資源簡介

課題 真菌 課型 新授課
時間 2023年9月 課時 2
教具 課件、實驗用具和視頻
教 學(xué) 目 標(biāo) 通過觀察酵母菌、青霉、黑根霉，描述真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。 說出真菌的營養(yǎng)方式、生活方式、和生殖方式。 關(guān)注真菌與人類的關(guān)系。樹立健康文明觀點。
學(xué)生對食物發(fā)霉如饅頭、肉湯變質(zhì)、蔬菜水果變色等有生活經(jīng)驗，也知道蒸饅頭、做面包需要酵母菌，認識到真菌既有對人類有益的一面，也有有害的一面。對一些大型真菌如蘑菇和木耳也較熟悉，對真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活方式、營養(yǎng)方式和生殖方式不能準(zhǔn)確描述。教師通過讓學(xué)生觀察酵母菌和霉菌，動手操作和媒體視頻，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點。
重點 和 難點 重點：1、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點。 2、觀察酵母菌和霉菌，繪制酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖。 難點：觀察酵母菌和霉菌，真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點
板 書 設(shè) 計 真菌
教 學(xué) 反 思
教學(xué)過程與設(shè)計 一、情景導(dǎo)入， 播放圖片 師點撥：食物發(fā)霉長出的絲狀物，是真菌引起的。市場上銷售的和野外環(huán)境長出的蘑菇是大型的真菌。世界上已被描述的真菌種類約有 12 萬種，我國大約有 4 萬種。真菌與人類的關(guān)系比較密切。 二、學(xué)習(xí)新課（課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)） 探究主題題一、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) 閱讀課本P115-116,看圖2.3-11，圖2.3-12，圖2.3-13。 自主學(xué)習(xí)，互相質(zhì)疑，合作探究 分組實驗：【觀察酵母菌和霉菌】 目的要求：1.描述酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。 2.描述青霉和黑根霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。 　 材料用具：酵母菌培養(yǎng)液，長霉的柑橘和面包；顯微鏡，載玻片，蓋玻片，滴管，鑷子，放大鏡，吸水紙，培養(yǎng)皿；清水，碘液， 　 方法步驟：（分組實驗，組長負責(zé)，師點撥引導(dǎo)。小組互評，師生評價） 1、觀察酵母菌 （1）用滴管吸取一滴酵母菌培養(yǎng)液，均勻地涂在載玻片上，蓋上蓋玻片。先用低倍鏡觀察，再換高倍鏡，就可以看到一個個橢圓形的小細胞，細胞中有明顯的液泡，這就是酵母菌。 （2）在蓋玻片的一側(cè)滴加一滴碘液，從另一側(cè)用吸水紙吸引，就能看到被染成棕褐色的細胞核。 分析討論：1、酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點？ 2、繪出一個酵母菌的形態(tài)圖，并注明各部分的名稱 展示分享，表達交流，師點撥 酵母菌等少數(shù)真菌屬于單細胞真菌， 有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核和液泡組成，能看到被染成棕褐色的細胞核。 2、觀察青霉和曲霉 （1）先用肉眼，再用放大鏡，觀察柑橘上的青霉和面包上的黑根霉的形態(tài)和顏色。 （2）用解剖針挑取一些菌絲放到載玻片上的水滴中，蓋上蓋玻片，觀察菌絲特點和孢子囊的顏色和著生部位。 分析討論：青霉和黑根霉形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點？與酵母菌相比有什么區(qū)別？ 青霉與黑根霉的區(qū)別: 歸納小結(jié) 個體組成：都是多細胞，菌體由菌絲構(gòu)成的絲狀體，能產(chǎn)生孢子。 相 同 營養(yǎng)方式：營養(yǎng)物質(zhì)中吸收養(yǎng)料，進行腐生生活 點 繁殖方式：產(chǎn)生孢子進行孢子繁殖 霉和黑根霉是多細胞絲狀體，無液泡。都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。 跟蹤訓(xùn)練 ⑴ ⑤是由［ ］____ 中散落開來的_____ ，它的功能是 ⑵ 圖中①是___ ，②是_____ ，③是____柄 ④是蘑菇的地下部分，叫做營養(yǎng)菌絲，它的作用是____ 所以蘑菇的營養(yǎng)方式是_____ 。 ⑶ 蘑菇的身體都是由_____ 構(gòu)成的，它的每個細胞都具有____ 、_____ 、細胞膜和細胞質(zhì)這四個部分。 常見的真菌:舉例 歸納總結(jié)： 多細胞絲狀體或單細胞個體 有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、 真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)： 有成形的細胞核（真核生物） 對點訓(xùn)練，鞏固知識 1.橘子腐爛后，出現(xiàn)一些青綠色的絲狀物，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（ ） A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.毛霉 2.下列真菌中是單細胞的是（ ） A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.木耳 3.下列不易長霉的是（ ） A.受潮的糧食 B.洗凈的衣服 C.水果 D.洗凈晾干的衣服 4.下列四種生物，在細胞結(jié)構(gòu)組成上不同于其他幾種的是 （ ） 5.如圖幾種生物中，具有細胞結(jié)構(gòu)的是（　?。?A①②③④ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 答案：BCDAB 探究主題二、真菌的生命活動 閱讀課本P116-117,自主學(xué)習(xí),探究思考 1、真菌如何獲取營養(yǎng)？營養(yǎng)方式特點？ 2、真菌如何獲取能量？ 3、真菌如何繁殖？ 