資源簡介

(共28張PPT)
青島版小學(xué)五年級上冊科學(xué)
21 沸 騰
水在沸騰時有什么特征？
水沸騰后如果繼續(xù)加熱，是不是溫度會越來越高？
實驗裝置圖:
猜想假設(shè)：各組根據(jù)自己的生活經(jīng)驗做出猜想。
此實驗主要觀察水沸騰前后發(fā)生的變化：
一聽：
當水溫升高到90℃時，每隔1分記錄一次溫度計的示數(shù)直至水沸騰后3－5分
二看：
水沸騰前后的聲音變化
水沸騰前后溫度和氣泡的變化
三記：
四畫：
畫出水沸騰前后溫度隨時間的變化圖象
溫馨小提示：
1.注意安全
2.正確使用酒精燈、溫度計
3.小組分工合作，認真觀察分析數(shù) 據(jù)和現(xiàn)象
4.注意水開后要繼續(xù)加熱2-3分鐘。注意觀察
《沸騰》觀察實驗記錄單
時間（分） 溫度（℃） 觀察到的現(xiàn)象
0
1
2
3
4
5
6
7
……
《沸騰》實驗觀察記錄單
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13分
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
。C
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 …
溫度/℃ 90 93 97 99 100 100 100
實驗數(shù)據(jù)處理
5
105
100
95
90
溫度/℃
時間/min
0
15
溫度/℃
時間/min
A
B
C
認識沸騰曲線：
（1）AB段物質(zhì)處
于液態(tài)，表
示液體吸熱
升溫過程。
（2）BC段表示液體吸熱過程，繼續(xù)吸收熱量，溫度保持不變。
（3）B點表示液體達到沸騰溫度，但沒有開始沸騰，如果
能吸收到熱量，液體開始沸騰，如果無法吸收也無
法放出熱量，則液體保持這一溫度，但不會沸騰，
如果液體此時對外放出熱量，則溫度下降。
水在沸騰前 水在沸騰時
氣泡
溫度
聲音
逐漸升高，吸熱
大
由小變大
保持不變，吸熱
由大變小
小
沸騰前
沸騰時
沸騰時的現(xiàn)象：
在一定的外界條件下，液體被加熱到一定溫度時，內(nèi)部出現(xiàn)大量氣泡。氣泡迅速脹大，上升到液面后放出大量蒸氣，整個液體發(fā)生劇烈汽化。這種現(xiàn)象叫做沸騰。如繼續(xù)加熱，液體溫度不再上升，此時的溫度稱為液體的沸點。
沸騰現(xiàn)象
沸騰是液體在一定溫度下，在表面和內(nèi)部同時進行的一種劇烈的汽化現(xiàn)象。
2.各種液體在沸騰時　　　　，這個溫度叫做　　．
實驗結(jié)論:
1.沸騰是在 才能發(fā)生的
在液體　　　　　同時進行的　　的　
　 現(xiàn)象.
表面和內(nèi)部
劇烈
汽化
溫度不變
沸點
一定溫度下
3、液體沸騰的條件：a、達到沸點。
b、繼續(xù)吸熱
注意：二者同時具備，缺一不可
1、沸騰的特點：
（1）沸騰在液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生
（2）沸騰需要一定的溫度
（3）沸騰非常的劇烈
（4）沸騰需要吸熱
3、沸騰的條件：
（1）溫度達到沸點
（2）繼續(xù)吸熱
2、沸點：液體沸騰的溫度叫做沸點
總結(jié)：
注意：二者同時具備，缺一不可
蒸發(fā)的特點
（1）是緩慢的汽化現(xiàn)象
（2）只發(fā)生在液體表面
（3）在任何溫度下都能發(fā)生
（4）蒸發(fā)過程要從周圍物體吸熱（使周圍的物體溫度降低）
發(fā)生部位
溫度條件
劇烈程度
都是汽化，都要吸熱
液體表面
液體表面
和內(nèi)部
在任何溫度
在一定溫度（沸點）
緩慢
劇烈
比較蒸發(fā)、沸騰的異同點
蒸發(fā)
沸騰
相同點
不 同 點
小結(jié)：
水
受熱
水蒸氣
100 。c
沸騰：速度快、有氣泡，在水的內(nèi)部和表面發(fā)生。
常溫下
蒸發(fā)：速度慢、無氣泡，在水的表面發(fā)生。
蒸發(fā)和沸騰都是（ ）變成（ ）的現(xiàn)象，在變化過程中都要（ ）熱。
蒸發(fā)是在（ ）溫度下進行的，變化速度（ ），沸騰是把水加熱到
（ ）時發(fā)生的，變化速度（ ）。
水
水蒸氣
吸
平 常
