資源簡介

第2章 組成細胞的分子
思維知識整合
一、生物組織中有機物的檢測
斐林試劑 雙縮脲試劑
甲液 乙液 A液 B液
成分 質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液 質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液 質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液 質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液
鑒定物質 還原糖 蛋白質
添加順序 甲、乙兩液等量混勻后立即使用 先加入A液1 mL，搖勻，再加入B液4滴，搖勻
反應條件 50～65 ℃溫水浴加熱 不需加熱，搖勻即可
反應現象 淺藍色→棕色→磚紅色沉淀 紫色
二、水和無機鹽
（1）自由水與結合水相互轉化的原因
①水分子與細胞內的親水性物質如蛋白質、淀粉、纖維素等以氫鍵相結合。
②溫度升高，水分子的動能增加，會逃脫氫鍵的束縛成為自由水。
（2）水與代謝的關系
（3）無機鹽的生理功能
功能 舉例
細胞內某些復雜的化合物的重要組成成分 Mg2＋是葉綠素分子必需的成分，Fe2＋是血紅蛋白分子必需的成分
參與并維持生物體的生命活動 哺乳動物血液中必須含有一定的Ca2＋，如果血液中鈣離子的含量過低就會出現抽搐現象
維持生物體內的平衡 滲透壓的平衡 Na＋、Cl－對細胞外液滲透壓起重要作用，K＋則對細胞內液滲透壓起重要作用
酸堿平衡（即pH平衡） 人血漿中的HCO、HPO等對血漿pH的穩定起重要作用
三、糖類不是細胞中的唯一能源物質
（1）細胞中的糖類、脂肪和蛋白質都含有大量的化學能，都可以氧化分解為生命活動供能，產物中都有CO2和H2O。
正常情況下，脂肪、蛋白質除正常代謝產生部分能量供生命活動利用外，一般不供能，只有在病理狀態或衰老狀態下才氧化供能。
ATP是直接能源物質，糖類是主要能源物質，脂肪是細胞內良好的儲能物質，太陽能是最終能量來源；植物細胞內的儲能物質是淀粉，動物細胞內的儲能物質是糖原
四、蛋白質
1.氨基酸形成蛋白質的相關數量計算規律
假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：
形成 肽鏈數 形成 肽鍵數 脫去水 分子數 氨基數目 羧基數目
1 n－1 n－1 至少1個 至少1個
m n－m n－m 至少m個 至少m個
2.蛋白質中氨基和羧基的數量計算方法
（1）當R基中不存在氨基和羧基時，每一條肽鏈中含有一個氨基和一個羧基。
（2）當R基中存在氨基和羧基時，由于R基不參與脫水縮合，所以每一條肽鏈中含有的氨基數或羧基數就等于1＋R基中的氨基數或羧基數。
3.多肽≠蛋白質
（1）多肽是由多個氨基酸分子縮合而成的，也叫做肽鏈，一般沒有生物活性。
（2）蛋白質是由一條或幾條肽鏈組成的，肽鏈經盤曲、折疊而形成具有一定空間結構的蛋白質，才具有生物活性。
五、核酸
1.核酸初步水解與徹底水解的產物不同
（1）水解是指大分子有機物分解為小分子有機物，若得到的小分子有機物還可以水解則為初步水解，若得到的小分子有機物不能再水解則為徹底水解。
（2）DNA與RNA初步水解與徹底水解的產物。
物質 初步水解的產物 徹底水解的產物
DNA 脫氧核苷酸 磷酸、脫氧核糖和堿基
RNA 核糖核苷酸 磷酸、核糖和堿基
2.生物體中核酸、遺傳物質、堿基和核苷酸種類的分析
生物類別 核酸種類 遺傳物質 堿基種類 核苷酸種類
細胞生物 DNA和RNA DNA A、G、C、T、U 8種
病毒 只含DNA DNA A、G、C、T 4種
只含RNA RNA A、G、C、U 4種
綜合試題訓練
1.如表是人工培養康乃馨組織細胞時用到的部分培養基配方，下列說法正確的是( )
成分 分子式 質量濃度（mg/L）
硝酸銨 NH4NO3 1650
硝酸鉀 KNO3 1900
氯化鈣 CaCl2·2H2O 440
硫酸鎂 MgSO4·7H2O 370
磷酸二氫鉀 KH2PO4 170
A.該配方里沒有顯示最基本元素的來源
B.K是基本元素，鉀離子的質量濃度最大
