資源簡(jiǎn)介

課題 2.4 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 日期
課型 新授課 主備人 審核人
學(xué)習(xí)目標(biāo) 闡明氨基酸的結(jié)構(gòu)通式與特點(diǎn)，闡明蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。
(2) 說出氨基酸構(gòu)成多肽鏈或蛋白質(zhì)分子的過程。
(3) 解釋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)。
(4) 闡明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，認(rèn)同蛋白質(zhì)與人體的營(yíng)養(yǎng)、健康等存在緊密聯(lián)系。
教學(xué)重點(diǎn) （1）蛋白質(zhì)的功能和結(jié)構(gòu)。
（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其形成蛋白質(zhì)的過程。
教學(xué)難點(diǎn) （1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多樣性的原因。
教學(xué)過程 備注
【新課導(dǎo)入】 課件展示醫(yī)生手術(shù)縫合過程，并說明視頻中使用的縫合線過段時(shí)間會(huì)被人體吸收，這樣就可以免除病人拆線的痛苦，這種縫合線是由某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白制成的。進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注“問題探討”中的討論題： 為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？ 這種縫合線發(fā)生什么樣的變化才能被吸收？這對(duì)你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？ 【內(nèi)容講解】 課件展示“蛋白質(zhì)的功能”圖文，結(jié)合教材P28圖2-8，小組合作歸納蛋白質(zhì)的不同功能。 一、蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本組成成分，具有參與組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、信息傳遞、防御等重要功能。 老師引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。 根據(jù)“蛋白質(zhì)能夠承擔(dān)多種多樣生命活動(dòng)的功能”的事實(shí)，提出關(guān)于蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)多樣性的追問。 此時(shí)課件展示某面膜的廣告，提問：“膠原蛋白面膜”真能補(bǔ)充皮膚的膠原蛋白，抗皺抗衰老嗎？蛋白質(zhì)需要經(jīng)歷什么樣的變化才能人體細(xì)胞被吸收？回顧初中課本有關(guān)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化吸收的過程，引出第二個(gè)知識(shí)點(diǎn)——蛋白質(zhì)的基本組成單位。 蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 種類 明確組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，根據(jù)能夠在人體內(nèi)合成可分為必需氨基酸和非必需氨基酸 巧記必需氨基酸：甲（甲硫氨酸/蛋氨酸）攜（纈氨酸）來（賴氨酸）一（異亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸） 通過“思考·討論”比較組成蛋白質(zhì)的氨基酸的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，主動(dòng)獲得氨基酸分子結(jié)構(gòu)的知識(shí)。 2．氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式 3. 從結(jié)構(gòu)通式中分析出氨基酸分子的元素組成。 讓學(xué)生將學(xué)案中結(jié)構(gòu)通式圖補(bǔ)充完整。 使用球棍模型構(gòu)件按技術(shù)分子結(jié)構(gòu)通式的物理模型，讓學(xué)生理解氨基酸分子具有空間結(jié)構(gòu)。 課件出示鞏固題，強(qiáng)化氨基酸分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。 氨基酸分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （1）每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 （2）這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示） （3）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 課件展示由氨基酸形成血紅蛋白的示意圖，拋出問題：什么是“脫水縮合”？ 動(dòng)畫演示脫水縮合過程，并指導(dǎo)各小組成員手拉手模擬多個(gè)氨基酸脫水縮合的過程，形成“肽鍵”“二肽”“多肽”“肽鏈”等重要概念，進(jìn)而分析肽鍵數(shù)目、游離的氨基酸與羧基的數(shù)目變化。 1. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) （1）脫水縮合的過程 H H H H | | | | H2N – C – C – OH + H – N – C – COOH H2N – C – C – N – C – COOH + H2O | || | | | || | | R1 O H R2 R1 O H R2 重要概念 （1）脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時(shí)脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。 （2）肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵。 （3）二肽：有兩個(gè)氨基酸縮合而成的化合物。 （4）多肽：由多個(gè)氨基酸縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物。 （5）肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P30最后一段課文，繼續(xù)追問：兩條肽鏈的結(jié)合方式是什么？提示存在二硫鍵的特殊情況。 再次指導(dǎo)學(xué)生模擬一條肽鏈的形成，并上臺(tái)展示回答：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性形成原因有哪些？（可以改變學(xué)生人數(shù)、替換某位同學(xué)、不同拉手順序等） 小組討論P(yáng)31討論題，歸納總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，完成學(xué)案相關(guān)內(nèi)容。 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 氨基酸的（種類）不同 氨基酸的（數(shù)目）成百上千 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)功能 氨基酸（排列順序）千變?nèi)f化 多樣性 多樣性 肽鏈（空間結(jié)構(gòu)）千差萬別 課件出示衣架的不同結(jié)構(gòu)具有不同的功能，明確“結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性”。 回到課本最初的“圖2-8蛋白質(zhì)的功能舉例”，圈出胰島素和血紅蛋白，并出示另外三種蛋白質(zhì)，分析其結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性，補(bǔ)充鐮狀紅細(xì)胞，進(jìn)一步說明“氨基酸序列改變或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，可能會(huì)影響其功能”。結(jié)合習(xí)題進(jìn)行鞏固。 四、蛋白質(zhì)的變性 指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P32頁(yè)，完成學(xué)案。 五、課堂小結(jié) 最后老師對(duì)整節(jié)課內(nèi)容框架按照板書進(jìn)行梳理回顧,總結(jié)做題技巧。 【個(gè)性化推介】 【根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)其他需要說明的問題】 【課堂作業(yè)】 完成教材P32“聯(lián)系與應(yīng)用” 【課后作業(yè)】 完成課時(shí)練相關(guān)習(xí)題
板書設(shè)計(jì) 2.4 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 一、蛋白質(zhì)的功能 二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 1、種類 2、元素組成 3、結(jié)構(gòu)通式 4、結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) （1）氨基酸形成肽鏈的方式——脫水縮合 （2）過程 （3）肽鍵 （4）二肽和多肽 （5）肽鏈 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 四、蛋白質(zhì)的變性
教學(xué)后記（反思）

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