較 慢
100 。c
快
考考你：
1、被水蒸氣燙傷比被開水燙傷嚴重，現(xiàn)在你知道原因了嗎？
氣體液化的時候要放熱。燒水、做飯的時候，被100℃的水蒸氣燙傷往往會傷得很厲害，就不只是因為水蒸氣的溫度高，還因為水蒸氣液化時放熱的緣故。
水沸騰時，水的溫度為什么不再升高了呢？原來，水沸騰時雖然還是不斷的吸收熱量，但是它同時要變成水蒸氣跑到空氣里去。這時，火焰把熱量一傳給水壺，立刻就被水分子帶到空氣中去了。壺里的水熱量不能積聚下來，溫度自然就不升高了。即使加大火力，所增加的熱量，也只不過使更多的水變成水蒸氣罷了。不過，要使水在沸騰時的溫度升高，也有一個辦法，那就是增加氣壓。因為作用在水面上的氣壓，總是竭力阻擋著水分子跑到空氣中去。氣壓越高，水要抵抗壓而變成水蒸氣，就必須有更高的溫度，水的溫度也就升高了。
在地面上，任何物體受到的壓強都是一個大氣壓。從地面往下走，越深氣壓越大，水的沸點越高。深度平均每增加1千米，水的沸點就要提高37℃。反之，水的沸騰溫度則會降低。高山上不易把飯煮熟，就是因為那里的氣壓低，水不到100 ℃就沸騰了。如果你在珠穆朗瑪峰的峰頂燒水，燒到72 ℃左右，水就會沸騰。
水的沸騰與溫度
瓦特與蒸汽機
一、我來填一填：
1．我會用 的方式來記錄整理信息。
2．燒水時，我們常說“水燒開了”，科學(xué)的說法是 。
3．我知道給水加熱到一定溫度時，水就會 ，這時繼續(xù)給水加熱，溫度 ，此時的溫度，稱為液體的（ ）
4.蒸發(fā)和沸騰都是使水變成了————。
5.水的蒸發(fā)和沸騰都要————熱量。
繪制折線圖
水沸騰了
沸騰
不變
沸點
水蒸氣
吸收
二、當好小法官：
1．水蒸發(fā)后繼續(xù)加熱，水的溫度還會繼續(xù)上升。（ ）
2．酒精燈的火焰分為焰心、內(nèi)焰、外焰，給物體加熱時要用外焰。（ ）
3．酒精燈里裝著酒精，酒精很容易燃燒，所以使用時要按要求去做，以免發(fā)生危險。（ ）
4．通過水的蒸發(fā)和沸騰現(xiàn)象可以看出，水的形態(tài)不是固定不變的，它可以發(fā)生變化。（　　　　）
三、科學(xué)探究：
把一壺涼水放在火爐上，不一會兒，水壺里就發(fā)出了一種唱歌似的聲音，等水壺不唱歌了，水就要開了。水壺里的歌聲是從哪里來的呢？
答：水壺里的歌聲來自水泡的破裂。
×
√
√
√
選擇題
1.水的沸點（ ）
A與壓力有關(guān) B 在任何情況下都是不變的
2. ————研制蒸汽機。
A瓦特 B 愛因斯坦
3.水被加熱，溫度變化規(guī)律是（ ）
A先快后慢，最后停止 B先慢后快
4.在1個大氣壓下，水的沸點是——。
A
A
A
100℃
1、請判斷下列圖像屬于水的沸騰圖像的是（ ）
T
t
T
t
T
t
T
t
A
B
C
D
2、用煤氣灶煮雞蛋當鍋內(nèi)水開后，是繼續(xù)用大火加熱還是改用小火？試用本堂課所學(xué)的知識說說你的理由。
C
十六、（21.）沸騰
【實驗器材】鐵架臺（帶鐵圈）、石棉網(wǎng)、燒杯、酒精燈、溫度計、彩筆、表、水、中間帶孔硬紙板（能蓋過燒杯口即可）。
【實驗步驟】
1、在鐵架臺的上面和下面各組裝一個鐵圈，下面的鐵圈上墊一石棉網(wǎng)，石棉網(wǎng)上面放上少半杯涼水，下面放上酒精燈。
2、在鐵架臺的上面的鐵圈上掛一只溫度計，溫度計的液泡正好浸入水中。
3、先記錄下溫度計的讀數(shù)，然后點燃酒精燈，開始加熱。
4、每隔一分鐘記錄一次溫度計的讀數(shù)，直至水冒泡翻騰。
5、水冒泡翻騰后，繼續(xù)加熱約二分鐘，觀察溫度計的變化。記錄表、統(tǒng)計圖
【實驗現(xiàn)象】
1、溫度計的指數(shù)不斷上升，達到一定溫度時，水冒泡翻騰。
2、繼續(xù)加熱，溫度計的指數(shù)不再上升。
【實驗結(jié)論】 ：
把水加熱到一定溫度（通常是100℃），水會迅速變成水蒸氣并不停地翻騰起來，這種現(xiàn)象叫“沸騰”。
繼續(xù)加熱，水的溫度不再上升，此時的溫度稱為液體的沸點。
【注意】
1、熄滅酒精燈時，注意不要燒傷。
2、倒掉熱水時，注意不要燙傷。
3、保護好溫度計，避免毀壞
4、如果遇到水不沸騰，可把燒杯換成錐形瓶。

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