資源簡介

第4課時　核酸是遺傳信息的攜帶者、有機物的鑒定
課標要求　1.概述核酸由核苷酸聚合而成，是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子。2.說明生物大分子以碳鏈為基本骨架。3.活動：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質。
考點一　核酸的組成、結構與功能
1．核酸的結構層次
2．DNA和RNA的組成成分比較
(1)相同成分：含氮堿基________和磷酸。
(2)不同成分
3．核酸的功能
4．核酸的分布
(1)真核細胞
(2)原核細胞
5．核苷酸的排列順序儲存著遺傳信息
組成DNA的脫氧核苷酸雖然只有________種，但是如果數量不限，在連成長鏈時，排列順序是極其多樣的，所以DNA的信息容量非常大。
源于必修1 P34“問題探討”：DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是______________。DNA鑒定技術還可以應用在____________________________等方面。
1．請結合下圖分析：
(1)人體細胞中的n和d各有幾種？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)d、e都能水解嗎？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)說出圖2中標出的“A”的含義：
①________；②________；③________________________；④________________________。
2．“胎兒親子鑒定”是利用基因技術鑒定胎兒遺傳意義上的父親，從孕婦的羊水中提取細胞，通過鑒定胎兒的DNA確認父子關系。進行親子鑒定時，主要比較胎兒與“父親”DNA的何種指標？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1.(2023·江蘇南京高三月考)由1分子磷酸、1分子堿基和1分子化合物a構成了化合物b，如圖所示。下列有關敘述正確的有(　　)
①若m為腺嘌呤，則b可能是DNA或RNA
②若a為核糖，則b為DNA的基本組成單位
③若m為尿嘧啶，則DNA中肯定不含b這種化合物
④若由b構成的核酸通常含有兩條鏈，則a為脫氧核糖
⑤組成化合物b的元素有C、H、O、N、P五種
⑥a屬于不能水解的糖，是生物體內的能源物質
⑦若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細胞核中
⑧幽門螺桿菌體內含的化合物m共四種
⑨煙草葉肉細胞、煙草花葉病毒的遺傳物質所具有的堿基和核苷酸的種類數依次是5、4和8、4
A．4個 B．3個 C．2個 D．1個
2．(多選)細胞內的核酸通常需要與蛋白質結合成為核酸—蛋白質復合物，才能行使特定的生理功能。下列有關敘述正確的是(　　)
A．RNA與蛋白質結合有利于肽鏈的合成
B．DNA與蛋白質結合能調控基因的表達
C．真核細胞和原核細胞中均存在DNA與蛋白質形成的復合物
D．DNA的合成過程需要蛋白質，蛋白質的合成過程不需要DNA
歸納總結　(1)不同生物的核酸、核苷酸、堿基、遺傳物質歸納
生物種類 核酸種類 堿基種類 核苷酸種類 遺傳物質
細胞生物 DNA和RNA 5種 8種 DNA
病毒 DNA病毒 DNA 4種 4種 DNA
RNA病毒 RNA 4種 4種 RNA
(2)DNA多樣性、蛋白質多樣性和生物多樣性的關系
(3)常見的核酸—蛋白質復合體
考點二 　 生物大分子以碳鏈為基本骨架
1．生物大分子以碳鏈為骨架
單體 多聚體
多糖
蛋白質
核苷酸
2.大分子物質的初步水解產物和徹底水解產物
物質 初步水解產物 徹底水解產物
DNA
RNA 核糖核苷酸
蛋白質 主要是多肽
淀粉 主要是麥芽糖
1．下圖表示生物大分子的連接方式，回答以下問題。
(1)若該圖為一段肽鏈結構模式圖，則1表示中心碳原子，2表示“—CO—NH—”，3的種類大約有________種。
(2)若該圖為一段核酸結構模式圖，則1表示五碳糖，2表示磷酸基團，3表示____________。
(3)若該圖表示多糖結構模式圖，則1、2、3連接形成的化合物是________。
2．多糖和核酸都是由許多單體組成的多聚體，試從組成二者單體種類的角度分析核酸是遺傳信息的攜帶者，而多糖不是的原因。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3．生命科學研究中常用“建模”的方法表示微觀物質的結構，圖中甲～丙分別表示植物細胞中常見的三種大分子有機物，每種有機物都有其特定的基本組成單位。則與圖中甲～丙對應完全吻合的是哪一組(　　)
A．DNA、RNA、纖維素 B．多肽、RNA、淀粉
C．DNA、蛋白質、糖原 D．核酸、多肽、糖原
4．蛋白質、核酸、多糖是人體內重要的大分子物質，下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．蛋白質結構與功能具有多樣性和特異性，是生命活動的主要承擔者
B．DNA與蛋白質組成染色體，存在于細胞核、線粒體中
C．RNA主要在細胞核中合成，具有傳遞信息和轉運物質等功能
D．多糖主要存在于肝臟和骨骼肌細胞，能暫時儲存能量
考點三　檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
1．實驗原理(連線)
2．實驗步驟
(1)還原糖的檢測
(2)脂肪的檢測
①檢測原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。
②操作步驟
(3)蛋白質的檢測
1．為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蛋白質檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
5．(多選)下列關于實驗的敘述中，不正確的是(　　)
A．高倍鏡下無法觀察到花生子葉中被染色的脂肪顆粒
B．取成熟香蕉勻漿，用斐林試劑檢測還原糖可出現特定顏色
C．用碘液檢測淀粉可產生特定顏色
D．檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進行顯色
6．實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，下列有關敘述正確的是(　　)
A．向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑，會產生磚紅色沉淀
B．選用花生種子檢驗細胞中有脂肪存在時可能需要使用顯微鏡
C．用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質，加熱發生紫色反應
D．還原糖鑒定實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期備用
歸納總結　區分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”
1．(2021·全國甲，1)已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是(　　)
A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的
B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架
C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體
D．④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質
2．(2020·北京，2)蛋白質和DNA是兩類重要的生物大分子，下列對兩者共性的概括，不正確的是(　　)
A．組成元素含有C、H、O、N
B．由相應的基本結構單位構成
C．具有相同的空間結構
D．體內合成時需要模板、能量和酶
3．(2020·江蘇，2)下列關于細胞中生物大分子的敘述，錯誤的是(　　)
A．碳鏈是各種生物大分子的結構基礎
B．糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子
C．細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子
D．細胞中生物大分子的合成需要酶來催化
4．(2019·江蘇，1)下列關于細胞內蛋白質和核酸的敘述，正確的是(　　)
A．核酸和蛋白質的組成元素相同
B．核酸的合成需要相應蛋白質的參與
C．蛋白質的分解都需要核酸的直接參與
D．高溫會破壞蛋白質和核酸分子中的肽鍵
5．(2019·江蘇，30)為探究玉米籽粒發芽過程中一些有機物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進行了實驗。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題：
(1)為了檢測玉米籽粒發芽過程中蛋白質(肽類)含量變化，在不同發芽階段玉米提取液中，分別加入________試劑，比較顏色變化。該實驗需要選用的器具有________(填序號)。
①試管　②滴管　③量筒　④酒精燈　⑤顯微鏡
(2)為了檢測玉米籽粒發芽過程中淀粉含量變化，將不同發芽階段的玉米籽粒縱切，滴加__________，進行觀察。結果顯示，胚乳呈藍色塊狀，且隨著發芽時間的延長，藍色塊狀物變小。由此可得出的結論是______________________________________。
(3)為了驗證上述藍色塊狀物變小是淀粉酶作用的結果，設計了如下實驗；在1～4號試管中分別加入相應的提取液和溶液(如圖所示)，40 ℃溫育30 min后，分別加入斐林試劑并60 ℃水浴加熱，觀察試管內顏色變化。
請繼續以下分析：
①設置試管1作為對照，其主要目的是____________________________________________。
②試管2中應加入的X是____________的提取液。
③預測試管3中的顏色變化是________________。若試管4未出現預期結果(其他試管中結果符合預期)，則最可能的原因是________________。
1．判斷關于核酸的敘述
