資源簡介

八年級（上冊）《細菌和真菌》單元設(shè)計
備課人：xxx
【單元主題】
細菌和真菌
【單元內(nèi)容分析】
本章內(nèi)容主要涉及課程標準的具體內(nèi)容"細菌和真菌的主要特征""細菌和真菌與人類生活的關(guān)系"和"細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用"，同時還包括了生物技術(shù)一級主題中的"日常生活中的生物技術(shù)"。本章教材按照"宏觀﹣微觀﹣宏觀"的順序呈現(xiàn)，先讓學生感知細菌和真菌的存在、探究它們的分布，再深入認識細菌和真菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生殖方面的特點，然后關(guān)注細菌和真菌在自然界中的作用、人類對細菌和真菌的利用。本章教材較好地融入了科學史的教育價值，在細菌一節(jié)中就介紹了"細菌的發(fā)現(xiàn)"。本章教材重視生物技術(shù)方法的訓練，介紹了細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，為學
關(guān)于人類對細菌和真菌的利用，教材既介紹了較為傳統(tǒng)的發(fā)酵等人類在食品制作方面對細菌和真菌的利用，在食品保存方面如何抑制細菌和真菌的生長和繁殖，也介紹了細菌和真菌在醫(yī)藥、能源開發(fā)、環(huán)保等方面的作用。既有與學生日常生活息息相關(guān)、為學生熟悉的方面，也有屬于現(xiàn)代工業(yè)、醫(yī)藥技術(shù)方面的應(yīng)用，從而給學生以多方面的啟迪。
本章課后閱讀材料，"科學·技術(shù)·社會"的內(nèi)容在本次修訂時，注意反映時代發(fā)展。原"抗生素今昔"改為""超級細菌'近在咫尺"，較好地反映了由抗生素濫用引起的"超級細菌"已經(jīng)近在咫尺，必須予以重視。
【學情分析】
學生對于細菌真菌不太熟悉，但有相關(guān)的生活經(jīng)驗，教學時可以結(jié)合生活現(xiàn)象，應(yīng)盡可能讓學生多發(fā)現(xiàn)身邊的微生物，增加學生對于相關(guān)細菌真菌的感性認識，在此基礎(chǔ)上進行一些實驗，并歸納總結(jié)，建構(gòu)細菌真菌的主要特征。八年級的學生通過一年多生物課的學習，已經(jīng)具備了一定的實驗觀察能力、收集和分析資料的能力，同時也具備了一定的實踐活動能力。此外，初二學生思維活躍，勇于發(fā)言，樂于對各種問題進行推理和判斷，我要充分利用學生的這種心理，引導學生進行認真仔細的觀察、分析和推理，讓學生通過自己的親身參與和主動思考獲得知識并初步學會運用生物學知識解決實際問題。
【單元目標】
掌握細菌真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，能夠概括主要特征。
知道細菌真菌的營養(yǎng)方式、生殖方式。
知道細菌真菌在人生活生產(chǎn)當中的應(yīng)用，了解常見菌種的利弊。
【單元重難點】
1.細菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)的特點。
細菌、真菌的營養(yǎng)方式和生殖。
3.細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用，與動植物共生的關(guān)系。
以下為單一課時教學設(shè)計
《細菌和真菌的分布》教學設(shè)計
課題 第一節(jié) 細菌和真菌的分布 課時安排 1課時 授課時間
教 學 目 標 1.說出細菌和真菌的分布特點。 2.嘗試采用細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法,探究細菌和真菌的分布。 3.知道細菌和真菌生活所需要的一般條件和不同細菌生活所需要的特殊條件。 4.通過細菌和真菌的培養(yǎng),熟悉細菌和真菌的分布。 5.通過探究實驗和小組之間的討論,歸納出細菌和真菌生活所需要的一般條件。 6.了解細菌和真菌的分布,幫助學生形成良好的衛(wèi)生習慣。
教學 重點 1.細菌和真菌的分布特點。 2.探究活動“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”中探究方案的制訂,經(jīng)驗交流后能夠正確地得出結(jié)論。
教學 難點 1.探究活動中各小組成員的分工合作,探究實驗的觀察記錄。 2.細菌和真菌的一般培養(yǎng)方法。
教學 方法 情境引入法、引導法、歸納法。
教學 資源 采用多媒體手段，配以視頻、圖片資料，使知識信息傳遞立體化，激發(fā)學習興趣。
教學過程
教師活動 學生活動 設(shè)計意圖
一、導入新課 展示變質(zhì)的牛奶、米飯,“長毛”的面包,木耳、蘑菇等實物或圖片,提出問題: (1)牛奶、米飯為什么變質(zhì)了 (2)面包放久了為什么會“長毛” (3)木耳、蘑菇是什么呢 學生積極觀察,聯(lián)系實際生活經(jīng)驗,C層學生嘗試回答,A、B層學生進行補充,最后達成共識:自然界中廣泛分布著細菌和真菌。 創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)學生(尤其是C層學生)的學習興趣。
二、探究新知 探究一、培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法 變質(zhì)的牛奶、米飯是由細菌引起的,咱們能看見嗎 怎樣才能讓它露出“廬山真面目”呢 針對學生的總結(jié)利用多媒體展示“培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法”。 提出問題: (1)配制培養(yǎng)基時為什么必須加入營養(yǎng)物質(zhì) (2)配制好的培養(yǎng)基為什么要進行高溫處理 (3)什么叫接種 對學生的表達及時做出肯定,鼓勵學生進一步學習。 不能看見。 自主閱讀教材67頁“培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法”,小組內(nèi)進行討論和交流,選派代表進行展示,其他學生認真傾聽、評價,最后達成共識。 針對問題,小組內(nèi)進行討論、交流,C層學生進行展示,B層學生補充,A層學生總結(jié)歸納,達成共識。 疑問:經(jīng)過培養(yǎng),細菌大量繁殖后會出現(xiàn)什么情景呢 繼續(xù)進行下面的學習。 學生產(chǎn)生認知上的疑問,激起學習探究的欲望。 使C、B層學生覺得自己其實挺聰明的,有繼續(xù)學習的興趣。
