資源簡介

課堂互動探究案4　細胞中的糖類和脂質　核酸是遺傳信息的攜帶者
高效課堂
考點一　糖類與脂質的比較分析
任務驅動
任務1　脂質的種類及功能
任務2　糖類和脂質的比較
比較項目 糖類 脂質
區別 元素組成 ________ C、H、O(N、P)
種類 單糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等
合成部位 淀粉：________ 纖維素：________ 糖原：主要是______、肌肉 主要是________
生理作用 ①主要的________物質； ②構成細胞結構，如糖被、________； ③核酸的組成成分，如________、脫氧核糖 ①生物體的儲能物質，如________； ②構成細胞膜的重要成分，如________； ③調節新陳代謝和生殖，如________
相同質量 的物質分 解情況 耗O2____，產H2O____，釋放能量____ 耗O2____，產H2O____，釋放能量____
聯系 細胞中的糖類和脂肪可以相互轉化
任務3　研析深化教材，析因推理歸納，提升學科素養
(1)【科學思維】(必修1 P24正文第一段拓展)在植物組織培養的培養基中要加入蔗糖，可作為能源物質，據此推測植物細胞能否吸收蔗糖？
________________________________________________________________________
(2)(必修1 P26圖2－6)與糖類相比較，脂肪的組成元素的種類與比例有什么異同？這種差異與脂肪的功能有什么關系？
________________________________________________________________________
(3)生命科學研究中常用“建模”方法表示微觀物質的結構，圖中甲～丙分別表示植物細胞中常見的三種大分子有機物，每種有機物都有其特定的基本組成單位。則與下圖中甲～丙對應完全吻合的是①～④中的哪一組？
①多肽、RNA、淀粉　②DNA、RNA、纖維素
③DNA、蛋白質、糖原　④核酸、多肽、糖原
________________________________________________________________________
(4)脂肪分子可否采用上圖形式表示？為什么？
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(5)【科學探究】種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶的本質為蛋白質，實驗過程中實驗組試管中加入2 mL__________，對照組試管中加入________，然后兩組試管分別加入等量的________，如果實驗組試管中同樣出現________現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。
圖文智連
師說突破
1.反式脂肪酸與人體健康
(1)脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，碳鏈中含有雙鍵的為不飽和脂肪酸，碳鏈中不含有雙鍵的為飽和脂肪酸。植物油大多含有不飽和脂肪酸，動物油大多含有飽和脂肪酸。
(2)反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要來自經過部分氫化的植物油。大量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪酸對心血管健康具有不良影響，將會提高罹患冠狀動脈心臟病的概率。
2．糖類和脂質的五個易錯點
(1)多糖的單體都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖組成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。
(2)并非所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。
(3)并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。
(4)脂質中并不是只有磷脂才構成生物膜，膽固醇也是構成動物細胞膜的成分。
(5)等質量的脂肪和糖類相比，脂肪中H的比例高，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O也較多。
過程評價
考向一糖類、脂質的分類及其功能考查
1.[2023·浙江高三專題練習]下列關于糖類和脂質的敘述，正確的是(　　)
A．膽固醇﹑脂肪、維生素D的組成元素相同
B．核糖是細胞生命活動的主要能源物質之一
C．淀粉的功能與組成其分子的單糖種類有關
D．脫氧核糖和脂肪都能被細胞直接吸收利用
2．[2023·衡水調研]如圖為某單糖的概念模型，下列相關敘述正確的是(　　)
A．若M為果糖，則①與斐林試劑共熱有磚紅色沉淀產生
B．若②均由M構成，則②不都為細胞的生命活動供能
C．若③為ATP，則單糖M可以是脫氧核糖
D．若M為核糖，則③可以是T2噬菌體
考向二結合糖類和脂質的功能，考查人體健康
3.[2023·湖南懷化一模]紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，因肉丸形似獅頭而得名。其做法是將有肥有瘦的肉配上荸薺香菇等材料做成丸子，先炸后煮，出鍋后醇香味濃，香味撲鼻，吃起來超級美味。紅燒獅子頭的原料主要有豬肉、荸薺、雞蛋和大蔥等。下列說法正確的是(　　)
A．豬肉中含有的脂肪是動物細胞的主要能源物質
B.荸薺中富含淀粉，淀粉可作為細胞中的儲能物質
C.大蔥含有纖維素，可被人體直接消化吸收利用
D．脂肪、淀粉、纖維素都是由單體構成的多聚體
考向三糖類、脂質的綜合考查
4.下圖是油菜種子在發育和萌發過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　)
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同
B．種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的N增加
C．種子萌發時，脂肪酶的活性很高
D．種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質
考點二　核酸的結構和功能及與蛋白質的關系
任務驅動
任務1　不同生物的核酸、核苷酸及堿基種類的關系
生物種類 核酸種類 堿基種類 核苷酸種類 遺傳物質
細胞生物 DNA和RNA 5種 8種 ______
病毒 DNA 病毒 DNA 4種 ______種 DNA
RNA 病毒 RNA ______種 4種 RNA
任務2　比較核酸(DNA與RNA)與蛋白質的異同點
項目 核酸 蛋白質
DNA RNA
元素 ______________ C、H、O、N等
基本單位 脫氧核苷酸 ____________ ________
形成場所 主要在______中復制產生 主要在______中轉錄生成 ________
檢測試劑 甲基綠(綠色) 吡羅紅(紅色) ________ (紫色反應)
分子結構 一般為規則的雙螺旋結構 一般為________結構 氨基酸→____→蛋白質
決定結構多樣性的因素 核苷酸的種類、數目及排列順序 氨基酸的種類、數量、排列順序，多肽鏈盤曲、折疊方式及空間結構
任務3　核酸與蛋白質之間的關系
(1)核酸控制蛋白質的合成
(2)DNA多樣性、蛋白質多樣性和生物多樣性的關系
(3)核DNA、mRNA、蛋白質的“相同”與“不同”
圖文智連
六碳糖
1.判斷化合物的種類與功能的三種方法
(1)元素組成分析法
(2)特征元素提示法
(3)代謝產物推理法
2．由“中心法則”判斷核酸與蛋白質
根據中心法則，可以推斷出圖中A為DNA，B為RNA，C為蛋白質，甲是DNA復制，乙是轉錄，丙是翻譯；單體a、b、c分別為脫氧(核糖)核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸；元素X為N、P，Y為N等。
3．核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含義辨析
4．規避組成細胞的分子在物種特異性上的失分點
蛋白質、核酸的結構及種類具有物種特異性，因而可以從分子水平上，通過分析不同物種的核酸和蛋白質來區分或判斷不同物種間的親緣關系，也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定，但生物體內的水、無機鹽、糖類、脂質、氨基酸等則不具有物種特異性。
過程評價
