資源簡介

教案：科學探究：唾液對淀粉的消化作用
教學目標：
1.通過探究唾液對淀粉的消化作用,來體驗科學探究過程
2.通過科學探究,知道唾液對淀粉具有消化作用
3.通過探究活動，培養學生的團結協作精神，通過收集唾液等操作培養學生的嚴謹求實的科學態度
教學方法：實驗探究法
教學重點：
科學探究唾液對淀粉的消化作用
教學難點：
實驗設計、唾液收取、水溫控制
教學用具：多媒體課件、探究唾液對淀粉消化作用實驗裝置
教學過程
一：情景導入
師：上課，同學們好。糖類、蛋白質、脂肪是我們提供能量的三大有機物。其中，糖類是最重要的供能物質。糖類的形式有多種。你比如谷類中的淀粉、卷心菜中的麥芽糖、菠蘿蜜中的葡萄糖等。葡萄糖可以直接被人體吸收，但淀粉必須經過消化才能被人體吸收。饅頭中的淀粉進入人體之后發生了哪些神奇的變化呢 帶著好奇與困惑，讓我們也來當一次小小的科學家吧，請同學們觀看視頻
師：播放視頻
師：能夠提出有研究價值的問題是科學探究成功的前提，哪位同學可以提出一個有研究價值的問題？
生 1：唾液對淀粉具有消化作用嗎？
生 2：唾液對淀粉具有消化作用嗎？
師：符合科學事實的假設和提出問題一樣重要，通過學門，誰能針對上述問題進行假設。
（同學們要大膽說出自己的想法）
生 1：唾液對淀粉具有消化作用
生 2：唾液對淀粉沒有消化作用
師：同意 1號同學的舉手，同意 2號同學的舉手。究竟哪位同學的假設正確呢？咱們今天就用實驗來驗證一下吧。
師：板書：科學探究：唾液對淀粉的消化作用
二：展示目標
1.通過探究唾液對淀粉的消化作用,來體驗科學探究的一般過程
2.通過科學探究,知道唾液對淀粉具有消化作用
3.通過探究活動，培養學生的團結協作精神，通過收集唾液等操作培養學生的嚴謹求實的科學態度
三：講授新課
師：怎么用實驗來驗證唾液對淀粉的消化作用呢？同學們，誰來制訂一個簡單的小計劃
生：我打算在兩個試管內放入等量的饅頭碎屑，然后一個試管內加唾液，另一個試管內加等量清水進行對照。為了使實驗更準確，我還打算把兩個試管放在37度的溫水中，模擬人的口腔溫度。然后充分攪拌，均勻混合，靜止 10分鐘。
師：靜止 10分鐘之后呢？怎么驗證淀粉有沒有被消化？誰有辦法
生：可以用碘液來驗證，因為淀粉遇碘變藍色。向試管中滴加一滴碘液，如果變藍，說明淀粉沒消化，如果不變藍，說明淀粉被消化了。
師：其他同學認為這樣可以嗎？
生：齊答，可以
師：那咱們就依據下面的步驟來進行實驗吧
師：展示課件
步驟1：檢查實驗器材試管 2支：1支饅頭碎屑+清水；一支饅頭碎屑+唾液小燒杯 2個：一個放清水；一個放唾液大燒杯 2個：1個裝 37度溫水，水浴加熱兩個試管；一個放備用熱水溫度計 1支：測量 37度溫水量筒 1支：先量清水；再量唾液滴管 2只：取清水；取唾液口杯一個：取唾液前先用溫開水漱口、饅頭塊若干玻璃棒一支
2：實驗步驟
① 取少量饅頭碎屑放入兩個試管
②涼開水漱口取適量唾液放入小燒杯、取適量清水放入小燒杯；
③滴管吸取到量筒中 2毫升，再倒入試管把
④兩試管放入裝有 37度溫水的大燒杯水浴加熱 5-10分鐘（注意：時刻觀察水溫，低于 37度要適量加熱水。）
⑤滴加碘液充分震蕩，觀察顏色變化并記錄。
師：10分鐘后，同學們，哪個小組針對這個實驗填寫實驗表格
小組 1：
小組 2：
師：通過剛才實驗，我們能不能得出實驗結論呢？結論：唾液對淀粉具有消化作用
四：課堂訓練
例題：在“探究饅頭在口腔中的變化”時，某興趣小組同學展開了積極討論，請分析回答
（1）能夠提出有研究價值的問題，并作出符合科學事實的假設，是探究成功的前提。以上四位同學中，_____同學作出了假設。
（2）某同學提出了實驗的初步設想，經過討論和交流，小組最終確定了如下實驗方案：取新鮮且大小相同的饅頭 3小塊和 3只相同的試管，按如圖所示的方法處理
