資源簡介

(共66張PPT)
茶藝文化習禮儀
（第二課時）
廣州版七年級上冊
內容總覽
學習目標
01
新知導入
02
勞動坊
03
結果展
04
課堂練習
05
課后總結
06
目錄
07
板書設計
08
作業布置
教學目標
1、通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。
2、通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。
3、通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。
4、通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。
5、通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。
新知導入
蘇東坡與茶聯
有一次,蘇東坡外游,來到一座廟中小憩。廟里主事的老道見他衣著簡樸,相貌平常,于是順便說了聲“坐”!又對道童說“茶”。和蘇東坡交談后，老道方覺客人才學過人,來歷不凡,于是把東坡引至廂房,客氣地說:“請坐。”并對道童說:“敬茶。”待老道知道來客是蘇東坡時,連忙作揖說道:“請上座。”并把東坡請進客廳,吩咐道童;“敬香茶。”蘇東坡離去時，老道請其寫對聯留念。東坡揮筆寫道:“坐請坐請上坐,茶敬茶敬香茶。”
新知講解
勞動坊
新知講解
1．初中生對茶藝文化的認知情況的調查。
2．初中生對流行茶飲的喜愛度調查。
3．廣州地區社區居民飲茶習慣調查。
研究生
探究小課題
新知講解
到茶葉城里進行實地考察和訪問,采訪喝茶的市民、茶館的老板和買茶葉的市民,了解目前的茶市行情和人們的飲茶習慣,并記錄下來。
到茶館里面,跟有專業資格的茶藝師學習茶藝。
開展初中生對流行茶飲的喜愛度調查,為我們研制適合中學生的健康茶飲做準備。
研究生
探究小課題收集資料
新知講解
有人說：廣府茶文化發展至今天，主要由早茶文化、涼茶文化與茶俗等三部分組成。同學們認為可以圍繞這三個部分開展什么調查探究活動呢
研究生
早茶
指的是一種以茶與美食為基調的傳統習俗，常見于廣東、江蘇等地，意思類似于吃早點，區別在吃早茶比較講究。
粵式早茶是廣東省 早點小吃的統稱，屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，粵式早茶也是粵菜的重要組成部分。
喝茶主要點茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花。
早茶
新知講解
有人說:廣府茶文化發展至今天，主要由早茶文化、涼茶文化與茶俗等三部分組成。同學們認為可以圍繞這三個部分開展什么調查探究活動呢
研究生
涼茶文化：
涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫
養生理論為指導，以中草藥為原料，
食用、總結出的一種具有清熱解毒、
生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著
人們日常生活的飲料。
涼茶
新知講解
有人說:廣府茶文化發展至今天，主要由早茶文化、涼茶文化與茶俗等三部分組成。同學們認為可以圍繞這三個部分開展什么調查探究活動呢
研究生
茶俗：
是中華民族傳統文化的積淀，也是人們心態的折射。有較明顯的地域特征和民族特征。它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風采。
在婚禮中用茶為禮的風俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴。回族、滿哈薩克族訂婚時，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。
新知講解
我們可以到早茶館里初地考察和采訪，了解茶中茶文化元素有哪些，早茶的種類，來吃早茶市民對早茶的需要，傳統早茶與創新品種結合情況等。
去茶館和茶攤了解涼茶的種類、傳統涼茶的制作流程。通過查閱書籍或從網絡查詢，了解四大種類的涼茶的配方，以及不同涼茶的不同用法和代表茶品。
有人說:廣府茶文化發展至今天，主要由早茶文化、涼茶文化與茶俗等三部分組成。同學們認為可以圍繞這三個部分開展什么調查探究活動呢
研究生
新知講解
四大種類涼茶科普
清熱解毒類涼茶
適應癥：主要適合內熱，火氣重的人。
飲用時間：適飲于春、夏和秋季。
主要配方：金銀花、菊花、荷葉、山枝子、黃芪等。
代表涼茶：癍痧涼茶，廿四味涼茶，陳皮涼茶，薄荷涼茶，荷葉涼茶等。
新知講解
四大種類涼茶科普
清熱潤燥類涼茶
適應癥：對口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。