探究二、觀察菌落 給學生分發(fā)提前培養(yǎng)的菌落,同時多媒體展示不同的菌落,請學生們觀察它們有什么不同 提出問題: (1)什么是菌落 (2)細菌和真菌的菌落各有哪些特點 對學生的學習活動給予表揚、鼓勵,同時多媒體展示菌落,總結(jié)細菌和真菌的菌落特點。 學生仔細觀察菌落的實物和多媒體展示的圖片,小組內(nèi)進行討論、交流,達成共識后,不同層次的學生分別進行表達,其他學生傾聽、評價、補充、總結(jié)。 觀察展示的菌落,指認細菌和真菌的菌落,并在學習活動的基礎(chǔ)上及時做好筆記。 在學習過程中不斷培養(yǎng)學生的觀察能力、表達能力等,使不同層次的學生都有一定的提高。
探究三、檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌 不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎 哪些環(huán)境中更多一些,哪些環(huán)境中少一些,哪些環(huán)境中沒有呢 給學生提供探究活動所需的材料和用具,多媒體展示需要注意的問題,利用下節(jié)課交流探究成果。 針對提出的問題進行簡單的交流,進入探究活動的狀態(tài)。 分組討論、交流并設(shè)計探究活動的方案,利用現(xiàn)有知識預測探究結(jié)果,然后實施探究方案,并做好記錄,下節(jié)課交流探究成果。 利用提出問題的方式,激發(fā)學生探究的興趣和欲望,使其進入探究狀態(tài),通過活動繼續(xù)培養(yǎng)學生的探究能力。
三、課堂小結(jié) 學生自主回顧本節(jié)所學所得。 使本節(jié)課所學知識形成知識網(wǎng)。
四、當堂演練 1.一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼能夠看見的集合體被稱為 (　C　) A.真菌 B.細菌 C.菌落 D.菌痕 2.在一個培養(yǎng)皿中有大大小小許多個細菌及真菌的菌落,細菌菌落的特征是 (　B　) A.面積比較大,呈絨毛狀 B.面積比較小,表面光滑黏稠 C.面積比較大,呈蜘蛛網(wǎng)狀 D.面積比較小,表面絮狀 3.在培養(yǎng)基中加入牛肉汁、瓊脂是為了 (　D　) A.使培養(yǎng)基聞起來更香,容易吸引細菌 B.使培養(yǎng)基的表面看起來很黏稠 C.為細菌等生物的生活提供水分和無機鹽 D.為細菌等生物的生活提供有機物 4.“打開培養(yǎng)皿,暴露在空氣中5~10分鐘,再蓋上蓋,封好”,此過程中相當于細菌培養(yǎng)的哪一個步驟 (　B　) A.恒溫培養(yǎng) B.接種 C.消毒 D.制作培養(yǎng)基 5.細菌和真菌能在恒溫箱中的培養(yǎng)基上迅速繁殖,形成肉眼可見的菌落,其原因是 (　D　) A.恒溫箱提供了適宜的溫度 B.培養(yǎng)基中含有有機物 C.培養(yǎng)基中含有水分 D.是A、B、C三項滿足了細菌、真菌生存的需要 6.某人制作泡菜,操作不當致使泡菜腐爛,下列解釋中正確的是 (　D　) A.罐口密封缺氧,抑制了乳酸菌的生長繁殖 B.罐口密封不嚴,氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖 C.罐口密封不嚴,氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖 D.罐口密封不嚴,促進了需氧細菌的生長繁殖 7.在檢測某處細菌、真菌時,要準備兩套培養(yǎng)皿,原因是 (　C　) A.一套培養(yǎng)皿萬一不能采集到細菌、真菌,可用另一套備用的再采集 B.兩套培養(yǎng)皿做實驗可獲得更多的細菌、真菌 C.一套培養(yǎng)皿做實驗,另一套作對照 D.準備兩套是為了防止意外,如不小心打碎等 8.“吃飯前要洗手”是良好的衛(wèi)生習慣。飯前真的需要洗手嗎 某生物興趣小組設(shè)計實驗進行探究。請結(jié)合圖和所學知識,分析并回答問題。 (1)如圖所示為甲、乙、丙、丁4位同學所討論的操作環(huán)節(jié),將他們針對的操作環(huán)節(jié)按先后順序排列是　丙、乙、甲、丁　(請用4位同學的代號填空)。 (2)培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基在接種前要高溫處理,其目的是　殺死培養(yǎng)皿、培養(yǎng)基上原有的細菌、真菌　。 (3)培養(yǎng)細菌和真菌需要培養(yǎng)基,這是因為絕大多數(shù)細菌和真菌的營養(yǎng)方式是　異養(yǎng)　。 (4)實驗最終能夠用肉眼看到的是細菌和真菌的　菌落　。 (5)該生物興趣小組最后觀察到　洗手后的培養(yǎng)基上菌落很少　(填實驗現(xiàn)象),證明洗手能有效地減少手上的細菌和真菌。
板書 設(shè)計
課堂 反思 　 本節(jié)課引導學生進行科學探究,使生物課堂能真正達到促進學生全面和諧、主動、自由和充分發(fā)展的目的。生物教學還要更多地聯(lián)系生活,把教學生活化、趣味化,讓學生積極主動地學習生物學。
《細菌》教學設(shè)計
課題 第二節(jié) 細菌 課時安排 1課時 授課時間
教 學 目 標 1.知道細菌的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了幾個階段,每個階段的代表人物是誰。 2.通過觀察能區(qū)分不同細菌種類的形態(tài)、特征和大小。 3.能夠說出細菌的營養(yǎng)方式和生殖方式,并知道不同細菌的營養(yǎng)方式和生活方式的差異。 4.通過閱讀教材和小組合作學習,提高學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。 5.通過多媒體演示和教師講解,給學生提供比較直觀、形象的認識,有利于吸引學生的注意力,激發(fā)其學習興趣,提高其觀察、分析、推理的能力。 6.培養(yǎng)學生樹立正確的科學研究觀念,讓學生感受到科學發(fā)現(xiàn)不僅僅需要知識的積累,還考驗毅力和自信心。 7.通過小組合作,培養(yǎng)合作意識,完善學生的人格品質(zhì)。 8.通過對細菌分裂相關(guān)知識的學習,明白要講究個人衛(wèi)生的原因,并養(yǎng)成勤洗手的良好衛(wèi)生習慣。
