資源簡介

(共29張PPT)
《嗅覺和味覺》說課稿
【新】青島版(六三制）小學科學六年級下冊
大家好，今天我說課的內容是新青島版（六三制）小學科學六年級下冊第一單元第四課時《嗅覺和味覺》。下面我將從說教材、說學情、說教學目標、說教學重難點、說教法學法、說教學過程、板書設計及教學反思和課后練習這九個方面展開。接下來開始我的說課。懇請大家批評指正！
一、說教材
大家好，今天我說課的內容是新青島版（六三制）小學科學六年級下冊第一單元第一課《春季星空 》。本節課主要內容是 旨在引導學生意識到疾病會影響嗅覺和味覺。本節課包括三部分內容：
1.嗅覺和味覺是怎樣產生的？
呈現了鼻 腔、嗅覺神經、舌頭以 及嗅細胞、味蕾、味 覺細胞的放大示意圖， 還以正文的形式呈現 了嗅覺和味覺產生過程。
其目的是讓學生觀察嗅覺和味覺系統 結構，了解各部分的作用，認識嗅覺和味覺的產生過程。
2.鼻子和舌頭受到刺激時，人體會有什么反應？
教科書呈現了防火 演練時用毛巾捂鼻子、 聞嘗檸檬時的表現的情 景圖，以及 名學生討 論生活中鼻子、舌頭受 到刺激有什么反應的討論圖。其目的是讓學生通過實際案例了解鼻子和舌頭對環境刺激的反應方式。
3.哪些疾病會影響嗅覺和味覺？
二、說學情
六年級的學生已經有了一定的生活經驗，具備了一定的科學思維， 同時他們已經具備了初步的動手、實踐、探究的能力。本節課教師將為學生提供極大的自主探究、自主操作、自主思考的空間和時間。這樣既培養了學生的觀察能力和歸納概括能力，同時也培養了學生的探究能力和創 新精神，讓學生經歷了從猜想、探究、驗證的過程，使學生獲得完整的認知。
三、說教學目標
【知識與技能】：
1.了解味蕾的結構，味覺性質；
2.了解嗅覺感受器。
【過程與方法】：
1.通過自身的體會，了解味覺與嗅覺的性質；
2.能通過實驗體會味覺與嗅覺。
【情感、態度與價值觀目標】：
1.能深刻體會味覺和嗅覺對我們生活的重要性；
2.通過知識的學習了解味覺和嗅覺，學會保護我們的味覺和嗅覺。
四、說教學重難點
知道嗅覺和味覺是怎樣產生的；知道鼻子和舌頭對某些環境刺激的反應方式和作用；了解嗅覺和味覺的相互影響。
【教學重點】
1、通過觀察和查閱資料，了解嗅覺和味覺是怎樣產生的2、通過實和案例分析等方式，了解鼻子和舌頭對刺激的反應、影響嗅覺和味覺的疾病以及嗅覺和覺的相互影響。
【教學難點】：
五、說教法學法
教師要在重視學生學習結果的同時，更要關注學生學習的過程。為了更好地體現新課標的教學理念，讓每個學生都能在學習中享受到成功的喜悅，激發學習的熱情。讓學生在教師的引領下自主探究問題，充分的發揮了自主探究的能力，做到了“玩中學”“做中學”。提高了學生的動手能力和科學素；進而突破教學重點、難點。
六、說教學過程
【教學準備】：黑板、 視頻
（一）、導入新課
視頻：【味覺】
1.味覺感受器
(1)結構：味覺感受器又稱為味蕾，每一個味蕾由外面的一層支持細胞和里面一些細長的味覺細胞組成，味覺細胞頂端有纖毛，稱為味毛，由味蕾表面的味孔伸出。與味蕾聯系的感覺神經末梢細支，包圍在味覺細胞上。
(2)分布：味覺感受器主要分布于舌黏膜上，還有一些分布于口腔和咽部黏膜上。一般成年人的舌頭表面大約有1萬個細小的味蕾。兒童的味蕾比成年人的多，因此，兒童的味覺比成年人靈敏得多。老年人的味蕾逐漸萎縮，所以味覺也逐漸減退。
2.味覺的產生
任何食物都有味道，進食時，食物中的有味物質溶解在唾液中，這些物質又稱為味覺刺激物，味覺刺激物與味覺細胞接觸，作用于味覺細胞的味毛，刺激了味覺細胞，引起的神經沖動傳到大腦皮層的味覺中樞，經分析綜合而產生味覺。
拓展
感覺不同味道的味蕾在舌的表面分布是不均勻的，舌尖部對甜味最敏感，舌兩側前部對咸味最敏感，舌兩側中部對酸味最敏感，舌根部對苦味最敏感。
拓展
在四種基本味覺中，人對咸味的感覺最快，對苦味的感覺最慢。
3.基本味覺
根據味覺生理學分類，人有四種基本味覺：甜、咸、酸、苦。眾多不同的味道都是由這四種基本味覺以不同的比例組合而形成的。