C.該配方的組分里除了有大量元素外，還有微量元素
D.組成康乃馨細胞的化學元素不一定都能從環境中找到
2.鬼筆環肽是一種常用的生物學試劑，天然的鬼筆環肽是從一些毒蘑菇中分離出來的，有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等癥狀，甚至死亡。鬼筆環肽為環狀肽，其結構簡式如圖所示。請據圖分析并判斷下列相關說法，錯誤的是( )
A.該化合物中沒有游離的氨基和羧基
B.該化合物是由7種氨基酸脫去7個水分子構成的七肽
C.毒蘑菇的遺傳物質的化學本質是脫氧核糖核酸
D.該環肽能與雙縮脲試劑發生反應
3.一條肽鏈的分子式為C22H37O13N6其水解后共產生了圖中的3種氨基酸。據此判斷，下列有關敘述錯誤的是( )
A.1個C22H37O13N6分子水解后可以產生2個谷氨酸
B.合成1個C22H37O13N6分子的同時將產生5個水分子
C.1個C22H37O13N6分子中存在1個游離的氨基和4個游離的羧基
D.3種氨基酸合成一分子C22H37O13N6后，相對分子質量減少了90
4.如圖為幾種化合物的元素組成示意圖，下列說法錯誤的是( )
A.若①為某種具有催化作用的化合物，則其水解產物為氨基酸
B.若②為脂肪，則其幾乎存在于所有動物和植物細胞中
C.若③為脊髓灰質炎病毒的遺傳物質，則其化學本質為脫氧核糖核酸
D.若④為糖原，則其主要分布在人和動物的肌肉和肝臟中
5.球狀蛋白分子空間結構為外圓中空，氨基酸側鏈極性基團分布在分子的外側，而非極性基團分布在內側。蛋白質變性后，會出現生物活性喪失及一系列理化性質的變化。下列敘述錯誤的是( )
A.蛋白質變性可導致部分肽鍵斷裂
B.球狀蛋白多數可溶于水，不溶于乙醇
C.加熱變性的蛋白質不能恢復原有的結構和性質
D.變性后生物活性喪失是因為原有空間結構破壞
6.用高濃度的尿素溶液處理從細胞中分離純化的蛋白質，可使其失去天然構象變為松散肽鏈（稱為“變性”）；除去尿素后，蛋白質又可以恢復原來的空間結構（稱為“復性”），且蛋白質分子越小復性效果越好。下列相關敘述正確的是( )
A.高濃度的尿素溶液使蛋白質變性的原因是蛋白質的溶解度降低
B.高濃度尿素溶液會影響蛋白質的功能，除去尿素后其功能可恢復
C.蛋白質經高濃度尿素溶液處理后肽鍵會發生斷裂
D.雙縮脲試劑可以鑒定上述“變性”和“復性”的發生
7.阿膠是一種用驢皮制成的藥材，原產于山東，已有兩千多年的應用歷史，與人參、鹿茸一起被譽為“中藥三寶”。阿膠的滋補作用主要體現為加快機體的新陳代謝、促進組織細胞再生和增強免疫力，下列說法正確的是( )
A.阿膠為人體提供的營養物質可能有必需氨基酸
B.阿膠具有滋補作用的原因可能是其含有人體必需的Fe、Ca等微量元素
C.驢皮細胞中含量最多的化合物是脂肪
D.食用阿膠的人應減少對其他糖類的攝入，因為阿膠中含有豐富的纖維素
8.海藻糖是由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成的非還原性二糖?！蹲匀弧冯s志曾指出：“對許多生命體而言，海藻糖的有與無，意味著生命或者死亡。”下列有關說法正確的是( )
A.海藻糖是由C、H、O、N四種基本元素組成的
B.脫水縮合反應可發生在單體形成多聚體的過程中
C.海藻糖與動物細胞中常見的麥芽糖和乳糖都是二糖
D.海藻糖與斐林試劑的混合液在水浴加熱時可產生磚紅色沉淀
9.脂肪過多分布在內臟周圍或全身皮下，會導致兩種不同類型的肥胖：腹型肥胖（或向心型肥胖）、周圍型肥胖。下列相關敘述正確的是( )
A.脂肪含C、H、O、N、P，是動物體內良好的儲能物質
B.脂肪和糖類在體內相互轉化的量大體相等，其中一種不足時均可由另一種補充
C.腹型肥胖者的消化道內胰島素含量較高，可促使消化道內更多的糖類轉化為脂肪
D.寒冷地區的動物多呈周圍型肥胖，通過脂肪的保溫功能適應寒冷環境
10.如圖是油菜植株在不同生理時期糖類和脂肪含量的變化曲線。下列分析正確的是( )
A.種子萌發過程中，脂肪可直接分解為可溶性糖
B.質量相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同