考向一核酸的結構及功能的考查
1.下列各種物質中的“A”表示堿基腺嘌呤的是(　　)
2．[2023·遼寧二模]如圖為某種核苷酸的分子結構式，已知左上角基團為腺嘌呤。下列相關敘述正確的是(　　)
A．該分子添加兩個磷酸基團可形成ATP為生命活動直接供能
B．該分子可以作為基因轉錄過程中所需的原料
C．該分子所蘊含的能量儲存在特殊的化學鍵當中
D．該分子還可以繼續水解，水解后可得到三種產物
考向二對生物大分子的綜合考查
3.[2023·廣西南寧三中一模]生命建立在生物大分子的基礎上。下列關于生物大分子結構的說法錯誤的是(　　)
A．多糖、核酸等生物大分子是相應單體的多聚體
B．單體的種類不同導致纖維素和淀粉結構不同
C．蛋白質結構的多樣性決定了其功能的多樣性
D．DNA分子的多樣性是生物多樣性的物質基礎
課堂總結
[網絡建構提升]
[長句應答必備]
1．核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中有重要作用。
2．糖類是主要的能源物質，大致可以分為單糖、二糖和多糖三類。
3．脂肪是細胞內良好的儲能物質。
4．淀粉、纖維素、糖原都是由葡萄糖聚合形成的生物大分子，它們之間的區別在于葡萄糖的連接方式不同以及形成的空間結構不同。
5．DNA是大多數生物的遺傳物質，與RNA相比，差異之處在于：DNA一般是雙鏈結構，含有脫氧核糖和胸腺嘧啶。
歷屆真題
[等級選考研考向]
1．[2022·浙江卷]生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是(　　)
A．油脂對植物細胞起保護作用
B．鳥類的羽毛主要由角蛋白組成
C．糖原是馬鈴薯重要的貯能物質
D．纖維素是細胞膜的重要組成成分
2．[2022·浙江卷]植物體內果糖與X物質形成蔗糖的過程如圖所示。
下列敘述錯誤的是(　　)
A．X與果糖的分子式都是C6 H12O6
B．X是植物體內的主要貯能物質
C．X是植物體內重要的單糖
D．X是纖維素的結構單元
3．[2021·湖北卷]很久以前，勤勞的中國人就發明了制飴(麥芽糖)技術，這種技術在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。
下列敘述正確的是(　　)
A．麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖
B．麥芽糖由葡萄糖和果糖結合而成
C．55～60 ℃保溫可抑制該過程中細菌的生長
D．麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低
[國考真題研規律]
4．[2021·全國甲卷]已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是(　　)
A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架
C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體
D．④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質
5．[2020·全國卷Ⅲ，30節選]給奶牛擠奶時其乳頭上的感受器會受到刺激，產生的興奮沿著傳入神經傳到脊髓能反射性地引起乳腺排乳；同時該興奮還能上傳到下丘腦促使其合成催產素，進而促進乳腺排乳。回答下列問題：
牛奶的主要成分有乳糖和蛋白質等，組成乳糖的2種單糖是________________________。牛奶中含有人體所需的必需氨基酸，必需氨基酸是指
________________________________________________________________________。
課堂互動探究案4
考點一
【任務驅動】
任務1　脂肪　磷脂　性激素　維生素D
任務2　C、H、O　葉綠體　高爾基體　肝臟　內質網　能源　細胞壁　核糖　脂肪　磷脂　性激素　少　少　少　多　多　多
任務3　(1)提示：二糖一般要水解為單糖才能被細胞吸收，但植物細胞可以直接吸收蔗糖。
(2)提示：與糖類相比，脂肪的組成元素中H比例高，相同質量的糖類和脂肪，脂肪氧化分解時需氧多，釋放的能量多，這種差異使脂肪成為生物體內良好的儲能物質。
(3)提示：①，組成RNA、DNA的基本單位分別為4種核糖核苷酸、4種脫氧核苷酸；組成淀粉、糖原、纖維素的單體都為葡萄糖；而組成多肽或蛋白質的基本單位即氨基酸約有21種，圖中甲、乙、丙的單體分別有7種、4種、1種，因此，圖中甲～丙可分別表示多肽、RNA、淀粉。
(4)答案：不能，脂肪只由甘油和脂肪酸構成，它并非由許多單體構成，故不屬于生物大分子。
(5)答案：磷酸化酶溶液　等量的稀蛋清溶液　雙縮脲試劑　紫色
【過程評價】
1．解析：膽固醇、脂肪、維生素D的組成元素都為C、H、O，A正確；核糖是組成RNA的成分，不能作為能源物質，B錯誤；淀粉組成成分中只有葡萄糖一種單糖，因此淀粉的功能與單糖的種類無關，C錯誤；脫氧核糖是單糖可以被細胞直接吸收，但脂肪要被分解為甘油和脂肪酸才能被細胞吸收，D錯誤。
答案：A
2．解析：果糖與葡萄糖縮合形成的糖為蔗糖，蔗糖是非還原糖，與斐林試劑共熱(水浴加熱)沒有磚紅色沉淀產生，A錯誤；纖維素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖構成，淀粉、糖原是細胞內的儲能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要物質，一般不為細胞的生命活動供能，B正確；ATP為腺苷三磷酸，腺苷由核糖和腺嘌呤組成，C錯誤；T2噬菌體的遺傳物質是DNA，構成DNA的五碳糖為脫氧核糖，D錯誤。
答案：B
3．解析：脂肪是動植物細胞的主要儲能物質，糖類是細胞的主要能源物質，A錯誤；淀粉是植物細胞中特有的儲能物質，B正確；纖維素屬于多糖，人體內沒有水解纖維素的酶，因此纖維素一般不能為人所利用，C錯誤；淀粉、纖維素都是由單體構成的多聚體；脂肪是由甘油和脂肪酸構成的物質，不是多聚體，D錯誤。
答案：B
4．解析：干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底分解釋放的能量更多，A錯誤；種子發育過程中，可溶性糖更多地轉變為脂肪，脂肪中含有的元素也為C、H、O，不含N，B錯誤；種子萌發時，需要通過呼吸作用提供能量，脂肪等作為呼吸底物被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C正確；種子生命活動的直接能源物質是ATP，D錯誤。
答案：C
考點二
【任務驅動】
任務1　DNA　4　4
任務2　C、H、O、N、P　核糖核苷酸　氨基酸　細胞核　細胞核　核糖體　雙縮脲試劑　單鏈　多肽
任務3　(1)N　翻譯　脫氧核苷酸
【過程評價】
1．解析：圖A中“A”表示腺苷；圖B中“A”表示腺嘌呤；圖C中“A”表示腺嘌呤脫氧核苷酸，圖D中“A”表示腺嘌呤核糖核苷酸。
答案：B
2．解析：根據題圖可知該圖表示腺嘌呤脫氧核苷酸(含有脫氧核糖)，其添加兩個磷酸基團不能成為ATP(其五碳糖為核糖)，也不能作為基因轉錄過程中合成RNA的原料(核糖核苷酸)，A、B錯誤；該分子沒有特殊的化學鍵，C錯誤；該分子水解后得到脫氧核糖、磷酸與腺嘌呤，D正確。
答案：D
3．解析：多糖是葡萄糖的多聚體，核酸是核苷酸的多聚體，A正確；纖維素和淀粉的單體都是葡萄糖，單體種類相同，但由于連接方式不同，所以纖維素和淀粉的結構不同，B錯誤；結構與功能相適應，蛋白質結構的多樣性決定了其功能的多樣性，C正確；構成DNA分子的脫氧核苷酸的排列順序可以千變萬化，從而決定了DNA分子的多樣性，基因控制性狀，基因是具有遺傳效應的DNA片段，所以DNA多樣性是生物多樣性的物質基礎，D正確。
答案：B
課堂總結　網絡聚焦大概念
①細胞核　②脫氧核苷酸　③雙螺旋結構　④細胞質　⑤核糖核苷酸　⑥C、H、O　⑦C、H、O　⑧脂肪、磷脂、固醇
歷屆真題　分類集訓培素養
1．解析：植物蠟對植物細胞起保護作用，A錯誤；鳥類的羽毛主要由角蛋白組成，B正確；糖原是動物的重要儲能物質，馬鈴薯中重要的貯能物質是淀粉，C錯誤；纖維素是細胞壁的重要組成成分，D錯誤。
答案：B
2．解析：一分子果糖和一分子葡萄糖可形成一分子蔗糖，所以X是葡萄糖，葡萄糖與果糖的分子式都是C6H12O6，A正確；葡萄糖是細胞內主要的能源物質，不是貯能物質，B錯誤；葡萄糖是植物體內重要的單糖，C正確；葡萄糖是構成纖維素的基本單位，D正確。
答案：B