飲用時間：此類涼茶尤其適飲于干燥的秋季。
主要配方：沙參、玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳、羅漢果、胖大海、百合等。
代表涼茶：羅漢果五花茶，茅根竹蔗水，胖大海潤燥茶，百合菊花茶等。
新知講解
四大種類涼茶科普
清熱化濕類涼茶
適應癥：針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。
飲用時間：適飲于夏季濕熱重的時候。
主要配方：金銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等。
代表涼茶：薏仁祛濕茶，五花祛濕茶，茯苓薏米祛濕茶，枸杞薏米茶等。
新知講解
四大種類涼茶科普
解感類涼茶
適應癥：主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。
飲用時間：此茶四季都適飲。
主要配方：桑葉、菊花、魚腥草、板藍根等。
代表涼茶：板藍根顆粒，夏桑菊顆粒等。
新知講解
活動一：為廣州茶博會宣傳助力。
志愿者
我們開展的活動
廣州每年都會在春季、秋季舉辦茶博會，但是身邊很多人都不知道，我準備向身邊喜歡喝茶的親友宣傳一下廣州茶博會。
新知講解
中國（廣州）國際茶業博覽會（簡稱廣州茶博會），是廣東唯一一個經國家商務部批準的茶業博覽會，旨在貫沏“以品牌展會樹立品牌產品、以品牌展會引導產品消費”的指導思想，努力為中國茶產業打造一個具有國際化特色的、茶貿易與茶文化交流平臺。
廣州茶博會已經成為中國茶產業最具影響力的品牌展會，并不斷得到國際業界的廣泛認同，在弘揚中華茶文化、科學引導茶消費、促進國際茶產業交流中發揮著越來越重要的平臺與紐帶作用。
廣州茶博會成為業界規模最大、專業化程度最高、最有影響力的茶博會，是茶業界的“廣交會”，是中國茶業產業發展的標志性展會。
新知講解
活動二：為社區老人表演茶藝。
志愿者
我們開展的活動
學會了茶藝表演后，我們可以為社區老人院的老人們展示茶藝表演，獻上一份暖暖的問候。
新知講解
茶藝是一種文化。包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。
茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。
2008年6月7日，茶藝經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
新知講解
活動三：辦一場“茶與健康”講座。
志愿者
我們開展的活動
調查活動后,我們可以在學校里舉辦一場“茶與健康”的講座，讓大家了解茶的保健作用和方法。
新知講解
古人對飲茶與健康的認識自漢代以來，很多歷史古籍和古醫書都記載了不少關于茶葉的藥用價值和飲茶健身的論述。
《神農本草》中關于茶葉藥用價值的記載。《神農本草》"茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”
《神農食經》:"茶茗久服，令人有力悅志。
《廣雅》:“荊巴間采茶作餅.….…其飲醒酒,令人不眠”。
《茶經》:"茶之為用,味至寒,為飲最宜,精行儉德之人,若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩….聊四五啜,與醍翻甘霞抗衡由."。
新知講解
現代科學證明了的茶的藥用價值
1.延緩衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.預防和抗癌。
4.預防和治療輻射傷害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容護膚。
7.醒腦提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.護齒明目。
新知講解
關于健康飲茶的宣傳，小粵和小廣對于采用線上還是線下的方式持有不同意見，你覺得哪個方式更好 你還有什么創新宣傳方式 跟同學們交流一下吧!
線上宣傳：
可以利用社交媒體渠道進行推廣。可以通過發布優質的茶葉內容、舉辦茶葉與健康咨詢活動、茶葉與美食等方法。
線下宣傳：
可以在社區或其他活動地點展示茶葉產品、提供品嘗體驗等方式讓大家了解健康飲茶的理念，可以與美食相結合，開展美食節等方式宣傳茶葉的健康飲用方式。
志愿者
新知講解
我認為線下宣傳好。我們可以利用班會課、參加社區志愿、舉辦健康飲茶知識競賽等活動方式，宣傳健康飲茶，這些方法開展形式簡單，貼近大家的生活，讓人們易于接受。
我認為線上宣傳好，比如利用抖音、微信等方式，把健康飲茶知識做成視頻，方便人觀看，傳播人群廣泛，傳播速度快。
關于健康飲茶的宣傳，小粵和小廣對于采用線上還是線下的方式持有不同意見，你覺得哪個方式更好 你還有什么創新宣傳方式 跟同學們交流一下吧!
