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九上科學復習課件
第4章1-3節
食物與營養
第四章 代謝與平衡
食物與營養
食物中的營養素主要有:
________、________、＿＿＿、________、＿＿＿、________和__________等 7大類。
水　 糖類　 蛋白質 脂肪　 無機鹽　
維生素　 膳食纖維
脂肪
蛋白質
水
無機鹽
維生素
糖類
膳食纖維
構成細胞的主要成分
提供能量的物質
構成細胞的基本物質
儲存能量的主要物質
起重要的調節作用
參與人體重要的生理活動
參與人體重要的生理活動
第四章 代謝與平衡
食物與營養
1.水是構成＿＿的主要成分，體內的養分和廢物都必須溶解在水中才能進行輸送。
細胞
2.糖類：包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、馬鈴薯、麥類。人體所需能量的主要來源。
淀粉　葡萄糖　蔗糖　麥芽糖
3.蛋白質：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人體細胞干重的50％以上，構成人體細胞的基本物質，蛋白質也提供能量。
細胞生長
修補組織
4.生物體內＿＿能量的物質。當人體內糖類氧化分解不足但必需提供能量時,才會分解脂肪提供能量。
儲藏
第四章 代謝與平衡
食物與營養
5.無機鹽包括＿、＿、＿、＿、＿等，它們不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動所必需的營養物質。
鐵：貧血 碘：地方性甲狀腺腫
鋅：生長發育不良，味覺障礙 鈣：佝僂病，骨質疏松癥
鈣　鐵　碘　鈉　磷
6.膳食纖維由纖維素組成，來自植物性食物。刺激＿＿＿分泌消化液，促進＿＿＿蠕動有利于及時排便，減少大腸癌的發病率，減少腸道對脂肪的吸收，預防心血管病的發生。
消化腺
腸道
第四章 代謝與平衡
食物與營養
7.維生素種類多，除維生素D外，其他維生素在人體都不能合成。維生素不能提供能量，但參與人體內許多重要的生理活動。
名稱 缺乏癥 主要來源
維生素A 夜盲癥、角膜干燥癥 肝、魚肝油、卵黃、牛乳、胡蘿卜
維生素B1 腳氣病 米糠、麥麩、卵黃、酵母
維生素B2 口角炎、唇裂癥 卵黃、酵母、大豆、胚芽、肝
維生素C 壞血病 蔬菜、水果
維生素D 成人骨軟化、兒童佝僂病 魚肝油、卵黃
維生素E 不育、流產、肌肉萎縮等 谷物胚芽、植物油、綠葉
第四章 代謝與平衡
食物與營養
各種食物所含的營養素的種類及數量都_______，幾乎沒有一種食物同時含有7類營養素。
為了滿足人體的需要,我們應該進食各類食物,并________,做到_________。
合理搭配
均衡膳食
不相同
第四章 代謝與平衡
例題：
1.患壞血病，應多吃哪類食物 (　　)
A．粗米飯 B．植物油
C．新鮮的蔬菜 D．禽蛋類
2.人體內含量最多的物質是 (　　)
A．水 B．蛋白質 C．脂肪 D．糖類
C
A
第四章 代謝與平衡
例題：
3．人患急性腸道炎時，靜脈滴注5％的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是 (　　)
A．為人體提供營養物質 B．補充體內鹽分
C．補充體內水分 D．以上三項都是
4．在人體中既不供能，又不能構成組織，但對生命活動起重要調節作用的營養物質是 (　　)
A．維生素 B．水 C．纖維物質 D．無機鹽
D
A
食物的消化與吸收
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
1、消化系統由消化道和消化腺組成
消化道：是一條中通的管道，從上到下有 、咽、食管、 、______、大腸和肛門。
消化腺：包括分布于消化道外的 、肝臟、 和消化道壁上的 ______、______，其主要功能是分泌消化液，參與食物的消化。
口腔
胃
小腸
唾液腺
胰腺
胃腺
腸腺
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
牙齦
牙釉質
牙本質
神經
牙髓
牙冠
牙頸
牙根
牙：
齲齒形成原因：
1、微生物把糖轉為酸
2、酸腐蝕牙釉質和牙本質
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
1、根據胃的形狀，猜測胃具有什么功能？
——儲存食物。
2、胃的內表面有許多皺襞，有什么作用？
——擴大消化面積。
4、胃壁中，與食物消化相關的消化腺及分泌的消化液有哪些？
——胃腺，分泌胃液。
3、胃壁很厚的肌肉起什么作用？
——蠕動，幫助研磨食物。
胃液具有殺菌、消化和保護胃壁的作用。
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
2、小腸是消化和吸收的主要場所
