資源簡介

第一節　細菌和真菌的分布
1．說出細菌和真菌分布的特點。
2．嘗試采用細菌和真菌培養的一般方法，進行“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究活動。
檢測不同環境中的細菌和真菌，說出細菌和真菌分布的特點。
檢測不同環境中的細菌和真菌。
培養基、培養皿、無菌棉棒、無菌水、透明膠帶、標簽紙、放大鏡等材料用具；多媒體課件等。
新課導入
【教師活動】展示香菇、發霉的面包、發霉的橘子的圖片，講解：當你在大自然中暢游時，映入眼簾的生物大都是植物或動物，偶爾還會看見蘑菇，它屬于真菌。在日常生活中，你還見過發霉的面包、發霉的橘子，那是真菌中的霉菌。至于細菌，肉眼就看不見了。其實，在你周圍有數不清的細菌和真菌。下面我們就來學習新課——細菌和真菌的分布。
【教師活動】展示現代化養雞場的圖片，提出問題，引發學生思考。
1．養雞場又不是醫院，飼養員為什么要像醫生一樣穿著白大褂呢？
2．給散養的雞喂食時不用穿白大褂，這又是為什么？
【學生活動】思考，嘗試回答問題。
新知探究
一、觀察菌落
【教師活動】指導學生閱讀教材第66～67頁的內容，提出問題，引發學生思考：細菌很小，大部分真菌的個體也比較小，應該如何觀察和檢測它們呢？
【學生活動】閱讀教材，并思考。
【教師活動】展示有菌落的培養皿圖片，講解：在培養皿中加入適于細菌或真菌生長的物質，制成培養基來培養。在培養基上，它們會迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落。繼續提出問題，引發學生思考：什么是菌落呢？
【學生活動】通過閱讀教材，得出答案：由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
【教師活動】對學生的回答作出評價。展示細菌菌落和真菌菌落的圖片，提出問題，引發學生思考：如何區分細菌菌落和真菌菌落呢？
【學生活動】觀察圖片，思考，嘗試回答問題。
【教師活動】對學生的回答作出評價。再次展示細菌菌落和真菌菌落的圖片，進行總結：細菌的菌落小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般較大，霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，有時還能呈紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。
【教師活動】指導學生閱讀教材的“科學方法”，提出問題，引發學生思考：培養細菌、真菌的一般方法是什么呢？
【學生活動】閱讀教材，思考，并嘗試回答。
【教師活動】對學生的回答進行總結：配制培養基→高溫滅菌、冷卻→接種→恒溫培養。
二、探究細菌和真菌的分布
【教師活動】展示手機、手和臥室的圖片，引導學生觀察并思考：我們生活的環境中都有細菌和真菌嗎？
【學生活動】觀察圖片，思考。
【教師活動】對學生的回答作出評價，進一步引導學生進行探究實驗——檢測不同環境中的細菌和真菌。
出示實驗要求：
各小組選擇一種環境，檢測該環境中細菌和真菌的分布。
針對本小組提出的問題，作出假設，設計實驗探究方案。
以小組為單位，匯報本小組的設計思路和實施方案。
思考應如何設置對照組和控制實驗變量。
【學生活動】分組討論、交流，設計探究實驗，并分享。
【教師活動】對學生的實驗成果作出評價，并呈現案例。
提出問題：洗手能減少手上的細菌和真菌嗎？
作出假設：洗手能（或不能）減少手上的細菌和真菌。
制訂并實施計劃：
1．材料用具：培養基、培養皿、無菌棉棒、透明膠帶、標簽紙、放大鏡等。
2．實驗步驟：
（1）將9個滅過菌、裝有牛肉汁培養基的培養皿按照洗手前、洗手后和空白對照，平均分成三組，每組分別標記為洗手前①、洗手前②、洗手前③，洗手后①、洗手后②、洗手后③以及空白對照①、空白對照②、空白對照③，并在培養皿上標注日期。
（2）用無菌棉棒分別在三位未洗手的同學的手心上取樣，然后涂抹到貼有“洗手前”標簽的3個培養基表面。
（3）再請剛才三位同學用肥皂或洗手液將手洗干凈，分別用無菌棉棒在其手心上取樣，并涂抹到對應的貼有“洗手后”標簽的3個培養基表面。用無菌棉棒分別在貼有“空白對照”標簽的3個培養基表面涂抹，作為對照組。
（4）將三組培養皿放入37 ℃的培養箱中培養，一天后觀察結果。
（5）用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養基中的菌落數，求出每組的平均值。
3．實驗結果：洗手前培養皿中的菌落數量多，洗手后培養皿中的菌落數量較少，空白對照組沒有菌落。
得出結論：洗手能減少手上的細菌和真菌。
表達與交流。
【學生活動】認真閱讀實驗方案，找出本小組實驗設計的不足之處，并改進。
【教師活動】根據探究實驗，提出問題，引發學生思考。
出示問題：
1．為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？
2．什么環境條件下不可能有細菌和真菌？
【學生活動】思考，并根據所學的知識回答。
1．高溫處理，可以將培養皿、培養基內的細菌和真菌殺死。用無菌棉棒的目的也是防止其他微生物污染培養基。
2．經過高溫滅菌處理并密封的環境以及真空中不可能有細菌和真菌。
【教師活動】對學生的回答作出評價。提出問題，引發學生思考：細菌和真菌的分布情況是怎樣的？
【學生活動】思考，嘗試回答問題。
【教師活動】展示深海熱泉的圖片，對學生的回答進行總結：在土壤中、水里、空氣中、我們的身體上，甚至在寒冷的極地、很熱的熱泉中都有細菌和真菌的蹤跡。可以說，細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。
【過渡】通過探究活動，我們可以了解到細菌和真菌的生存條件有哪些呢？
三、細菌和真菌的生存條件
【教師活動】列舉日常生活中的經驗，提出問題，引發學生思考。
出示問題：
1．食物在干燥的環境下容易發霉還是在潮濕的環境下容易發霉？為什么？
2．食物在冬天容易變質還是在夏天容易變質？為什么？
3．洗凈的碗容易長霉還是未洗凈的碗容易長霉？為什么？
【學生活動】根據生活經驗，嘗試回答問題。
1．潮濕的環境下。因為細菌和真菌的生存需要水分。
2．夏天。因為細菌和真菌的生存需要溫度。
3．未洗凈的碗。因為細菌和真菌的生存需要有機物。
【教師活動】對學生的回答作出評價，引發學生思考：細菌和真菌的生存需要哪些條件？
【學生活動】思考，并根據所學知識回答：細菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機物等。
【教師活動】對學生的回答作出評價，并進行補充：有的還要求某些特定的條件，如某些細菌必須在無氧條件下生存。
【教師活動】展示泡菜壇的圖片，引發學生思考：制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。利用泡菜壇制作泡菜時，既要給泡菜壇加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？
【學生活動】思考，并嘗試回答：泡菜壇加蓋后用水封口，目的是防止外界的空氣進入壇內，造成壇內缺氧的環境，泡菜發酵所需的乳酸菌能夠在缺少氧的環境下生存，把蔬菜中的有機物轉變為乳酸。
課堂小結
本節課主要學習了菌落的概念及如何區分，還學習了培養細菌、真菌的一般方法，以及“檢測不同環境中的細菌和真菌”得探究實驗，并知道了細菌和真菌的生存條件。通過學習細菌和真菌的分布，我們充分了解到細菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。
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