資源簡介

(共15張PPT)
4.2我是小小面包師
建 構
烘焙一個好看又美味的面包，需要揉面、發酵、整形、烘焙等很多道丁 序。讓我們體驗一下烤面包的過程，養成耐心細致的勞動習慣。
1.勞動需求
面包制作時會遇到很多問題，比如揉面時面團濕滑黏手，面包表面太干 太硬、體積過大或過小……面包師是如何解決這些問題的？我們應該向面包 師學習哪些技巧，才能制作出色香味俱全的面包？
2.勞動探究
你知道面包師應該遵守哪些規范、掌握哪些技能嗎？和小組同學一起探 究，然后寫一寫。
3.勞動加油站
3.勞動加油站
3.勞動加油站
4.勞動實踐·實施
手工制作面包時，在和面、發酵、整形之后， 還要使用烤箱進行烘焙。面包機讓面包制作變得 簡單，而且容易操作。讓我們來看看慧慧組是如 何用面包機制作葡萄干面包的吧。
4.勞動實踐·實施
4.勞動實踐·實施
5.勞動評價
6.勞動反思
1 .你覺得面包里還可以加入哪些配料？
2.如果想加入新鮮水果，應該在什么階段加入？肉松呢？
謝謝
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