資源簡介

第二節 消化和吸收（第一課時）
一、教學目標
1.探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。
2.掌握消化的概念和人體消化系統的組成及其功能。
二、教學重點和難點
（一）重點
1.消化的概念。
2.人體消化系統的組成及其功能。
3.探究饅頭在口腔中的變化。
（二）難點
探究饅頭在口腔中的變化。
教學方法
討論、探究、合作。
教學過程
【導入新課】
教材P26“想一想，議一議”，學生討論回答。
問：食物中的營養物質是怎樣進入人體細胞內轉化成人體內的成分呢？
進而引出接下來所講內容——食物的消化。
消化
問：什么是消化？閱讀教材，結合自己的理解，談一談。
總結：
1.消化的概念：食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程。
（1）物理消化：大小、形狀。
（2）化學消化：大分子 → 小分子。
（二）消化系統
問：食物的消化靠哪些結構來完成？
【自主學習】
觀察“消化系統的組成和功能示意圖”，按照從上到下的順序，依次說明消化系統的結構及其功能。
學生觀察、總結、討論和交流，教師給予評價和總結。
1.消化系統包括消化道和消化腺。
2.消化道的組成及功能：
（1）口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。
（2）咽：食物的通道。
（3）食道：能蠕動，將食物推入胃中。
（4）胃：通過蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合。
（5）小腸：通過蠕動，促進消化，吸收營養物質，并將剩余物推入大腸。
（6）大腸：通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出。
3..消化腺的組成及功能：
（1）唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。
（2）肝臟：分泌膽汁，膽汁儲藏在膽囊中，經導管流入十二指腸中。
（3）胃腺：分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質。
（4）胰腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。胰液通過導管流入十二指腸。
（5）腸腺：分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶。
（三）探究饅頭在口腔中的變化
問：慢慢嚼咀饅頭，細細地體味，能吃出什么味道？饅頭并未放糖，為什么會吃出甜味呢？你能提出什么問題？
1.提出問題
例如：饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關系呢？如果是這樣，它們各自都有什么作用？饅頭為什么會變甜呢？
2.作出假設
學生根據已有知識和生活經驗選擇要探究的課題并作出假設。
3.制訂計劃
教師講解實驗原理：淀粉是饅頭的主要成分。淀粉分解形成麥芽糖。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。
提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進行的。口腔的溫度大約是37℃。
學生根據教師指導設計對照實驗，討論交流，教師給予評價，學生討論完善，最后確定實驗方案。教師總結：
（1）取新鮮的饅頭，切成大小相同地A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細切碎；C塊不做處理。
（2）用消毒棉從口腔內部取出唾液并擠壓到燒杯中。
（3）將3支試管放入37℃左右的溫水中,5-10分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。
4.實施計劃
學生分組完成實驗，觀察實驗現象，記錄實驗結果。
5.分析結果，得出結論
學生匯報實驗結果：
（1）管內顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉 分解成麥芽糖。
（2）管內顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解。
（3）管內顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。
分析結果得出實驗結論：饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。
6.實驗討論
（1）牙齒、舌和唾液的作用有什么區別和聯系？
（2）口腔中有什么物質使淀粉發生了分解？
學生根據已有知識回答問題。
提示：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發揮作用。可以使淀粉分解為麥芽糖。
【課堂小結】
1.消化的概念
2.消化系統包括消化道和消化腺
消化道的組成及功能
消化腺的組成及功能
3.探究饅頭在口腔中的變化
【隨堂訓練】
1.食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫作（ ）。
2.消化系統由（ ）和（ ）組成。能分泌膽汁的消化腺是（ ）。
3.饅頭放在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種甜味的物質是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麥芽糖 D.葡萄糖
【布置作業】
完成練習題，預習消化過程和營養物質的吸收。
五、板書設計
消化和吸收（第一課時）
1.消化的概念
2.消化系統包括消化道和消化腺
（1）消化道的組成及功能
（2）消化腺的組成及功能
3.探究饅頭在口腔中的變化
六、教學反思
略。
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