(1)細胞質基質、線粒體、葉綠體和細胞核中均有蛋白質和核酸(　　)
(2)所有生物體內都存在核糖和核酸(　　)
(3)組成核酸的單體是核苷酸，核苷酸的種類、數目、排列順序、空間結構不同導致多聚體核酸具有了分子結構多樣性(　　)
(4)DNA分子的多樣性是生物多樣性的物質基礎(　　)
2．判斷關于生物大分子的敘述
(1)淀粉、糖原結構不同與構成它們的基本單位的種類和排列順序有關(　　)
(2)酶、激素和抗體都是生物大分子，都以碳鏈為骨架(　　)
(3)細胞利用單體合成生物大分子，需要消耗ATP(　　)
(4)蛋白質和DNA的空間結構被破壞后均不可逆，功能也都會隨之喪失(　　)
3．判斷關于檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質實驗的敘述
(1)花生子葉切片經蘇丹Ⅲ染液染色后，需用50%鹽酸沖洗以去除浮色(　　)
(2)某氨基酸口服液的有效成分可以利用雙縮脲試劑來檢測(　　)
(3)試管中加入蛋清和蛋白酶后再加入雙縮脲試劑振蕩后，沒有紫色反應(　　)
(4)加入斐林試劑并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明溶液中含有麥芽糖(　　)
4．填空默寫
(1)(必修1 P35)核酸是細胞內______________的物質，在生物體的______________________中具有極其重要的作用。
(2)(必修1 P35)和DNA相比，RNA在化學組成上的區別：RNA含有________________而不含____________________，RNA含有__________而不含有________。
(3)(必修1 P35)細胞中組成DNA的______________________________________儲存著生物的遺傳信息。
(4)(必修1 P36)碳是“生命的核心元素”的原因是____________________________________
______________________________________________________________________________。
第4課時　核酸是遺傳信息的攜帶者、有機物的鑒定
考點一　歸納
1．磷酸　五碳糖　含氮堿基
2．(1)A、G、C　
3．遺傳信息　蛋白質的生物合成
4．(1)細胞核　線粒體　葉綠體　細胞質　(2)擬核　細胞質
5．4
教材隱性知識　DNA是遺傳物質，而每個人的遺傳物質有所區別　研究人類起源、不同類群生物的親緣關系
拓展
1．(1)5種，8種。
(2)d為核苷酸，能水解為m(磷酸)、f(五碳糖)和n(含N堿基)；e為氨基酸，不能水解。
(3)①腺苷　②腺嘌呤　③腺嘌呤脫氧核苷酸　④腺嘌呤核糖核苷酸
2．脫氧核苷酸的排列順序。
突破
1．B　[若m為腺嘌呤，則b為腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脫氧核糖核苷酸，①錯誤；若a為核糖，則化合物b為核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位，②錯誤；若m為尿嘧啶，則是RNA特有的結構，DNA中肯定不含b這種化合物，③正確；若由b構成的核酸通常含有兩條鏈，則該核酸為DNA，則a為脫氧核糖，④正確；b核苷酸的組成元素有C、H、O、N、P，⑤正確；a是五碳糖，是單糖，不能再水解，但不是生物體內的能源物質，⑥錯誤；若a為核糖，則由b組成的核酸為RNA，主要分布在細胞質中，⑦錯誤；幽門螺桿菌體內含有DNA和RNA，所以含有的m堿基有5種(A、T、G、C、U)，⑧錯誤；煙草是植物，既有DNA也有RNA，但遺傳物質為DNA，堿基有A、G、C、T 4種，核苷酸有4種；煙草花葉病毒為RNA病毒，只含有RNA，故堿基只有A、U、C、G 4種，核苷酸有4種，⑨錯誤。綜上所述，正確的是③④⑤，故選B。]
2．ABC　[mRNA與有關蛋白質結合有利于翻譯過程，A正確；DNA與RNA聚合酶結合能調控基因的轉錄，B正確；真核細胞和原核細胞中，DNA復制和轉錄時，都有酶與DNA結合成DNA—蛋白質復合物，C正確；DNA的合成過程需要蛋白質(如DNA聚合酶)，蛋白質的合成過程需要DNA的指導，D錯誤。]
考點二　歸納
1．單糖　氨基酸　核酸
2．脫氧核苷酸　脫氧核糖、堿基、磷酸　核糖、堿基、磷酸　氨基酸　葡萄糖
拓展
1．(1)21　(2)含氮堿基　(3)單糖
2．構成多糖的基本單位是葡萄糖，無論多少個葡萄糖構成多糖，它的順序沒有什么變化。而核酸是由核苷酸連接而成的長鏈，核酸分子中4種脫氧核苷酸(或核糖核苷酸)在數量、排列順序上就會千差萬別，從而能夠承擔起攜帶遺傳信息的功能。
突破
3．B
4．B　[氨基酸的種類、數目、排列順序以及肽鏈盤曲、折疊的方式及其形成的空間結構不同導致了蛋白質的多樣性，而結構決定功能，蛋白質的功能也具有多樣性，每一種蛋白質都有其特定的結構和功能，因此具有特異性，A正確；染色體只存在于細胞核中，線粒體中的DNA是裸露的環狀DNA分子，B錯誤；RNA通過轉錄產生，主要在細胞核中合成，種類有mRNA(傳遞遺傳信息)、tRNA(識別并轉運氨基酸)、rRNA(參與核糖體的構成)，C正確；在人體中多糖有肝糖原和肌糖原，能暫時儲存能量，D正確。]
考點三　歸納
1．①－b－Ⅰ　②－d－Ⅲ　③－a－Ⅱ　④－c－Ⅳ
2．(1)磚紅色　白色或淺色　斐林試劑　磚紅色沉淀　還原糖
(2)②蘇丹Ⅲ染液　50%的酒精溶液　(3)雙縮脲　紫色　1 ml　紫色
拓展
1．斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同，只是斐林試劑乙液的CuSO4溶液的質量濃度比雙縮脲試劑的B液大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。
2．蛋白質中的“—CO—NH—”結構在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡合物，所以先加A液營造堿性環境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色進而掩蓋實驗生成的紫色。
突破
5．AD　[花生子葉中的脂肪經蘇丹Ⅲ染液染色后，可以在高倍鏡下觀察到花生子葉中被染成橘黃色的脂肪顆粒，A錯誤；成熟香蕉含有豐富的還原糖，且接近白色，可以取成熟香蕉勻漿，用斐林試劑檢測還原糖可出現磚紅色，B正確；用碘液檢測淀粉可產生藍色，C正確；氨基酸中不含肽鍵，不能與雙縮脲試劑反應成紫色，故檢測氨基酸的含量不能用雙縮脲試劑進行顯色，D錯誤。]
6．B　[由圖示可知，小麥中含量最多的化合物是淀粉，淀粉不是還原糖，與斐林試劑不會出現磚紅色沉淀，A錯誤；用花生子葉切片制作臨時裝片，需要使用顯微鏡觀察，B正確；用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中的蛋白質，不需要加熱，C錯誤；斐林試劑需要現配現用，D錯誤。]
重溫高考　真題演練
1．C　[酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學本質是蛋白質，激素的化學本質是有機物，如蛋白質、氨基酸的衍生物、脂質等，只有蛋白質才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，A錯誤；糖原是生物大分子，脂肪不是生物大分子，且激素不一定是大分子物質，如甲狀腺激素是含碘的氨基酸衍生物，B錯誤；酶的化學本質是蛋白質或RNA，抗體的化學本質是蛋白質，蛋白質是由氨基酸連接而成的多聚體，核酸是由核苷酸連接而成的多聚體，氨基酸和核苷酸都含有氮元素，C正確；人體主要的能源物質是糖類，核酸是生物的遺傳物質，脂肪是機體主要的儲能物質，D錯誤。]
2．C　3.B
4．B　[核酸的組成元素是C、H、O、N、P，而蛋白質的主要組成元素是C、H、O、N，A錯誤；蛋白質的分解需要蛋白酶的參與，而蛋白酶的本質是蛋白質，因此蛋白質的分解不需要核酸的直接參與，C錯誤；高溫會破壞蛋白質分子的空間結構，但一般不會破壞肽鍵，且核酸分子中不含肽鍵，D錯誤。]
5．(1)雙縮脲　①②③　(2)碘液　玉米發芽過程中胚乳的淀粉逐漸減少　(3)①排除用于實驗的淀粉溶液中含有還原糖
②發芽前玉米　③藍色→磚紅色　淀粉酶已失活
五分鐘　查落實
1．(1)√　(2)×　(3)×　(4)√　
2．(1)×　(2)×　(3)√　(4)×　
3．(1)×　(2)×　(3)×　(4)×
4．(1)攜帶遺傳信息　遺傳、變異和蛋白質的生物合成
(2)核糖　脫氧核糖　U　T　(3)脫氧核苷酸的排列順序
(4)生物大分子以碳鏈為基本骨架第2課時　細胞中的無機物、糖類和脂質
課標要求　1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成。2.指出水大約占細胞重量的2/3，以自由水和結合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用。
3.舉例說出無機鹽在細胞內含量雖少，但與生命活動密切相關。4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質。5.舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。
考點一　組成細胞的元素和化合物
1．組成細胞的元素
(1)種類：細胞中常見的化學元素有20多種。
(2)分類
(3)細胞中4種含量最多的元素是____________________。
2．組成細胞的化合物
3．元素的統一性和差異性
1．玉米細胞和人體細胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細胞中的含量大小關系為O>C>H>N，而在人體細胞中的含量大小關系為C>O>N>H，這是為什么？
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2．生物體內含量很少的元素都是微量元素嗎？請說明理由。
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1．(2023·江蘇鹽城高三期末)如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量柱形圖。下列說法不正確的是(　　)
A．若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質