4.味覺的敏感度受食物溫度的影響
味覺的敏感度和食物的溫度有密切的關系，溫度在20～30℃時，味覺的敏感度最高。因此我們都有這樣的體會，吃溫熱的食物比吃冷的食物味道要好得多。
5.味覺與機體對營養物攝取的調節有關
味覺的功能不僅是辨別不同的味道，而且與機體對營養物攝取的調節也有關系。例如，體液中的氯化鈉顯著減少的人，喜食咸味食物。動物實驗也表明，正常大鼠的味覺能辨別出1：2000的氯化鈉溶液，而切除腎上腺皮質致使血液中Na+濃度降低的大鼠，則可辨別出1：33000的氯化鈉溶液，主動選擇含鹽多的飲料。
閱讀：保護舌頭的味覺
（二）、嗅覺
視頻：嗅覺
視頻：嗅覺感受器
1.嗅覺感受器
(1)分布：嗅覺感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮，兩側總面積約5cm2。
(2)結構：嗅上皮中有嗅覺感受細胞，其頂端有幾條短纖毛，稱為嗅纖毛或嗅毛，插在嗅上皮表面的薄層黏液中。
2.嗅覺的形成
當空氣中有氣味的物質分子或揮發性物質到達嗅上皮時，首先溶解于覆蓋在嗅上皮表面的黏液中，再作用于嗅纖毛而刺激嗅細胞，引起不同頻率的神經沖動發放，傳至大腦皮層的嗅覺中樞，產生嗅覺，即聞到不同的氣味。
由于嗅上皮位于鼻腔的上端，平靜呼吸時氣流不易達到，所以在嗅一些不太明顯的氣味時，要用力吸氣，使氣流向上到達嗅上皮。
3.基本氣味
有人分析了數百種有氣味物質和它們的化學結構，提出至少有7種基本氣味：樟腦味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味。其他眾多的氣味可能是由這些基本氣味的組合所引起的。
4.嗅覺的重要性
人的嗅覺遠不如某些動物(如狗)的靈敏，但在我們的生活和工作中都離不開嗅覺的幫助，譬如，嗅覺可以使我們聞到食物的香味而增進食欲；嗅覺與味覺配合，可以增強對佳肴美味的感受，并促進消化系統的活動；嗅覺可以幫助我們辨別出已發酸或發臭變質的食物，避免食物中毒；聞到焦味可引起對火災的警覺，及時發現和撲滅火苗。5.嗅覺的適應性
嗅覺的適應現象很明顯。如果一個人持續聞到同樣性質、同樣強度的氣味，過一段時間后，對這種氣味的感受就會明顯減弱，甚至接近于消失。“入芝蘭之室久而不聞其香，入鮑魚之肆久而不聞其臭”，就是對嗅覺適應的生動寫照。
嗅覺差異性
不同動物的嗅覺敏感程度差異很大
人的嗅覺會隨年齡的增長而逐漸減弱
動物對不同物質氣味的敏感程度也不同
活動：捏住鼻子喝咖啡奶茶，味道怎樣？生活中感冒了為何食欲不振，味道也不佳了？
閱讀：為什么狗的嗅覺那么靈敏？
（三）、課堂小結
這節課你都學到了什么？還有哪些問題？
七、說板書設計
根據六年級的年齡特點，本課板書內容簡單明了，重難點突出。
知道嗅覺感受器的分布與結構和味覺的感受
《嗅覺和味覺》板書 了解嗅覺和味覺的相互影響
讓學生認識嗅覺和味覺產生的過程
認識嗅覺和味覺的產生過程
樹立保護嗅覺器官、珍愛生命的意識
總之，在整個教學過程中，我始終立足讓學生在玩中學會，
在動手中提高技能，學生學得輕松愉快。我將繼續努力，讓
我的課堂教學更高效，更精彩。
八、教學反思
本節課，我把教學內容在知識點不變的基礎上，以發揮學生主動性，通過自主學習、合作探究，又激發了學生參與熱情；課前前后后的反思－提高－再反思－再提高的過程，我收益非淺，也深刻認識到了在教學中及時反思的重要性和必要性，它會使我逐漸形成自我反思的意識和自我監控的能力。
總之，在以后的教學中，我們要不斷地去探索、去實踐，爭取逐步提高自己的教學水平。
九、課后練習。
1．物體散發出的 被吸人鼻腔， 受到氣味的刺激，通過
將信號傳給腦，我們就聞到了氣味。
2．味蕾中的 細胞受到食物的刺激，通過 將信號傳給腦，我
們就嘗到了味道。
3．由于大多數的食味來自嗅味，因此失去 的人吃東西時會感到“食不知
味”。所以，我們要保護好嗅覺和味覺。
2. 人的嗅覺器官是 ，味覺器官是 。
我的說課完畢，謝謝各位老師！

展開更多......

收起↑