資源簡介

第三節　真菌（第1課時）
1．舉例說出生活中常見的真菌種類。
2．說出真菌與人類生活的關系。
3．進行“觀察酵母菌和霉菌”的實驗，總結歸納真菌的結構特點。
真菌的結構特點。
利用微生物觀察酵母菌和霉菌，總結歸納真菌的結構特點。
實驗相關材料：酵母菌培養液，培養皿中培養好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙；多媒體課件等。
新課導入
【教師活動】展示蘑菇的圖片，提出問題，引發學生思考。
1．圖中的蘑菇有根、莖、葉嗎？
2．它們的生長是否需要光？
3．為什么說它們是真菌而不是植物？
【學生活動】思考，嘗試根據生活經驗回答。
【過渡】真菌有哪些種類呢？
新知探究
各種各樣的真菌
【教師活動】展示大自然中常見的大型真菌的圖片，如牛肝菌、木耳、香菇、銀耳。接著展示冬蟲夏草的圖片，提出問題，引發學生思考：冬蟲夏草是怎樣形成的呢？
【學生活動】思考，嘗試回答教師提出的問題。
【教師活動】對學生的回答作出評價，并總結：冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再從蟲體頭部長出棒狀的菌體，形成“夏草”。
【過渡】除了這些大型真菌，真菌還有哪些種類呢？
【教師活動】展示霉菌、酵母菌圖片，并講解：除了大型真菌，真菌中還有一些個頭小得多的多細胞個體，如青霉、曲霉，還有單細胞的個體，如酵母菌。
【學生活動】觀察圖片，認真傾聽教師的講解。
【教師活動】引導學生歸納總結真菌的種類。師生共同總結：
【學生活動】認識真菌的種類。
【過渡】這些真菌具有什么樣的結構呢？下面一起來進行實驗——觀察酵母菌和霉菌。
【教師活動】指導學生閱讀教材第76頁“觀察酵母菌和霉菌”的實驗內容，出示實驗的目的要求和材料用具。
【學生活動】閱讀實驗內容，明白實驗流程。
【教師活動】首先進行“觀察酵母菌”的實驗，教師提出問題，引發學生思考。
1．染色前，酵母菌細胞是什么顏色的？
2．酵母菌細胞呈什么形狀？
3．酵母菌細胞里能否觀察到液泡？
4．對酵母菌進行染色，細胞中深色的結構是什么？
5．你是否找到有的酵母菌的一端長出大小不同的突起？
【學生活動】進行實驗，觀察并分析，思考，回答問題。
【教師活動】對學生的回答作出評價。展示酵母菌的結構圖，對學生的回答進行總結：酵母菌是無色、橢圓形的單個細胞；用稀釋的碘液對酵母菌進行染色，可以看到被染色的細胞核和淀粉粒；酵母菌的細胞結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質（內有明顯的液泡）和細胞核。展示酵母菌出芽生殖的圖片，講解：有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖。繼續提出問題：酵母菌是如何進行出芽生殖的呢？
【學生活動】思考，討論，交流。
【教師活動】對學生的回答進行評價，講解：成熟的酵母菌細胞向外生出的突起稱為芽體，芽體逐漸長大，最后從母體脫落，成為一個新的酵母菌。
【學生活動】觀察酵母菌的出芽生殖過程，認真傾聽教師的講解。
【教師活動】引導學生進行“觀察青霉”的實驗，提出問題，引發學生思考。
1．青霉的菌絲呈什么形狀？
2．孢子有沒有顏色？
3．孢子是如何著生在直立菌絲頂端的？
4．直立菌絲的頂端有沒有掃帚狀的結構？
【學生活動】進行實驗，觀察并分析，思考，回答問題。
【教師活動】對學生的回答作出評價。展示青霉的結構圖，對學生的回答進行總結：青霉的菌絲為白色，為多細胞真菌；青霉的菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的，每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核；直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結構，其上生有成串的孢子，孢子成熟后呈青綠色。
【學生活動】觀察青霉的結構圖，認真傾聽教師的講解。
【教師活動】觀察實驗結束后，教師提出問題，以檢驗學生的掌握情況。
1．酵母菌的細胞結構有什么特點？
2．青霉孢子的顏色和著生狀態有什么特點？
【學生活動】思考，根據所學知識回答問題。
1．酵母菌細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡。
2．青霉的孢子呈青綠色，長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀。
【教師活動】對學生的回答作出評價。展示觀察曲霉的圖片，并講解：曲霉廣泛分布在谷物、空氣和土壤中，曲霉直立菌絲的頂端膨大成球狀，球狀結構的表面放射狀地生有成串的孢子，孢子隨曲霉種類的不同而呈黃色、橙色或黑色。
課堂小結
本節課學習了各種各樣的真菌，了解了真菌與人類生活的關系，還通過觀察“酵母菌和霉菌”實驗，知道了真菌的結構特征，即每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核，真菌屬于真核生物。
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