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第三節(jié) 真菌
一、課程標(biāo)準(zhǔn)
描述真菌的主要特征及其與人類生活的關(guān)系。
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)
1.描述真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
2.說出真菌的生活方式、營養(yǎng)方式和生殖方式。
3.關(guān)注真菌與人類生活的關(guān)系。
三、即時(shí)性評價(jià)
1.通過學(xué)生對于酵母菌和霉菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的描述，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)1的達(dá)成情況。
2.通過當(dāng)堂檢測，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)2的達(dá)成情況。
3.通過合作探究和自主探究，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)3的達(dá)成情況。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：1.描述真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
2.說出真菌的生活方式、營養(yǎng)方式和生殖方式。
教學(xué)難點(diǎn)：說出真菌的生活方式、營養(yǎng)方式和生殖方式。
五、教學(xué)方法
講授法、合作探究、多媒體。
六、教學(xué)過程
（一）新課導(dǎo)入：饅頭為什么松軟？
說一下我們身邊的真菌。讓學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，暢所欲言。
展示身邊常見的真菌圖片。
（二）新課講授：
1.真菌的分類
（1）根據(jù)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)對真菌進(jìn)行分類，可將真菌分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌，單細(xì)胞真菌有酵母菌，多細(xì)胞真菌有霉菌和大型真菌。
（2）介紹酵母菌，出示酵母菌的結(jié)構(gòu)圖片，總結(jié)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；圖片介紹酵母菌的營養(yǎng)方式和繁殖方式；舉例說明酵母菌在日常生活中的應(yīng)用。
評價(jià)一：判斷酵母菌的結(jié)構(gòu)
1.酵母菌屬于一種單細(xì)胞真菌，其結(jié)構(gòu)不包括（　?。?br/>A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)
C．葉綠體 D．細(xì)胞核和液泡
（3）介紹霉菌，出示青霉和黑根霉的圖片，了解各部分結(jié)構(gòu)，總結(jié)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；圖片介紹霉菌的營養(yǎng)方式和繁殖方式。
評價(jià)二：檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)1的達(dá)成情況
1. 如圖為青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖，標(biāo)號[1]所指的結(jié)構(gòu)名稱是（　 ）
A．菌絲 B．子實(shí)體
C．孢子 D．芽孢
（4）以蘑菇為例介紹大型真菌，出示蘑菇的圖片，了解各部分結(jié)構(gòu)，總結(jié)大型真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；圖片介紹大型真菌的營養(yǎng)方式和繁殖方式。
2.真菌的特征
（1）總結(jié)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。
（2）介紹真菌的營養(yǎng)方式，常見的腐生或寄生真菌有哪些。
（3）請學(xué)生觀察比較各種真菌的繁殖方式，得出真菌主要通過孢子繁殖。
評價(jià)三：通過對以下描述的判斷來檢驗(yàn)學(xué)生對真菌特征的掌握情況
1.下列不屬于真菌共同特征的是（ ）
A.營養(yǎng)方式為異養(yǎng) B.屬于真核生物
C.能進(jìn)行孢子生殖 D.都是多細(xì)胞生物
（4）請學(xué)生討論交流，不同種類的真菌有什么區(qū)別？
3.真菌與人類的關(guān)系
（1）有益方面（出示圖片，介紹真菌對人類的益處）
①釀酒、造醋離不開酵母菌和曲霉；
②產(chǎn)生抗生素（利用青霉生產(chǎn)青霉素）；
③防治農(nóng)林害蟲；
④食用（木耳、平菇、香菇等）；
⑤藥用（靈芝、猴頭菌）。
（2）有害方面（出示圖片，介紹真菌對人類的害處）
①使食品、紡織品等發(fā)霉變質(zhì)；
②使人患??；
③有些真菌含有毒素，誤食可引起中毒。
評價(jià)四：檢驗(yàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)3的達(dá)成情況
1.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法，正確的（ ）
A.細(xì)菌和真菌對人類一般都是有害的
B.細(xì)菌可以通過形成芽孢來繁殖后代
C.細(xì)菌和真菌都要生長在有氧的環(huán)境中
D.酵母菌與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無成形的細(xì)胞核
（三）課堂練習(xí)：
1.下列不屬于真菌共同特征的是（ ）
A.營養(yǎng)方式為異養(yǎng) B.屬于真核生物
C.能進(jìn)行孢子生殖 D.都是多細(xì)胞生物
解析：真菌可分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌，故選D。
2.柑橘皮上很容易長出“綠色”的霉菌。下列關(guān)于這些霉菌的說法中，不正確的是（ ）
A.細(xì)胞中含葉綠素 B.用孢子繁殖
C.由細(xì)胞構(gòu)成 D.只能利用現(xiàn)成有機(jī)物
解析：真菌細(xì)胞中不含葉綠體，故選A。
3.下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法，正確的（ ）
A.細(xì)菌和真菌對人類一般都是有害的
B.細(xì)菌可以通過形成芽孢來繁殖后代
C.細(xì)菌和真菌都要生長在有氧的環(huán)境中
D.酵母菌與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無成形的細(xì)胞核
解析： 真菌與細(xì)菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無成形的細(xì)胞核，故選D。
4.如圖甲、乙兩個(gè)圓分別代表細(xì)菌和真菌,其中陰影可表示（ ）
A.有成形的細(xì)胞核 B.引起食物腐敗
C.細(xì)胞中有葉綠體 D.制作酸奶、泡菜
解析：真菌有成形細(xì)胞核而細(xì)菌沒有，細(xì)菌、真菌細(xì)胞中都沒有葉綠體，制作酸奶、泡菜利用的是細(xì)菌（乳酸菌），所以細(xì)菌、真菌的共同特點(diǎn)是能夠引起食品腐敗，故選B。
（四）課堂小結(jié)：
概念圖總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。
（五）作業(yè)布置：
1.復(fù)習(xí)回顧本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容。2.完成同步檢測。
七、板書設(shè)計(jì)
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