教學 重點 1.細菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的特點。 2.細菌的營養(yǎng)方式和生殖。
教學 難點 細菌的主要特征,巴斯德實驗的理解。
教學 方法 自主學習、合作、探究。
教學 資源 采用多媒體手段，配以視頻、圖片資料，使知識信息傳遞立體化，激發(fā)學習興趣。
教學過程
教師活動 學生活動 設(shè)計意圖
一、導入新課 展示:常溫下存放了3天的剩牛奶,常溫下死亡了3天的小魚,常溫下存放了3天的豬肉。 提問: (1)裝在礦泉水瓶里的這些食物都存放了3天,若打開瓶蓋,你會聞到什么氣味 (2)這些食物為什么會發(fā)臭 (3)這些食物上的細菌是如何產(chǎn)生的 根據(jù)生活常識回答問題(學生都知道打開礦泉水瓶蓋會聞到臭味;少數(shù)學生知道這是由細菌引起的食物發(fā)臭;但很少有學生知道這些細菌是如何產(chǎn)生的)。 采用兩個有梯度層次關(guān)系的問題,引發(fā)學生思考“引起食物發(fā)臭的細菌是如何產(chǎn)生的”。
二、探究新知 探究一、細菌的發(fā)現(xiàn) 資料1:利用PPT介紹列文虎克和他發(fā)明的顯微鏡,重點介紹列文虎克發(fā)現(xiàn)細菌所引起的轟動——不可一世的俄國彼得大帝和尊貴的英國女皇也親臨列文虎克家中,想從他的顯微鏡里看看那些神奇的小生物! 教師進而提出當時人們共同的疑問——這些微小的生物真的很神奇,但它們是從哪里來的 資料2:19世紀時,許多著名科學家都認為細菌是自然發(fā)生的,例如,煮沸過的肉湯會自然長出細菌,使肉湯變質(zhì)。 結(jié)論:這些微生物必定是自然地在這液體中發(fā)生的。 資料3:介紹巴斯德經(jīng)典的鵝頸瓶實驗。指出巴斯德是綜合前人的研究成果,并用縝密的思維和精細的實驗來揭示真理——細菌不是自然發(fā)生的,而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。 同時,簡單介紹巴氏消毒法。 反思:從巴斯德的實驗過程中,你學到了什么 被故事深深吸引,隨教師一同探索細菌的發(fā)現(xiàn)過程。 大部分學生的生活經(jīng)驗與資料中的很接近:放久的食物確實是會腐爛發(fā)臭的。 在教師的引導下,深入分析巴斯德實驗的科學性,并得出結(jié)論。 利用講故事式的開場白,緊緊地吸引學生的注意力,引發(fā)學生探究“細菌從哪里來”的欲望。
探究二、細菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu) 1.細菌的大小 問題:表面干凈的圖釘,真的什么東西也沒有嗎 利用PPT播放顯微鏡下不同放大倍數(shù)的釘子“面貌”圖片:隨著放大倍數(shù)由33倍、100倍、200倍、500倍、1000倍、15000倍、30000倍,直至擴大到70000倍,起初“干凈”的釘子也隨之“面目全非”。 2.細菌的形態(tài) PPT展示幾種不同形態(tài)的細菌,讓學生分組討論:你能嘗試描述細菌的形態(tài)嗎,不同形態(tài)的這些細菌在組成結(jié)構(gòu)上是否一樣呢 3.細菌的結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方式 PPT展示細菌、動物和植物細胞的結(jié)構(gòu)示意圖。 提問: (1)細菌與動物細胞在結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是什么 (2)細菌和植物細胞還有什么不同 (3)根據(jù)細菌和植物細胞的不同推測,它們在營養(yǎng)方式上是否不同呢 觀看PPT,感受細菌的大小。(大多數(shù)學生應(yīng)該知道細菌很小,用肉眼是看不見的,但到底多小,多數(shù)同學可能并不清楚) 小組代表走上講臺,指圖作答細菌的三種基本形態(tài)——球形、桿形、螺旋形。 對照細菌結(jié)構(gòu)示意圖,依次說出各部分名稱。 合作交流后,回答:細菌沒有成形的細胞核;細菌沒有葉綠體,不能進行光合作用,只能利用現(xiàn)成的有機物生活。 通過肉眼下“干凈”釘子與電鏡下“骯臟”釘子形成強烈的視覺反差,讓學生在驚詫中走近細菌,進一步感知細菌的大小。 自主學習,探索交流。 引導學生合作探究,對比分析。
探究三、細菌的生殖 故事:國王和棋手對弈,協(xié)議輸方向贏方提供大米,數(shù)量如下:第一個棋盤格放一粒大米,第二個棋盤格放兩粒大米,后一個棋盤格的數(shù)量是前一個棋盤格的兩倍,以此類推,計算最后一個棋盤格中大米的數(shù)量。 引出:細菌的分裂生殖方式就如上述故事。 各小組探究:假設(shè)食物及空間充足,細菌分裂生殖,若每20 min分裂一次,21 h分裂63次,理論上產(chǎn)生多少個細菌 視頻展示:芽孢的形成。 小結(jié):根據(jù)以上學習的細菌內(nèi)容,大家來思考:細菌為什么分布廣泛 學生討論計算方法,并且根據(jù)這個算法,得出驚人的數(shù)字,感受細菌繁殖力強、繁殖速度快的特點。 認識到芽孢是細菌度過不良環(huán)境的休眠體,并不是生殖細胞,因為它本身并沒有個體數(shù)量的增加。 思考、回答細菌分布廣泛的原因:個體微小,易擴散;分裂生殖速度快、數(shù)量多;有些會形成芽孢,抵抗力強等。 創(chuàng)設(shè)情境,引導學生通過計算,認識細菌的繁殖特點。 通過問題將本節(jié)課有關(guān)細菌的知識點串起來,深化對上節(jié)課細菌分布廣泛的特點的認識。
三、課堂小結(jié) 學生自主回顧本節(jié)所學所得。 使本節(jié)課所學知識形成知識網(wǎng)。