C.植株開花過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，需要的氮元素增加
D.種子萌發過程中，脂肪轉變為可溶性糖，可能導致種子有機物的重量增加
11.水分子中氫原子以共用電子對與氧原子結合。氧具有比氫更強的吸引共用電子對的能力，這使得氧的一端稍帶負電荷，氫的一端稍帶正電荷。水分子的空間結構及電子的不對稱分布，使得水分子成為一個極性分子。水分子間也可相互吸引，它們之間的靜電吸引作用會形成一種弱的引力，這種弱的引力稱為氫鍵，氫鍵易于形成和斷裂。下列說法錯誤的是( )
A.帶有正電荷或負電荷的分子（或離子）都易與水結合，因此，水是良好的溶劑
B.氫鍵的存在，使水具有較低的沸點，因此，水能維持生命系統的穩定性
C.細胞中自由水與結合水的含量比處于動態變化中，其大小與細胞的新陳代謝能力有關
D.結合水與細胞中的蛋白質、多糖等物質相結合，不易自由流動，無法參與生物化學反應
12.如圖為幾種生物或生物器官的含水量（以自由水計算）情況，有關說法不正確的是( )
A.大麥種子和花生種子含水量低是因為它們所含親水性物質較少
B.代謝旺盛的組織、器官含水量較高
C.生物的含水量因生物種類的不同而有所差別
D.不同生物的含水量不同可能與其生存環境有關
13.如表是人工培養康乃馨組織細胞時用到的部分培養基配方，下列說法正確的是( )
成分 分子式 使用質量濃度（mg/L）
硝酸銨 NH4NO3 1650
硝酸鉀 KNO3 1900
氯化鈣 CaCl2·2H2O 440
硫酸鎂 MgSO4·7H2O 370
磷酸二氫鉀 KH2PO4 170
A.該配方里沒有顯示生命的核心元素
B.K是基本元素，鉀離子的使用濃度最大
C.該配方的組分里除了有大量元素外，還有微量元素
D.組成康乃馨細胞的化學元素不一定都能從環境中找到
14.下表是某種運動飲料的化學成分表，請結合表格和所學，下列四種說法中正確的是( )
成分 蔗糖 其他糖類 檸檬酸 檸檬香精 氯化鈉 氯化鉀 磷酸二氫鈉 磷酸二氫鉀 碳酸氫鈉
質量濃度/（g·L-1） 30 10 10 0.8 1.0 0.1 0.1 0.1 0.2
A.喝飲料主要是給運動后的身體補充出汗所流失的無機鹽
B.人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發肌肉酸痛、無力等
C.飲料中的蔗糖進入人體消化道后能直接被細胞吸收
D.如果運動員的細胞中的Ca2+含量太低，則容易出現抽搐等癥狀
15.對SARS-CoV-2（新型冠狀病毒）的化學成分進行分析，得到如圖所示組成關系。下列敘述正確的是( )
A.a與a之間可通過形成肽鍵相連接
B.甲、乙的合成主要由SARS-CoV-2的線粒體供能
C.乙徹底水解可產生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基
D.SARS-CoV-2的遺傳信息主要儲存在大分子甲中
16.小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖（還原糖）。小麥種子萌發的最適溫度為30℃（此時產生淀粉酶的速度最快）。取適量小麥種子分別在20℃和30℃培養箱中培養4天后，做如下處理：
在3支試管中加入等量斐林試劑并在55℃左右的燒杯中加熱約2min，觀察試管中的顏色。結果是( )
A.甲呈藍色，乙呈磚紅色，丙呈無色
B.甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍色
C.甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍色
D.甲、乙都呈藍色，丙呈磚紅色
17.某生物興趣小組在野外發現一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質，下列敘述正確的是( )
A.對該野果細胞中的脂肪顆粒進行檢測時不需要使用顯微鏡
B.若在該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖
C.進行蛋白質的鑒定時可直接用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑的A液和B液，因為它們的成分相同
D.若使用雙縮脲試劑檢測蛋白質時，要先加A液振蕩搖勻，再加B液振蕩搖勻
18.西瓜是夏季消暑的常見水果，它不僅含有水分，還含有糖、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀以及人體必需氨基酸等。下列敘述正確的是( )
A.西瓜果肉細胞中的水主要以結合水形式存在
B.含鈣、磷、鐵、鉀等元素的無機鹽在細胞中都以離子形式存在
C.西瓜果肉細胞中的糖類主要有纖維素、糖原、葡萄糖等
D.西瓜中的氨基酸分子都必須有一個氨基和一個羧基連接在同一碳原子上
19.如圖為生物大分子的部分結構示意圖，數字代表單體。請分析回答下列問題：
（1）若單體是葡萄糖，在植物體內的生物大分子為_________；若單體是核苷酸，該生物大分子為_________，其功能是_________。
（2）若上圖表示人體中多肽分子的片段，則理論上該片段最多有_________種排列方式，若2號氨基酸脫落為游離氨基酸，需要_________個水分子參與反應。
（3）生物大分子承擔的功能與其獨特的_________相適應，這為我們研究生物學問題提供了科學的思路。
20.如圖是生物體中某些有機物的組成與功能關系圖，請回答:
(1)脂質中主要的儲能物質F為_________，除此之外，脂質還包括_________和_________等。
(2)水稻細胞中H是指_________；它的基本單位徹底水解可獲得_________種不同的物質。
(3)組成物質C的共同化學元素是_________，物質C的結構通式是_________。若a個C物質組成b條鏈形成某種物質G，該物質G至少含有的氮原子的個數是_________；若某種G分子是由n個C分子(平均相對分子質量為m)合成的2條鏈組成的，則該G分子的相對分子質量大約為_________。
(4)人的紅細胞和心肌細胞的功能不同，紅細胞主要承擔運輸氧的功能，心肌細胞承擔心臟律動的作用，請從組成蛋白質的基本單位的角度分析這兩種細胞功能不同的原因是__________。
(5)糖類是主要的能源物質。研究發現，小麥種子在萌發過程中會有還原糖的大量形成，請簡要寫出驗證這一結論的實驗思路和預期實驗結果。__________。
答案以及解析
1.答案：A
解析：生物體所需要的最基本元素是C，培養基的碳源沒有在該培養基配方里顯示，A項正確；基本元素是C、H、O、N,K不是基本元素，B項錯誤；配方里沒有微量元素，C項錯誤；組成康乃馨細胞的化學元素都能從環境中找到，D項錯誤
2.答案：B
解析：根據圖象分析可知，該毒素為環狀七肽，具有7個肽鍵，由6種不同的氨基酸組成，其中有1種氨基酸出現2次，其R基為一CH3，可根據R基區別氨基酸的種類；該化合物沒有游離的氨基和羧基，A正確、B錯誤。毒蘑菇（真菌）的遺傳物質的化學本質是脫氧核糖核酸，C正確。鬼筆環肽中包含7個肽鍵，肽鍵能與雙縮脲試劑發生反應，D正確。
3.答案：A
解析：該多肽分子式為C22H34O13N6，產生3種氨基酸，每種氨基酸分子中都只含一個N原子，則可知該肽鏈共由6個氨基酸組成，脫去5分子水。設分子式為C22H34O13N6的多肽鏈中含有谷氨酸X個，根據氧原子守恒（氧原子數=各氨基酸中氧原子總數-脫去水分子數）可得關系式13=4X+2×（6-X）-5解得X=3，A錯誤，B正確。構成分了式為C22H34O13N6的肽鏈的3種氨基酸的R基中均不含氨基，只有谷氨酸的R基中含有梭基（每個谷氨酸的R基中含有1個羧基），所以1個C22H34O13N6分子中存在的游離的氨基數=肽鏈數=1（個），含有的游離的羧基數=肽鏈數+（3個谷氨酸）R基中含有的羧基數=1+3=4（個），C正確；合成1個C22H34O13N6分子的同時將產生5個水分子，相對分子質量減少了18×5=90，D正確。
4.答案：C
