資源簡介

(共32張PPT)
真菌和細菌
周老師
第二章 生物的主要類群
你見過細菌嗎？
認識細菌：細菌的分布及其廣泛
無論在土壤里、水和空氣中，或在人和動物、植物體內都有細菌存在。
活動：培養細菌
瓊脂培養皿
三個瓊脂培養皿
三位同學的手指印
細菌已經種好了，為什么我們看不見細菌呢？
認識細菌：細菌的個體及其微小
直徑大多為0.5~2.0μm
十億個葡萄球菌=1立方毫米
認識細菌：細菌與人類的生活有密切的關系
我們吃飯前要洗手，是因為手上有細菌。
肺結核——結核桿菌
嚴重腹瀉——痢疾桿菌
胃癌——幽門螺旋菌
創口感染——綠膿桿菌
較深的傷口——破傷風桿菌
討論思考：
細菌都是有害的嗎？
你能舉例嗎？
絕大多數細菌對人類有益
泡菜/酸奶——乳酸菌
味精——谷氨酸桿菌
醋——醋酸菌
在這些食物的制作過程中都離不開細菌的參與！
認識細菌：細菌與人類的生活有密切的關系
有些細菌能夠分解動植物的尸體、排泄物
把有機物變成無機物
它們在自然界的物質循環中起著重要的作用
1.有益細菌: 根瘤菌——豆科作物固氮
乳酸桿菌——制酸奶、泡菜
醋酸桿菌——食醋
谷氨酸桿菌——味精
大腸桿菌（多數）——合成維生素
腐生細菌——分解動植物的遺體
小結: 細菌與人類的生活有密切的關系
2.有害細菌： 肺結核——結核桿菌
嚴重腹瀉——痢疾桿菌
胃癌——幽門螺旋菌
創口感染——綠膿桿菌
較深的傷口——破傷風桿菌
認識細菌：細菌根據形態的分類
球菌
桿菌
螺旋菌
認識細菌：細菌的細胞結構
細菌的細胞結構沒有成形的細胞核，又叫原核生物
認識細菌：細菌的繁殖方式
細菌通過分裂生殖的方式實現快速增長
假如手上有100個細菌，每10分鐘分裂一次，60分鐘后，手上的細菌會有多少個？
6400個！
認識細菌：細菌的發現過程
1683年，荷蘭人列文·虎克在一位從未刷過牙的老人牙垢上觀察到了細菌（小生物），當時的人們認為細菌是自然產生的，即自然發生論。
路易斯·巴斯德，法國著名的微生物學家、化學家。
19世紀60年代，巴斯德用鵝頸瓶實驗指出，細菌不是自然發生的，而是由原來已存在的細菌產生的。由此，巴斯德提出了著名的“生生論”，并發明了“巴氏消毒法”，被后人譽為“微生物之父”。
只要有堅強的意志，努力地工作，必定有成功的一天。
認識細菌：細菌的發現過程
鵝頸瓶實驗
科學家小注
使水果發霉的霉菌是細菌嗎？
不是，它是真菌
真菌的結構特點：真菌具有成形的細胞核。
認識真菌：真菌的用途（單細胞真菌）
酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌釀酒
有氧條件下
無氧條件下
水果上的霉菌是青霉菌
可以提取青霉素，治病救人。
認識真菌：真菌的用途（多細胞真菌）
認識真菌：真菌的用途（多細胞真菌）
曲霉——醬油
認識真菌：真菌的用途（多細胞真菌）
毛霉——腐乳、豆豉
認識真菌：真菌的用途（多細胞真菌）
金針菇
香菇
靈芝
銀耳
木耳
大型食用真菌
認識真菌：真菌的用途
真菌和腐生細菌一樣，能夠分解動植物的尸體，把有機物變為無機物，它們在自然界的物質循環中起重要作用。
貓的尸體
腐敗的花
真菌都是有益的嗎？
美麗的蘑菇
這些野生的大型真菌，毒性很大，誤食會引起中毒
其他有害的真菌
水稻瘟病
甲癬（灰指甲）
腳癬（腳濕氣）
甲癬：是皮膚癬菌侵犯指（趾）甲所引起的淺部真菌感染性疾病，俗稱“灰指甲”。
腳癬：是一種淺部霉菌感染的皮膚病，它可分為干性和濕性兩種類型。
認識真菌：真菌的生殖方式
大多數
無論是細菌還是真菌都與我們的生活和生存有著十分密切的關系
我們應合理的利用細菌和真菌
想一想：細菌和真菌的生長需要什么條件？
水分、營養物質、適宜的溫度、空氣
想一想：細菌和真菌的生長需要什么條件？
我們該如何抑制細菌和真菌的生長呢？
改變其中一個適合它們生存的條件！
如何使食物不容易腐敗呢？
腌漬法
加熱法
冷藏法
真空保存法
干藏法
小練習： 對號入座
酵母菌
霉菌
醋酸菌
乳酸菌
細菌
①數量：
④生活環境：
⑤與人類關系：
多數有利，少數有害
②形態：
③結構：
2000多種。
球狀、桿狀、螺旋狀
單細胞，個體微小， 無成形細胞核
分布廣泛（土壤、水、空氣、動植物體內）
小結
真菌
①數量：
b.霉菌 (多數生活在食物上)
a.酵母菌（單細胞）: 面包發酵、釀酒
c.食用菌：蘑菇、木耳、靈芝等
② 結構：
③ 常見真菌
④ 與人類關系:
d.其它真菌：甲癬、腳癬
十幾萬種
具有成形細胞核
多數有利，少數有害
青霉-----提取青霉素
曲霉-----生產醬、醬油
小結

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