a：將 3支試管一起放到____度的溫水中，5—10分鐘后取出，選用 1號和 2號試管做對照實驗時是為了探究____對淀粉的消化作用
b ．取出 3支試管，各滴加 2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化，3支試管中不變藍的是___號試管，原因是唾液中的___________將淀粉分解了
c:如果以牙齒的咀嚼和舌攪拌作為變量，應選擇編號_______試管為一組形成對照。如果 1號試管的實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，原因可能是__________________________________
d．通過探究活動，你認為吃飯時應該做到__________
五：課堂小結
師：唾液中有一種酶叫唾液淀粉酶，它能將淀粉初步分解成麥芽糖。這種有消化酶參與的消化屬于化學性消化，而像牙齒的咀嚼、舌的攪拌等屬于物理性消化。饅頭與唾液充分混合后被唾液分解成了小分子的麥芽糖，麥芽糖是有甜味的。同學們，現在知道饅頭變甜的原因了吧。
生：點頭，原來是這樣啊
師：有沒有不符合上述情況的小組呢？出現上述情況的原因可能是什么？
生：舉手病分析原因
師：同學們，通過今天的實驗探究，我們不但知道唾液可以消化淀粉，還能分析失敗的原因，所以，同學們，我們能行。大家鼓掌表揚。
六：課堂延伸
師：由于我們的實驗條件有限，可能會出現這樣那樣的問題，這不是同學們的原因。同學們今天的表現出乎了老師的意料。也解決了我們的疑惑。希望同學們努力學習，將來做一位真正的科學家為國家貢獻力量。同學們如果認為饅頭變甜還與其他因素有關，下節課我們再繼續探究。同學們，再見！
教學反思：
本節課，同學們可以熟練地進行操作和探究，走出實驗室時喜悅與滿足的表情，證明了一切，本節課有三個難點。1：設計探究計劃 2：唾液收取3：水溫控制。但經過同學們的合作交流，這些已經不是難點。看到同學們順利地完成了今天老師制定的三個小目標。老師在心目中為我的孩子們豎起了大拇指。孩子們是優秀的，潛力無限的。
學案：班級___、姓名___、組長____
提出問題：唾液對淀粉有消化作用嗎？
作出假設__________________________
制定計劃__________________________
實施計劃：
1：檢查材料器具是否齊全試管 2支：1支饅頭碎屑+唾液；一支饅頭碎屑+清水小燒杯 2個：一個放清水；一個放唾液大燒杯 2個：1個裝 37度溫水，水浴加熱兩個試管；一個放備用熱水溫度計 1支：測量 37度溫水量筒 1支：先量清水；再量唾液滴管 2只：取清水；取唾液口杯一個：取唾液前先用溫開水漱口饅頭碎屑：若干玻璃棒 1支
2：實驗步驟
① 取少量饅頭碎屑放入兩個試管
②涼開水漱口取適量唾液放入小燒杯、取適量清水放入小燒杯；
③滴管吸取到量筒中 2毫升，再倒入試管把
④兩試管放入裝有 37度溫水的大燒杯水浴加熱 5-10分鐘（注意：時刻觀察水溫，低于 37度要適量加熱水。）
⑤滴加碘液充分震蕩，觀察顏色變化并記錄。
師：10分鐘后，同學們，哪個小組針對這個實驗填寫實驗表格
3：得出結論
（1） 比較 1、2號試管，可以得出什么結論？
3：表達交流
（1） 將饅頭塊切成饅頭碎屑模擬了口腔中的哪個過程？
（2） 取唾液前為什么用涼開水漱口？
（3） 將兩個試管放入 37度中水浴加熱的目的是什么？
（4） 如果實驗現象不理想，原因可能是什么
4：整理器材

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