解析：圖中①由C、H、O、N四種元素組成，若①為某種具有催化作用的化合物，則①為化學本質是蛋白質的酶，其水解產物為氨基酸，A正確；②由C、H、O三種元素組成，若②為脂肪，則其幾乎存在于所有動物和植物細胞中， B正確；③由C、H、O、N、P五種元素組成，若③為脊髓灰質炎病毒的遺傳物質，則③為RNA，其化學本質為核糖核酸，C錯誤：④由C、H、O三種元素組成，若④為糖原，則其主要分布在人和動物的肌肉和肝臟中，D正確。
5.答案：A
解析：蛋白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現象，蛋白質變性一般不會導致肽鍵斷裂，A錯誤；球狀蛋白多數可溶于水，不溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質，其空間結構和性質的改變是不可逆的，因此加熱變性的蛋白質不能恢復原有的結構和性質，C正確；結構決定功能，變性后的蛋白質原有空間結構被破壞導致其生物活性喪失，D正確。
6.答案：B
解析：高濃度的尿素溶液使蛋白質變性的原因是蛋白質的空間結構發生改變，肽鍵沒有發生斷裂，A、C錯誤；由題意可知，除去尿素后，蛋白質可以恢復原來的空間結構，推測除去尿素后蛋白質的功能可恢復，B正確；蛋白質變性后變為松散的肽鏈，仍然有肽鍵的存在，故仍可與雙縮脲試劑發生紫色反應，D錯誤。
7.答案：A
解析：結合所學知識及題干信息可推知，阿膠為人體提供的營養物質可能有必需氨基酸，A正確；Ca屬于大量元素，B錯誤；驢皮細胞（活細胞）中含量最多的化合物是水，C錯誤；動物細胞中沒有纖維素，阿膠不含纖維素，D錯誤。
8.答案：B
解析：
9.答案：D
解析：本題考查脂肪的組成元素和功能。脂肪含C、H、O三種元素，不含N、P，A錯誤；脂肪和糖類在體內的轉化量不相等，糖類可大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類，B錯誤；胰島素不存在于消化道內，C錯誤；寒冷地區的動物皮下有厚厚的脂肪層，多呈周圍型肥胖，通過脂肪的保溫功能適應寒冷環境，D正確。
10.答案：D
解析：種子萌發過程中，脂肪可直接分解為甘油和脂肪酸，脂肪不是糖類，不會直接分解為可溶性糖，A錯誤；質量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪儲存的能量多，B錯誤；脂肪的元素組成是C、H、O，不含N，C錯誤；種子萌發過程中，脂肪轉變為可溶性糖，因為脂肪含氧少，糖類含氧多，所以脂肪轉變為可溶性糖會使有機物的重量增加，D正確。
11.答案：B
解析：水分子是極性分子，易與帶正電荷或負電荷的分子結合，因此，水是良好的溶劑，A正確；氫鍵的存在使水具有較高的沸點，水的這種特性，對于維持生命系統的穩定性十分重要，B錯誤；自由水可參與細胞代謝，細胞中自由水與結合水的含量比不同，細胞的新陳代謝能力不同，細胞內自由水與結合水的含量比處于動態變化中，其大小與細胞的新陳代謝能力有關，C正確;結合水與細胞中的蛋白質、多糖等物質相結合，不易自由流動，是組成細胞的重要成分，無法參與生化反應，D正確。
12.答案：A
解析：不同生物或同一生物不同器官含水量不同,與生物的種類、生活環境以及代謝旺盛程度有關。大麥種子、花生種子含水量低,是因為細胞中的自由水被除去,新陳代謝減弱,但親水性物質沒有減少,在外界環境水分充足時,它們能大量吸收水,促進細胞代謝,使種子萌發。
13.答案：A
解析：生命的核心元素是C，該培養基配方里沒有顯示碳元素，A項正確；基本元素是C、H、O、N，K不是基本元素，B項錯誤；配方里沒有微量元素，C項錯誤；組成康乃馨細胞的化學元素都能從環境中找到，D項錯誤。
14.答案：B
解析：運動后的身體流失的水分多于無機鹽，喝飲料主要是補充出汗所流失的水分，A錯誤；無機鹽可以維持細胞和生物體的正常生命活動，人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發肌肉酸痛、無力等，B正確；蔗糖屬于二糖，進入人體消化道后必須被水解為單糖才能被細胞吸收，C錯誤；血液中Ca2+含量過高會造成肌無力，血液中Ca2+含量過低會引起抽搐，D錯誤。
15.答案：A