B．若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H
C．若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其一定含有的元素為C、H、O、N
D．地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，由此說明生物界與非生物界具有統一性
2．下列關于元素和化合物的敘述，正確的是(　　)
A．在人體細胞鮮重中O元素含量最多，說明O元素是構成細胞的最基本元素
B．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有
C．脫氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素組成
D．纖維素在人的腸道中徹底水解為葡萄糖
考點二　細胞中的水和無機鹽
1．細胞中的水
(1)含量：一般來說，________是細胞中含量最多的化合物。
(2)含水量與生物種類及發育階段的關系
①____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陸生生物。
②不同________________，含水量不同，如幼兒含水量高于成年人。
(3)水的結構特點
①水是________分子，因此水是良好的溶劑。
②水分子具有________，易于斷裂和形成，使水具有________和較高的________。
(4)水的存在形式和作用
項目 自由水 結合水
形式 在細胞中以 的形式存在 與細胞內其他物質相結合
作用 ①細胞內 ②參與 ③為細胞提供液體環境 ④運送營養物質和 是 的重要組成部分
(5)水與細胞代謝的關系
2．細胞中的無機鹽
1．將少量干燥種子放入干燥的試管內，放在酒精燈火焰上烘烤，試管內壁上出現少量水珠。該水分在細胞中以哪種形式存在？如果用上述烘烤后的種子播種，種子能否萌發？
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2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋會影響生長素合成導致植物生長受阻，通常會出現節間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。
(1)鋅屬于大量元素還是微量元素？該現象說明無機鹽的作用是什么？
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(2)為探究小葉病是否由缺鋅引起，對照組、實驗組分別怎樣設置？寫出簡要步驟。
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(3)若實驗證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學研究的嚴謹角度出發，還應增加的實驗步驟是什么？增加步驟后的實驗結果是什么？
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3．(多選)(2023·山東青島高三模擬)下列關于細胞中水的敘述，正確的是(　　)
A．水是極性分子，易與帶正電荷或負電荷的分子結合，因此水是良好的溶劑
B．水在常溫下維持液體狀態與氫鍵的不斷斷裂和形成有關
C．自由水和結合水都能參與細胞內的生物化學反應
D．自由水和結合水在一定條件下可以互相轉化
歸納總結　自由水與結合水的比值與代謝、抗逆性的關系
(1)圖示
(2)曲線
4．(2023·江蘇蘇州中學高三期末)下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是(　　)
A．P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的化合物的成分
B．高溫作業時喝淡鹽水是為了維持體內水鹽平衡
C．缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力上升
D．細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在，有些可形成復雜化合物
5．設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是(　　)
A．對照組是甲組、乙組實驗后
B．控制此實驗的無關變量只需選一些相同的植物
C．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養液要滅菌
D．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行
歸納總結　有關細胞中無機鹽的歸納與整合
(1)常考無機鹽的功能
(2)驗證某種礦質元素的生理功能
①實驗設計
a．對照組：植物＋完全培養液―→正常生長。
b．實驗組
②實驗成功關鍵
a．實驗中應保證實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況應一致等。
b．實驗組加入X的目的是使實驗組前后對照，以增強說服力。
考點三　糖類、脂質的種類和作用
1．細胞中的糖類
(1)源于必修1 P23“知識鏈接”：葡萄糖在細胞內的“燃燒”過程區別于體外燃燒的特點是______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“圖2－3”：構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是________分子，但是__________方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思維”：科學家將______________等其他糖類稱為人類的“第七類營養素”。
2．細胞中的脂質
3．細胞中糖類與脂質的關系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：構成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以________連接，則為________________，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在________，則為__________________。植物脂肪大多數含有______________，在室溫時呈________，而大多數動物脂肪含有____________，室溫時呈________。
(2)源于必修1 P27“練習與應用”：磷脂是________________(填“真核細胞”“原核細胞”或“所有細胞”)必不可少的脂質。
1．糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質量的70%。為探究該植物種子萌發過程中的物質變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件均適宜的黑暗環境中培養，定期檢查萌發種子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結果如圖所示。
(1)種子中儲存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？
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(2)據圖乙可知，導致種子萌發初期干重增加的主要元素是什么？請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。
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(3)相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時要播種淺一些還是深一些？為什么？
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歸納總結　種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化
種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆)
種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪
種子萌發時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類
6．(2023·江蘇海門中學高三開學考試)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　)
A．多糖的單體不一定是葡萄糖
B．等質量的糖原比脂肪儲能多
C．少數酶的組成結構中有葡萄糖
D．蔗糖、麥芽糖、乳糖都屬于還原糖
7．(2023·江蘇泰州中學高三檢測)脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是(　　)
A．分布在內臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解紅細胞膜蛋白而導致溶血
C．攝入過多的反式脂肪酸會增加動脈硬化的風險
D．膽固醇既是動物細胞膜的重要成分，又參與血液中脂質的運輸
1．(2021·全國乙，3)植物在生長發育過程中，需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述，錯誤的是(　　)
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿態
B．結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C．細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D．自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，節約用水是每個人應盡的責任，下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是(　　)