3．解析：麥芽糖屬于植物細胞特有的二糖，在麥芽中存在麥芽糖，A錯誤；麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成的，B錯誤；細菌的生長需要適宜溫度，據圖可知，該過程中需要在55～60 ℃條件下保溫6小時左右，目的是抑制細菌的生長，避免雜菌污染，C正確；一般而言，植物體內酶的最適溫度高于動物，故麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯誤。
答案：C
4．解析：酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學本質是蛋白質，激素的化學本質是有機物，如蛋白質、氨基酸的衍生物、脂質等，只有蛋白質才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，A錯誤；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物質，如甲狀腺激素是含碘的氨基酸，B錯誤；酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學成分是蛋白質，蛋白質是由氨基酸連接而成的多聚體，核酸是由核苷酸連接而成的多聚體，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正確；人體主要的能源物質是糖類，核酸是生物的遺傳物質，脂肪是機體良好的儲能物質，D錯誤。
答案：C
5．解析：1分子乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成的。必需氨基酸是指人體細胞不能合成，必須從外界環境中直接獲取的氨基酸。
答案：葡萄糖和半乳糖　人體細胞自身不能合成，必須從食物中獲取的氨基酸(共76張PPT)
細胞中的糖類和脂質　
核酸是遺傳信息的攜帶者
課前自主預習案
課堂互動探究案
課前自主預習案
素能目標★考向導航
基礎梳理——系統化
知識點一　細胞中的糖類和脂質
1．細胞中糖的種類、分布及作用
水解產物
乳糖
糖原
糖蛋白
脫氧核糖
纖維素
淀粉
糖原
葡萄糖
2．細胞中脂質的種類和作用
C、H、O
儲能
C、H、O、P、N
生物膜
C、H、O
膽固醇
維生素D
知識點二　核酸的結構、功能與分布
C、H、O、N、P
磷酸
含氮堿基
核苷酸
脫氧核糖
遺傳信息
細胞核
細胞質
知識點三　生物大分子以碳鏈為骨架
1．生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為____。每一個單體都以__________________________為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質和核酸等，相應的單體是________、________和________等。
2．生命的核心元素是____。
單體
若干個相連的碳原子構成的碳鏈
單糖
氨基酸
核苷酸
碳
基能過關——問題化
一、判一判(判斷正誤并找到課本原話)
1．動物細胞培養過程中加入葡萄糖的目的是為動物細胞提供能源物質。(必修1 P23問題探討)(　　)
2．紅糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。(必修1 P24正文)(　　)
3．糖尿病病人在飲食方面只需要嚴格限制其對甜味食品的攝取。(必修1 P24旁欄思考)(　　)
4．構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。(必修1 P24圖2－3)(　　)
5．幾丁質是一種廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的脂質。(必修1 P25正文)(　　)
√
√
×
√
×
6．人和哺乳動物體內的脂肪主要分布在皮下和內臟器官周圍。(必修1 P26思考·討論)(　　)
7．體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔，因此脂肪類食物的攝入量越少越好。(必修1 P26思考·討論)(　　)
8．磷脂均由C、H、O、N、P組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分。(必修1 P27正文)(　　)
9．糖類供應充足時可以大量轉化為脂肪，糖類代謝發生障礙時，大量脂肪轉化為糖類。(必修1 P27正文)(　　)
10．真核細胞的DNA分布在細胞核中，RNA分布在細胞質中。(必修1 P34正文)(　　)
√
×
×
×
×
11．DNA分子一條鏈中的兩個相鄰堿基通過“—磷酸—脫氧核糖—磷酸—”相連。(必修1 P34圖2－14)(　　)
12．核苷酸種類不同取決于堿基的不同。(必修1 P35圖2－15)(　　)
13．DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈，RNA是由核糖核苷酸連接而成的長鏈。(必修1 P35正文)(　　)
14．脫氧核苷酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息，DNA分子是儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子。(必修1 P35正文)(　　)
15．核苷酸是生物體內攜帶遺傳信息的物質。(必修1 P35正文)(　　)
×
×
√
√
×
二、連一連
細胞中脂質的種類、功能及元素組成
三、填一填
1．據圖分析糖類和脂質的組成
(1)若①表示糖類，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(2)若①表示多糖，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(3)若①表示脂質，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(4)若①表示固醇，則②、③、④可分別表示________________________
(物質)。
單糖、二糖、多糖
淀粉、纖維素、糖原
脂肪、磷脂、固醇
膽固醇、性激素、維生素D
2．按要求對下列各種糖進行分類(填字母)：
A．核糖　　　B．脫氧核糖 C．葡萄糖 D．果糖
E．半乳糖 F．蔗糖 G．麥芽糖 H．乳糖
I．淀粉 J．纖維素 K．糖原
(1)只分布于植物細胞的是____________。
(2)只分布于動物細胞的是____________。
(3)能與斐林試劑在加熱條件下生成磚紅色沉淀的是
_______________________。
(4)RNA和ATP中都含有的糖是________。
(5)在植物細胞高爾基體中合成的糖是________。
(6)在動物細胞肝臟和肌肉中合成的糖是_________。
(7)細胞生命活動所需要的主要能源物質是________。
D、F、G、I、J
E、H、K
A、B、C、D、E、G、H
A
J
K
C
四、議一議
【教材易漏拾遺】
1．[必修1 P24正文拓展]葡萄糖可以口服，也可以注射，但淀粉、蔗糖只能口服，不能注射，這是為什么？
提示：葡萄糖是不能再水解的單糖，不需要消化就可以直接進入細胞，所以可以口服，也可以靜脈注射。淀粉、蔗糖必須經消化分解成單糖才能進入細胞，所以淀粉、蔗糖只能口服，不能靜脈注射。
2．[必修1 P24圖2－3拓展]如圖為幾種多糖的分子結構示意圖，請思考：
(1)請具體指認甲、乙、丙名稱。此三類分子有何共性？
提示：甲為淀粉，乙為糖原，丙為纖維素；三類分子均為多聚體且單體均為葡萄糖。
(2)就功能而言，與另外兩種截然不同的是[　　]________，判斷理由是______________________________________________。
(3)淀粉的水解過程是先生成相對分子質量較小的糊精，糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖，如何檢驗淀粉是全部水解還是部分水解？
丙
纖維素
纖維素不可作為儲能物質，糖原、淀粉均可作為儲能物質
取一支試管，加入未知水解程度的淀粉液，再滴加少量碘液，如溶液變藍色，則淀粉未完全水解，如溶液為棕黃色，則已全部水解。
3．[必修1 P25正文拓展]相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種得淺一些，為什么？

提示：油料作物種子營養物質主要是脂肪，脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪需要的O2比較多，所以種植油料作物種子時要播種得淺一些。
4．[必修1 P34“問題探討”拓展]DNA指紋技術在案件偵破工作中有著重要作用，從案發現場獲取的生物組織材料中提取DNA樣品，可為案件偵破提供證據。請回答下列問題：
