資源簡介

第四章 細菌和真菌
第一節(jié) 細菌和真菌的分布
一、教學(xué)目標(biāo)
1. 知識與技能
（1）說出細菌和真菌的分布特點。
（2）知道培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法，包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、培養(yǎng)等過程。
2. 過程與方法
通過“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究活動，培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α⒕C合分析問題的能力、合作交流及溝通的能力等。
3. 情感、態(tài)度與價值觀
認同嚴謹求實、持之以恒的科學(xué)態(tài)度以及養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
二、教學(xué)重難點
1. 教學(xué)重點：檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究實驗；細菌和真菌分布的特點。
2. 教學(xué)難點：檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究實驗。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體教學(xué)課件，培養(yǎng)細菌和真菌的視頻，配制細菌和真菌培養(yǎng)基的材料和用具，培養(yǎng)好的細菌和真菌的菌落，若干個經(jīng)高溫滅菌的裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿等。
四、教學(xué)過程
（一）導(dǎo)入新課
細菌和真菌作為分解者，在生物圈中具有重要的作用。同學(xué)們一定也見過饅頭變質(zhì)發(fā)霉、水果上長“毛毛”，這些其實是真菌中的霉菌。炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人也較多。細菌和真菌是無處不在的。現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)細菌和真菌的分布吧！
（二）互動授課
1. 播放培養(yǎng)細菌和真菌的視頻，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第66~67頁的內(nèi)容，觀察細菌和真菌的菌落圖片或已經(jīng)培養(yǎng)好的細菌和真菌的菌落實物，組織學(xué)生小組討論自行解決問題。
（1）什么是菌落？
學(xué)生：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
（2）細菌和真菌的菌落有什么區(qū)別？可以用表格的形式進行比較。
學(xué)生：
菌落 大小 形態(tài) 顏色
細菌菌落 較小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 黃色、白色、黃白色等
真菌菌落 較大 絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 紅、褐、綠、黑、黃色等
（3）培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法步驟是什么？
學(xué)生：配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→接種→恒溫培養(yǎng)。
（4）配制培養(yǎng)基時為什么要添加牛肉汁、土壤浸出液或牛奶等物質(zhì)？
學(xué)生：為細菌和真菌的生長提供所需的有機物。
（5）配制好培養(yǎng)基后為什么要高溫滅菌？
學(xué)生：消滅其他雜菌及其孢子、芽孢等。
（6）為什么要將細菌和真菌放在恒溫箱或室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng)？
學(xué)生：細菌和真菌的生存需要適宜的溫度。
2. 引導(dǎo)學(xué)生參照教材第68~69頁的“探究”，以小組為單位討論和設(shè)計“比較洗手前后手上的細菌分布情況”的探究方案，看哪個小組設(shè)計的方案更加合理。
用下列問題引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計探究活動方案。
①如何提出問題，作出假設(shè)？
②需要幾個培養(yǎng)皿？哪個是實驗組，哪個是對照組？哪一組可能不會長出細菌？
③標(biāo)簽紙上應(yīng)該寫什么內(nèi)容？標(biāo)簽紙應(yīng)貼在培養(yǎng)皿的什么位置？
④如何取樣？培養(yǎng)皿是否要放在同一環(huán)境下培養(yǎng)？
⑤培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿在接種前為何要高溫滅菌？
⑥設(shè)計觀察記錄的表格。
案例：比較洗手前后手上的細菌分布情況
提出問題：洗手前與洗手后手上的細菌數(shù)量一樣多嗎？
作出假設(shè)：洗手前手上的細菌數(shù)量比洗手后的多。
制訂和實施計劃：
①將9個已滅菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平均分成三組，每組培養(yǎng)皿底部貼上相應(yīng)的標(biāo)簽：洗手前、洗手后、空白對照。
②把培養(yǎng)皿蓋打開，請三位同學(xué)將手指的5個指尖分別在貼有“洗手前”標(biāo)簽紙的3個培養(yǎng)基上按一下。
③再請剛才的三位同學(xué)用肥皂將手洗干凈，然后將手指的5個指尖分別在貼有“洗手后”標(biāo)簽紙的3個培養(yǎng)基上按一下；“空白對照”組不做處理。
④將三組培養(yǎng)皿放入37 ℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一天后觀察結(jié)果。
⑤用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養(yǎng)皿中細菌的菌落數(shù)，求出各組的平均值。
實驗結(jié)果：洗手前接種的培養(yǎng)皿中的細菌數(shù)量多，細菌在培養(yǎng)基上呈現(xiàn)五個指尖的形狀，洗手后接種的培養(yǎng)皿中的細菌數(shù)量較少，“空白對照”組沒有菌落。
得出結(jié)論：洗手前手上的細菌比洗手后的多。
教師根據(jù)實際情況補充講解：將三組培養(yǎng)皿放入37 ℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)的目的是保持單一變量。根據(jù)該實驗我們可以得出的生活經(jīng)驗是：要注意個人衛(wèi)生，勤洗手，尤其是在吃東西前或體育運動后要注意洗手。
3. 引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第70頁的正文。點撥補充：細菌和真菌的分布極其廣泛。細菌和真菌的生存需要水分、適宜的溫度、有機物等。有的細菌必須在無氧條件下生存，如乳酸菌、甲烷菌等；有的細菌必須在有氧條件下生存，如醋酸菌等；有的細菌在無氧和有氧條件下均可生存，如酵母菌等。
五、板書設(shè)計
六、布置作業(yè)與教學(xué)反思

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