資源簡介

第三節 真菌
一、課程標準
描述真菌的主要特征及其與人類生活的關系。
二、學習目標
1.使用顯微鏡觀察酵母菌和霉菌的形態結構。
2.比較青霉與黑根霉形態結構的不同。
3.描述真菌的主要特征。
三、即時性評價
1.通過學生對于酵母菌和霉菌形態結構的描述，檢驗學習目標1的達成情況。
2.通過學生對青霉、黑根霉等真菌特征的總結，檢驗學習目標2的達成情況。
3.通過合作探究和自主探究，檢驗學習目標3的達成情況。
四、教學重難點
教學重點：1.描述真菌的主要特征。
2.說出真菌的營養方式和生殖方式。
教學難點：說出真菌的營養方式和生殖方式。
五、教學方法
講授法、合作探究、多媒體。
六、教學過程
（一）新課導入：饅頭為什么松軟？
教師展示饅頭圖片，松軟可口的饅頭我們都喜歡吃，饅頭為什么松軟呢？你知道饅頭是面粉加入什么制作而成的嗎？
提問：饅頭為什么松軟呢？你知道饅頭是面粉加入什么制作而成的嗎？
（二）新課講授：
1.觀察酵母菌
（1）介紹分組實驗的目的要求及材料用具，通過本次實驗探究，要求學生能夠描述酵母菌的形態結構特點。
（2）出示實驗操作圖片，講解實驗操作方法，要求學生能根據實驗步驟要求自行完成實驗操作。
①用滴管吸取一滴酵母菌培養液，均勻地涂在載玻片上，蓋上蓋玻片。先用低倍鏡觀察，再換高倍鏡，就可以看到一個個橢圓形的小細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。
②在蓋玻片的一側滴加一滴碘液，從另一側用吸水紙吸引，就能看到被染成棕褐色的細胞核?！?br/>（3）請學生討論交流，①顯微鏡下酵母菌的形態結構有什么特點？
②比較植物細胞與酵母菌，思考真菌沒有葉綠體，它們靠什么生存？
評價一：判斷酵母菌的結構
1.酵母菌屬于一種單細胞真菌，其結構不包括（　?。?br/>A．細胞壁 B．細胞膜和細胞質
C．葉綠體 D．細胞核和液泡
2.觀察青霉、黑根霉
（1）介紹分組實驗的目的要求，通過本次實驗探究，要求學生能夠描述青霉、黑根霉的形態結構特點。
（2）出示實驗操作圖片，講解實驗操作方法，要求學生能根據實驗步驟要求自行完成實驗操作。
①先用肉眼、再用放大鏡，依次觀察培養皿中柑橘上的青霉、面包上的黑根霉的形態和顏色。
②用解剖針挑取一些菌絲，放到載玻片的水滴中，并用解剖針將菌絲分散開，蓋上蓋玻片。在顯微鏡下進一步觀察菌絲的結構特點及孢子囊的顏色、著生部位等。　
（3）請學生觀察比較青霉與黑根霉的形態結構，指出其不同之處。
評價二：通過對以下描述的判斷來檢驗學生對青霉特征的掌握情況
1.青霉是大家熟悉的霉菌。對其描述錯誤的是（　　）
A．如圖是一個青霉的菌落
B．菌絲和孢子呈青綠色
C．分泌的青霉素能殺死細菌
D．常會引起柑橘等水果的腐爛
（4）請學生討論交流，霉菌與酵母菌的形態結構有什么區別？
評價三：檢驗學習目標3的達成情況
1. 如圖為青霉的形態結構示意圖，標號[1]所指的結構名稱是（　 ）
A．菌絲 B．子實體
C．孢子 D．芽孢
（三）課堂練習：
1. 有關下列幾幅圖示的表述，錯誤的是(　　)
A. 五種細胞都有細胞膜、細胞質
B. 甲、乙細胞中都有線粒體
C. 丁類生物都營寄生生活
D. 生物戊可用于釀酒、制作饅頭
解析：病毒沒有細胞結構，所以不具有細胞膜、細胞質，故選A。
2.下列關于真菌共同特征的敘述，正確的是（ ）
A .都有菌絲 B .都是多細胞的
C .細胞內不含有葉綠素 D .都是腐生生活
解析：真菌的共同特征是細胞內有成形的細胞核，沒有葉綠素，營養方式是腐生或者寄生，由此可以排除 B、D 選項。菌絲是由多細胞組成的，單細胞的真菌沒有菌絲，因此排除A選項，故選C。
3.腐爛的水果往往會散發出酒味，引起這種現象的生物是（ ）
A.霉菌 B.病毒
C.蘑菇 D.酵母菌
解析：酵母菌無氧條件下能夠產生酒精，故選D。
4.青霉素是青霉分泌的一種抗生素，為20世紀醫學上的重大發現。青霉屬于（ ）
A.細菌 B.真菌
C.放線菌 D.衣原體
解析：青霉屬于真菌當中的霉菌，故選B。
5.細菌、真菌和病毒的共同點是（ ）
A.沒有細胞結構 B.無成形的細胞核
C.生活方式一般為異養 D.生殖方式為分裂生殖
解析：大部分細菌、真菌和病毒的營養方式都是異養，故選C。
（四）課堂小結：
概念圖總結本節課所學內容。
（五）作業布置：
1.復習回顧本節課重點內容。2.完成同步檢測。
七、板書設計
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