志愿者
新知講解
活動一：為健康茶飲設計名字、宣傳語和外包裝。
我們可以這樣設計
同學們請教了當地的中醫師后，研制了一款健康茶飲，制作材料有烏梅、山楂、陳皮、決明子、玉米須、金盞菊等，主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。我們準備為這款健康茶飲設計吸引人的名字、廣告宣傳語以及外包裝，并說明設計理念。
設計家
新知講解
為健康茶飲設計名字要符合健康茶飲的健脾祛濕、疏肝解郁的功能和特點，也可以結合制作材料進行命名。
為健康茶飲設計宣傳語，要突出健康茶飲的主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。
為健康茶飲設計外包裝不僅在顏色色彩搭配得當，賞心悅目，圖案體現健康茶的主要成分激發人們想喝的欲望。
設計要體現健康的理念，還要通俗易懂，突出健康茶的主要功效。整體設計要有文化、有內涵、超凡脫俗之感。
新知講解
活動一：為健康茶飲設計名字、宣傳語和外包裝。
我們可以這樣設計
這款健康茶飲名字
設計家
健脾疏肝飲
健康茶飲的設計理念：
廣告宣傳語
健康茶飲的外包裝
因為茶飲制作材料有烏梅、山楂、陳皮、決明子、玉米須、金盞菊等，主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。所以名字以茶飲的功能為名，簡單明了，包裝上展示使用材料的圖案可增強可信度，引起人們的飲用欲。
健脾祛濕、解渴和胃
疏肝解郁、百病無蹤
健脾疏肝飲
新知講解
活動二：設計一件與茶藝表演有關的產品。
我們可以這樣設計
在茶藝表演過程中，除了茶技，還需要一系列的輔助，例如：茶器、服裝、背景、音樂、配詞以及茶席的布置等。我們組分工合作，每人選其中一項進行設計，并為茶藝競賽做好準備。
設計家
新知講解
表演的服裝表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。
表演環境應無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環境宜茶或氣爽神清之佳境。
表演的音樂所配音樂與茶藝表演的主題應該相符合。
如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂;“禪茶”用佛教音樂;“公劉子朱權茶道”用古箏音樂等。
新知講解
茶席設計基本原則：
從干到濕，即從左到右，左邊放置干茶具右邊放置濕茶具，可根據具體情況、茶席美感再做調整。
新知講解
泡茶器具及其擺放位置：
茶盤：用于盛放茶具、放于茶桌適中的位置。
茶道組（茶道六君子）：茶夾、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶筒等置于茶桌左上位置。
茶荷（賞茶碟）：用于鑒賞干茶，置于靠左偏上的位置。
茶罐：用于盛放散茶，與茶荷一起置于靠左偏上的位置。
茶巾：放置于左下或者茶桌正下方位置。
茶海(公道杯）：用于均勻茶湯，放于茶盤下方位置，杯口不能朝向客人。
茶承：放于主茶器下面的承接水滴的器物。
主泡器：如茶壺、蓋碗、玻璃杯、沖泡杯，以及分茶和品茶的茶盅、茶杯(或含托)等。
品茗杯：三個杯子可以擺成“品”字形或“孤”線，個人茶杯放于茶盤左側下方的位置。
1茶洗（水孟）：用以盛洗杯的廢水或已泡過的茶葉，置于右側下方位置。
隨手泡(燒水壺、消毒鍋)：置手右手方（方便拿取），壺嘴和公道杯一樣，不能直接朝向客人。
擺件：一是插花二是盆景，置于茶桌右側方。
新知講解
活動二：設計一件與茶藝表演有關的產品。
我們可以這樣設計
設計家
茶器 服裝 茶席的布置
新知講解
活動三：策劃一場茶藝競賽。
我們可以這樣設計
我們準備為班級策劃一場茶藝競賽,撰寫一份活動方案或活動劇本。
設計家
新知講解
茶藝大賽活動策劃書結構
活動簡介
活動目標
活動時間與地點
參賽者資格與報名方式
比賽規則
活動亮點：（名家演示、茶文化展覽、茶文化講座、體驗活動、獎勵機制。
宣傳推廣：（媒體宣傳、網絡推廣、合作推廣）
場地布置與物資準備（舞臺效果、道具準備、安全措施）
賽后總結
新知講解
我覺得可以創新口味如果茶、奶茶、芝士茶等。也可以設計獨特的包裝，讓茶飲看起來更時尚、更有品位。或者將茶藝表演融入到餐廳、咖啡館等場所中，增加娛樂性和互動性。
可以開展茶文化活動，如茶藝比賽、茶文化展覽、茶道體驗、茶文化講座等，讓年輕人更深入地了解和感受茶文化的內涵和魅力。
現在很多年輕人都認為飲茶過于耗時，無法融入快節奏的都市生活中。你覺得飲茶與現代生活之間可以有哪些新的結合點，讓茶變成年輕人的日常飲品
設計家
新知講解
活動一：泡一壺茶
大顯身手
茶藝可理解為“運用沏茶技藝從事沏泡茶的活動”，包括沏泡茶的技術與藝術兩個方面。學習沏泡技藝是茶藝表演的基本功。茶的沏泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。