(1)同一個人的不同組織中提取的DNA是一樣的，能夠提取到DNA樣品的生物組織材料有________。
①血痕　②精液　③皮屑
①②③
(2)DNA分子可以為案件偵破提供證據的原理是(　　)
A．不同人體內的DNA所含的堿基種類不同
B．不同人體內的DNA所含的五碳糖和磷酸不同
C．不同人體內的DNA的空間結構不同
D．不同人體內的DNA所含的脫氧核糖核苷酸排列順序不同
答案：D
(3)除了用于刑事偵查外，你能說出DNA鑒定技術在其他方面的應用嗎？
答案：DNA鑒定技術還可以運用在親子鑒定上，在研究人類起源、不同類群生物的親緣關系等方面，也可以利用DNA鑒定技術。
課堂互動探究案
高效課堂
考點一　糖類與脂質的比較分析
任務1　脂質的種類及功能
脂肪
磷脂
性激素
維生素D
任務2　糖類和脂質的比較
比較項目 糖類 脂質
區別 元素組成 ________ C、H、O(N、P)
種類 單糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等
合成部位 淀粉：________ 纖維素：________ 糖原：主要是______、肌肉 主要是________
C、H、O
葉綠體
高爾基體
肝臟
內質網
區別 生理作用 ①主要的________物質； ②構成細胞結構，如糖被、________； ③核酸的組成成分，如________、脫氧核糖 ①生物體的儲能物質，如________；
②構成細胞膜的重要成分，如________；
③調節新陳代謝和生殖，如________
相同質量 的物質分 解情況 耗O2____，產H2O____，釋放能量____ 耗O2____，產H2O____，釋放能量____
聯系 細胞中的糖類和脂肪可以相互轉化 能源
細胞壁
核糖
脂肪
磷脂
性激素
少
少
少
多
多
多
任務3　研析深化教材，析因推理歸納，提升學科素養
(1)【科學思維】(必修1 P24正文第一段拓展)在植物組織培養的培養基中要加入蔗糖，可作為能源物質，據此推測植物細胞能否吸收蔗糖？
提示：二糖一般要水解為單糖才能被細胞吸收，但植物細胞可以直接吸收蔗糖。
(2)(必修1 P26圖2－6)與糖類相比較，脂肪的組成元素的種類與比例有什么異同？這種差異與脂肪的功能有什么關系？
提示：與糖類相比，脂肪的組成元素中H比例高，相同質量的糖類和脂肪，脂肪氧化分解時需氧多，釋放的能量多，這種差異使脂肪成為生物體內良好的儲能物質。
(3)生命科學研究中常用“建模”方法表示微觀物質的結構，圖中甲～丙分別表示植物細胞中常見的三種大分子有機物，每種有機物都有其特定的基本組成單位。則與下圖中甲～丙對應完全吻合的是①～④中的哪一組？
①多肽、RNA、淀粉　②DNA、RNA、纖維素
③DNA、蛋白質、糖原　④核酸、多肽、糖原
_______________________________________________________
①多肽、RNA、淀粉
解析：①，組成RNA、DNA的基本單位分別為4種核糖核苷酸、4種脫氧核苷酸；組成淀粉、糖原、纖維素的單體都為葡萄糖；而組成多肽或蛋白質的基本單位即氨基酸約有21種，圖中甲、乙、丙的單體分別有7種、4種、1種，因此，圖中甲～丙可分別表示多肽、RNA、淀粉。
(4)脂肪分子可否采用上圖形式表示？為什么？
答案：不能，脂肪只由甘油和脂肪酸構成，它并非由許多單體構成，故不屬于生物大分子。
(5)【科學探究】種子成熟時，淀粉的形成與一種磷酸化酶的活性有密切關系，為驗證磷酸化酶的本質為蛋白質，實驗過程中實驗組試管中加入2 mL____________，對照組試管中加入________________，然后兩組試管分別加入等量的____________，如果實驗組試管中同樣出現________現象，則證明磷酸化酶是蛋白質。
磷酸化酶溶液　
等量的稀蛋清溶液
雙縮脲試劑
紫色
圖文智連
師說突破
1.反式脂肪酸與人體健康
(1)脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，碳鏈中含有雙鍵的為不飽和脂肪酸，碳鏈中不含有雙鍵的為飽和脂肪酸。植物油大多含有不飽和脂肪酸，動物油大多含有飽和脂肪酸。
(2)反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要來自經過部分氫化的植物油。大量攝入反式脂肪酸和飽和脂肪酸對心血管健康具有不良影響，將會提高罹患冠狀動脈心臟病的概率。
2．糖類和脂質的五個易錯點
(1)多糖的單體都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖組成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。
(2)并非所有的糖都是能源物質，如核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。
(3)并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。
(4)脂質中并不是只有磷脂才構成生物膜，膽固醇也是構成動物細胞膜的成分。
(5)等質量的脂肪和糖類相比，脂肪中H的比例高，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O也較多。
過程評價
考向一 糖類、脂質的分類及其功能考查
1.[2023·浙江高三專題練習]下列關于糖類和脂質的敘述，正確的是(　　)
A．膽固醇﹑脂肪、維生素D的組成元素相同
B．核糖是細胞生命活動的主要能源物質之一
C．淀粉的功能與組成其分子的單糖種類有關
D．脫氧核糖和脂肪都能被細胞直接吸收利用
答案：A
解析：膽固醇、脂肪、維生素D的組成元素都為C、H、O，A正確；核糖是組成RNA的成分，不能作為能源物質，B錯誤；淀粉組成成分中只有葡萄糖一種單糖，因此淀粉的功能與單糖的種類無關，C錯誤；脫氧核糖是單糖可以被細胞直接吸收，但脂肪要被分解為甘油和脂肪酸才能被細胞吸收，D錯誤。
2．[2023·衡水調研]如圖為某單糖的概念模型，下列相關敘述正確的是(　　)
A．若M為果糖，則①與斐林試劑共熱有磚紅色沉淀產生
B．若②均由M構成，則②不都為細胞的生命活動供能
C．若③為ATP，則單糖M可以是脫氧核糖
D．若M為核糖，則③可以是T2噬菌體
答案：B
解析：果糖與葡萄糖縮合形成的糖為蔗糖，蔗糖是非還原糖，與斐林試劑共熱(水浴加熱)沒有磚紅色沉淀產生，A錯誤；纖維素、淀粉、糖原等多糖都由葡萄糖構成，淀粉、糖原是細胞內的儲能物質，纖維素是構成植物細胞壁的主要物質，一般不為細胞的生命活動供能，B正確；ATP為腺苷三磷酸，腺苷由核糖和腺嘌呤組成，C錯誤；T2噬菌體的遺傳物質是DNA，構成DNA的五碳糖為脫氧核糖，D錯誤。
考向二 結合糖類和脂質的功能，考查人體健康
3.[2023·湖南懷化一模]紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，因肉丸形似獅頭而得名。其做法是將有肥有瘦的肉配上荸薺香菇等材料做成丸子，先炸后煮，出鍋后醇香味濃，香味撲鼻，吃起來超級美味。紅燒獅子頭的原料主要有豬肉、荸薺、雞蛋和大蔥等。下列說法正確的是(　　)
A．豬肉中含有的脂肪是動物細胞的主要能源物質
B.荸薺中富含淀粉，淀粉可作為細胞中的儲能物質
C.大蔥含有纖維素，可被人體直接消化吸收利用
D．脂肪、淀粉、纖維素都是由單體構成的多聚體
答案：B
解析：脂肪是動植物細胞的主要儲能物質，糖類是細胞的主要能源物質，A錯誤；淀粉是植物細胞中特有的儲能物質，B正確；纖維素屬于多糖，人體內沒有水解纖維素的酶，因此纖維素一般不能為人所利用，C錯誤；淀粉、纖維素都是由單體構成的多聚體；脂肪是由甘油和脂肪酸構成的物質，不是多聚體，D錯誤。
考向三 糖類、脂質的綜合考查
4.下圖是油菜種子在發育和萌發過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　)
A.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同
B．種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的N增加
C．種子萌發時，脂肪酶的活性很高
D．種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質
答案：C
解析：干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底分解釋放的能量更多，A錯誤；種子發育過程中，可溶性糖更多地轉變為脂肪，脂肪中含有的元素也為C、H、O，不含N，B錯誤；種子萌發時，需要通過呼吸作用提供能量，脂肪等作為呼吸底物被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C正確；種子生命活動的直接能源物質是ATP，D錯誤。
