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第五節　人類對細菌和真菌的利用（第2課時）
班級_________ 姓名_________
1．舉例說出人類對細菌和真菌的利用。
2．說明食品腐敗的主要原因。
3．關注細菌和真菌在食品保存、疾病防治、清潔能源和環境保護等方面的利用。
預習教材第86～87頁的內容，了解人類對細菌和真菌的利用。
【學習任務一】細菌、真菌與食品的保存
1．閱讀教材第86頁的“觀察與思考”，回答下列問題。
（1）圖中有幾種保存食品的方法？
（2）試著說出其中一些方法所依據的原理。
（3）你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？
2．防止食品腐敗所依據的主要原理是什么？
3．為什么在購買罐頭類食品時需注意，蓋子凹陷、生銹或鼓起的罐頭不要購買？
【學習任務二】細菌、真菌與疾病防治
1．什么是抗生素？
2．抗生素是否可以濫用？
【學習任務三】細菌與清潔能源和環境保護
1．為什么利用農作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿在沼氣池中能夠產生沼氣呢？
2．利用細菌來凈化生活污水或工業廢水的原理是什么？
請根據本課所學內容，列出關鍵詞或畫出你的思維導圖。
請同學們課下搜集有關食品保存的方法及原理的資料，記錄下來并與其他同學進行交流。

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