四、當堂演練 1.下列關(guān)于細菌的說法,正確的是 (　C　) A.細菌能夠引發(fā)人患病,是對人類有害的一種生物 B.細菌沒有成形的細胞核,就是沒有細胞核 C.細菌在自然界中分布廣泛,無處不有,無處不在 D.細菌可以通過產(chǎn)生芽孢繁殖后代 2.手術(shù)器械和罐頭食品的消毒,都要以能夠殺死什么為標準 (　D　) A.球菌 B.桿菌 C.螺旋菌 D.芽孢 3.對細菌芽孢的描述,正確的是 (　C　) A.芽孢的含水量高,抗熱性弱 B.細菌以形成芽孢的形式進行繁殖 C.芽孢從結(jié)構(gòu)上看實質(zhì)還是細菌 D.芽孢是由細菌細胞裹上厚壁而成 4.冰箱里的食物不容易腐爛變質(zhì),原因是 (　B　) A.冰箱里沒有細菌和真菌 B.冰箱里細菌和真菌繁殖慢 C.冰箱里細菌和真菌被凍死了 D.冰箱里細菌和真菌都變成了芽孢 5.下圖為細菌結(jié)構(gòu)示意圖,據(jù)圖回答問題: (1)細菌細胞與動植物細胞在結(jié)構(gòu)上最主要的不同是　細菌沒有成形的細胞核　。 (2)一般細菌的[4]　細胞質(zhì)　內(nèi)都沒有葉綠體,其營養(yǎng)方式是　異養(yǎng)　。 (3)細菌的哪些特點和它們分布廣泛有關(guān) 繁殖速度　快　,在不良環(huán)境時形成　芽孢　。 (4)圖中表示的是具有[1]　莢膜　和[6]　鞭毛　的細菌。
板書 設(shè)計
課堂 反思 從細菌的發(fā)現(xiàn)到細菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖,各環(huán)節(jié)過渡自然,注重知識點的銜接。教學過程多處采用對比與分析的方法,特別在突出重點、突破難點上,通過對比加深學生的認識。由舊知識通過分析推理得出新知識,如由細菌的結(jié)構(gòu)推出細菌的營養(yǎng)方式。學生獲得新知識的同時,能力也得到了提升。
《真菌》教學設(shè)計
課題 第三節(jié) 真菌 課時安排 1課時 授課時間
教 學 目 標 1.了解各種食用或藥用真菌的形態(tài)。 2.識記青霉、曲霉的形狀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式。 3.描述真菌的主要特征。 4.從“觀察與思考”入手,學會觀察青霉、曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu), 推測真菌的營養(yǎng)方式,比較細菌、真菌的結(jié)構(gòu)異同點。 5.比較動物、植物、細菌、真菌的結(jié)構(gòu)異同點。 6.通過對真菌在生產(chǎn)、生活中應(yīng)用的學習,培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的習慣。 7.學會防霉,正確利用真菌,健康快樂地生活。
教學 重點 1.真菌的細胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點。 2.認識日常生活中常見的真菌以及它們的生命活動特點。
教學 難點 實驗觀察酵母菌和霉菌。
教學 方法 自主學習、合作、探究。
教學 資源 采用多媒體手段，配以視頻、圖片資料，使知識信息傳遞立體化，激發(fā)學習興趣。
教學過程
教師活動 學生活動 設(shè)計意圖
一、導入新課 展示圖片:利用密封容器自行釀制葡萄酒的裝置圖。 提問:將葡萄壓碎后封存,過一段時間可以釀制出葡萄酒。這個過程與哪種生物有關(guān)呢 酵母菌是一種真菌。今天我們來談?wù)撋钪谐Ｒ姷母鞣N真菌。 學生回答:酵母菌。 利用學生熟悉的實例引入,消除對于真菌的陌生感。
二、探究新知 探究一、真菌細胞的特征 展示:酵母菌、細菌細胞、植物細胞的結(jié)構(gòu)圖。 提問: (1)酵母菌與細菌細胞有什么不同 (2)酵母菌與植物細胞又有什么不同 真菌由于具有真正的細胞核,所以屬于真核生物。 回答:與植物細胞相比,酵母菌無葉綠體。與細菌相比,酵母菌有成形的細胞核。 聯(lián)系已有知識進行比較分析,獲得對酵母菌的特征的認識。
探究二、各種各樣的真菌 釀酒的酵母菌、市場上出售的蘑菇、使物品發(fā)霉的霉菌,這三類生物乍看形態(tài)差異巨大,為何都被歸為真菌 (將課前培養(yǎng)的常見種類的霉菌以及冬菇等常見食用菌發(fā)給學生) 請大家仔細觀察,思考: (1)為何廣東方言將物品發(fā)霉現(xiàn)象稱為“發(fā)毛” (2)用手撕開蘑菇,觀察它的斷面。它是由絨毛狀物體組成的嗎 這些“毛”稱為菌絲。如果用顯微鏡觀察菌絲(展示霉菌菌絲顯微結(jié)構(gòu)圖),會發(fā)現(xiàn)它由許多細胞首尾連接而成。細胞有細胞核,但無葉綠體。所以,霉菌和蘑菇都屬于多細胞的真菌。它們的細胞結(jié)構(gòu)特征與酵母菌一樣。 思考并匯報觀察結(jié)果:霉菌看起來是一些白色的絨毛,蘑菇也是由絨毛組成的。 通過實物觀察,引導學生思考、分析,得出真菌的共同特征。
探究三、真菌的營養(yǎng)方式 真菌沒有葉綠體,是如何獲得有機物維持生活的呢 展示:相關(guān)圖片、視頻等。 (1)酵母菌可以分解糧食、水果中的糖類,產(chǎn)生酒精和二氧化碳。 (2)根霉或毛霉菌在豆腐上生長,可以制作出腐乳、毛豆腐等食品。 (3)木耳生長在腐朽的枯木上;竹蓀生長在竹林的落葉堆中;草菇是從枯草堆上長出來的;冬蟲夏草是子囊菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲身體里長出來的。 從以上資料中我們可以歸納出真菌獲取有機物的方式有什么特點,為什么真菌會以這樣的方式獲取有機物呢 匯報分析結(jié)果:真菌是依靠現(xiàn)成的有機物生活的。這是由于真菌細胞內(nèi)沒有葉綠體。 通過對事實性資料的分析,引導學生歸納出真菌的營養(yǎng)方式,并聯(lián)系真菌細胞的結(jié)構(gòu)特點,將兩者聯(lián)系起來。
