資源簡(jiǎn)介

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.比較糖類的種類、分布及生理作用。
2.舉例說(shuō)明脂質(zhì)的種類和作用。
3.說(shuō)明糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。
【預(yù)習(xí)新知】
（一）細(xì)胞中的糖類
1.功能：能為細(xì)胞提供能量的物質(zhì)很多，其中________是主要的能源物質(zhì)。
2.元素組成：只有____________三種元素，多數(shù)糖類分子中H和O之比是________。
3.分類
（1）單糖：不能水解的糖。
__________是生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。
常見(jiàn)的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖。
二糖：由______________脫水縮合而成的糖。
多糖：可水解為許多單糖的糖。
植物細(xì)胞中的________是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，__________是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。
動(dòng)物細(xì)胞中的________是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。
（二）細(xì)胞中的脂質(zhì)
1.脂質(zhì)的化學(xué)元素是 ，有些脂質(zhì)還有
2.脂質(zhì)的種類有 ，他們的分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
（1）脂肪：植物脂肪大多含有不飽和中方算，在室溫時(shí)呈 ，如日常炒菜的適用油；大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈 。1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而1g脂肪可以釋放出約39KJ的能量。脂肪是
，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)可以分解利用。脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的 ，起 作用。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有 的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
（2）磷脂：磷脂除了含有C 、H、 O外，還含有 甚至 。磷脂是 的主要成分，也是構(gòu)成多種 的重要成分。
（3）固醇：固醇類物質(zhì)包括 、 和 等。膽固醇是構(gòu)成 的重要成分，在人體內(nèi)還參與 的運(yùn)輸。性激素能夠促進(jìn) 以及 的形成。維生素D能夠有效地促進(jìn) 的吸收。
【深化探究】
1.我們每天的飲食中均含有較多的糖類物質(zhì)，人體能否直接吸收食物中所有的糖類？
提示：否，大部分多糖和二糖被消化成單糖后能夠被吸收，但是纖維素卻無(wú)法被人體消化吸收。
2.植物細(xì)胞壁中的纖維素也屬于糖類，它也能為植物生命活動(dòng)供能嗎？
提示：不能。
3.為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂病？
提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收。
【鞏固訓(xùn)練】
1.二糖由兩分子的單糖脫水縮合而成，在下列所列舉的糖類物質(zhì)中，不是二糖的是( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麥芽糖 D.乳糖
2.《中國(guó)居民膳食指南(2023)》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。下列有關(guān)細(xì)胞中糖類的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是( )
A.糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分
B.麥芽糖和乳糖是細(xì)胞中常見(jiàn)的二糖
C.酵母菌中的脫氧核糖是主要的能源物質(zhì)
D.糖原和蔗糖徹底水解后的產(chǎn)物均有葡萄糖
3.甘露糖是一種單糖，分子式為C6H12O6，在人體代謝過(guò)程中起重要作用。下列敘述正確的是( )
A.甘露糖可以再水解為更簡(jiǎn)單的糖
B.1g甘露糖徹底氧化釋放的能量遠(yuǎn)多于1g油脂
C.甘露糖和油脂的元素組成相同
D.可用雙縮脲試劑檢驗(yàn)甘露糖是否具有還原性
4.下列關(guān)于組成細(xì)胞的糖類和脂質(zhì)的說(shuō)法正確的是( )
A.糖類和脂質(zhì)均只由C、H、O三種元素組成
B.糖類與脂質(zhì)相連構(gòu)成的糖脂位于細(xì)胞膜外側(cè)
C.一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子果糖形成
D.細(xì)胞主要通過(guò)氧化分解脂肪為生命活動(dòng)供能
5.2021年我國(guó)科學(xué)家首次實(shí)現(xiàn)了從二氧化碳到淀粉的人工合成，人工合成的淀粉與天然淀粉的分子結(jié)構(gòu)組成一致，人工淀粉的基本單位是( )
A. 核糖 B. 葡萄糖 C. 麥芽糖 D. 脫氧核糖
6.飼喂選做食材用的北京鴨時(shí)，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
(1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是______。
(2)若將鴨皮下的脂肪組織制成臨時(shí)裝片，滴加____染色液，并洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會(huì)看到脂肪細(xì)胞中被染成_____色的脂肪顆粒。
(3)一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是______。包括的脂質(zhì)有脂肪、磷脂、固醇類，其中磷脂是_______。
(4)蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體基本相同，但在元素的含量上有差異。蔬菜里富含無(wú)機(jī)鹽，機(jī)體中的無(wú)機(jī)鹽的作用有_________（答出一點(diǎn)即可）。
參考答案
1.答案：A
解析：葡萄糖屬于單糖，蔗糖、麥芽糖、乳糖都是二糖。
2.答案：C
解析：A、糖類如纖維素是細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)成分，A正確；B、蔗糖、麥芽糖和乳糖是細(xì)胞中常見(jiàn)的二糖，B正確；C、酵母菌中的葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，脫氧核糖是構(gòu)成DNA的五碳糖，C錯(cuò)誤；D、糖原徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，D正確。故選C。
3.答案：C
解析：A、由題干知，甘露糖是一種單糖，單糖不能再水解，A錯(cuò)誤；
B、與糖類相比，等質(zhì)量脂質(zhì)中含有的C、H含量高，氧的含量低，因而在氧化分解時(shí)消耗的氧氣更多，釋放的能量也更多，B錯(cuò)誤；
C、甘露糖和油脂的元素組成都是C、H、O，C正確；
D、可用斐林試劑檢驗(yàn)甘露糖是否具有還原性，D錯(cuò)誤。
故選C。
4.答案：B
解析：糖類和脂質(zhì)共同的元素有C、H、O三種元素，磷脂中還有P元素，A錯(cuò)誤；在細(xì)胞膜上由糖類與脂質(zhì)相連可以形成糖脂，位于細(xì)胞膜的外側(cè)，B正確；一分子乳糖由一分子半乳糖和一分子葡萄糖形成，C錯(cuò)誤；細(xì)胞主要通過(guò)氧化分解葡萄糖為生命活動(dòng)供能，D錯(cuò)誤。
5.答案：B
解析：不管是人工合成的還是天然的淀粉，都是由葡萄糖經(jīng)過(guò)縮合形成的多聚體。
故選：B。
6.答案：(1)玉米、谷物和菜葉是富含糖類的食物,糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪
(2)蘇丹Ⅲ；橘黃
(3)淀粉、糖原、纖維素；構(gòu)成細(xì)胞質(zhì)膜的重要物質(zhì)
(4)維持細(xì)胞正常的代謝活動(dòng)(或維持細(xì)胞的滲透壓或維持生物體液的酸堿平衡)

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