資源簡介

第三節 真菌
教學目標
1.知識與能力目標
（1）描述真菌的主要特征；
（2）觀察并認識常見的真菌；
（3）描述真菌的營養方式和繁殖形式；
2.過程與方法目標
（1）進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，培養觀察和動手能力
（2） 學會制作孢子印的一般過程。
3.情感態度與價值觀
　學會防霉，健康生活。
教學重難點
四、教學重點
（1）真菌的主要特征、真菌的營養和繁殖方式。
（2）進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，培養觀察和動手能力
五、教學難點
利用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點
教學方法
實驗法、講授法
四、教學過程
（一）新課導入：情景設置，導入新課
師：同學們認識圖片中的植物？
生：蘑菇，木耳等，回答圖片上的植物名稱。
師：同學們自己知道他是屬于那個大物種嗎？植物，動物或者是微生物。
生：屬于微生物中的真菌。
（二）新課講授
1. 各種各樣的真菌
師：同學們我們看我們前面接觸的微生物個體都是很小的蘑菇個體這么大，為什么蘑菇屬于真菌類，而不屬于植物類？
生：蘑菇沒有根、莖、葉的結構，沒有葉綠體，不能利用無機物進行光合作用，只能利用現成的有機物生活，因而屬于真菌類。
師：除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也有一些個頭小得多的多細胞的個體(如青霉)，還有單細胞個體。展示真菌的相關的圖片。
生：觀察圖片認識真菌的種類。
2. 真菌的細胞特點
師：同學們知道我們在哪里容易才到蘑菇呢？
生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。
師：這種特點是因為什么？
生：這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環境中。
師：同學有沒有見過實體蘑菇啊。知道蘑菇的結構特點嗎？
生：蘑菇的菌體是由菌絲構成的，地下部分是纖細的菌絲，能夠吸收外界的水分和有機物；地上部分叫子實體。
師：我們說真菌也是有大有小的，像蘑菇這類較大的真菌我們可以直接看到，那小的真菌我們應該怎樣去觀察啊？
生：利用顯微鏡觀察。
師：那我們觀察的對象可以從哪里獲得啊？
生：可以從壞掉的水果上獲得。
師：那應該這個觀察的過程應該是怎樣的。
生：小組討論實驗過程。進行報告。
生：1.用解剖針挑取少量上方的絮狀物。
生：2.將其放到擦拭干凈的載玻片上。
生：3.在霉菌上方蓋上蓋玻片。
生：4.用低倍鏡（紅圈）進行觀察
師：展示青霉結構特征。學生總結。
生：青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核。
生：孢子呈青綠色呈掃帚狀。
生：直立菌絲頂端產生孢子。
生：營養菌絲能夠從營養物質內吸收有機物。
師：人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物。
生：觀察酵母菌的結構特征。
生：形態：橢圓形。等
師：他們這么小是怎樣食物的獲取的。
生：營異養生活，營腐生生活。
師：展示有氧和無氧酵母菌的代謝產物的不同。
師：他們是怎樣繁殖的呢，還是和細菌一樣進行分裂生殖嗎？
生：不是的，真菌是通過產生大量的孢子來繁殖后代的。孢子可以飄散到各處，每個孢子在適宜的環境條件下，都能發育成一個新個體。
師：那孢子是怎樣產生的？
生：出芽生殖：成熟的酵母菌細胞，向外生出的突起叫芽體，芽體逐漸長大，最后與母體脫離，成為一個新的酵母菌。
生：當酵母菌發育到一定的階段時，一個酵母菌的細胞里會產生幾個孢子，每個孢子最終能發育成一個新個體。
師：酵母菌是單細胞的真菌，像蘑菇和霉菌都是多細胞的真菌。觀察青霉和曲霉的圖片總結兩者的特點。
生：青霉:菌絲直立,頂端成掃帚狀，顏色，青綠。
生：曲霉:頂端成球狀,菌絲呈放射性排列。紅、黑、黃等。
師：對比兩者的不同點。完成問題。
生：觀察圖片，總結完成問題。
師：真菌和人類的關關系如何？
生：有益的方面：如平菇、香菇可以食用利用青霉產生青霉素，釀造業離不開酵母菌，白僵菌可以防治農業害蟲等。
生：有害：導致人或其他生物患病,
師：補充常見菌用途。
（三）課堂練習：
1．細菌和真菌的細胞結構主要區別是什么？
答案：細菌沒有成形的細胞核。
2.冬天發面蒸饅頭時，為什么要把和好的面放在溫暖的地方？
答案：酵母菌的生長需要適宜的溫度。
3.夏天，陰雨連綿的時候，常見有些腐木上長出木耳，沒有人去撒菌種，為何卻有木耳長出？
答案：木耳是真菌，利用孢子來生殖。孢子小而輕，隨風飄散到腐木上進行生長繁殖。
4. 芽孢和孢子的區別
芽孢是細菌的一種結構，抗逆性很強，在不良情況下有芽孢的細菌絕大部分可以存活，但新陳代謝極慢，這時候不能進行分裂生殖，但沒有該結構的卻沒那么幸運。當情況改良時芽孢又可以消失，細菌有可以進行較旺盛的新陳代謝進而分裂生殖。
所以芽孢是細菌抵抗干旱、低溫、高溫等惡劣環境的休眠體。芽孢是在適宜中能發育成細菌個體。
孢子是真菌和放線菌的生殖細胞。
（四）課堂小結
1．我們一起來回顧一下本節課所學的內容，這節課我們學習了
（課件展示小結內容）酵母菌是單細胞的個體，霉菌、蘑菇是多細胞個體，但細胞的結構基本相似，都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核；它們主要營腐生生活，有的寄生；大多靠孢子繁殖；多數對人類有益，也有的有害。
2．關于本節課的內容大家還有什么問題？提出來我們一起討論。
生：提出自己感到疑惑的問題，討論、交流。
（五）作業布置：
完成配套作業或另行設計
五、板書設計
第三節 真菌
各種各樣的真菌
大型真菌
霉菌
酵母菌------單細胞真菌
真菌的細胞特點
有細胞核
無葉綠體
營養方式：異養
生殖方式：孢子生殖
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