A．水是酶促反應的環境
B．參與血液中緩沖體系的形成
C．可作為維生素D等物質的溶劑
D．可作為反應物參與生物氧化過程
3．(2021 浙江6月選考，5)無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是(　　)
A．Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中
B．HCO對體液pH起著重要的調節作用
C．血液中Ca2＋含量過低，人體易出現肌肉抽搐
D．適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥
4．(2020·江蘇，1)下列關于細胞中無機物的敘述，正確的是(　　)
A．自由水是生化反應的介質，不直接參與生化反應
B．結合水是細胞結構的重要組成成分，主要存在于液泡中
C．無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成
D．無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用
5．(2020·海南，1)下列關于人體脂質的敘述，正確的是(　　)
A．組成脂肪與糖原的元素種類不同
B．磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸
C．性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征
D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育
1．判斷關于細胞中元素的敘述
(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到
(　　)
(2)甘薯細胞中的鈣鐵鋅屬于微量元素，作用也很小(　　)
(3)活細胞中，氫原子數目多于氧原子數目(　　)
2．判斷關于細胞中水和無機鹽的敘述
(1)同一株植物中，老葉細胞比幼葉細胞中自由水含量高(　　)
(2)結合水是細胞結構的重要組成成分，賦予各種組織、器官一定的形狀、硬度和彈性(　　)
(3)種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自由水，以減少有機物消耗(　　)
(4)將植物秸稈充分曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽(　　)
(5)用含鈣的生理鹽水灌注蛙心，可跳動數小時，因為鈣鹽可維持細胞的酸堿平衡(　　)
3．判斷關于糖類和脂類的敘述
(1)幾丁質能與溶液中的重金屬離子有效結合，可用于廢水處理(　　)
(2)蔬菜中含有的纖維素是多糖，需經人體消化道分解為葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)飽和脂肪酸的熔點較高，容易凝固(　　)
(4)糖類供應充足時會大量轉化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉化為糖類(　　)
4．填空默寫
(1)(必修1 P20)植物細胞中自由水的生理作用包括___________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是細胞內的良好溶劑的原因是__________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常溫下能夠維持液體狀態，具有流動性的原因：每個水分子可以與周圍水分子靠________相互作用在一起，氫鍵不斷地________，又不斷地________。水的溫度相對不容易發生變化的原因：由于________的存在，水具有________的比熱容。
(4)(必修1 P22)鐵是血紅素的組成成分，這說明無機鹽的生理作用是______________________
_______________________________________________________________________________。
(5)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：___________________________________，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。
(6)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達到育肥的原因：__________________________。
第2課時　細胞中的無機物、糖類和脂質
考點一　歸納
1．(2)C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
(3)C、H、O、N
2．水　無機鹽　蛋白質　核酸
3．種類　含量
拓展
1．玉米細胞中含糖較多，人體細胞中含蛋白質較多。
2．不都是。微量元素是生物體內含量很少但又不可缺少的元素。生物體內還有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，這些元素不屬于微量元素。
突破
1．D
2．C　[C元素是構成細胞的最基本元素，A錯誤；脂肪在動植物細胞中都存在，如花生中含有脂肪，B錯誤；脫氧核糖核苷酸和ATP組成元素都是C、H、O、N、P，C正確；人體腸道中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人的腸道中不能被水解為葡萄糖，D錯誤。]
考點二　歸納
1．(1)水　(2)①生物種類　②生長發育期　(3)①極性　②氫鍵　流動性　比熱容　(4)游離　良好的溶劑　生物化學反應　代謝廢物　細胞結構　(5)第三　第二　自由水　結合水
2．離子　主動　葉綠素　血紅素　Na＋缺乏　抽搐　酸堿平衡
拓展
1．以結合水形式存在。如果將烘烤后的種子播種下去，種子不能萌發，因為結合水是細胞內的結構物質，失去結合水，細胞結構被破壞，細胞死亡，導致種子失去活性。
2．(1)鋅屬于微量元素。該現象說明無機鹽的作用是維持細胞和生物體的正常生命活動。
(2)①對照組應使用完全培養液，實驗組使用缺鋅的完全培養液。②將長勢相同的幼苗分成2等份，分別培養在上述2種培養液中。③放在適宜的條件下培養一段時間，觀察幼苗的生長發育狀況。
(3)在實驗組缺鋅的完全培養液中再加入一定量的含鋅的無機鹽，培養一段時間。一段時間后小葉病消失，植株恢復正常生長。
突破
3．ABD　[水分子之間易形成氫鍵，氫鍵易斷裂和形成，使水在常溫下呈液體狀態，具有流動性，B正確；自由水能參與生物化學反應，結合水不能參與生物化學反應，C錯誤。]
4．C　[缺鐵會導致血紅素含量減少，哺乳動物血液運輸O2的能力下降，C錯誤。]
5．C　[該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前，A項錯誤；此實驗的無關變量有植物的種類、生長狀況和培養條件等，B項錯誤；由于培養的是植物，故此實驗需在光照條件下進行，D項錯誤。]
考點三　歸納
1．單糖　淀粉、纖維素　核糖　纖維素　淀粉　糖原　葡萄糖
教材隱性知識　(1)細胞內的“燃燒”過程是“無火焰”的過程，能量是通過一系列化學反應逐步釋放出來　(2)葡萄糖　葡萄糖的連接　(3)纖維素
2．C、H、O　脂肪酸　甘油　儲能　保溫　緩沖　減壓　C、H、O、N、P　甘油　脂肪酸　磷酸　細胞膜　細胞器膜
C、H、O　膽固醇　動物細胞膜　血液中脂質的運輸　生殖器官的發育　生殖細胞的形成
3．脂肪　引起供能不足　大量
教材隱性知識　(1)種類和分子長短　單鍵　飽和脂肪酸　雙鍵　不飽和脂肪酸　不飽和脂肪酸　液態　飽和脂肪酸　固態　(2)所有細胞
拓展
1．米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高。
2．(1)不飽和脂肪酸。
(2)主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠高于脂肪。
(3)要播種淺一些。因為脂肪中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。等質量的脂肪與糖類氧化分解時，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產生的H2O多。
突破
6．A　[多糖的單體不一定是葡萄糖，如幾丁質的單體不是葡萄糖，A正確；與糖原相比，脂肪含有H較多，因此質量相同的脂肪和糖原被徹底分解時，脂肪消耗氧氣多，產生的能量多，故脂肪比等質量的糖原儲能多，B錯誤；酶的本質多數是蛋白質，少數是RNA，其組成結構中都不含葡萄糖，C錯誤；蔗糖不屬于還原糖，D錯誤。]
7．B　[蛇毒中的磷脂酶具有專一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白質水解，B錯誤。]
重溫高考　真題演練
1．C　[細胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產生水，C錯誤；自由水參與細胞代謝活動，故自由水與結合水比值越高，細胞代謝越旺盛，反之細胞代謝減弱，D正確。]
2．C　[自由水是化學反應的介質，故水是酶促反應的環境，A正確；血液中的緩沖對是由離子組成的，離子溶解在水中才能形成緩沖體系，B正確；維生素D屬于脂質，脂質通常都不溶于水，C錯誤；自由水能參與化學反應，故水可作為反應物參與生物氧化過程，D正確。]
3．A　[Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素中不含Mg2＋，A錯誤；HCO、H2CO3等是體液中的緩沖物質，對體液pH起著重要的調節作用，B正確；I是組成甲狀腺激素的重要元素，故適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。]
4．D　5.C
五分鐘　查落實
1．(1)×　(2)×　(3)√
2．(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)×
3．(1)√　(2)×　(3)√　(4)×　