工匠師
新知講解
茶葉 茶具 燒水壺 飲用水 茶桌
工匠師
準備材料：
新知講解
步驟1：溫具。
用熱水沖淋整個茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯。
步驟2：置茶。
按茶壺或茶杯的大小，置一定數量的茶葉入壺（杯）。
步驟3：沖泡。
置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常沖水八分滿為宜。
工匠師
一般的泡茶程序：
新知講解
步驟4：奉茶。
奉茶時，主人要面帶笑容,最好用茶盤托著送給客人。
步驟5：賞茶。
如果飲的是高級名茶，茶葉一經沖泡后，不可急于飲茶，應先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。
步驟6：續水。
一般當已飲去三分之二的茶湯時，就應續水入壺（杯）。
工匠師
一般的泡茶程序：
新知講解
工匠師
看視頻，學方法
新知講解
活動二：制作水果茶。
大顯身手
現在很流行水果茶和花茶，在我們的茶文化中也有藥材入茶的。
例如:在普洱茶當中加入陳皮的。
工匠師
新知講解
工匠師
看視頻，學方法
陳皮普洱茶
新知講解
新鮮水果 茶葉 蜂蜜 飲用水 玻璃杯 薄荷葉
工匠師
準備材料：
新知講解
步驟1：
選購自己喜歡的新鮮水果，清洗干凈，切塊備用。
工匠師
一般的泡茶程序：
步驟2：
用開水沖泡茶葉，放涼并隔渣后放冰箱備用。
新知講解
步驟3：沖泡。
玻璃杯里放進水果、茶水，加蜂蜜（喜歡甜的多加蜂蜜）。
工匠師
一般的泡茶程序：
步驟4：沖泡。
放冰塊，最后放薄荷葉裝飾。
新知講解
工匠師
看視頻，學方法
新知講解
工匠師
茶飲名稱：
成果圖片：
檸檬蘋果茶
新知講解
飲茶禮儀是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。所以這些禮儀是必要的。
飲茶是廣東人日常生活中不可缺少的一部分。它不僅僅是一種飲食方式，還是一種社交方式。跟朋友相聚聊天，跟家人溫馨共處，跟同事聯誼團建，都可以“一起去飲茶”。回味是溫馨的、愉悅的、美味的。因此我們必須要傳承下去。
你認為喝杯茶有必要講究這么多禮儀嗎 你認為廣府茶文化中的飲茶禮儀是否要傳承
工匠師
新知講解
活動一：向采茶人和制茶人學習采茶和制茶。
到茶園和茶廠，采訪采茶人和制茶人，了解他們的工作，并現場嘗試采茶和制茶。
跟崗員
新知講解
茶青采摘
茶樹的新梢生長到可以采摘的標準時，即可及時采摘，采下的芽葉為制茶的原料。
采摘分人工采摘和機械采摘兩種，人工采量少，成本高，價格也較昂貴。葉片也較完整；機械采茶成本較低，但是茶葉無選擇性，茶梗、老葉、嫩葉混合在一起。
茶葉產量的高低，品質的優劣，一定程度上是由采摘決定的。
新知講解
茶是采摘茶樹新長出來的芽或葉作為原料制造而成。
茶樹上長著的葉子(或芽)叫作生葉。
從茶樹上采下來的葉子叫鮮葉，也叫茶青。
鮮葉經過制茶工序"萎凋”、“發酵”、“殺青"、“揉捻”與“干燥"而成毛茶，也就是半成品。
毛茶經過加工而成精制茶，也就是成品，這才是我們所謂的“茶葉"。
新知講解
活動二：向茶藝師學習茶藝表演和茶藝禮儀。
到附近的茶館進行采訪，了解茶藝師的工作，并在家長或老師的陪同下，進行職業體驗，感受工作的辛苦與快樂。
跟崗員
新知講解
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓已列入國家商業部職業教育培訓課程之一。
工作內容：
鑒別茶葉品質、根據茶葉品質,選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點、根據茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、薰香等、展示、解說茶水沖泡流程和技巧、介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。
新知講解
常用的茶藝禮儀有、鞠躬禮、伸掌禮、叩指禮、奉茶禮、寓意禮、迎客禮、送客禮等。
敬茶禮儀標準的上茶步驟是雙手端茶（不接觸茶杯杯口），附在杯托附近，置于客人右手附近，是最適當的做法，同時注意茶湯七分滿，并需要及時更換茶葉，添加茶湯。
新知講解
跟崗員
新知講解
我認為把茶做的好秘訣是要熱愛茶文化，并且堅持下去，從持之以恒的不斷實踐將茶文化傳承下去。
我認為把茶做好的秘訣是傳承中華民族吃苦耐勞，勤勞樸實、認真鉆研的精神。
曾經有人問一位老者把茶做好的秘訣是什么。老者說：“無非就是今天做茶，明天做茶，一直做下去。”請你根據老者的回答以及自己的實踐，說說把茶做好的秘訣是什么。
跟崗員
新知講解
成果展
新知講解
1．舉辦自制茶藝用品展銷會
2．健康茶飲推廣會
3．組織一場親子茶藝活動
……
曬一曬
我們開展的活動