考點二　核酸的結構和功能及與蛋白質的關系
任務驅動
任務1　不同生物的核酸、核苷酸及堿基種類的關系
生物種類 核酸種類 堿基種類 核苷酸種類 遺傳物質
細胞生物 DNA和RNA 5種 8種 ______
病毒 DNA 病毒 DNA 4種 ______種 DNA
RNA 病毒 RNA ______種 4種 RNA
DNA
4
4
任務2　比較核酸(DNA與RNA)與蛋白質的異同點
項目 核酸 蛋白質
DNA RNA 元素 ______________ C、H、O、N等
基本單位 脫氧核苷酸 ____________ ________
形成場所 主要在______中復制產生 主要在______中轉錄生成 ________
檢測試劑 甲基綠(綠色) 吡羅紅(紅色) ________
(紫色反應)
C、H、O、N、P
核糖核苷酸
氨基酸
細胞核
細胞核
核糖體
雙縮脲試劑
分子結構 一般為規則的雙螺旋結構 一般為______結構 氨基酸→____→蛋白質
決定結構多樣性的因素 核苷酸的種類、數目及排列順序 氨基酸的種類、數量、排列順序，多肽鏈盤曲、折疊方式及空間結構
單鏈
多肽
任務3　核酸與蛋白質之間的關系
(1)核酸控制蛋白質的合成
N
翻譯
脫氧核苷酸
(2)DNA多樣性、蛋白質多樣性和生物多樣性的關系
(3)核DNA、mRNA、蛋白質的“相同”與“不同”
圖文智連
六碳糖
1.判斷化合物的種類與功能的三種方法
(1)元素組成分析法
(2)特征元素提示法
(3)代謝產物推理法
2．由“中心法則”判斷核酸與蛋白質
根據中心法則，可以推斷出圖中A為DNA，B為RNA，C為蛋白質，甲是DNA復制，乙是轉錄，丙是翻譯；單體a、b、c分別為脫氧(核糖)核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸；元素X為N、P，Y為N等。
3．核苷酸、DNA、RNA和ATP中“A”的含義辨析
4．規避組成細胞的分子在物種特異性上的失分點
蛋白質、核酸的結構及種類具有物種特異性，因而可以從分子水平上，通過分析不同物種的核酸和蛋白質來區分或判斷不同物種間的親緣關系，也可用于刑事案件的偵破或親子鑒定，但生物體內的水、無機鹽、糖類、脂質、氨基酸等則不具有物種特異性。
過程評價
考向一 核酸的結構及功能的考查
1.下列各種物質中的“A”表示堿基腺嘌呤的是(　　)
答案：B
解析：圖A中“A”表示腺苷；圖B中“A”表示腺嘌呤；圖C中“A”表示腺嘌呤脫氧核苷酸，圖D中“A”表示腺嘌呤核糖核苷酸。
2．[2023·遼寧二模]如圖為某種核苷酸的分子結構式，已知左上角基團為腺嘌呤。下列相關敘述正確的是(　　)
A．該分子添加兩個磷酸基團可形成ATP為生命活動直接供能
B．該分子可以作為基因轉錄過程中所需的原料
C．該分子所蘊含的能量儲存在特殊的化學鍵當中
D．該分子還可以繼續水解，水解后可得到三種產物
答案：D
解析：根據題圖可知該圖表示腺嘌呤脫氧核苷酸(含有脫氧核糖)，其添加兩個磷酸基團不能成為ATP(其五碳糖為核糖)，也不能作為基因轉錄過程中合成RNA的原料(核糖核苷酸)，A、B錯誤；該分子沒有特殊的化學鍵，C錯誤；該分子水解后得到脫氧核糖、磷酸與腺嘌呤，D正確。
考向二 對生物大分子的綜合考查
3.[2023·廣西南寧三中一模]生命建立在生物大分子的基礎上。下列關于生物大分子結構的說法錯誤的是(　　)
A．多糖、核酸等生物大分子是相應單體的多聚體
B．單體的種類不同導致纖維素和淀粉結構不同
C．蛋白質結構的多樣性決定了其功能的多樣性
D．DNA分子的多樣性是生物多樣性的物質基礎
答案：B
解析：多糖是葡萄糖的多聚體，核酸是核苷酸的多聚體，A正確；纖維素和淀粉的單體都是葡萄糖，單體種類相同，但由于連接方式不同，所以纖維素和淀粉的結構不同，B錯誤；結構與功能相適應，蛋白質結構的多樣性決定了其功能的多樣性，C正確；構成DNA分子的脫氧核苷酸的排列順序可以千變萬化，從而決定了DNA分子的多樣性，基因控制性狀，基因是具有遺傳效應的DNA片段，所以DNA多樣性是生物多樣性的物質基礎，D正確。
課堂總結
[網絡建構提升]
細胞核
脫氧核苷酸
雙螺旋結構
細胞質
核糖核苷酸
C、H、O
C、H、
O
脂肪、磷脂、固醇
[長句應答必備]
1．核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中有重要作用。
2．糖類是主要的能源物質，大致可以分為單糖、二糖和多糖三類。
3．脂肪是細胞內良好的儲能物質。
4．淀粉、纖維素、糖原都是由葡萄糖聚合形成的生物大分子，它們之間的區別在于葡萄糖的連接方式不同以及形成的空間結構不同。
5．DNA是大多數生物的遺傳物質，與RNA相比，差異之處在于：DNA一般是雙鏈結構，含有脫氧核糖和胸腺嘧啶。
歷屆真題
[等級選考研考向]
1．[2022·浙江卷]生物體中的有機物具有重要作用。下列敘述正確的是(　　)
A．油脂對植物細胞起保護作用
B．鳥類的羽毛主要由角蛋白組成
C．糖原是馬鈴薯重要的貯能物質
D．纖維素是細胞膜的重要組成成分
答案：B
解析：植物蠟對植物細胞起保護作用，A錯誤；鳥類的羽毛主要由角蛋白組成，B正確；糖原是動物的重要儲能物質，馬鈴薯中重要的貯能物質是淀粉，C錯誤；纖維素是細胞壁的重要組成成分，D錯誤。
2．[2022·浙江卷]植物體內果糖與X物質形成蔗糖的過程如圖所示。
下列敘述錯誤的是(　　)
A．X與果糖的分子式都是C6 H12O6
B．X是植物體內的主要貯能物質
C．X是植物體內重要的單糖
D．X是纖維素的結構單元
答案：B
解析：一分子果糖和一分子葡萄糖可形成一分子蔗糖，所以X是葡萄糖，A正確；葡萄糖是細胞內主要的能源物質，不是貯能物質，B錯誤；葡萄糖是植物體內重要的單糖，C正確；葡萄糖是構成纖維素的基本單位，D正確。
3．[2021·湖北卷]很久以前，勤勞的中國人就發明了制飴(麥芽糖)技術，這種技術在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。
下列敘述正確的是(　　)
A．麥芽含有淀粉酶，不含麥芽糖
B．麥芽糖由葡萄糖和果糖結合而成
C．55～60 ℃保溫可抑制該過程中細菌的生長
D．麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低
答案：C
解析：麥芽糖屬于植物細胞特有的二糖，在麥芽中存在麥芽糖，A錯誤；麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成的，B錯誤；細菌的生長需要適宜溫度，據圖可知，該過程中需要在55～60 ℃條件下保溫6小時左右，目的是抑制細菌的生長，避免雜菌污染，C正確；一般而言，植物體內酶的最適溫度高于動物，故麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯誤。
[國考真題研規律]
4．[2021·全國甲卷]已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是(　　)
A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架
C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體
D．④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質
答案：C
解析：酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學本質是蛋白質，激素的化學本質是有機物，如蛋白質、氨基酸的衍生物、脂質等，只有蛋白質才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，A錯誤；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物質，如甲狀腺激素是含碘的氨基酸，B錯誤；酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學成分是蛋白質，蛋白質是由氨基酸連接而成的多聚體，核酸是由核苷酸連接而成的多聚體，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正確；人體主要的能源物質是糖類，核酸是生物的遺傳物質，脂肪是機體良好的儲能物質，D錯誤。