展示分享，表達交流，師點撥釋疑 1、營養(yǎng)方式：一般異樣，以現(xiàn)成的有機物為 “食物” 生活方式：腐生：如：酵母菌、霉菌、蘑菇等。 寄生：如；如白僵菌、紅色毛癬菌等 2、酵母菌有氧和無氧條件下，都能分解有機物獲得能量。霉菌只有在有氧條件下，分解有機物釋放能量。 3、真菌的生殖：多孢子生殖。 有的像細菌一樣，一分為二有的菌絲體斷裂成片段。 出芽生殖 比較真菌和動植物細胞結(jié)構(gòu),完成填寫 探究主題三、真菌與人類的關(guān)系 自主學(xué)習(xí)課本P117-118，表達交流，師點撥引導(dǎo) 有益：食用、藥用、釀造、生物防治。 食用 青霉提取青霉素 靈芝 釀造業(yè)離不開酵母菌和曲霉 2、有害：使人或其他生物患病。 黃曲霉素 足癬 有益方面： 酵母菌：釀酒 曲霉菌：制作醬油 青霉素：醫(yī)藥上用作抗生素 食用：蘑菇、銀耳、靈芝、金針菇、香菇。 藥用：如靈芝、猴頭菌等 有害方面： 黃曲霉、霉菌使物體發(fā)霉、甲癬、足癬、稻瘟病、 棉花的枯萎病、毒蘑菇等 比較病毒、細菌和真菌 知識鞏固，能力提升 1.以下為幾種微小生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答問題： （1）以上幾種生物在生物分類上都屬于_____ 生物。它們的營養(yǎng)方式都屬于____ 。在生態(tài)系統(tǒng)中充當(dāng)?shù)慕巧莀___ 。 （2）圖A是 ____的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，與其他四種生物在細胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是 ___ ；它的生殖方式是________,在不良環(huán)境下可形成休眠體叫 _____ 。 （3）C和D的菌體都是由____ 構(gòu)成。從形態(tài)上C屬于 ____ ，D屬于____ 。 （4）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[ ]____ ； （5）圖E是大型______,將成熟的[1]放在白紙上，輕輕彈一下，就會觀察到褐色的______. 2.對下列微生物的描述，正確的是（ ） A.可以寄生在②內(nèi)，屬于細菌病毒也叫噬菌體 B. ②③④⑤都具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核 C. 形成芽孢是③特有的一種生殖方式 D. 它們都可以在生態(tài)系統(tǒng)中扮演分解者的角色 3.蘑菇營養(yǎng)價值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認 定為“五大保健品”之一。下 列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（　　） A.蘑菇是單細胞真菌，分裂繁殖后代 B.蘑菇的細胞內(nèi)沒有成形的細胞核　 C.蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代 D.蘑菇能進行光合作用，制造有機物 4下列組合中屬于真菌的是( ) A.靈芝﹑香菇﹑酵母菌﹑木耳 B.霉菌﹑酵母菌﹑肺炎雙球菌﹑猴頭菌 C.側(cè)耳﹑木耳﹑霉菌﹑枯草桿菌 D.醋酸桿菌﹑足癬菌﹑肺炎雙球菌 5.下列生物中，不屬于真菌的是（ ） A.乳酸菌 B.酵母菌 C.靈芝 D.青霉 6.下列關(guān)于真菌的描述，錯誤的是（　?。? A.有成形的細胞核 B.有細胞壁　 C.需要現(xiàn)成的有機物作營養(yǎng) D.都是單細胞生物 答案：2-6 ACAAD 課堂小結(jié)：盤點收獲，共分享 課堂達標(biāo)：（分層，評價記分） 1.下列生物中有成形的細胞核的生物是（ ） A.乳酸菌 B.根瘤菌 C.酵母菌 D.大腸桿菌 2.細菌和真菌的營養(yǎng)物質(zhì)獲得的主要途徑是（ ） A.自己光合作用制造 B.用化學(xué)方法自己合成 C.與藻類共生獲得 D.主要從動、植物遺體體上獲得 3.下列生物中與蘑菇的營養(yǎng)方式相同的是（ ） A.海帶 B.酵母菌 C.病毒 D.花生 4.細菌和真菌共有的特征或作用是（ ） A.依靠孢子進行繁殖 B.細胞內(nèi)無成形的細胞核 C.都是單細胞個體 D.多數(shù)種類在生物圈中屬于分解者 5.微生物是一類結(jié)構(gòu)簡單、一般小于0.1毫米的微小生物的統(tǒng)稱．它們種類繁多，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?A．人們釀酒、做面包離不開① B．①②④都屬于真核生物 C．②以自我復(fù)制的方式進行繁殖 D．①②營腐生生活，③④營寄生生活 6.如圖為病毒、細菌和真菌的結(jié)構(gòu)模式圖，有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?A. 與丙比較，甲沒有成形的細胞核 B. 乙沒有細胞結(jié)構(gòu)，營寄生生活 C. 丁主要通過產(chǎn)生孢子繁殖后代 D. 圖中微生物在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者 7.微生物與人類的生產(chǎn)和生活實際密切相關(guān)。下列關(guān)于人類對微生物的利用，錯誤的是（　　） A. 利用酵母菌發(fā)酵使面包松軟可口 B. 利用霉菌和乳酸菌發(fā)酵釀造白酒 C. 利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶和泡菜 D. 利用大腸桿菌生產(chǎn)人生長激素 8.如圖為酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象的裝置，瓶內(nèi)加入了適量溫開水、糖和酵母，下列分析錯誤的是（ ） A. 瓶中加入溫開水的目的是給酵母菌提供水分和適宜的溫度 B. 酵母菌以瓶中的糖作為營養(yǎng)，這種營養(yǎng)方式屬于自養(yǎng) C. 氣球脹大說明說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了氣體，經(jīng)檢驗是二氧化碳 D. 取下氣球能聞到酒味，說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了酒精 答案：CDBDA DBB 作業(yè)：P118 1、2題 課外實踐：調(diào)查當(dāng)?shù)厥秤镁?/p>

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