①小腸很 ，②內壁有許多 ，小腸內壁有 ，③小腸內有多種 ，④小腸有豐富的 。
長
皺襞
絨毛
消化液
毛細血管
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
拓展：
（1）小腸長約5-6米，可以增加食物的停留時間。
（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微絨毛，使小腸內表面積達200平方米； 大大地增加了小腸食物消化和營養物質吸收的面積。
（3）小腸內消化液的種類多，如腸液、膽汁、胰液。
（4）絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且小腸絨毛壁毛細血管壁和毛細淋巴管壁都為一層上皮細胞，有利營養物質的吸收。
小腸是消化和吸收的主要場所
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
肝臟：
膽囊
（貯存膽汁）
肝臟
十二指腸
膽總管
肝臟是人體最大的消化腺
1.肝臟細胞能夠分泌膽汁，膽汁能促進脂肪的消化。
2.具有解毒的作用。
分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。成年人每天分泌的膽汁約有1升。
肝臟的作用：
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
消化腺：
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
3、三類大分子物質最終消化產物
①淀粉 → 葡萄糖
②蛋白質 → 氨基酸
③脂肪 → 甘油和脂肪酸
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
4、七大營養素在消化道被吸收的情況
胃：酒精和少量的水
小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽
大腸：少量的水、無機鹽、部分維生素
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
5、酶的定義
生物體產生的、具有催化能力的蛋白質，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質。
（1）概念：是活細胞產生的具有生物催化能力的一類特殊的蛋白質
（2）特點：高效性、專一性、多樣性
（3）影響酶活性的因素：溫度、PH等
第四章 代謝與平衡
食物的消化與吸收
體內物質的運輸
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
1、說出血液的主要組成及其功能
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
紅細胞：成熟的紅細胞 ，富含血紅蛋白
白細胞： ，比紅細胞大且數量少
血小板： 。
沒有細胞核
有細胞核
最小的血細胞， 沒有細胞核
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
2、描述人體心臟、血管的結構以及血液循環
循環系統
血液循環系統
淋巴系統
血液
心臟
血管
心臟：
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
血管：
①動脈：把血液從心臟輸送到身體各部分去血管。
②靜脈（有靜脈瓣）：把血液從身體各部分送回心臟血管。
③毛細血管：連通最小的動脈和靜脈之間的血管。
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
→
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
血液循環：
①動力：心臟的收縮
②規律：血液在心臟和血管按一定方向流動
③途徑：分體循環和肺循環
注：體循環和肺循環是同時進行的，在心臟處匯合在一起，組成1條完整的循環途徑。
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
動靜脈血的區分：
動脈血：當紅細胞中的血紅蛋白跟氧結合時，顏色鮮紅。
靜脈血：當紅細胞中的血紅蛋白跟氧分離時，顏色暗紅。
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
ABO血型是由紅細胞上的_________決定的。
3、血型
凝集原
第四章 代謝與平衡
體內物質的運輸
輸血原則：
輸同型血。在萬不得已的情況下，異型間輸血可以在一定血型之間進行（如圖）。但必須輸得少而慢，否則會發生凝聚成團，從而危及生命。

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