5．[2020·全國卷Ⅲ，30節選]給奶牛擠奶時其乳頭上的感受器會受到刺激，產生的興奮沿著傳入神經傳到脊髓能反射性地引起乳腺排乳；同時該興奮還能上傳到下丘腦促使其合成催產素，進而促進乳腺排乳。回答下列問題：
牛奶的主要成分有乳糖和蛋白質等，組成乳糖的2種單糖是________________。牛奶中含有人體所需的必需氨基酸，必需氨基酸是指____________________________________________。
葡萄糖和半乳糖
人體細胞自身不能合成，必須從食物中獲取的氨基酸
解析：1分子乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成的。必需氨基酸是指人體細胞不能合成，必須從外界環境中直接獲取的氨基酸。課后定時檢測案4　細胞中的糖類和脂質核酸是遺傳信息的攜帶者
[基礎鞏固練]——學業水平一、二
考點一　糖類、脂質的種類和作用(Ⅱ)
1．下列結構或物質肯定不含核糖的是(　　)
A．ATPB．酶
C．DNAD．核糖體
2．[經典模擬]下列關于細胞內物質的敘述，錯誤的是(　　)
A．糖類是細胞的主要能源物質
B．磷脂是構成細胞不可缺少的脂質
C．ATP和RNA中均有腺嘌呤和核糖
D．氨基酸種類和數目相同的蛋白質，其功能一定相同
3．[2023·吉林長春高三階段練習]幾丁質是由1000～3000個N 乙酰葡萄糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是(　　)
A．從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質和糖原的元素組成相同
B．若干個相連的氮原子構成的結構是幾丁質的基本骨架
C．可用斐林試劑鑒定幾丁質是否為還原糖
D．糖原和幾丁質都是動物細胞內的儲能物質
4．目前，瘦成“一道閃電”受到許多人的追捧，但是脂肪也是人體重要的營養物質，人體內脂肪的生理功能包括(　　)
①生物膜的重要成分　②良好的儲能物質
③緩沖、減壓和保護內臟　④對生命活動具有調節作用　⑤促進人體腸道對鈣磷的吸收　⑥絕熱、保溫作用
A．②③⑥B．①②⑥
C．③④⑤D．①②③④⑤⑥
考點二　核酸的結構和功能(Ⅱ)
5．下列關于如圖所示過程的敘述，錯誤的是(　　)
A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中種類相同
B．乙是五碳糖，在DNA中是脫氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是含氮堿基，在人體細胞的遺傳物質中有四種
D.丁是核苷酸，在一個病毒中有八種
6．[2023·遼寧鞍山二模]核酸是遺傳信息的攜帶者，同時也具有催化、運輸等功能。下列敘述正確的是(　　)
A．HIV遺傳信息的攜帶者是核糖核苷酸
B．線粒體DNA不能指導線粒體中蛋白質的合成
C．rRNA和tRNA都具有運輸氨基酸的功能
D．少數RNA能降低某些細胞代謝所需的活化能
7．[2023·福州模擬]嘌呤代謝異常會加重痛風病，因此痛風病患者不宜外源性補充下列哪類食品(　　)
A．雞蛋清B．花生油
C．白糖D．豬肝
8．[2023·天津一模]科研人員研究表明，導致新冠肺炎的元兇是一種新型冠狀病毒，該病毒的遺傳物質為RNA。下列關于新型冠狀病毒的敘述，正確的是(　　)
A．將該病毒的核酸徹底水解后，可得到5種堿基、2種五碳糖、1種磷酸
B．該病毒在宿主細胞的核糖體上合成多肽鏈時，需要RNA聚合酶的催化
C．由于該病毒的核酸為單鏈結構，所以更容易發生變異
D．可在含有碳源、氮源、生長因子、水、無機鹽等營養全面的培養基上培養新型冠狀病毒用于科學研究
9．氫鍵在生命物質中起著至關重要的作用。同種分子之間、某些分子內都可以形成氫鍵。下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．多肽鏈盤曲、折疊時能夠形成氫鍵
B．水分子之間可以通過氫鍵相互作用
C．tRNA通過氫鍵維持其局部環狀結構
D．DNA一條鏈上相鄰核苷酸間通過氫鍵連接
[提能強化練]——學業水平三、四
10．[2023·廣東佛山高三測試]下列關于有機分子中的單體和多聚體的敘述，正確的是(　　)
A．磷脂分子是以碳鏈為骨架形成的多聚體
B．葡萄糖形成淀粉時會脫去水分子并合成ATP
C．RNA的單體是核糖，DNA的單體是脫氧核糖
D．相同氨基酸組成的蛋白質結構、功能未必相同
11．[2023·瑞昌二中高三摸底考]研究發現，孕婦不僅需要多吃富含蛋白質和脂質的食物，還需要多吃富含膳食纖維的食物，這樣有利于胎兒的正常發育。下列相關敘述，正確的是(　　)
A.蛋白質和纖維素都是以碳鏈為基本骨架的生物大分子
B．蛋白質、纖維素和脂質都需要消化分解才能被人體吸收
C．胎兒正常發育過程中有細胞的增殖分化，沒有細胞凋亡
D．胎兒細胞內合成蛋白質時消耗的氨基酸都是必需氨基酸
12．[2023·吉林長春高三階段練習]北京烤鴨是北京傳統特色美食。飼喂鴨時，主要以玉米、谷類為飼料，使其肥育。北京烤鴨的食用方法是用薄餅卷起烤鴨片、蔥條、黃瓜條或蘿卜條，搭配特制醬料食用。下列敘述錯誤的是(　　)
A．鴨生命活動所需的主要能源物質是脂肪
B.鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉化成脂肪
C．與黃瓜條和蘿卜條相比，烤鴨特有的多糖是糖原
D．烤鴨中變性后的蛋白質更容易消化
13．[2023·湖北華中師大一附中模擬預測](不定項)豆固醇為大豆細胞的組分，不能被人體腸道吸收，其結構與膽固醇相似。飯后服用豆固醇能抑制腸黏膜對膽固醇的吸收。下列關于固醇的說法正確的是(　　)
A．豆固醇可以作為降低人體內膽固醇含量的藥物
B．豆固醇與糖類、磷脂的組成元素相同
C．腸道能吸收膽固醇，不能吸收豆固醇，體現了細胞膜控制物質進出細胞的功能
D．維生素D也是固醇類物質，可以促進人體腸道對鈣和磷的吸收
14．(不定項)如圖是人體內葡萄糖轉化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關敘述正確的是(　　)
A．長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程會加強而導致體內脂肪積累
B．細胞質基質中有催化過程①的酶，該過程會產生少量[H]和ATP
C．酒精是過程②產生的二碳化合物之一
D．在糖尿病患者體內，圖示過程減弱，脂肪分解增加
[大題沖關練]——綜合創新·求突破
15．核苷酸分子中只有一個磷酸基，可稱為一磷酸核苷(NMP)。核苷酸的磷酸基還可進一步磷酸化生成二磷酸核苷(NDP)及三磷酸核苷(NTP)，其中磷酸之間以一種特殊的化學鍵相連。根據圖示及文字，回答以下問題：
(1)圖中所示物質，其中文名稱為____________，其所對應的腺苷一磷酸是________(填“DNA”或“RNA”)的基本組成單位。
(2)若dCTP(d表示脫氧)可作為DNA分子合成的原料，據此分析合成DNA分子所需的原料還應包括________________________________。
(3)若要用實驗證明兩個游離的dNTP分子可通過α位上的磷酸基團(而不是其他位置的磷酸基團)進行連接形成磷酸二酯鍵，則實驗組應將帶有32P的磷酸基團標記在NTP的________(填“α”“β”或“γ”)位上，對照組應將帶有32P的磷酸基團標記在NTP的________(填“α”“β”或“γ”)位上。實驗結果：若______________________________________，則證明dNTP通過α位上的磷酸基團進行連接。
16．[2023·陜西渭南二模]種子中儲藏著大量淀粉、脂質和蛋白質，不同植物的種子中，這些有機物的含量差異很大。通常根據有機物的含量將種子分為淀粉種子、油料種子和豆類種子。如圖是油料種子成熟和萌發過程中營養物質的含量變化示意圖。回答下列問題：
(1)油料種子成熟與萌發過程中，糖類和脂肪是相互轉化的，圖中給出的依據是________________________。
(2)油料種子萌發初期，干重會先增加。結合圖2及有機物的化學元素組成特點，推測其原因________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)谷類種子和油料種子分別以淀粉和脂肪為主要營養物質，種子萌發時這兩種物質都氧化分解為CO2和H2O。現有谷類種子和油料種子各一組，請根據種子在適宜條件下萌發時O2消耗量與CO2釋放量的關系，設計實驗以確定種子的類型，簡要寫出：
實驗思路：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
預期實驗結果及結論：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
課后定時檢測案4
