資源簡介

《包餃子》教學設計
活動背景：
餃子是我國的傳統節日美食，是我們中國最有特色的食品，它既 是我們中華民族特有的文化，又是千百年來流傳下來的。了解它、掌 握它的制作方法，既能讓學生們增長知識和技能，又能在實踐活動中
提高學生的動手能力，培養學生對民族的熱愛。
教學目標：
1、讓學生了解中華民族的風俗習慣，激發學生包餃子的興趣，
學會包餃子的方法。
2、勞動技能方面：“培養學生搜集和處理信息的能力；學習發現研 究解決問題的能力；培養團結協作能力；能將自己的勞動成果主動大
方的分享給同學虛心接受同學們的建議。
3、情感方面：在活動過程中體驗勞動的快樂，對自己的成果有喜 悅感，成就感，感到與他人合作的樂趣；培養學生耐心細致，不拍困
難的勞動態度；養成珍惜糧食的優秀品質。
教學重點：對學生發散及創新思維及動手實踐能力的培養。
教學難點：包餃子的基本方法；在學習包過程中體驗成功與失敗的樂
趣，增強學生愛生活的信心。
課前準備： 教學課件、拌好的餃子餡、餃子皮、盤子、筷子、勺子、
鍋具、漏勺等。
教學過程：
新課導入：
師：同學們老師為大家帶來了一個謎語大家有沒有興趣猜一猜
(課件出示)
岸邊一群小白鵝，撲通撲通跳下河，春潮漲落三遍后，白鵝一起
上山坡。打一食物。
生：餃子。
【設計意圖】有謎語為話題引出教學內容，激發學生興趣。
師：餃子是中華民族的傳統美食之一，既有悠久歷史又有著豐富
的文化內涵。這節課我們一起體驗包餃子的樂趣。
師：同學們根據自己的生活經驗想一想， 一個餃子的形成需要經
歷哪幾個步驟呢
生：和面調餡搟皮包制(這里如果學生回答不上來的話就要
適時引導)(課件出示)
師：看來同學們都非常的熱愛生活并善于觀察。
師：包餃子就是這四步，這節課我們來學習包制。(板書)
探究新課：
師：生活是最好的老師，請同學們依據曾經包餃子的經歷或回顧
看家人包餃子的過程，說說應該怎樣包餃子
生：放陷、捏邊
師：照此方法，以小組為單位嘗試進行包的嘗試。活動前看溫馨
提示。(出示課件)
師：哪位同學為大家讀一下
生： .....
師：現在開始行動。在學生實踐活動過程中教師不斷觀察每組動
態，適時交流。
師：看到同學們都有了初次實踐的作品，我們共同欣賞一下，發
現了什么問題
展示學生包的存在問題的餃子。
師：針對我們初次嘗試發現的問題，通過小組合作探索，尋找解
決辦法。(出示課件)
師：出示解決問題的表格。六個問題一個小組解決一個。
【設計意圖】基于學生已有的初嘗試經驗，讓學生以小組為單位 通過交流、觀察、實踐等方式，尋找問題解決方法，培養學生解決問
題的能力及不怕困難的勞動態度。
生：小組匯報解決方法，教師適時引導補充。
師：觀看視頻中正確包餃子的方法。(課件播放)
師：結合我們實踐的經驗以及視頻中包餃子的方法，我們來探討
總結一下包餃子的方法。
【設計意圖】滲透在學中做在做中學的學習理念。
學生匯報，教師總結。
手凹形，放餡勻，邊不沾；捏中間，巧捏褶，理形狀(板書)
師：以小組為單位進行包餃子的比賽，每個組選一個認為最好的
餃子來比，最后組間評分，分享經驗。
【設計意圖】小組內合作培養孩子的團結協作精神。學生展示成
果，體驗勞動快樂。多角度評價學生促進學生發展。
師：煮餃子
在煮餃子過程中以小組為單位匯報課前收集的有關餃子的知識。
【設計意圖】課前讓學生收集資料既豐富了學生對民俗知識的了 解也培養了學生收集處理信息的能力。通過小組間分享，進一步促進
了學生間的情感友誼，增進對中華傳統文化的認同感，提升愛國情懷。
生：品嘗餃子分享感受。
師：這節課我們通過回顧生活中包餃子的經驗找到餃子包制的步 驟，初次嘗試包餃子，在這過程中發現問題找尋原因探索解決方法并
實踐中驗證方法。領悟在學中做在做中學的思想。
師：拓展延伸：回家探索學習餃子其他形狀的包法。
師：談收獲。
生：學會了 …體驗了.感受了..
這節課同學們收獲了勞動的快樂，老師也感受到了你們的幸福。
板書：
包餃子
包制
手凹形
放餡均
邊不沾
捏中間
巧捏褶
理形狀
學中做、做中學

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