4．(1)是細胞內良好的溶劑，能夠參與生物化學反應，能為細胞提供液體環境，還能運送營養物質和代謝廢物　(2)水分子為極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子或離子都容易與水結合　(3)氫鍵　斷裂　形成　氫鍵　較高　(4)構成細胞內某些復雜化合物的重要成分　(5)脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低　
(6)北京鴨細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的第一單元　細胞的概述及其分子組成
第1課時　走近細胞
課標要求　1.說明有些生物體只有一個細胞，而有的由很多細胞構成。這些細胞的形態和功能多樣，但都具有相似的基本結構。2.描述原核細胞和真核細胞的最大區別是原核細胞沒有以核膜為界限的細胞核。3.活動：使用顯微鏡觀察各種細胞。
考點一　細胞是生命活動的基本單位
1．細胞學說及其建立過程
(1)主要內容
(2)意義
①細胞學說的建立，明確了________是生命有機體的結構和生命活動的基本單位，揭示了動物和植物的________，闡明了生物界的統一性。
②細胞學說的建立，標志著生物學的研究進入________水平，極大地促進了生物學的研究進程，它是自然科學史上的一座豐碑。
③細胞學說的建立，為________________的確立埋下了伏筆。
(3)建立過程
源于必修1 P3“思考·討論”：施萊登和施旺在只是觀察了部分動植物的組織的基礎上，利用________________法提出“__________________________”，且這一結論是________(填“可信”或“不可信”)的。
2．細胞是基本的生命系統
(1)生命活動離不開細胞
(2)生命系統的結構層次
①最基本和最大的生命系統分別是________________________。
②地球上最早的生命形式是______________________________。
③生物繁殖和進化的基本單位是__________；生態系統是由________及其所處的無機環境構成的。
④病毒不能進行獨立的代謝，________生命系統的結構層次。但病毒在宿主細胞中能繁殖，產生與親代相同的子代病毒，繁殖是生物的基本特征之一，所以病毒屬于生物。
源于必修1 P6中的“旁欄思考”：一個分子或一個原子________(填“是”或“不是”)一個系統，________(填“是”或“不是”)生命系統，其理由是______________________________
_______________________________________________________________________________。
新冠病毒主要由蛋白質和核酸組成(如圖所示)，它必須在宿主活細胞內才能完成增殖和代謝等生命活動。噬菌體是指那些侵入細菌細胞的病毒。這些病毒的侵入會導致細菌細胞的裂解，破壞細菌的新陳代謝，并導致細菌自毀。如圖分別表示新冠病毒和T2噬菌體的結構，請據圖回答下列問題：
(1)新冠病毒比T2噬菌體更易發生變異，原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)新冠病毒的最外層有脂質的囊膜包被，且有多種蛋白質，據此推測新冠病毒進入宿主細胞的方式是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)T2噬菌體是專一侵染大腸桿菌的病毒，如果想用放射性同位素標記T2噬菌體，該如何操作？請寫出基本思路。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1．(2023·山東煙臺高三調研)細胞學說的建立是一個經科學家探究、開拓、繼承、修正和發展的過程，細胞學說是現代生物學的基礎理論之一，具有極為重要的地位。下列敘述錯誤的是(　　)
A．施萊登和施旺運用不完全歸納法提出了“所有的動植物都是由細胞構成的”觀點
B．細胞學說主要揭示了生物界的統一性和細胞的統一性
C．細胞學說使人們對生命的認識由細胞水平進入分子水平
D．新細胞是由老細胞分裂產生的，暗示了生物體內的每個細胞都凝聚著漫長的進化史
特別提醒　細胞學說中的3個“未涉及”和2個“統一了”
“未涉及” 未涉及原核細胞；未涉及病毒；未涉及生物或細胞間的“差異性”
“統一了” 統一了“動植物”(均由細胞構成)；統一了“細胞”(細胞均有自己的生命，又對整體生命起作用，新細胞均來自老細胞)
2.下列關于生命系統結構層次的敘述，正確的是(　　)
A．病毒屬于生物，是生命系統基本的結構層次
B．高等動物和高等植物都具有器官和系統這兩個層次
C．酵母菌屬于生命系統結構層次中的細胞層次和個體層次
D．地球上所有的生物構成地球上最大的生命系統
歸納總結　不同生物生命系統的結構層次
(1)單細胞生物由單個細胞直接構成，既屬于細胞層次，又屬于個體層次，沒有組織、器官、系統這三個結構層次。
(2)高等植物沒有系統這一結構層次，其結構層次為細胞→組織→器官(根、莖、葉、花、果實、種子)→植物體。
(3)能完整表現生命活動的最小生命系統是細胞。
3．(2023·江蘇丹陽高三期末)奧密克戎是2019新型冠狀病毒變異株，2021年11月9日在南非被首次檢測到。世衛組織稱，該變異毒株在全球總體風險評估為非常高，可能在世界廣泛傳播。下列敘述正確的是(　　)
A．新型冠狀病毒是一種單細胞生物，在分類上屬于原核生物
B．病毒的生活離不開細胞，是自然界最基本的生命系統
C．與原始毒株相比，變異毒株的RNA由一條鏈變為兩條鏈
D．新型冠狀病毒含有核酸和蛋白質，可通過核酸檢測排查感染者
歸納總結　病毒相關知識整合
考點二　細胞的多樣性與統一性
1．真核細胞和原核細胞的分類依據：________________________________。
2．常見的原核生物與真核生物
3．兩種原核生物的比較
(1)名稱：甲為________，乙為______________。
(2)結構：①為細胞壁、②為______、③為_______、④為_______、⑤為_______、⑥為鞭毛。
(3)生活方式：甲生物細胞中因含有________和______，能進行光合作用，為______生物；乙生物多數種類營腐生或寄生生活，為______生物。
源于P12“拓展應用”：支原體可能是最小、最簡單的單細胞生物。與細菌的細胞結構的區別是支原體________細胞壁。
4．細胞的多樣性和統一性
(1)細胞的多樣性體現及原因分析
(2)細胞的統一性的“五個”表現
1．從細胞生命活動的角度分析，為什么原核細胞和真核細胞都具有核糖體這種細胞器？
______________________________________________________________________________
2．研究人員發現了一種含有集光綠色體的罕見細菌，每個集光綠色體都含有大量葉綠素。試分析該細菌與藍細菌相比，統一性表現在哪些方面。
______________________________________________________________________________
4．下列關于酵母菌和乳酸菌的敘述，錯誤的是(　　)
A．酵母菌和乳酸菌都能進行無氧呼吸
B．酵母菌有線粒體，而乳酸菌無線粒體
C．酵母菌具有細胞核，而乳酸菌具有擬核
D．溶菌酶能破壞酵母菌和乳酸菌的細胞壁
5．科學家發現一種嗜熱好氧桿菌，長有許多觸角(又叫集光綠色體)，內含大量葉綠素，能在菌苔(細菌群落)上同其他細菌爭奪陽光。下列相關敘述正確的是(　　)
A．該菌細胞內無細胞器，但能進行有氧呼吸
B．除去該菌的細胞壁需要利用纖維素酶和果膠酶
C．培養該菌的培養基可以不含碳源，但必須給予光照
D．該菌生命活動所需能量主要來自線粒體
易混辨析　原核生物和真核生物的4點辨析
(1)能進行有氧呼吸的生物不一定有線粒體。例如硝化細菌是原核生物，沒有線粒體，但其細胞質和細胞膜上含有與有氧呼吸有關的酶，也能進行有氧呼吸。
(2)原生生物不是原核生物。原生生物是指低等的單細胞或多細胞真核生物，如草履蟲、變形蟲等。
(3)沒有細胞核的細胞不一定就是原核細胞。例如哺乳動物成熟的紅細胞雖無細胞核，但屬于真核細胞。
(4)名稱中帶“菌”字的不一定都是細菌，如酵母菌、霉菌(青霉、毛霉等)是真核生物，但“菌”字前帶有“桿”“球”“螺旋”及“弧”字的都是細菌。
考點三　用顯微鏡觀察多種多樣的細胞
1．實驗原理
2．操作步驟
(1)認識顯微鏡
(2)顯微鏡的使用
針對下圖，請思考下面的問題：
(1)如何區分顯微鏡的目鏡和物鏡？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)怎樣調節顯微鏡使圖中的乙轉為丙？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)使用顯微鏡時，視野中出現一半亮一半暗；觀察花生切片標本材料時，一半清晰一半模糊不清，出現上述兩種情況的可能原因分別是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
6．下列有關光學顯微鏡操作的說法，正確的是(　　)
A．在使用顯微鏡觀察細胞的實驗中，若在50×的視野中均勻分布有大小一致的20個細胞，則換成100×后，視野中的細胞數目是5個
B．為觀察低倍鏡視野中位于左上方的細胞，應將裝片向右下方移動，再換用高倍鏡
C．若高倍鏡下細胞質流向是逆時針的，則細胞中細胞質的流向應是順時針的
D．在顯微鏡下觀察透明材料時，應該增強光照，用較大的光圈
7．(多選)(2023·江蘇徐州高三期中)如圖①表示兩種物鏡及其與裝片的位置關系，②是低倍鏡下的視野。下列相關敘述不正確的是(　　)
A．甲物鏡被乙物鏡替換后，視野的亮度會增強，因為乙離裝片的距離更近
B．乙物鏡被甲物鏡替換后，在視野中看到的細胞數量會減少
C．要想換用高倍鏡觀察②中的細胞a，需要將裝片向左移動
D．換用乙物鏡的操作順序是：轉動轉換器→調節光圈→移動裝片→轉動細準焦螺旋
歸納總結　(1)顯微鏡的成像
成像特點：倒立、放大的虛像。即物像與實物左右相反、上下顛倒，將物像旋轉180°后與實物的位置相同。
移動原則：“偏哪移哪”，物像偏向哪個方向就向哪個方向移動裝片。
(2)視野中細胞數量與放大倍數的關系
①視野中細胞呈一行排布
放大后視野中的細胞數目＝原數目÷放大倍數
②視野中細胞呈充滿排布
放大后視野中的細胞數目＝原數目÷(放大倍數)2
(3)高倍鏡與低倍鏡觀察情況比較
比較項目 物像大小 觀察細胞數目 視野亮度 物鏡與裝片的距離 視野范圍