1．水果茶品嘗賽
2．中藥茶飲知識展
3．茶藝表演
……
還可以開展
勞動內容 勞動項目 勞動場地 勞動時間 勞動成果
家務勞動
校內勞動
校外勞動
其他勞動
新知講解
掃地
曬一曬
一周勞動大盤點
家庭
XXX
澆綠化帶
校園道路兩邊
XXX
布置社區宣傳欄
小區社區
XXX
受到表揚
學泡茶
茶藝室
XXX
學會泡普爾茶
評價內容 自評 同學評 教師評 家長評
勞動參與的積極性
勞動項目的多樣性
勞動技能的熟練性
勞動活動的堅持性
勞動成果的可接受性
勞動過程的創造性
新知講解
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評一評
學生勞動表現綜合評價表
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★★★
★★★
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課堂練習
和同桌一起泡一杯茶并請教師和同學們品一品。
課堂總結
茶文化博大精深，茶藝師是中國茶文化的傳播者之一。除了茶藝師，還有采茶人、制茶人、茶葉銷售員、評茶員、茶藝服飾設計師等跟茶文化有關的職業人，他們都在自己的工作崗位上，為弘揚中國茶文化貢獻著自己的力量!
板書設計
茶藝文化習禮儀
為健康茶飲設計名字、宣傳語和外包裝
泡一壺茶和一杯水果茶
作業布置
利用家中的水果制作一杯水果茶。
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
兼職招聘：
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廣州版初中綜合實踐活動《勞動》七年級 教學設計
課題 主題一：茶藝文化習禮儀（第二課時） 單元 一 學科 中小學心理健康教育 年級 七
教材分析 本課主要概括介紹茶的起源、歷史及茶道、茶葉等茶文化知識。通過實際演練辨識茶，引領學生步入茶境，為下一步主動參與識茶器、知茶禮、習茶藝等學習實踐中打下基礎，并能進行合作與交流互補。教學目標教材內容貼近學生的實際生活，易于理解和接受，有助于激發學生對學習的興趣。
學習目標 1、通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。2、通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。3、通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。4、通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。5、通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。
重點 通過對茶文化的了解，提高對我國傳統文化的認同感，感受勞動人民的智慧，為傳承茶文化盡自己的一份力。
難點 通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 出示故事（蘇東坡與茶聯）有一次,蘇東坡外游,來到一座廟中小憩。廟里主事的老道見他衣著簡樸,相貌平常,于是順便說了聲“坐”!又對道童說“茶”。和蘇東坡交談后，老道方覺客人才學過人,來歷不凡,于是把東坡引至廂房,客氣地說:“請坐。”并對道童說:“敬茶。”待老道知道來客是蘇東坡時,連忙作揖說道:“請上座。”并把東坡請進客廳,吩咐道童;“敬香茶。”蘇東坡離去時，老道請其寫對聯留念。東坡揮筆寫道:“坐請坐請上坐,茶敬茶敬香茶。”板書課題 閱讀故事 激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發學生，為后文鋪墊。
講授新課 一、勞動坊（一）研究生1、探究小課題（1）初中生對茶藝文化的認知情況的調查。（2）初中生對流行茶飲的喜愛度調查。（3）廣州地區社區居民飲茶習慣調查。2、探究小課題收集資料（1）到茶葉城里進行實地考察和訪問,采訪喝茶的市民、茶館的老板和買茶葉的市民,了解目前的茶市行情和人們的飲茶習慣,并記錄下來。（2）到茶館里面,跟有專業資格的茶藝師學習茶藝。（3）開展初中生對流行茶飲的喜愛度調查,為我們研制適合中學生的健康茶飲做準備。3、有人說：廣府茶文化發展至今天，主要由早茶文化、涼茶文化與茶俗等三部分組成。同學們認為可以圍繞這三個部分開展什么調查探究活動呢 （1）知識拓展早茶指的是一種以茶與美食為基調的傳統習俗，常見于廣東、江蘇等地，意思類似于吃早點，區別在吃早茶比較講究。粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，屬于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，粵式早茶也是粵菜的重要組成部分。