資源簡介

(共19張PPT)
你能給我們常吃的食物分類嗎？
你能給我們常吃的食物分類嗎？
分類的方法有很多，如可以根據食物的生熟、味道、狀態、顏色、營養成分等進行劃分，但是要注意，每次分類只能用一個標準來衡量。
標準 分類
口味 酸、甜、苦、辣、咸……·
食物中水分的含量 干的食物、稀的食物
生熟 生的食物、熟的食物
吃的多少 主食、副食
食物的來源（動物還是植物） 葷食、素食
營養成分 糖類、蛋白質、脂肪、維生素…
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的糖類，可供給我們能量，支持我們的活動。
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但不能多吃。
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
魚、肉、蛋、奶、豆類食物含有的豐富的蛋白質，是我們長身體必需的營養素。
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
蔬菜、水果類食物含有豐富的維生素和無機鹽，是我們保持健康不可缺少的食物。
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
水是人體最重要的營養素，吸收營養、排出廢物都需要它的幫助。
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維是人體生長發育所需的營養素。
粗糧、蔬菜、豆類食物含有大量的膳食纖維，可以幫助我們排除體內的有害物質和廢物。
按主要成分給食物分類，將數字填在相應的圈內。
按主要成分給食物分類，將數字填在相應的圈內。
檢測食物中的營養成分。
碘酒是“淀粉探測器”，碘酒滴到含淀粉的食物上會變藍。滴幾滴碘酒到土豆和蘿卜切面上，觀察有什么不同。
　 想辦法檢測花生里有沒有油脂。
檢測食物中的營養成分
檢測食物中的營養成分。
1.檢測食物中的淀粉。
實驗現象：（1）紅棕色的碘酒滴在土豆、米飯、饅頭上變成藍色或深藍色。（2）紅棕色的碘酒滴在蘿卜、青菜、肥肉上沒有變色。
實驗分析：碘酒是“淀粉探測器”，碘酒遇到淀粉會變成藍色，因此把碘酒滴在食物上觀察其是否變色，以及變色的深淺，就可以大體檢測出該食物中是否含有淀粉。通過觀察發現土豆、米飯、饅頭滴上碘酒后很快就會變色且顏色較深，說明它們含有較多的淀粉。蘿卜、青菜、肥肉滴上碘酒后沒有變化，說明它們幾乎不含淀粉或含量極少。
實驗結論：土豆、米飯、饅頭中含有大量淀粉。
檢測食物中的營養成分。
2.檢測食物中的脂肪。
實驗現象：（1）花生和肥肉在白紙上留下油跡。（2）土豆、蘿卜和青菜會在白紙上留下水跡。米飯和饅頭在白紙上留下米糊和面屑。
實驗結論：花生和肥肉中含有大量脂肪。
實驗記錄：
食物 土豆 蘿卜 青菜 花生 米飯 饅頭 肥肉
觀察白紙 上的痕跡 有水跡容易干 有水跡容易干 有水跡容易干 有油跡不易干 米糊 面屑 有油跡不易干
昨天你吃了哪些食物？
對照中國兒童平衡膳食算盤，判斷你的食譜是否合理。
昨天你吃了哪些食物？
對照中國兒童平衡膳食算盤，判斷你的食譜是否合理。
　沒有一種食物含有人體需要的全部營養素。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食。
用食物卡片模擬配餐，為自己設計一份科學食譜。
設計一份科學食譜。
小米粥、饅頭、豆腐干拌花生、牛奶
米飯、蘿卜燒豬肉、炒青菜、紫菜豆腐湯、蘋果
面條、肉絲冬瓜條、炒芹菜

展開更多......

收起↑