高倍鏡 大 少 暗 近 小
低倍鏡 小 多 亮 遠 大
1．(2021·河北，1)下列敘述正確的是(　　)
A．酵母菌和白細胞都有細胞骨架
B．發菜和水綿都有葉綠體
C．顫藍細菌、傘藻和小球藻都有細胞核
D．黑藻、根瘤菌和草履蟲都有細胞壁
2.(2021·湖南，1)關于下列微生物的敘述，正確的是(　　)
A．藍細菌細胞內含有葉綠體，能進行光合作用
B．酵母菌有細胞壁和核糖體，屬于單細胞原核生物
C．破傷風芽孢桿菌細胞內不含有線粒體，只能進行無氧呼吸
D．支原體屬于原核生物，細胞內含有染色質和核糖體
3．(2021·浙江6月選考，2)藍細菌是一類古老的原核生物。下列敘述錯誤的是(　　)
A．沒有內質網，但有核糖體
B．沒有成形的細胞核，但有核仁
C．沒有葉綠體，但能進行光合作用
D．沒有線粒體，但能進行細胞呼吸
4．(2020·海南，7)新型冠狀病毒屬于單鏈RNA病毒，進行病毒核酸檢測可為臨床診斷提供依據。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．與雙鏈DNA病毒相比，新型冠狀病毒更容易發生變異
B．新型冠狀病毒能刺激機體產生免疫反應，導致輔助性T細胞釋放細胞因子和抗體
C．新型冠狀病毒沒有細胞結構，依賴宿主細胞進行繁殖
D．新型冠狀病毒核酸檢測遵循堿基互補配對原則
5．(2018·全國Ⅱ，5)關于病毒的敘述錯誤的是(　　)
A．從煙草花葉病毒中可以提取到RNA
B．T2噬菌體可感染肺炎鏈球菌導致其裂解
C．HIV可引起人的獲得性免疫缺陷綜合征
D．阻斷病毒的傳播可降低其所致疾病的發病率
1．判斷關于細胞學說的敘述
(1)細胞學說提出細胞是一個相對獨立的單位(　　)
(2)德國的施萊登、施旺最初提出所有細胞都是由老細胞分裂產生(　　)
(3)細胞學說提出一切生物都由細胞發育而來(　　)
2．判斷關于生命系統的敘述
(1)大熊貓和它的生存環境一起形成群落，不同群落的集合就是生態系統(　　)
(2)蛋白質是生命活動的主要承擔者，也屬于生命系統的結構層次(　　)
(3)單細胞生物沒有器官、系統等結構層次，而高等動植物具有所有結構層次(　　)
3．判斷關于真核細胞和原核細胞的敘述
(1)幽門螺桿菌與酵母菌的細胞壁成分不同(　　)
(2)幽門螺桿菌的DNA分子沒有游離的磷酸基團(　　)
(3)沙眼衣原體細胞內的某些蛋白質可通過核孔進入細胞核(　　)
(4)高倍鏡觀察酵母菌時，若發現視野上方較暗、下方較亮，可以調節反光鏡(　　)
(5)高倍鏡觀察酵母菌和大腸桿菌時，都可以觀察到核糖體(　　)
4．填空默寫
(1)(必修1 P5)歸納法是指由一系列具體事實推出一般結論的思維方法，分為______________法和________________法。
(2)(必修1 P10)科學家根據細胞內有無________________________，把細胞分為真核細胞和原核細胞兩大類。
(3)(必修1 P11)原核細胞內有一個環狀的DNA分子，位于細胞內特定的區域，這個區域叫作________。
(4)(必修1 P11)藍細菌細胞內含有________________，是能進行光合作用的自養生物。細菌中的多數種類是________________的異養生物。
(5)(必修1 P11)原核細胞和真核細胞在結構上的統一性表現在都具有相似的______________，都有________，遺傳物質都是________。
第一單元　細胞的概述及其分子組成
第1課時　走近細胞
考點一　歸納
1．(1)細胞和細胞產物　其他細胞　老細胞　(2)①細胞　統一性　②細胞　③生物進化論　(3)施萊登和施旺　魏爾肖
教材隱性知識　不完全歸納　一切動植物都是由細胞構成的　可信
2．(1)活細胞　單個細胞　細胞代謝　(2)①細胞和生物圈　②單細胞生物　③種群　群落　④不屬于
教材隱性知識　是　不是　一個分子或一個原子不能獨立完成生命活動，因此它們不是生命系統
拓展
(1)新冠病毒的遺傳物質是RNA，RNA是單鏈結構，不穩定，容易發生變異。
(2)依靠脂質膜和細胞膜的融合，以類似胞吞的方式進入宿主細胞。
(3)先用含有放射性同位素的培養基培養大腸桿菌，再用標記后的大腸桿菌培養T2噬菌體。
突破
1．C　[細胞學說使人們對生命的認識由器官、組織水平進入了細胞水平，C錯誤。]
2．C
3．D　[病毒沒有細胞結構，不屬于原核生物，也不屬于生命系統層次中的任何一個，A、B錯誤；新型冠狀病毒是單鏈RNA病毒，由于結構不穩定，易發生變異，與原始毒株相比，變異毒株改變的是RNA的堿基序列，但其RNA仍是一條鏈，C錯誤；新型冠狀病毒含有核酸和蛋白質，且各種生物的核酸具有特異性，因而可通過核酸檢測排查感染者，D正確。]
考點二　歸納
1．細胞內有無以核膜為界限的細胞核
2．如圖所示
3．(1)藍細菌　大腸桿菌　(2)細胞膜　細胞質　擬核　核糖體　(3)藻藍素　葉綠素　自養　異養
教材隱性知識　沒有
4．(1)蛋白質　基因的選擇性表達　(2)細胞膜、細胞質、核糖體　DNA
拓展
1．蛋白質是細胞生命活動的主要承擔者，核糖體是合成蛋白質的場所。
2．都有細胞膜、細胞質、葉綠素、DNA等，都能進行光合作用。
突破
4．D　[酵母菌既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸，乳酸菌只能進行無氧呼吸，A正確；酵母菌屬于真核生物，其細胞中含有線粒體、細胞核，而乳酸菌屬于原核生物，其細胞中不含有線粒體，但具有擬核，B、C正確；溶菌酶能破壞乳酸菌的細胞壁，但不能破壞酵母菌的細胞壁，D錯誤。]
5．C　[嗜熱好氧桿菌為原核生物，有核糖體一種細胞器，能進行有氧呼吸，A錯誤；該菌為原核生物，細胞壁的主要成分為肽聚糖，B錯誤；該菌內含有大量葉綠素，可以進行光合作用，故培養該菌的培養基可以不含碳源，但必須給予光照，C正確；原核生物只有核糖體一種細胞器，沒有線粒體，D錯誤。]
考點三　歸納
1．目鏡　物鏡　長度或寬度
2．(1)目鏡　物鏡　(2)調焦　視野中央　轉換器
拓展
(1)有螺紋的是物鏡(③和④)，無螺紋的是目鏡(①和②)。
(2)正確的調節順序是：移動標本→轉動轉換器→調節光圈→轉動細準焦螺旋。
(3)前者可能是反光鏡的調節角度不對；后者可能是由于花生切片厚薄不均勻造成的。
突破
6．A　[在使用顯微鏡觀察細胞的實驗中，若在50×的視野中均勻分布有大小一致的20個細胞，則換用100×后，視野中的細胞數目是20÷22＝5(個)，A正確；顯微鏡下看到的是倒像，為觀察低倍鏡視野中位于左上方的細胞，應將裝片向左上方移動，再換用高倍鏡，B錯誤；若高倍鏡下看到細胞質流向是逆時針的，則細胞質的實際流向還是逆時針的，C錯誤；在顯微鏡下觀察透明材料時，應該減弱光照，用較小的光圈，D錯誤。]
7．ABD　[甲物鏡被乙物鏡替換后，放大倍數變大，視野的亮度會減弱，細胞數量減少，反之亦然，A、B錯誤；a在視野中偏左，用高倍鏡觀察需要先將物像移至視野中央，裝片移動的方向是向左，C正確；乙物鏡是高倍物鏡，換用乙物鏡的操作順序是：移動裝片→轉動轉換器→調節光圈→轉動細準焦螺旋，D錯誤。]
重溫高考　真題演練
1．A　[酵母菌屬于真菌，是真核生物，白細胞是真核細胞，這兩種細胞都有細胞骨架，A正確；發菜屬于藍細菌，是原核生物，其細胞中沒有葉綠體，水綿細胞中具有葉綠體，B錯誤；顫藍細菌屬于藍細菌，沒有細胞核，只有擬核，傘藻和小球藻是真核生物，細胞中具有細胞核，C錯誤；黑藻是植物，根瘤菌是細菌，具有細胞壁，草履蟲是單細胞動物，它不具有細胞壁，D錯誤。]
2.C
3．B　[藍細菌沒有以核膜為界限的細胞核，也沒有核膜、核仁等結構，只有擬核，B錯誤；藍細菌沒有線粒體，但能進行細胞呼吸，場所是細胞膜和細胞質基質，D正確。]
4．B　[漿細胞釋放抗體，不是輔助性T細胞，B錯誤。]
5．B　[T2噬菌體是專門寄生在大腸桿菌細胞內的病毒，B錯誤。]
五分鐘　查落實
1．(1)√　(2)×　(3)×
2．(1)×　(2)×　(3)×
3．(1)√　(2)√　(3)×　(4)√　(5)×
4．(1)完全歸納　不完全歸納　(2)以核膜為界限的細胞核　(3)擬核　(4)藻藍素和葉綠素　營腐生或寄生生活　(5)細胞膜和細胞質　核糖體　DNA第3課時　蛋白質是生命活動的主要承擔者
課標要求　闡明蛋白質通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結構，細胞的功能主要由蛋白質完成。
考點一　氨基酸的結構及種類
1．氨基酸的結構
　
　
　
(1)寫出圖中序號代表的結構名稱
①為____________；②和④為______________；③為________。
(2)比較圖中幾種氨基酸，寫出氨基酸分子的結構通式_________________________。
(3)各種氨基酸共有的元素是______________，其中半胱氨酸和甲硫氨酸還含有__________元素，硒代半胱氨酸還含有________元素。
2．氨基酸的結構特點
(1)組成蛋白質的氨基酸至少都含有_______________________________________________。
(2)從位置上看組成蛋白質的氨基酸都有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)連接在________________上。
(3)各種氨基酸之間的區別在于____________的不同。
3．種類
(1)組成人體蛋白質的氨基酸有__________種，其區別為________基的不同。
(2)根據人體細胞能否合成分類
①人體細胞__________合成的是必需氨基酸(共8種)。
②人體細胞________合成的是非必需氨基酸(共13種)。
源于必修1 P30“與社會的聯系”：組成人體蛋白質的必需氨基酸有________種，巧記為甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。
1．組成蛋白質的氨基酸的判斷標準是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．評價蛋白質營養價值時，為什么格外注重必需氨基酸的種類和含量？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
1．食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養平衡的天然綠色食品。下列有關食用花卉中氨基酸的敘述，正確的是(　　)
A．各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用雙縮脲試劑來檢測