喝茶主要點茶喝，三種常見茶：鐵觀音、普洱、菊花。涼茶文化：涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們日常生活的飲料。茶俗：是中華民族傳統文化的積淀，也是人們心態的折射。有較明顯的地域特征和民族特征。它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風采。在婚禮中用茶為禮的風俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴。回族、滿哈薩克族訂婚時，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。示例生：我們可以到早茶館里初地考察和采訪，了解茶中茶文化元素有哪些，早茶的種類，來吃早茶市民對早茶的需要，傳統早茶與創新品種結合情況等。生：我們可以到早茶館里初地考察和采訪，了解茶中茶文化元素有哪些，早茶的種類，來吃早茶市民對早茶的需要，傳統早茶與創新品種結合情況等。生：……4、知識鏈接涼茶|四大種類涼茶科普，這些需要注意 大家普遍認為涼茶就是清熱解毒的，但其實涼茶也有分品種，下面就來看看涼茶都有哪些種類，以及涼茶的飲用禁忌。1、清熱解毒類涼茶適應癥：主要適合內熱，火氣重的人。飲用時間：適飲于春、夏和秋季。主要配方：金銀花、菊花、荷葉、山枝子、黃芪等。代表涼茶：癍痧涼茶，廿四味涼茶，陳皮涼茶，薄荷涼茶，荷葉涼茶等。2、清熱潤燥類涼茶適應癥：對口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。飲用時間：此類涼茶尤其適飲于干燥的秋季。主要配方：沙參、玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳、羅漢果、胖大海、百合等。代表涼茶：羅漢果五花茶，茅根竹蔗水，胖大海潤燥茶，百合菊花茶等。3、清熱化濕類涼茶適應癥：針對濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。飲用時間：適飲于夏季濕熱重的時候。主要配方：金銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等。代表涼茶：薏仁祛濕茶，五花祛濕茶，茯苓薏米祛濕茶，枸杞薏米茶等。4、解感類涼茶適應癥：主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。飲用時間：此茶四季都適飲。主要配方：桑葉、菊花、魚腥草、板藍根等。代表涼茶：板藍根顆粒，夏桑菊顆粒等。注意事項1、脾胃虛弱慎用涼茶胃寒的人可以少喝涼茶，脾胃虛寒主要表現為消化不好、怕冷、吃生冷或堅硬的食物容易胃疼等。除了胃寒之外，胃酸過多、長期腹瀉、結腸炎的患者也要慎用中藥涼茶。2、對癥下藥涼茶中常用的中草藥有很多種，但是其針對性也不同。比如蒲公英可以消腫散瘀，適用于頭疼發熱；大青葉可以清熱涼血等。除了這些中藥，涼性與寒性的藥材還有很多，上火的癥狀也有區別，所需藥物就有所不同，比如菊花和金銀花清熱解毒，適用于上呼吸道感染，如果癥狀嚴重應該在醫生的建議下選擇適當的藥物。3、連續喝涼茶不超過三天專家建議，中藥涼茶畢竟是藥物不適宜每天喝，連續服用不要超過三天，服用時間過長容易傷胃，出現胃疼、胃口不好、拉肚子等不良反應。（二）志愿者1、我們開展的活動活動一：為廣州茶博會宣傳助力（1）廣州每年都會在春季、秋季舉辦茶博會，但是身邊很多人都不知道，我準備向身邊喜歡喝茶的親友宣傳一下廣州茶博會。（2）知識連接中國（廣州）國際茶業博覽會（簡稱廣州茶博會），是廣東唯一一個經國家商務部批準的茶業博覽會，旨在貫徹“以品牌展會樹立品牌產品、以品牌展會引導產品消費”的指導思想，努力為中國茶產業打造一個具有國際化特色的、茶貿易與茶文化交流平臺。廣州茶博會已經成為中國茶產業最具影響力的品牌展會，并不斷得到國際業界的廣泛認同，在弘揚中華茶文化、科學引導茶消費、促進國際茶產業交流中發揮著越來越重要的平臺與紐帶作用。廣州茶博會成為業界規模最大、專業化程度最高、最有影響力的茶博會，是茶業界的“廣交會”，是中國茶業產業發展的標志性展會。活動二：為社區老人表演茶藝學會了茶藝表演后，我們可以為社區老人院的老人們展示茶藝表演，獻上一份暖暖的問候。知識鏈接茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業分類大典》1800種職業之一，并制訂《茶藝師國家職業標準》。潮州工夫茶作為中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹。2008年，潮州工夫茶藝作為茶藝的代表入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。