探究四、真菌的生殖 巴斯德的鵝頸瓶實驗告訴我們,生物是不能自然發(fā)生的。那么真菌又是怎樣繁殖后代的呢 請看下面的資料。 (1)(視頻)校園草地上的馬勃菌,大小像網(wǎng)球一樣,成熟后里面充滿了灰色的粉末,輕輕一碰便成為“煙霧”飛散出來。 (2)將市售的新鮮香菇剪去菌柄,將菌蓋扣在培養(yǎng)皿上,外面再罩上燒杯。第二天可以看到菌蓋下出現(xiàn)了一個由白色粉末組成的印痕。 將這些粉末和“印痕”制成臨時裝片,放在顯微鏡下觀察,可以看到它們是一種特殊的細胞,是真菌用來繁殖的細胞,稱為孢子。 展示:已產(chǎn)生孢子的霉菌實物。 霉菌是用孢子繁殖的。在霉菌生長的后期,原本白色的菌絲會出現(xiàn)黑、綠、黃等不同的顏色,就是因為產(chǎn)生了孢子。青霉就是以其孢子顏色命名的。不同種類的霉菌,孢子著生在菌絲上的形態(tài)也不同。青霉孢子著生的菌絲呈掃帚形,曲霉的呈放射形。 小結(jié):今天我們了解了真菌。嘗試運用今天學到的知識回答下列問題: (1)日常生活中,在什么條件下物品容易發(fā)霉 為什么 (2)如何避免物品發(fā)霉 觀看視頻。 觀察。 回答: (1)在溫暖、潮濕的條件下,富含有機物的物品容易發(fā)霉。 (2)將物品放在低溫、干燥處密封保存,不接觸真菌的孢子,就能避免發(fā)霉。 通過孢子飛散的視頻、蘑菇孢子印實物,以及霉菌孢子的實物,使學生認識到不同種類真菌的繁殖方式。 引導學生聯(lián)系生活,利用所學知識解決生活中的問題。
三、課堂小結(jié) 學生自主回顧本節(jié)所學所得。 使本節(jié)課所學知識形成知識網(wǎng)。
四、當堂演練 1.下列生物中不屬于真菌的是 (　C　) A.青霉 B.金針菇 C.大腸桿菌 D.木耳 2.靈芝與綠色植物的根本區(qū)別是 (　B　) A.有無成形的細胞核 B.有無葉綠體 C.呼吸方式不同 D.生殖方式不同 3.下列有關(guān)孢子的說法,正確的是 (　C　) A.是生殖器官 B.就是芽孢 C.是一種生殖細胞 D.下代新個體 4.下列有關(guān)真菌的說法,錯誤的是 (　C　) A.真菌既有單細胞個體,也有多細胞個體 B.生殖方式為孢子生殖 C.營養(yǎng)方式為自養(yǎng) D.既有對人類有益的個體,也有對人類有害的個體 5.將成熟的新鮮蘑菇放在白紙上,輕輕敲一敲,落下的褐色粉末是 (　B　) A.菌絲　　　　　　　　　　B.孢子　　　　　　　　　　C.種子　　　　　　　　　　D.芽孢 6.真菌有單細胞的,如酵母菌;也有多細胞的,如青霉、蘑菇等。如圖分別是青霉、蘑菇的結(jié)構(gòu)圖。請據(jù)圖回答: (1)青霉、蘑菇的菌體都是由許多細胞連接起來的　菌絲　構(gòu)成的。它們的每個細胞都具有　細胞壁　、細胞膜、細胞質(zhì)和　細胞核　(按從外到內(nèi)的順序)這四個部分,所以青霉、蘑菇都屬于　真　核生物。 (2)青霉結(jié)構(gòu)中的[②]是　直立菌絲　,它的頂端長有成串的青綠色的[①] 　孢子　,可用來繁殖后代。 (3)蘑菇結(jié)構(gòu)中的[b]是　菌蓋　,[b]和[d]合稱為　子實體　。[e]是蘑菇的地下部分,叫作　營養(yǎng)菌絲　,它的作用是吸收水分和有機物。
板書 設(shè)計 真菌
課堂 反思 　在教學中要找準重難點,還要找準突破重難點的方法,引導學生去學習、討論。教師必須更好地發(fā)揮自己的職能,真正起到對學生學習的促進作用。
《細菌和真菌在自然界中的作用》教學設(shè)計
課題 第四節(jié) 細菌和真菌在自然界中的作用 課時安排 1課時 授課時間
教 學 目 標 1.描述細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。 2.列舉細菌和真菌對動植物及人類的影響。 3.通過觀察與思考活動,培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力。 4.在對不同的問題評價這一技能訓練過程中,提高學生的分析和評價能力。 5.辯證地認識自然界中細菌和真菌的作用。 6.能選擇健康的生活方式。
教學 重點 細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用。
教學 難點 細菌和真菌與動植物共生的關(guān)系。
教學 方法 自主學習、合作、探究。
教學 資源 采用多媒體手段，配以視頻、圖片資料，使知識信息傳遞立體化，激發(fā)學習興趣。
教學過程
教師活動 學生活動 設(shè)計意圖
一、導入新課 展示:一個禮品包裝盒,里面裝著一個變質(zhì)的梨,請學生根據(jù)已學的知識,說說梨變質(zhì)的原因。 觀察思考。 創(chuàng)設(shè)情境,激發(fā)興趣,引入新課。
二、探究新知 探究一、作為分解者參與物質(zhì)循環(huán) 過渡:長時間放置的梨會發(fā)霉、腐爛。各小組同學通過搜集整理資料,還注意到哪些類似的現(xiàn)象呢 各小組展示并交流。認真傾聽,給予肯定評價。演示課件(展示細菌、真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用)。 提問: (1)面包發(fā)霉后,其中的有機物被分解成什么物質(zhì) (2)細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起什么作用 (3)細菌和真菌是靠什么生活的 教材82頁技能訓練:評價實驗方案。 為了證明細菌對植物遺體的分解作用,某小組的同學分別提出三種實驗方案,請你來評價一下哪個方案更好。 本訓練的關(guān)鍵在于通過對3種實驗方案的比較分析,讓學生領(lǐng)悟到設(shè)置對照組時,要根據(jù)實驗目的控制其他可能影響實驗結(jié)果的條件,即除了有無細菌的條件不同外,其他條件都應(yīng)該相同。只有方案3排除了所有影響實驗的干擾因素,因此實驗結(jié)果更有說服力。 各小組展示。 觀看大屏幕,然后討論老師給出的3個問題,并回答。 (1)面包發(fā)霉后,其中的有機物被分解成了二氧化碳、水和無機鹽。 (2)細菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中起分解者的作用。 (3)細菌和真菌利用現(xiàn)成的有機物生活。 閱讀“評價實驗方案”,各小組討論思考題,并做記錄,然后派代表匯報交流,組內(nèi)其他成員補充,選出最佳設(shè)計方案。 通過這樣層層推進的過程,進行思維訓練、學法指導,讓學生不僅知其然而且知其所以然。 通過技能訓練,培養(yǎng)學生的理性思維能力,認識到實驗設(shè)計中控制變量的重要性。
