資源簡介

學做紅軍飯 雜糧窩窩
一、教學目標：
1.初步掌握雜糧窩窩的制作方法。
2.通過實踐體驗活動，提高學生動手實踐能力和小組合作能力。
3.通過制作雜糧窩窩、品嘗雜糧窩窩，體會勞動的快樂。
4.通過資料搜集整理與分享，感受紅軍樂觀向上、艱苦奮斗的精神品質，加深對
我國革命傳統的認識與理解，增強愛國情懷。
教學重點：掌握制作雜糧窩窩的方法，在動手實踐過程中感受樂觀向上、艱苦
奮斗的革命精神。
教學難點：掌握雜糧窩窩的制作方法。
二、 教學策略
教法： 課件演示和學生實踐體驗相結合。充分尊重學生已有的經驗，引發學生
的活動和探究欲望。
學法： 自主探究與小組合作相結合。
三、 教學準備
教師準備： 多媒體課件、雜糧面 ,每小組一套工具。
學生準備： 對紅軍飯與紅軍故事進行資料搜集整理。
四、 教學過程
(一)創設情境，啟紅色之旅
1.上課之初，請大家欣賞一首歡快的歌曲《毛委員和我們在一起》(播放歌曲)。
這首歌曲是由《紅軍飯之歌》改編的。"紅米飯，南瓜湯，秋茄子，味好香，餐餐 吃得精打光?！币皇兹绱藲g快的歌曲，為我們講述的卻是一段艱苦歲月。當時中國工農 紅軍面對國民黨的瘋狂圍剿，生活物資極度匱乏，飲食條件極度惡劣， 一度以紅米、
南瓜、野菜為主要食物，卻依然堅持開展紅色根據地建設，最終取得革命斗爭勝利。
后來，“紅軍飯”就成為中國工農紅軍樂觀主義精神和艱苦奮斗傳統的象征。
同學們，今天讓我們一起來憶苦思甜，學做紅軍飯，體驗勞動的艱辛與收獲的
快樂，開啟這場紅色之旅吧!
2.出示課題；學做紅軍飯 雜糧窩窩
(二)技能探究，學紅軍飯
1.今天我們要做的是雜糧窩窩，同學們有沒有觀察過自己媽媽是怎樣制作的 2.讓我們觀看一段視頻， 一起來學習雜糧窩窩的做法，請你留心觀察制作步驟。
3.你觀察到做雜糧窩窩都需要哪幾個步驟呢 生交流，師梳理板書。
(1)和面 燙拌揉擠(2)制作 蘸團戳捏(3)蒸制——濕隔冷開
4.請一位同學與老師共同體驗制作窩窩。(用四字技巧重點指導如何做窩窩。)
(三)體驗操作，做紅軍飯
1.師導：看了老師和同學的示范，你是不是迫不及待想自己嘗試了 讓我們共同
約定：
溫馨提示：(1)安全使用工具，有序完成制作；
(2)愛惜糧食，從我做起；
(3)同伴合作，互幫互助；發現問題，靈活解決；
(4)注意保持桌面、地面及個人衛生。
2.小組活動體驗，教師巡視(表揚、提醒、講解，井然有序)
3.紅軍炊事員大比拼，請每組選一名最優秀的同學到臺上展示，出示評價標準：
(1)步驟有序(2)動作嫻熟(3)外形美觀 生觀賞、評價，師頒獎
(四)資料整理，憶紅軍事
上鍋蒸制需要15分鐘的時間，生活中為了縮短做飯時間，這15分鐘我們可以 去做其他的菜、湯等。那么今天這15分鐘，讓我們一起走近紅軍飯，聊一聊那段的 紅色記憶。請結合課前查找的資料，給同學們講講你搜集到的紅軍飯的制作方法或
關于紅軍的故事。
《半截皮帶的故事》面對國民黨的圍剿，工農紅軍踏上了兩萬五千里長征路，
他們爬雪山、過草地，歷盡千難萬險，才到達陜北革命根據地。
《嘗野菜的試毒者》部隊干部身先士卒，與戰士們同甘共苦，深深感染和激勵
著紅軍戰士勇往直前。
《紅軍菜—紫背天葵》謝謝你讓我們認識了紅軍菜，也了解了它的得名。
《紅米飯南瓜湯》餓肚子、生病，依然堅持革命斗爭，這就是堅強不屈的工農
紅軍!這就是樂觀向上的工農紅軍!
齊誦《七律 ·長征》。
(五)展示評價，品紅軍味
1.展示、品嘗、評價雜糧窩窩。隨機采訪學生口感、味道。
2.師小結：看到大家吃的很開心的樣子,肯定體驗到了自己動手豐衣足食的快樂。
當年的紅軍飯并沒有這么美味，好不容易找來的食物，也是摻雜著麩皮與草根這些
難以下咽的食物。即便如此，紅軍戰士們依然用他們的革命樂觀主義精神，戰勝了
惡劣的自然環境和瘋狂圍攻的敵人，贏取了革命的勝利。
(六)拓展總結，傳紅軍魂
1.這節課你有哪些收獲
預設(1)我學會了做紅軍飯。
預設(2)我體會到紅軍戰士們樂觀主義精神和艱苦奮斗的精神品質。
大家的收獲可真多!課下你可以嘗試學做其他的紅軍飯。
2.總結： 一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。我們通過自己動
手制作紅軍飯，品嘗了紅軍味，這味道已然比當年缺鹽少油的滋味好過千倍萬倍。
那個連野菜都很難找到的時代離我們遠去了，但是拋頭顱、灑熱血的紅軍情，我們
要一輩輩緬懷，勤儉節約、艱苦奮斗的紅軍魂，我們要一代代傳承下去。

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