傳承人有陳香白、葉漢鐘。 潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹泡法的范疇，是瀹飲法的極致。茶藝表演用具有：茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好。器，能容水3-4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌（茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。 日本的煎茶道、臺灣的泡茶道都來源于潮州的工夫茶。2008年6月7日，茶藝經國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。活動三：辦一場“茶與健康”講座調查活動后,我們可以在學校里舉辦一場“茶與健康”的講座，讓大家了解茶的保健作用和方法。知識鏈接古人對飲茶與健康的認識自漢代以來，很多歷史古籍和古醫書都記載了不少關于茶葉的藥用價值和飲茶健身的論述。《神農本草》中關于茶葉藥用價值的記載。《神農本草》"茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”《神農食經》:"茶茗久服，令人有力悅志。《廣雅》:“荊巴間采茶作餅.….…其飲醒酒,令人不眠”。《茶經》:"茶之為用,味至寒,為飲最宜,精行儉德之人,若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩….聊四五啜,與醍翻甘霞抗衡由."現代科學證明了的茶的藥用價值延緩衰老。抑制心血管疾病。預防和抗癌。預防和治療輻射傷害。抑制和抵抗病毒菌。美容護膚。醒腦提神。利尿解乏。降脂助消化。護齒明目。3、討論區關于健康飲茶的宣傳，小粵和小廣對于采用線上還是線下的方式持有不同意見，你覺得哪個方式更好 你還有什么創新宣傳方式 跟同學們交流一下吧!知識拓展線上宣傳： 可以利用社交媒體渠道進行推廣。可以通過發布優質的茶葉內容、舉辦茶葉與健康咨詢活動、茶葉與美食等方法。線下宣傳：可以在社區或其他活動地點展示茶葉產品、提供品嘗體驗等方式讓大家了解健康飲茶的理念，可以與美食相結合，開展美食節等方式宣傳茶葉的健康飲用方式。討論示例:生：我認為線下宣傳好。我們可以利用班會課、參加社區志愿、舉辦健康飲茶知識競賽等活動方式，宣傳健康飲茶，這些方法開展形式簡單，貼近大家的生活，讓人們易于接受。生：我認為線上宣傳好，比如利用抖音、微信等方式，把健康飲茶知識做成視頻，方便人觀看，傳播人群廣泛，傳播速度快。生：……（三）設計家1、任務一、為健康茶飲設計名字、宣傳語和外包裝同學們請教了當地的中醫師后，研制了一款健康茶飲，制作材料有烏梅、山楂、陳皮、決明子、玉米須、金盞菊等，主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。我們準備為這款健康茶飲設計吸引人的名字、廣告宣傳語以及外包裝，并說明設計理念。（1）活動分析為健康茶飲設計名字要符合健康茶飲的健脾祛濕、疏肝解郁的功能和特點，也可以結合制作材料進行命名。為健康茶飲設計宣傳語，要突出健康茶飲的主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。為健康茶飲設計外包裝不僅在顏色色彩搭配得當，賞心悅目，圖案體現健康茶的主要成分激發人們想喝的欲望。設計要體現健康的理念，還要通俗易懂，突出健康茶的主要功效。整體設計要有文化、有內涵、超凡脫俗之感。（2）示例健康茶飲設計吸引人的名字健脾疏肝飲廣告宣傳語健脾祛濕、解渴和胃、疏肝解郁、百病無蹤外包裝并說明設計理念。因為茶飲制作材料有烏梅、山楂、陳皮、決明子、玉米須、金盞菊等，主要功能是健脾祛濕、疏肝解郁。所以名字以茶飲的功能為名，簡單明了，包裝上展示使用材料的圖案可增強可信度，引起人們的飲用欲。2、任務二設計一件與茶藝表演有關的產品在茶藝表演過程中，除了茶技，還需要一系列的輔助，例如:茶器、服裝、背景、音樂、配詞以及茶席的布置等。我們組分工合作，每人選其中一項進行設計，并為茶藝競賽做好準備。（1）活動分析取材于特定的文化內容，經過藝術的提煉與加工，以反映該特定文化內涵為主體，以茶為載體的,如“禪茶表演”、“火塘茶情”、“新娘茶”。表演知識表演的條件茶藝表演的基本條件有許多，如服裝、場地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。表演的服裝表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應與所表演的主題相符合，服裝應得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應該是唐代宮廷服飾;如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝;“禪茶”表演則以禪衣為宜等。