探究二、引起動植物和人患病 過渡:既然細菌和真菌是利用現(xiàn)成的有機物來生活的,那它們與動植物和人有什么關(guān)系呢 細菌和真菌中有一些種類營寄生生活,它們從活的動植物體內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì),導致動植物和人類患不同的疾病。 請學生分小組展示從不同途徑獲取的相關(guān)資料(實物、標本、實例、報道等),并以不同的方式(實物展示、講小故事、談體會感受、經(jīng)驗介紹、角色扮演、新聞播報等)呈現(xiàn)出來。 教師用課件展示相應(yīng)的圖片,并加以補充歸納。 質(zhì)疑:我們能否利用抑制細菌和真菌的生長和繁殖來治療疾病呢 (列舉抗生素及其副作用) 細菌和真菌能給動植物帶來危害,我們能否利用它們來防治病蟲害呢 指導學生閱讀教材83頁“以菌治蟲”,滲透STS教育。 各小組展示搜集整理的資料。 展示收集的抗生素說明書。 閱讀資料,認同“以菌治蟲”的優(yōu)勢:安全、環(huán)保。 通過對資料的搜集和整理,發(fā)揮學生的主動性和積極性,培養(yǎng)學生的表達交流能力和分析評價能力。 從正反兩個方面辯證地看問題,引導學生選擇健康的生活方式。
探究三、與動植物共生 過渡:自然界中細菌和真菌是利用現(xiàn)成的有機物來生活的,它們與動植物和人的關(guān)系除了寄生以外,有的細菌和真菌還能與動物或植物共生在一起,形成共生關(guān)系。 指導學生看書,找出關(guān)鍵詞。 請學生展示:收集到的地衣和豆科植物的根瘤。 提問:豆科植物的根瘤在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有何意義 (練習第3題) 展示:與動物共生的一些例子(如兔子通過吃自己的糞便補充腸道菌)。 展示采集到的地衣和豆科植物的根瘤。 播放采集地衣的錄像,結(jié)合錄像介紹地衣的生活環(huán)境和特征。 回答:提高土壤肥力,環(huán)保、高效、節(jié)能、收益大等。 通過學生采集、呈現(xiàn)、講解地衣和豆科植物的根瘤,獲得關(guān)于共生的感性和理性認識。
三、課堂小結(jié) 學生自主回顧本節(jié)所學所得。 使本節(jié)課所學知識形成知識網(wǎng)。
四、當堂演練 1.真菌、細菌對自然界最重要的作用是 (　D　) A.供給氧氣 B.提供有機物 C.提供二氧化碳 D.促進自然界中的物質(zhì)循環(huán) 2.枯草桿菌能夠使梨和香蕉腐爛,它能分解上述水果中的某物質(zhì)產(chǎn)生能量,這種物質(zhì)是 (　A　) A.有機物 B.水 C.無機鹽 D.二氧化碳 3.肺炎雙球菌侵入人體氣管及支氣管上皮黏膜,引起咳嗽,肺炎雙球菌營養(yǎng)方式為 (　D　) A.寄生 B.腐生 C.自養(yǎng) D.三者均不是 4.地衣被稱為“拓荒先鋒”,它生長在舊墻壁、樹干或巖石上,呈灰綠色,硬殼狀的斑塊,是由兩種生物共生在一起構(gòu)成的,這兩種生物是 (　B　) A.細菌和藻類 B.真菌和藻類 C.細菌與苔蘚 D.真菌與苔蘚 5.人體與大腸內(nèi)的細菌可以“和平相處”,人體為細菌提供營養(yǎng),細菌也可以制造一些物質(zhì)被人利用,這些物質(zhì)是 (　D　) A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素 6.如圖是真菌、腐生細菌等在物質(zhì)循環(huán)中的作用示意圖,請據(jù)圖回答下列問題。 (1)圖中腐生細菌的生殖方式是　分裂　。 (2)綠色植物利用　光合作用　把吸收來的水和二氧化碳轉(zhuǎn)變成儲存能量的有機物,從而促進植物的生長。 (3)生物遺體被細菌和真菌等分解成　水　和無機鹽,并產(chǎn)生　二氧化碳　,又成為植物制造有機物的原料。可見,細菌和真菌對于自然界的物質(zhì)循環(huán)有著重要作用。
板書 設(shè)計
課堂 反思 　在本節(jié)課的教學中,努力創(chuàng)設(shè)情境,讓學生主動參與問題的歸納總結(jié),培養(yǎng)學生自主學習、合作交流的能力。另外,還通過形象直觀的多媒體教學手段,使知識更易于被學生接受,既培養(yǎng)了學生的興趣,又培養(yǎng)了學生觀察、提出問題、解決問題的能力。
《人類對細菌和真菌的利用》教學設(shè)計
課題 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用 課時安排 1課時 授課時間
教 學 目 標 1.舉例并體驗發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。 2.說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。 3.通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高學生的動手能力和實踐能力。 4.通過小組探究、搜集資料、匯報探究結(jié)果等活動,提高學生探究學習的能力,合作交流的能力,搜集、整理資料的能力和口頭表達能力。 5.通過學習和應(yīng)用食品保存方法,提高學生分析、解決問題的能力。 6.通過實踐活動,體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。 7.通過小組活動,培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神。
教學 重點 細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
教學 難點 甜酒和泡菜的制作原理,生活中不同食品保存方法的選擇。
教學 方法 自主學習、合作、探究。
教學 資源 采用多媒體手段，配以視頻、圖片資料，使知識信息傳遞立體化，激發(fā)學習興趣。
教學過程
教師活動 學生活動 設(shè)計意圖
一、導入新課 展示食品腐敗和人類患病的圖片。 設(shè)疑: (1)這些現(xiàn)象是由什么引起的 (2)細菌、真菌對人類有沒有可以利用的價值呢 你能舉例說明嗎 我們可以避害用利讓細菌、真菌為人類造福,這就是我們這節(jié)課要探究的人類對細菌、真菌的利用。 (1)是由細菌和真菌引起的。 (2)學生舉出食品、藥品等方面對人類有益的例子。 通過圖片,刺激學生的視覺,激發(fā)學生的探究心理。 通過對簡單問題的思考、交流,導入本節(jié)課的學習。