解析： RNA的組成元素為C、H、O、N、P，蛋白質的組成元素為C、H、O、N等，a是氨基酸分子，a與a之間可通過形成肽鍵相連接，A正確；SARS-CoV-2是病毒，沒有線粒體，甲、乙的合成所需能量由宿主細胞提供，B錯誤；乙是RNA分子，徹底水解可產生磷酸、核糖和A、G、U、C四種堿基，C錯誤；SARS-CoV-2的遺傳信息儲存在RNA中，即大分子乙中，D錯誤。
16.答案：C
解析：由題可知，小麥種子在30℃產生淀粉酶的速度最快，且淀粉酶能將淀粉水解為麥芽糖，則乙試管淀粉酶多于甲試管，乙試管中生成的還原糖比甲試管中的多。水浴加熱條件下，還原糖與斐林試劑發生反應生成磚紅色沉淀，則甲的顏色較乙淺。丙中不含還原糖，呈現斐林試劑的顏色，即藍色。
17.答案：D
解析：檢測細胞中的脂肪顆粒時需要使用顯微鏡，A錯誤；葡萄糖為還原糖，但還原糖不一定是葡萄糖，B錯誤：斐林試劑乙液的質量濃度與雙縮脲試劑B液的質量濃度不同，因此進行蛋白質的鑒定時不可用斐林試劑的乙液代替雙縮脲試劑的B液，C錯誤。
18.答案：D
解析：
A 細胞中的水分為兩類：自由水和結合水。自由水含量約占細胞全部含水量的95%，是細胞內的水主要的存在形式，西瓜果肉細胞也不例外 A錯誤
B 無機鹽在細胞內主要以離子形式存在，但并非都以離子形式存在 B錯誤
C 西瓜果肉細胞是高等植物細胞，細胞壁含有纖維素，細胞液中含有果糖、葡萄糖等糖類，但不含糖原，糖原是動物細胞內特有的糖類 C錯誤
D 組成生物體的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上 D正確
19.答案：（1）淀粉或纖維素；核酸；攜帶遺傳信息，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用
（2）214；2
（3）結構
解析：題圖為由多個單體組成的生物大分子的部分結構示意圖，若該生物大分子是多糖，則單體是葡萄糖；若該生物大分子是蛋白質，則單體是氨基酸，組成人體蛋白質的氨基酸有21種；若該生物大分子是核酸，則單體是核苷酸，可能是核糖核苷酸或脫氧核苷酸。
（1）若圖示單體為葡萄糖，則生物大分子為多糖，在植物細胞中可能是淀粉或纖維素；若單體是核苷酸，則該生物大分子為核酸，核酸攜帶了遺傳信息，在生物體的遺傳、變異和蛋白質的生物合成中具有極其重要的作用。
（2）若題圖表示人體中多肽分子的片段，則單體是氨基酸，組成多肽的單體最多有21種，因此理論上該片段最多有214種排列方式：若2號氨基酸脫落為游離氨基酸，需要將其兩側的肽鍵水解，因此需要消耗2分子水。
20.答案：(1)脂肪；磷脂；固醇
(2)核酸；8
(3)C、H、O、N、；；a；mn-18(n-2)
(4)組成紅細胞和心肌細胞中蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序不同
(5)實驗思路:取等量小麥種子，均分為甲、乙兩組，甲組不作處理，乙組水培至萌發；將兩組種子分別制成等體積的研磨液，用斐林試劑檢測。預期實驗結果:甲組不出現磚紅色沉淀(或出現少量磚紅色沉淀)，乙組出現大量磚紅色沉淀
解析： (1)脂質包括脂肪、磷脂和固醇等，其中脂肪是主要的儲能物質。
(2)水稻中的H是核酸，核酸包括DNA和RNA，二者徹底水解可以獲得磷酸、五碳糖(脫氧核糖和核糖)、含氮堿基(A、T、C、G、U)，共8種不同的物質。
(3)蛋白質是生命活動的主要承擔者，C表示氨基酸，其共同的元素組成是C、H、O、N，結構通式是。每個氨基酸至少含有1個氨基，所以a個C組成的G（蛋白質）至少含有的氦原子個數是a個；蛋白質的相對分子質量=組成蛋白質的氨基酸的總相對分子質量-脫去的水的總相對分子質量=mn-18（n-2）。
(4)氨基酸是組成蛋白質的基本單位，從氨基酸角度分析，紅細胞和心肌細胞功能不同是因為組成紅細胞和心肌細胞中蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序不同。
(5)未萌發小麥種子中不含還原糖（或含還原糖較少），若用斐林試劑檢測，則無磚紅色沉淀生成（或出現少量磚紅色沉淀），而在小麥種子萌發過程中會有大量還原糖的形成，此時用斐林試劑檢測，會生成大量磚紅色沉淀，據此可以驗證題中結論。

展開更多......

收起↑