1．解析：ATP是腺苷三磷酸，腺苷中含有核糖；少部分酶的化學本質是RNA，含有核糖；DNA含有的糖是脫氧核糖；核糖體的組成成分中有rRNA，含有核糖。
答案：C
2．解析：蛋白質的特定結構決定其特定的功能，氨基酸種類和數目相同的蛋白質，由于多肽鏈中氨基酸的排列方式不同及肽鏈盤曲折疊方式和形成的空間結構不同，其功能亦不相同，D錯誤。
答案：D
3．解析：幾丁質由N 乙酰葡萄糖胺聚合而成，組成元素一定包括C、H、O、N，而糖原只有C，H、O，A錯誤；幾丁質是一種多糖，屬于生物大分子，而生物大分子都是由若干個相連的碳原子構成的碳鏈，B錯誤；斐林試劑能與還原糖水浴加熱生成磚紅色沉淀，幾丁質與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應不會出現磚紅色沉淀，因而知道幾丁質不是還原糖，C正確；幾丁質是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中的一種多糖，不是儲能物質，D錯誤。
答案：C
4．解析：磷脂是生物膜的重要成分之一，①錯誤；脂肪是良好的儲能物質，動物及人體內的脂肪還有絕熱保溫作用，可減少熱量散失、維持體溫恒定、緩沖、減壓和保護內臟器官的作用，②③⑥正確；激素對生命活動具有調節作用，脂肪不屬于激素，④錯誤；維生素D能促進人體腸道對鈣磷的吸收，⑤錯誤。綜上分析，A正確，B、C、D均錯誤。
答案：A
5．解析：題圖所示為核苷酸的組成，甲是磷酸，乙是五碳糖，丙是含氮堿基。人體細胞中的遺傳物質是DNA，DNA中的含氮堿基只有四種。病毒中的核酸只有一種，所以組成病毒核酸的核苷酸只有四種。
答案：D
6．解析：HIV是RNA病毒，其遺傳信息的攜帶者是核糖核酸，A錯誤；線粒體為半自主復制的細胞器，線粒體DNA也能指導線粒體中蛋白質的合成，B錯誤；rRNA是構成核糖體的RNA，不能運輸氨基酸，tRNA是搬運氨基酸的工具，C錯誤；酶的本質大多數是蛋白質，少數為RNA，酶能夠降低化學反應的活化能，因此少數RNA能降低某些細胞代謝所需的活化能，D正確。
答案：D
7．解析：腺嘌呤、鳥嘌呤主要存在于細胞核中，可作為DNA復制的原料。雞蛋清、花生油、白糖都是非細胞結構，不含嘌呤堿基，而豬肝是細胞結構，含有嘌呤堿基。
答案：D
8．解析：新型冠狀病毒只含有RNA1種核酸，RNA徹底水解后，可得到4種堿基(A、U、C、G)、1種五碳糖(核糖)、1種磷酸，A錯誤；RNA聚合酶催化轉錄過程，不能催化多肽鏈的形成，B錯誤；由于該病毒的核酸為單鏈結構，所以更容易發生變異，C正確；病毒沒有細胞結構，不能獨立生存，必須用宿主活細胞培養，D錯誤。
答案：C
9．解析：多肽鏈盤曲、折疊時能夠形成氫鍵，A正確；水分子之間可以通過氫鍵相互作用，B正確；tRNA通過氫鍵維持其局部環狀結構，C正確；DNA一條鏈上相鄰核苷酸間通過磷酸二酯鍵連接，D錯誤。
答案：D
10．解析：磷脂是以碳鏈為骨架構成的有機物，但不是多聚體，A錯誤；葡萄糖形成淀粉時會脫去水分子，但并不能釋放能量，因此不能合成ATP，B錯誤；RNA的單體是核糖核苷酸，DNA的單體是脫氧核糖核苷酸，C錯誤；蛋白質多樣性取決于組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構。氨基酸的種類相同，但蛋白質的結構、功能不一定相同，D正確。
答案：D
11．答案：A
12．解析：生物生命活動所需的主要能源物質是糖類，A錯誤；玉米、谷物等食物中含有淀粉等糖類，鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉化成脂肪，B正確；糖原是動物細胞特有的多糖，與黃瓜條和蘿卜條相比，烤鴨特有的多糖是糖原，C正確；烤熟的鴨子蛋白質發生了變性，蛋白質空間結構被破壞，因而容易被消化，D正確。
答案：A
13．解析：因為豆固醇能抑制腸黏膜對膽固醇的吸收，因此，豆固醇可以作為降低人體內膽固醇含量的藥物，A正確；膽固醇的組成元素只有C、H、O，糖類的組成元素也基本只有C、H、O，而磷脂的組成元素是有C、H、O、N、P，又知豆固醇與膽固醇相似，據此可推測，豆固醇與糖類的組成元素相同，B錯誤；腸道能吸收膽固醇，不能吸收豆固醇，是細胞膜控制物質進出細胞功能的體現，C正確；維生素D屬于固醇類物質，可以促進人體腸道對鈣和磷的吸收，因此在補充鈣的同時可以同時補充維生素D，D正確。
答案：ACD
14．解析：從圖示過程可以看出，葡萄糖可以轉化為脂肪，故長期攝入過量糖時，圖示過程會加強；細胞呼吸第一階段是在細胞質基質中完成的，其產物是丙酮酸、少量[H]和ATP，細胞質基質中有催化過程①的酶；圖示表示葡萄糖轉化為脂肪酸的過程，在此過程中糖代謝產生一種非常重要的二碳化合物，經復雜變化可以用于合成脂肪酸，而酒精是某些植物或酵母菌無氧呼吸產生的代謝產物；糖尿病病人葡萄糖氧化分解能力下降而細胞供能不足，機體感覺饑餓，故體內脂肪、蛋白質分解增加。
答案：ABD
15．解析：(1)圖中所示物質，其中文名稱為腺苷三磷酸，因其含有核糖，故它所對應的腺苷一磷酸是RNA的基本組成單位。(2)結合題干分析可知，dCTP的命名規律：d表示脫氧、C表示堿基種類、T表示三個，P表示磷酸，故合成DNA分子(含有A、T、C、G四種堿基)所需的原料還應包括：dATP、dGTP、dTTP。(3)根據ATP水解成ADP，再次水解成AMP，可類比推知：實驗組應將帶有32P的磷酸基團標記在dNTP的“α”位上，對照組應將帶有32P的磷酸基團標記在dNTP的“β”或“γ”位上。實驗結果：若實驗組可形成具有放射性的DNA片段，同時對照組不能形成具有放射性的DNA片段，則證明dNTP通過α位上的磷酸基團進行連接。
答案：(1)腺苷三磷酸　RNA　(2)dATP、dGTP、dTTP　(3)α　β或γ　實驗組可形成具有放射性的DNA片段，同時對照組不能形成具有放射性的DNA片段
16．解析：(1)分析圖1可知，油料種子在成熟過程中，糖類和脂肪含量的變化情況是：糖類(可溶性糖和淀粉)含量減少，脂肪含量增多，兩者的含量變化相反，故糖類和脂肪是相互轉化的。(2)油料種子萌發初期，大量脂肪轉變為葡萄糖和蔗糖，糖類的氧元素含量高于脂肪，所以脂肪轉變為糖時，需要增加氧元素，干重會增加。(3)谷類種子含有較多的淀粉，油料種子含有較多的脂肪。脂肪對于同質量的淀粉來說，脂肪含有更多的H，而含O較少，所以以脂肪為有氧呼吸的主要原料時，O2消耗量和CO2釋放量的比值要大于以淀粉為原料時的比值。
實驗思路：分別檢測這兩組種子萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量和O2消耗量的比值)，并比較兩組比值的大小。
②預期實驗結果及結論：萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值低(或CO2釋放量和O2消耗量的比值高)的一組為谷類種子；萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值高(或CO2釋放量和O2消耗量的比值低)的一組為油料種子。
答案：(1)兩者的含量變化相反
(2)糖類的氧元素含量高于脂肪，萌發初期大量脂肪轉變為葡萄糖和蔗糖，導致種子干重增加
(3)分別檢測這兩組種子萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值(或CO2釋放量和O2消耗量的比值)，并比較兩組比值的大小　萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值低(或CO2釋放量和O2消耗量的比值高)的一組為谷類種子；萌發時O2消耗量和CO2釋放量的比值高(或CO2釋放量和O2消耗量的比值低)的一組為油料種子課前自主預習案4　細胞中的糖類和脂質 核酸是遺傳信息的攜帶者
素能目標★考向導航
基礎梳理——系統化
知識點一　細胞中的糖類和脂質
1．細胞中糖的種類、分布及作用
2．細胞中脂質的種類和作用
知識點二　核酸的結構、功能與分布
知識點三　生物大分子以碳鏈為骨架
1．生物大分子是由許多基本組成單位連接而成的，這些基本單位稱為____。每一個單體都以____________________________為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。常見的多聚體是多糖、蛋白質和核酸等，相應的單體是________、________和________等。
2．生命的核心元素是____。
基能過關——問題化
一、判一判(判斷正誤并找到課本原話)
1．動物細胞培養過程中加入葡萄糖的目的是為動物細胞提供能源物質。(必修1P23問題探討)(　　)
2．紅糖、白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。(必修1P24正文)(　　)