二、探究新知 探究一、細菌、真菌與食品的制作 過渡:我們可以利用細菌、真菌在哪些方面為人類造福呢 俗話說民以食為天,我們首先可以利用細菌和真菌來制作各種食品。 1.追根求源(發(fā)酵原理) 設(shè)疑: (1)為什么我們可以利用細菌、真菌制作食品呢 (2)哪些食品是利用細菌、真菌制作的呢 課前第一小組的同學進行了深入的研究,請他們交流搜集的資料。 教師引導學生質(zhì)疑,總結(jié)出細菌、真菌需要水、適宜的溫度、有機物等生長條件。 第一小組甲生交流調(diào)查結(jié)果: (1)調(diào)查內(nèi)容:細菌、真菌與食品制作。 (2)調(diào)查地點:家中。 (3)調(diào)查方法:網(wǎng)上查閱資料,向家長請教,實地調(diào)查。 (4)調(diào)查內(nèi)容展示: 甲生表演小魔術(shù):(發(fā)酵現(xiàn)象) 向溫水中加糖,加酵母菌,在瓶口上套上氣球,氣球就可以鼓起來。(展示課前做的鼓起來的氣球)你看到什么現(xiàn)象 你有什么疑問 質(zhì)疑: ①為什么要加水,可以是冷水嗎 ②為什么要加糖 ③氣球中的氣體是什么 ④酵母菌有什么作用 由學生以小魔術(shù)的形式來做演示實驗,調(diào)動了學生參與探究的積極性和好奇心,鍛煉了學生提出問題、分析問題和解決問題的能力。 學生之間問答并總結(jié)出發(fā)酵需要適宜的生長條件。
2.與發(fā)酵有關(guān)的菌種和食品 在學生的問答中點撥發(fā)酵現(xiàn)象:菌種是酵母菌,糖是它生活需要的有機物,酵母菌在有水和適宜溫度的條件下把葡萄糖分解,并產(chǎn)生二氧化碳。 教師設(shè)疑:酵母菌發(fā)酵除了產(chǎn)生二氧化碳外,還有沒有其他物質(zhì)產(chǎn)生呢 引導學生進一步探究:聞氣味。 引導學生總結(jié)出酵母菌發(fā)酵的原理。 3.制作饅頭、酸奶 過渡:我們還親自利用發(fā)酵菌種制作了饅頭和酸奶,有請小廚師和小營養(yǎng)師。 A.丙生交流饅頭制作 (1)內(nèi)容:制作饅頭。 (2)方法:向父母請教。 (3)菌種:酵母菌。 (4)制作過程。 B.丁生交流酸奶制作 (1)內(nèi)容:制作酸奶。 (2)方法:網(wǎng)上查詢。 (3)菌種:乳酸菌。 (4)制作過程。 過渡:還有哪些菌種也像酵母菌一樣有發(fā)酵現(xiàn)象呢 引導學生交流、傾聽、對話,并引導學生對第一小組的表現(xiàn)進行評價。 教師對學生的表現(xiàn)進行評價,并祝愿有更多的同學能當出色的魔術(shù)師、廚師和營養(yǎng)師。 小魔術(shù)師進行下一個魔術(shù)表演,石灰水變渾濁,并設(shè)疑:你看到什么現(xiàn)象,說明什么問題 學生思考回答。 聞氣味,得出有酒精產(chǎn)生。 發(fā)酵原理: 葡萄糖二氧化碳+酒精 第一小組的乙生交流調(diào)查結(jié)果: (1)調(diào)查內(nèi)容:與發(fā)酵有關(guān)的菌種和食品。 (2)調(diào)查地點:某超市、家中。 (3)調(diào)查方法:上網(wǎng)查資料、實地調(diào)查。 (4)調(diào)查內(nèi)容展示: A.發(fā)酵菌種; B.設(shè)疑:你知道這些食品(實物)是利用哪些菌種制作的嗎 (5)調(diào)查的收獲、體會。 向其他組的同學分享,并請他們品嘗、評價饅頭和酸奶。 收獲、體會:感謝媽媽的指導,感謝酵母菌讓我做出這么好吃的饅頭,也覺得自己很棒,成功的感覺真好。同學們,讓我們行動起來,當媽媽的小幫手吧。 收獲、體會:做了好幾次才成功,這讓我明白了發(fā)酵時必須給細菌、真菌提供合適的條件,也感受到科學研究的艱辛,只有不斷探索才能成功。 學生釋疑、評價、補充。 生:一組的同學真棒,特別是小魔術(shù)師的表演太精彩了。 生:一組同學做的酸奶太好了,喝了還想喝。 丙、丁生:開心、高興。 在實驗的基礎(chǔ)上,通過學生對話,師生對話,層層深入,由淺入深,由感性上升到理性,由實驗現(xiàn)象尋找內(nèi)在的原理。 學生親身體驗細菌、真菌給人類帶來的好處,分享成功的喜悅,活躍課堂氣氛,并鍛煉學生的動手實踐能力。
探究二、細菌、真菌與食品保存 過渡:老師和同學都夸你們做的饅頭和酸奶好,你們的心情怎么樣啊 此時這位小廚師卻高興不起來了,怎么回事呢 引導:食品保存不好就會出現(xiàn)這種情況,這都是細菌、真菌惹的禍,為了讓饅頭保存的時間長些,媽媽是怎么做的 其實食品的保存還有很多方法,請第二小組交流他們搜集的資料。 觀看第二小組學生的演示文稿,傾聽學生的表達與交流。 (1)食品腐敗的原因。 (2)保存食品的方法和原理。 總結(jié)食品防腐的原理:把食品里的細菌、真菌殺死或抑制它們的生長。 展示實物,你能說說這些食品用了什么保存方法,依據(jù)什么原理嗎 (1)要辯證地看待細菌、真菌的作用,它們雖然引起食品腐敗,但卻促進了生物圈的物質(zhì)循環(huán),想想看如果沒有細菌、真菌,地球會是什么樣子 (2)保存食品的方法有很多,有些方法運用不當會危害健康,我們要用我們學的知識健康生活。 生:(展示饅頭)這是我?guī)滋烨白龅酿z頭,用塑料袋裝了準備在課堂上用,可是今天一看壞了,這是怎么回事 怎么才能讓食品保存的時間長些 生:放在冰箱里。 第二小組交流調(diào)查結(jié)果: (1)調(diào)查內(nèi)容:食品保存方法及原理。 (2)調(diào)查地點:某超市。 (3)調(diào)查方法:上網(wǎng)查閱資料、實地調(diào)查。 (4)調(diào)查內(nèi)容展示。 (5)調(diào)查的收獲、體會: 學生小組內(nèi)自評:我們小組的演示文稿圖文并茂,主要是我們小組分工合作好,有的上網(wǎng)查資料,有的找圖片,還有的到超市去實地調(diào)查,鍛煉了我們的能力,增強了同學間的友誼。 學生相互討論,交流、回答。 學生質(zhì)疑: (1)防腐劑有哪些種類 (2)我愛吃方便面,可我媽媽說方便面里有防腐劑,一包也不讓我吃,有防腐劑的食品會危害我們的健康嗎 現(xiàn)實生活中遇到的難題更能激起學生的探究欲望。 通過師生對話,培養(yǎng)學生發(fā)散思維的能力。 展示課前搜集的資料,培養(yǎng)學生搜集資料、分析問題和解決問題的能力,并為學生提供交流平臺,實現(xiàn)資源共享,加強合作交流。
