資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
課題2 化學元素與人體健康
一、教材分析
1.教材的地位和作用
本課題涉及初中教材許多單元的內容，又與人類的生產生活和和社會實際相聯系，涉及的知識面很寬。按知識內容看，它不是初中化學的核心內容，《化學課程標準》對本課題的教學要求都屬于“了解”的層次，屬于知識的擴張與應用的范疇。通過學習這些內容有利于聯系社會實際，豐富學生的生活常識，正確地認識和處理飲食營養、衛生健康等日常生活問題，提高科學素養，激發進一步學習化學的興趣。
2.教學目標
（1）知識與技能：
了解人體的元素組成；了解一些元素對人體健康的重要作用；了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素；了解有害元素對人體健康的危害；學會一些通過營養增進人體健康的基本知識和生活常識。
（2）過程與方法
利用自己所擁有的資源（如教科書、圖書資料、網絡、生活常識、家庭等），運用多種手段查找第一手資料，通過比較、分類、歸納、概括、交流等方法獲取化學元素與人體健康的知識，在過程中采用自主和合作相結合的方式開展學習。
（3）情感態度與價值觀
初步認識化學和科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻，在過程中體驗學習的快樂，體驗科學營養知識對人體健康的重要，能用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；對今后自身、家庭、社會生活中的營養知識給予重視，接受科學的生活觀念。
3.教學重點
人體的主要元素組成、分類及作用；以無機鹽形式存在于人體中的一些化學元素與人體健康的關系。
4.教學難點
無機鹽的生理功能；微量元素對人體健康的作用；建立必需元素過多或過少都不利于人體健康的辯證觀點。
二、教學方法
主要采用引導探究的教學法，基本模式是：激----探---創
激：就是創設情境，激發學生感興趣的問題，讓學生主動參與到學習中來。
探：即科學探究。
創：就是創新應用，提高學生應用知識拓展知識的能力。
三．學法指導
1、學生以“你知道人體內含有哪些元素”為題， 在課前進行資料查找。并調查市場上有關補鈣、補鋅等保健藥劑，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。
2、指導學生通過比較、分類、歸納、等方法獲取有用信息。
3、適時地指導和引導學生進行探究活動。
四、教學過程設計
【課題引入】：農作物所必需的營養元素有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂等，其中氮、磷、鉀需要量較大。有人說：人體是一個元素的倉庫，那么人體內含有多少種元素？其中哪些元素含量較多？這就是本節課我們需要學習的知識——化學元素與人體健康。
【學習過程】：1.學生全班交流“你知道人體內含有哪些元素”資料查閱情況，教師對典型案例進行簡單的板書。
2.學生自我評價資料查閱情況，教師給與引導和鼓勵。
3.閱讀教材P92—P93相關內容及表12—1
【學習結論】：總結出人體內的主要元素（見板書設計）
【探究問題】：人體中的元素對人體健康有怎樣的影響呢？
【活動與探究】：教師通過課件向學生展示人體肌肉、人體骨骼、佝僂病患者、甲狀腺腫大患者的圖片，引導學生觀察、討論，具體分析肌肉、骨骼對人體的重要性，佝僂病、甲狀腺腫大病與缺鈣、缺碘的關系。
【探究結論】：（見板書設計）
【學習過程】：閱讀教材P93——P94內容，理解以下內容：
1.有些元素是構成人體組織的重要材料，如鈣等；
2.有些元素是人體維持正常生命活動的必要條件，如鉀和鈉等；
3.微量元素分為三種，即必需元素、非必需元素、有害元素。有20多種是人體必需元素，如鐵、鋅、硒、等，但要合理攝入。
【討論與交流】：鐵、鋅、硒、碘、氟對人健康的作用，從有利和有害兩方面認識元素對人體健康的影響。
【交流匯報】學生將自己課外查閱的資料（補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑的標簽或說明書，牛奶袋、牛奶盒）在班上進行交流展示。
【問題情景】（2）如何科學飲用牛奶？你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎？
【投影】學生討論后投影：
喝牛奶的誤區常見的有：
1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
3、食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。
4、飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
【反思與小結】：回顧本節課的學習內容，交流學習收獲。
【反饋與矯正】：
1、1、人體中含量最多的金屬元素是：A、鐵 B、鉀 C、鈣 D、鈉
2、人體由 種元素組成，其中含量較多的有 種，他們占人體質量的 。
3、人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可多的吃含有這些微量元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？
4、下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘元素符號）。由此，你得到的信息和做出的推測是（相對原子質量：O—16；K—39；I—127）
配料表：氯化鈉、食用碳酸鈣、碘酸鉀
凈含量：500g
成分表：氯化鈉≥88%；鈣（以Ca計）（0.5-1.3）%
碘（以I計）（20-50）mg/kg
A、此食鹽是純凈物 B、“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質
C、1㎏此食鹽中含碘酸鉀（35±15）mg
D、“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩定
五、板書設計：
課題2 化學元素與人體健康
⒈元素概念
⒉元素的種類是由核內質子數決定的。
⒊元素只講種類，不能講個數。
⒋地殼里各元素的含量：含量最多的前3種元素是氧，硅，鋁。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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