3．糖尿病病人在飲食方面只需要嚴格限制其對甜味食品的攝取。(必修1P24旁欄思考)(　　)
4．構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。(必修1P24圖2－3)(　　)
5．幾丁質是一種廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的脂質。(必修1P25正文)(　　)
6．人和哺乳動物體內的脂肪主要分布在皮下和內臟器官周圍。(必修1P26思考·討論)(　　)
7．體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔，因此脂肪類食物的攝入量越少越好。(必修1P26思考·討論)(　　)
8．磷脂均由C、H、O、N、P組成，是構成細胞膜和多種細胞器膜的重要成分。(必修1P27正文)(　　)
9．糖類供應充足時可以大量轉化為脂肪，糖類代謝發生障礙時，大量脂肪轉化為糖類。(必修1P27正文)(　　)
10．真核細胞的DNA分布在細胞核中，RNA分布在細胞質中。(必修1P34正文)(　　)
11．DNA分子一條鏈中的兩個相鄰堿基通過“—磷酸—脫氧核糖—磷酸—”相連。(必修1P34圖2－14)(　　)
12．核苷酸種類不同取決于堿基的不同。(必修1P35圖2－15)(　　)
13．DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈，RNA是由核糖核苷酸連接而成的長鏈。(必修1P35正文)(　　)
14．脫氧核苷酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息，DNA分子是儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子。(必修1P35正文)(　　)
15．核苷酸是生物體內攜帶遺傳信息的物質。(必修1P35正文)(　　)
二、連一連
　細胞中脂質的種類、功能及元素組成
三、填一填
1．據圖分析糖類和脂質的組成
(1)若①表示糖類，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(2)若①表示多糖，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(3)若①表示脂質，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
(4)若①表示固醇，則②、③、④可分別表示__________________(物質)。
2．按要求對下列各種糖進行分類(填字母)：
A．核糖　　　　B．脫氧核糖
C．葡萄糖D．果糖
E．半乳糖F．蔗糖
G．麥芽糖H．乳糖
I．淀粉J．纖維素
K．糖原
(1)只分布于植物細胞的是____________。
(2)只分布于動物細胞的是____________。
(3)能與斐林試劑在加熱條件下生成磚紅色沉淀的是____________________。
(4)RNA和ATP中都含有的糖是_______________________________________。
(5)在植物細胞高爾基體中合成的糖是____________________________________。
(6)在動物細胞肝臟和肌肉中合成的糖是________________________________。
(7)細胞生命活動所需要的主要能源物質是________。
四、議一議
【教材易漏拾遺】
1．[必修1P24正文拓展]葡萄糖可以口服，也可以注射，但淀粉、蔗糖只能口服，不能注射，這是為什么？
2．[必修1P24圖2－3拓展]如圖為幾種多糖的分子結構示意圖，請思考：
(1)請具體指認甲、乙、丙名稱。此三類分子有何共性？
(2)就功能而言，與另外兩種截然不同的是[　　]________，判斷理由是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)淀粉的水解過程是先生成相對分子質量較小的糊精，糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖，如何檢驗淀粉是全部水解還是部分水解？
3．[必修1P25正文拓展]相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種得淺一些，為什么？
4．[必修1P34“問題探討”拓展]DNA指紋技術在案件偵破工作中有著重要作用，從案發現場獲取的生物組織材料中提取DNA樣品，可為案件偵破提供證據。請回答下列問題：
(1)同一個人的不同組織中提取的DNA是一樣的，能夠提取到DNA樣品的生物組織材料有________。
①血痕　②精液　③皮屑
(2)DNA分子可以為案件偵破提供證據的原理是(　　)
A．不同人體內的DNA所含的堿基種類不同
B．不同人體內的DNA所含的五碳糖和磷酸不同
C．不同人體內的DNA的空間結構不同
D．不同人體內的DNA所含的脫氧核糖核苷酸排列順序不同
(3)除了用于刑事偵查外，你能說出DNA鑒定技術在其他方面的應用嗎？
課前自主預習案4
基礎梳理——系統化
【知識點一】
1．水解產物　乳糖　糖原　糖蛋白　脫氧核糖　纖維素　淀粉　糖原　葡萄糖
2．C、H、O　儲能　C、H、O、P、N　生物膜　C、H、O　膽固醇　維生素D
【知識點二】
C、H、O、N、P　磷酸　含氮堿基　核苷酸　脫氧核糖　遺傳信息　細胞核　細胞質
【知識點三】
1．單體　若干個相連的碳原子構成的碳鏈　單糖　氨基酸　核苷酸
2．碳
基能過關——問題化
一、判一判
1．√　2.√　3.×　4.√　5.×　6.√　7.×　8.×　9.×
10．×　11.×　12.×　13.√　14.√　15.×
二、連一連
INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\Administrator\\Desktop\\23師說新高考一輪生物書(含不定項選擇)DH-7\\魔后57.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\Administrator\\Desktop\\23師說新高考一輪生物書\\魔后57.tif" \* MERGEFORMATINETINCLUDEPICTURE "C:\\Users\\Administrator\\Desktop\\23師說新高考一輪生物書(含不定項選擇)DH-7\\魔后57.tif" \* MERGEFORMATINETINCLUDEPICTURE "E:\\24一輪課件相關\\24新一輪生物書(DH-7和XH-7成書)\\魔后57.tif" \* MERGEFORMATINETINCLUDEPICTURE "E:\\24一輪課件相關\\24新一輪生物書(DH-7和XH-7成書)\\魔后57.tif" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "E:\\2023資源上傳\\000000\\新建文件夾\\2024版《師說》高中全程復習構想 生物學·（不定項版）·【新教材】\\2024版《師說》高中全程復習構想 生物學·（不定項版）\\魔后57.tif" \* MERGEFORMATINET
三、填一填
1．(1)單糖、二糖、多糖　(2)淀粉、纖維素、糖原　(3)脂肪、磷脂、固醇　(4)膽固醇、性激素、維生素D
2．(1)D、F、G、I、J　(2)E、H、K　(3)A、B、C、D、E、G、H
(4)A　(5)J　(6)K　(7)C
四、議一議
1．提示：葡萄糖是不能再水解的單糖，不需要消化就可以直接進入細胞，所以可以口服，也可以靜脈注射。淀粉、蔗糖必須經消化分解成單糖才能進入細胞，所以淀粉、蔗糖只能口服，不能靜脈注射。
2．提示：(1)甲為淀粉，乙為糖原，丙為纖維素；三類分子均為多聚體且單體均為葡萄糖。
(2)丙　纖維素　纖維素不可作為儲能物質，糖原、淀粉均可作為儲能物質
(3)取一支試管，加入未知水解程度的淀粉液，再滴加少量碘液，如溶液變藍色，則淀粉未完全水解，如溶液為棕黃色，則已全部水解。
3．提示：油料作物種子營養物質主要是脂肪，脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪需要的O2比較多，所以種植油料作物種子時要播種得淺一些。
4．答案：(1)①②③　(2)D
(3)DNA鑒定技術還可以運用在親子鑒定上，在研究人類起源、不同類群生物的親緣關系等方面，也可以利用DNA鑒定技術。

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