探究三、細菌、真菌與疾病防治 過渡:希望同學們在生活中能選擇安全的食品,選擇健康的生活方式,使自己健康成長。 健康是我們所期盼的,但偶爾生病是難免的,很多疾病都是由細菌、真菌引起的,它們在防治疾病方面是否是有百害無一利呢 下面請第三小組的同學交流他們搜集的這方面的資料。 觀看第三小組學生的演示文稿,傾聽學生的表達與交流。 1.抗生素 A.視頻 第三小組交流調(diào)查結(jié)果: (1)調(diào)查內(nèi)容:細菌、真菌與疾病防治。 (2)調(diào)查地點:某藥店。 (3)調(diào)查方法:實地調(diào)查、訪問,上網(wǎng)查詢。 通過學生的自評、互評,發(fā)現(xiàn)他人和自己的閃光點,有利于他們相互學習,共同提高。
B.實地調(diào)查:各種抗生素(圖片) 訪問醫(yī)生:抗生素的作用和注意事項。 C.實物:抗生素殺死的細菌種類 調(diào)查對我們的觸動很大。科學技術(shù)的發(fā)展與人類的健康有著密切關(guān)系,現(xiàn)在利用細菌生產(chǎn)藥品這方面的研究還有待開發(fā),我們要努力學習,將來在這方面有所成就。 學以致用: (1)你能說說為什么不能濫用抗生素嗎 (2)甲流使用抗生素有療效嗎 為什么 過渡:細菌、真菌不僅可以用來防治疾病,在環(huán)境保護中也有不可替代的作用。 引導第四小組交流,觀看第四小組學生的演示文稿,傾聽學生的表達與交流。 2.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素 教師引導:你對細菌和真菌的利用還有什么疑問嗎 這次調(diào)查之后我們覺得細菌、真菌的好處可能更多,只是我們還沒有發(fā)現(xiàn)罷了,我們相信隨著人類的科技發(fā)展和不斷研究,細菌、真菌將會有更大的作為。 (4)調(diào)查內(nèi)容展示。 (5)調(diào)查的收獲、體會: 生:第三小組的同學太了不起了,有些知識是我從來沒有聽說的。 生:通過他們的展示,我知道了如何安全用藥,謝謝。 第四小組交流調(diào)查結(jié)果: (1)調(diào)查內(nèi)容:細菌和環(huán)境保護。 (2)調(diào)查地點:某污水處理廠。 (3)調(diào)查方法:實地調(diào)查法、上網(wǎng)查閱資料。 (4)調(diào)查內(nèi)容展示: A.視頻; B.自拍錄像:某污水處理廠。 (5)調(diào)查的收獲、體會。 通過聯(lián)系生活質(zhì)疑、釋疑,進一步提高了學生提出問題、分析問題和解決問題的能力,并學會健康生活。
三、課堂小結(jié) 學生自主回顧本節(jié)所學所得。 使本節(jié)課所學知識形成知識網(wǎng)。
四、當堂演練 1.唐朝時,長安的裁縫會把長有“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上,這是由于 (　B　) A.糨糊能夠止血 B.“綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用 C.“綠毛”是一種霉菌,能止痛 D.糨糊可以防止傷口進水 2.下列關(guān)于抗生素的敘述,正確的是 (　B　) A.是某些細菌和真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) B.是某些真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) C.是某些細菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細菌的物質(zhì) D.是某些細菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病真菌的物質(zhì) 3.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是 (　D　) A.把食品內(nèi)的細菌都殺死 B.抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖 C.把食品內(nèi)的真菌都殺死 D.殺死或抑制微生物的生長繁殖 4.在生活污水和工業(yè)廢水中,可作為細菌“食物”的是 (　B　) A.無機鹽 B.有機物 C.重金屬 D.礦物質(zhì) 5.在冬季制作甜酒時,將糯米飯與酒曲拌勻裝入容器后,要放在暖氣旁,這是因為 (　B　) A.制作甜酒需要高溫 B.制作甜酒需要一定的溫度 C.暖氣有幫助發(fā)酵的作用 D.暖氣旁不利于雜菌生存 6.下列關(guān)于抗生素的敘述,正確的是 (　D　) A.抗生素只能殺死致病細菌,不會殺死其他細菌 B.抗生素能殺死細菌,因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì) C.生病時應(yīng)盡早服用抗生素,才能早日康復 D.抗生素雖然能夠治病,但是,使用不當也會對身體不利 7.關(guān)于米酒、酸奶的家庭制作,請回答下列問題。 a.制作米酒的主要步驟:①蒸熟米飯并冷卻→②加酒曲→③保溫發(fā)酵。 (1)該酒曲中含有的主要微生物是　霉菌、酵母菌　,其所屬生物類群是　真菌　。 (2)步驟③中保溫的目的是為菌種的生活提供　適宜的溫度　。 b.制作酸奶的主要步驟:①鮮奶煮沸→②冷卻→③加入某原味酸奶→④發(fā)酵→⑤保存食用。 (3)步驟③的目的是　接種乳酸菌　。 (4)制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲所含主要微生物相比,其細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是沒有成形的　細胞核　。 (5)新鮮酸奶常用　冷藏　方法保存。 (6)酸奶的發(fā)酵過程其實是某種微生物的生長、繁殖過程,這種微生物的名稱是　乳酸菌　,它是以　分裂　方式進行繁殖的。
板書 設(shè)計
課堂 反思 　本節(jié)課在教師的引導下,學生通過小組合作,出色地完成了共同探究、動手實踐、表達交流等環(huán)節(jié),由此培養(yǎng)學生相互協(xié)作的精神,更重要的是使學生體驗到知識與技術(shù)在實際生活中的應(yīng)用。

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