C．必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養價值的重要指標
D．通過檢測氨基酸的種類可鑒定區分不同種類的花卉
2．科學家研究和鑒定一些動物谷胱甘肽過氧化物酶的作用時，發現了人體第21種氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白質中硒的主要存在位置，人體內硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不斷從食物中獲取。下列有關敘述中，錯誤的是(　　)
A．硒元素屬于微量元素
B．硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸
D．人體的蛋白質均含有硒
歸納總結　氨基酸的結構分析
考點二　蛋白質的結構、功能
1．氨基酸的脫水縮合
(1)此生理過程的名稱是________________。
(2)寫出字母代表的結構或名稱：a__________；b________。
(3)判斷產物H2O中原子的來源
H：來自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基。
O：來自R1所在氨基酸的羧基。
(4)多肽鏈中游離的氨基或羧基：至少一個。
2．蛋白質的形成過程
元素：C、H、O、N等
　↓
氨基酸：蛋白質的基本組成單位
　↓脫水縮合
二肽：由____________縮合而成的化合物
　↓
多肽(鏈)：由____________縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，通常呈________結構
　↓
蛋白質：具有一定的______________
(1)源于必修1 P30“圖2－11”：胰島素由________條肽鏈構成，通過二硫鍵(—S—S—)相互結合在一起，其中共含有________個二硫鍵。
(2)源于必修1 P30“正文”：由于氨基酸之間能夠形成________等，從而使得肽鏈能夠____________，形成具有________________的蛋白質分子。
(3)源于必修1 P31“圖2－12”：血紅蛋白是一種由574個氨基酸組成的蛋白質，含有______條多肽鏈。
3．蛋白質的結構多樣性
(1)表現：每種蛋白質含有的氨基酸________________都不同，不同種類氨基酸的__________多種多樣，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構不同，這就決定了蛋白質分子的結構多樣性。
(2)模型
4．蛋白質的功能
一切生命活動都離不開蛋白質，________是生命活動的主要承擔者。蛋白質功能舉例：
功能 實例
作為結構蛋白 羽毛、肌肉、頭發、蛛絲
絕大多數酶
載體蛋白、血紅蛋白
調節作用 、生長激素等蛋白質類激素
免疫作用
提醒　不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質不同的原因：同一生物不同細胞蛋白質不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的選擇性表達；不同生物蛋白質不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。
蛋類營養豐富，蛋清中營養素主要是蛋白質，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是食物中最理想的優質蛋白質，蛋清也是核黃素的良好來源。蛋黃比蛋清含有更多種類的營養成分，鈣、磷和鐵等無機鹽多集中于蛋黃中，蛋黃還含有較多的維生素A、D、B1、和B2。食用方法有煎、炒、燉、腌等，更有別具風味的松花蛋。
(1)熟雞蛋更容易消化的原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)高溫使蛋白質變性后與雙縮脲試劑還能有顏色反應嗎？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)若蛋白質空間結構改變一定是蛋白質變性嗎？舉例說明。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(4)人畜誤食銅鹽、汞鹽、鉛鹽等重金屬鹽而中毒，你認為應采用怎樣的措施解毒，為什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
3．遷徙的鳥類長途跋涉不迷路與其體內的磁受體蛋白有關，磁受體蛋白能感應到微弱的地球磁場，并沿著地球磁場方向排列。下列敘述正確的是(　　)
A．磁受體蛋白溶液中加入一些食鹽后析出，會失去原有功能
B．磁受體蛋白中一定含有所有的組成蛋白質的氨基酸
C．鳥類體細胞中一般都含有磁受體蛋白
D．磁受體的特異性主要體現在氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構上
歸納總結　蛋白質的水解、變性和鹽析
(1)水解：蛋白質或者多肽中肽鍵斷裂，分解為氨基酸的過程稱為水解，與脫水縮合的過程相反，這個過程需要蛋白酶或者肽酶的催化。例如，食物中的蛋白質在消化道內最終成為氨基酸。
(2)變性：蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現象。變性的過程中肽鍵不斷裂，例如，雞蛋煮熟后，無法再孵化。
(3)鹽析：向蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后，可降低蛋白質的溶解度，使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作鹽析。這種物理變化可復原，例如，向雞蛋清水溶液中加入一些食鹽，出現白色絮狀物，加水稀釋后絮狀物消失。
4．蛋白質是生命活動的主要承擔者，生物體內不同類型的蛋白質行使不同的功能。下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．葡萄糖進入小腸上皮細胞需要借助載體蛋白，并消耗能量
B．某種蛋白與病原體結合，可抑制病原體對人體細胞的黏附
C．突觸后膜上的受體蛋白，可特異性識別并結合神經遞質
D．用胰蛋白酶處理生物膜，不會改變生物膜的通透性
歸納總結　常考蛋白質的分布和功能
考點三　蛋白質的相關計算
1．蛋白質的相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系
(1)肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數(對于環狀多肽來說，肽鍵數＝氨基酸數＝失去水分子數)。
(2)蛋白質的相對分子質量＝氨基酸數×氨基酸的平均相對分子質量－脫去水分子數×18(若有p個二硫鍵生成，則還應減去2p)。
肽鏈數目 氨基酸數 肽鍵數目 脫去水分子數 氨基數目 羧基數目 多肽(蛋白質)的相對分子質量
1條 n n－1 n－1 至少1個 至少1個 an－18×(n－1)
m條 n n－m n－m 至少m個 至少m個 an－18×(n－m)
注：設氨基酸的平均相對分子質量為a。
2．蛋白質中游離氨基或羧基的計算
可將肽鏈看作“C”與“—CO—NH—”交替連接構成的基本骨架，在“C”上連接著—R和—H，在肽鏈的兩端分別是游離的“—NH2”和“—COOH”，如下圖所示：
(1)至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。
(2)游離氨基或羧基數＝肽鏈數＋R基中含有的氨基或羧基數。
(3)環狀多肽中游離氨基或羧基數取決于構成環狀多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基數。
3．鏈狀多肽中各原子數的計算
(1)氧原子數＝肽鍵數＋2×肽鏈數＋R基上的氧原子數＝各氨基酸中氧原子的總數－脫去的水分子數。
(2)氮原子數＝肽鏈數＋肽鍵數＋R基上的氮原子數＝各氨基酸中氮原子的總數。
5．催產素是由下丘腦神經細胞合成的九肽類激素，具有催產及使乳腺排乳的作用。下圖為催產素結構簡式，據此判斷，下列有關敘述正確的是(　　)
A．催產素中含有九個肽鍵
B．催產素徹底水解后共得到8種氨基酸
C．催產素徹底水解需要9個水分子
D．形成催產素的過程中相對分子質量減少了144
6．如圖為由A、B、C三條鏈共81個氨基酸構成的胰島素原，需切除C鏈才能成為有活性的胰島素。下列相關敘述錯誤的是(　　)
A．C鏈的切除需要消耗2分子的水
B．胰島素原中至少含有1個游離的氨基
C．參與構成該蛋白質分子的氨基酸共有81個羧基
D．有活性的胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵
7．(多選)已知某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個，且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS。以下敘述錯誤的是(　　)
A．合成該多肽的氨基酸一定共有N原子94個
B．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的肽鍵數目會減少10個
C．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的氨基和羧基均分別增加5個
D．若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的O原子數目減少1個
1．(2022·湖南，1)膠原蛋白是細胞外基質的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是(　　)
A．膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收
C．膠原蛋白的形成與內質網和高爾基體有關
D．膠原蛋白比蛋清蛋白的營養價值高
2．(2021·遼寧，1)蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述錯誤的是(　　)
A．葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質
B．胰島B細胞能分泌調節血糖的蛋白質
C．唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質
D．線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質
3．(2018·江蘇，5)哺乳動物的催產素具有催產和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結構簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是(　　)
A．兩種激素都是由八肽環和三肽側鏈構成的多肽類化合物
B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基
C．肽鏈中游離氨基的數目與參與構成肽鏈的氨基酸種類無關
D．兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同
4．(2018·全國Ⅱ，1)下列關于人體中蛋白質功能的敘述，錯誤的是(　　)
A．漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原
B．肌細胞中的某些蛋白質參與肌肉收縮的過程
C．蛋白質結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸
D．細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分
5．(2017·江蘇，3)下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是(　　)
A．α-鵝膏蕈堿是一種環狀八肽，分子中含有8 個肽鍵
B．蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的
C．蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的
D．變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生反應
1．判斷關于氨基酸的敘述
(1)組成熒光蛋白的各種氨基酸之間的差異主要是其空間結構不同(　　)
(2)—SH存在于氨基酸的R基或其他基團上(　　)
2．判斷關于蛋白質的敘述
(1)毛巾要經常用開水煮，被褥放在太陽下直射，目的是使蛋白質的肽鍵發生斷裂(　　)
(2)直鏈八肽化合物中含有9個氧原子和8個氮原子(　　)
(3)若某蛋白含有M個氨基酸、N條肽鏈，則此蛋白質至少含有氧原子數(N＋M)個(　　)
(4)參與細胞代謝不同反應的酶結構不同，功能也不相同(　　)
(5)胰島素和胰蛋白酶的功能不同，原因可能是兩者的氨基酸種類、數量及肽鏈形成的空間結構等均不相同(　　)
3．填空默寫
(1)(必修1 P29)請敘述氨基酸的結構特點：__________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)(必修1 P30)脫水縮合是一個氨基酸分子的__________和另一個氨基酸分子的__________相連接，同時脫去一分子________的過程。
(3)(必修1 P32“與社會的聯系”)蛋白質變性是指____________________________________
______________________________________________________________________________。
第3課時　蛋白質是生命活動的主要承擔者
考點一　歸納
1．(1)氨基　R基　羧基　(2)
(3)C、H、O、N　S　Se
2．(1)一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)　(2)同一個碳原子　(3)R基
3．(1)21　R　(2)①不能　②能
教材隱性知識　8
拓展
1．(1)數目標準：至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)。
(2)位置標準：都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，且這個碳原子上還連接一個氫原子(—H)和一個R基。
2．組成人體蛋白質的氨基酸中有8種是人體細胞不能合成的，被稱為必需氨基酸，這些氨基酸必須從外界環境中獲取。
突破
1．C　[組成蛋白質的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A錯誤；雙縮脲試劑與蛋白質中的肽鍵發生紫色反應，從而鑒定蛋白質，而氨基酸中不含肽鍵，因而食用花卉中的氨基酸不可以用雙縮脲試劑來檢測，B錯誤；必需氨基酸是人體不能合成而且是人體需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能從食物中獲得，故必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養價值的重要指標，C正確；通過檢測氨基酸的種類不能鑒定區分不同種類的花卉，因為氨基酸不具有種的特異性，D錯誤。]
2．D
考點二　歸納
1．(1)脫水縮合　(2)肽鍵　二肽
2．兩個氨基酸　多個氨基酸　鏈狀　空間結構
教材隱性知識　(1)兩　3　(2)氫鍵　盤曲、折疊　一定空間結構　(3)4
3．(1)種類和數目　排列順序　(2)種類　數目　排列順序　空間結構
4．蛋白質　催化作用　運輸作用　胰島素　抗體
拓展
(1)高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
(2)有顏色反應，因為肽鍵沒有斷裂。
(3)不一定；例如，細胞膜上的載體蛋白在轉運物質過程中空間構象發生改變。
(4)服用蛋清、牛奶或豆漿。因為蛋清、牛奶或豆漿中主要含有蛋白質，它們能與重金屬鹽迅速發生反應，從而保護人畜。
突破
3．D　[鹽析過程蛋白質結構沒有發生變化，仍可保留原有功能，A錯誤；天然氨基酸是組成生物體蛋白質的原料，但磁受體蛋白中不一定含有所有的天然氨基酸，B錯誤；由題干信息可知，遷徙的鳥類體細胞中才含有磁受體蛋白，C錯誤；蛋白質的特異性主要體現在其分子結構上，蛋白質分子的結構與氨基酸的種類、數量、排列順序及蛋白質的空間結構有關，D正確。]
4．D　[小腸絨毛上皮細胞吸收葡萄糖需借助膜上的載體蛋白，消耗能量，屬于主動運輸，A正確；體液免疫中抗體與病原體結合后可抑制病原體的繁殖或對人體細胞的黏附，B正確；位于突觸后膜上的蛋白質，能識別并結合神經遞質，神經遞質與受體的結合具有特異性，C正確；用胰蛋白酶處理生物膜，其上的蛋白質被水解，會改變生物膜的選擇透過性，D錯誤。]
考點三　突破
5．B　[由圖分析可知，催產素環狀結構是由二硫鍵形成的，其為鏈狀九肽，共有8個肽鍵，A錯誤；由于催產素中含有8個肽鍵，因此催產素徹底水解需要8個水分子，C錯誤；氨基酸脫水縮合形成催產素的過程脫去的水分子數目是8,1個二硫鍵脫去2個H，因此相對分子質量減少8×18＋2＝146，D錯誤。]
6．C　[由題圖可知，C鏈分別以肽鍵與A、B鏈相連(30和31號氨基酸、60和61號氨基酸之間為肽鍵相連)，C鏈的切除需要消耗2分子的水，A正確；由題圖可知，胰島素原是一條肽鏈，所以至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基，B正確；由題意分析可知，參與構成該蛋白質分子的氨基酸至少含有81個羧基，C錯誤；由題圖分析可知，有活性的胰島素分子是由51個氨基酸形成的2條肽鏈，形成的肽鍵數是49個，含有3個二硫鍵，D正確。]
7．AD　[該多肽鏈有88個氨基酸，肽鍵數目是87個，肽鏈中含有6個氨基，其中5個在R基中，因此N總數＝氨基酸數目＋5個R基上的N原子數＝88＋5＝93(個)，A錯誤；甲硫氨酸的位置是3、25、56、78、82，因此水解掉5個甲硫氨酸需要水解掉10個肽鍵，形成5個甲硫氨酸和6個短肽，因此肽鍵數目會減少10個，B正確；由于甲硫氨酸的R基中沒有氨基和羧基，去掉甲硫氨酸后，形成6個短肽，肽鏈中的氨基數目是6＋5＝11，增加5個，羧基數至少一個變成至少6個，增加5個，C正確；如果去掉該多肽中的甲硫氨酸，要消耗10分子水，形成6個短肽和5個氨基酸，所以若去掉該多肽中的甲硫氨酸，O原子數目的減少數＝5個甲硫氨酸分子中的氧原子數－斷裂5個甲硫氨酸共消耗的水分子數＝5×2－10＝0(個)，D錯誤。]
重溫高考　真題演練
1．C
2．D　[葉綠體類囊體薄膜是進行光合作用的場所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，其化學本質是蛋白質，A正確；胰島B細胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學本質是蛋白質，B正確；唾液腺細胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場所在細胞質基質，線粒體膜上不存在運輸葡萄糖的蛋白質，D錯誤。]
3．D　[分析題中激素的結構簡式可知，激素中的環狀肽都是由6個氨基酸構成的，故為六肽環，A錯誤；氨基酸脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自氨基和羧基，B錯誤；肽鏈中游離氨基的數目與構成肽鏈的氨基酸R基上的氨基數目有關，C錯誤；分析題中激素的結構簡式可知，兩種激素間有2個氨基酸種類不同，故這兩種激素生理功能不同是由這2個氨基酸種類不同導致的，D正確。]
4．C
5．A　[環狀肽有幾個氨基酸就會形成幾個肽鍵，所以環狀八肽含有8 個肽鍵，A正確；蛋白質是由肽鏈盤曲、折疊形成的，也可能只含有一條肽鏈，B錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，C錯誤。]
五分鐘　查落實
1．(1)×　(2)×　
2．(1)×　(2)×　(3)√　(4)√　(5)√　
3．(1)每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團　(2)羧基(—COOH)　氨基(—NH2)　水　(3)蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現象

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