表演的環境茶藝表演的環境選擇與布置是重要的環節、表演環境應無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下。還須預備觀看者的場所以及座椅，奉茶處所等。如日本茶道在茶會前要灑掃庭院，室內懸掛簡單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花卉等，以利茶藝表演的進行，使各位進入茶藝表演的藝術創造之中。表演的音樂所配音樂與茶藝表演的主題應該相符合。正如服裝與茶藝表演主題相符合韓國茶藝表演是一樣的，均有助于人們對表演效果的肯定與認同。如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂;“禪茶”用佛教音樂;“公劉子朱權茶道”用古箏音樂等。茶席設計基本原則：從干到濕，即從左到右，左邊放置干茶具右邊放置濕茶具，可根據具體情況、茶席美感再做調整。泡茶器具及其擺放位置：1茶盤：用于盛放茶具、放于茶桌適中的位置。2、茶道組（茶道六君子）：茶夾、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶筒等置于茶桌左上位置。3、茶荷（賞茶碟）：用于鑒賞干茶，置于靠左偏上的位置。4、茶罐：用于盛放散茶，與茶荷一起置于靠左偏上的位置。5、茶巾：有兩種折法，分別是三折法和四折法，放置于左下或者茶桌正下方位置。6、茶海(公道杯）：用于均勻茶湯，放于茶盤下方位置，杯口不能朝向客人。7、茶承：放于主茶器下面的承接水滴的器物。8、主泡器：如茶壺、蓋碗、玻璃杯、沖泡杯，以及分茶和品茶的茶盅、茶杯(或含托)等。以蓋碗為例：蓋碗亦稱“三才杯”，用于沖泡茶葉，蓋寓意為“天”，杯寓意為“人”，杯托寓意為“地”，“天地人”合一，放于茶海旁(蓋碗與公道杯之間的距離根據茶桌實際情況而定，原則上是不超過一個拳頭或一個拳頭半的距離。9、品茗杯：三個杯子可以擺成“品”字形或“孤”線，切記不要擺成直線，放在茶席的正前方(注意不要完全遮擋住主茶器）。個人茶杯放于茶盤左側下方的位置。10、茶洗（水孟）：用以盛洗杯的廢水或已泡過的茶葉，置于右側下方位置。11、隨手泡(燒水壺、消毒鍋)：置手右手方（方便拿取），壺嘴和公道杯一樣，不能直接朝向客人。12、擺件：一是插花，茶席中的插花類型通常采用瓶式插花、盆式插花、盆景式插花；二是盆景，一般類型有樹樁盆景和山水盆景，置于茶桌右側方。（2）示例3、任務三策劃一場茶藝競賽我們準備為班級策劃一場茶藝競賽，撰寫一份活動方案或活動劇本。活動分析茶藝大賽活動策劃書結構活動簡介活動目標活動時間與地點參賽者資格與報名方式比賽規則活動亮點：（名家演示、茶文化展覽、茶文化講座、體驗活動、獎勵機制。宣傳推廣：（媒體宣傳、網絡推廣、合作推廣）場地布置與物資準備（舞臺效果、道具準備、安全措施）賽后總結4、討論區現在很多年輕人都認為飲茶過于耗時，無法融入快節奏的都市生活中。你覺得飲茶與現代生活之間可以有哪些新的結合點，讓茶變成年輕人的日常飲品 討論示例生：我覺得可以創新口味如果茶、奶茶9、芝士茶等。也可以設計獨特的包裝，讓茶飲看起來更時尚、更有品位。或者將茶藝表演融入到餐廳、咖啡館等場所中，增加娛樂性和互動性。生：可以開展茶文化活動，如茶藝比賽、茶文化展覽、茶道體驗、茶文化講座等，讓年輕人更深入地了解和感受茶文化的內涵和魅力。生：……（四）工匠師紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。相信你已經躍躍欲試，想大顯身手了吧 那就行動起來，讓我們成為勞動精神的弘揚者、引領者，成為全面發展的新時代中學生!1、活動一、泡一壺茶家里來客人了,請以茶藝師的身份為客人進行茶藝表演，展示一下以茶待客的禮儀。茶藝可理解為“運用沏茶技藝從事徹泡茶的活動”，包括徹泡茶的技術與藝術兩個方面。學習徹泡技藝是茶藝表演的基本功。茶的沏泡方法有簡有繁，要根據具體情況,結合茶性而定。（1）準備材料:茶葉、茶具、燒水壺、飲用水、茶桌。（2）一般的泡茶程序:步驟1:溫具。用熱水沖淋整個茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯。步驟2:置茶。按茶壺或茶杯的大小，置一定數量的茶葉入壺（杯）。步驟3:沖泡。置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常沖水八分滿為宜。步驟4:奉茶。奉茶時，主人要面帶笑容，最好用茶盤托著送給客人。步驟5:賞茶。如果飲的是高級名茶，茶葉一經沖泡后，不可急于飲茶，應先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。步驟6:續水。一般當已飲去三分之二的茶湯時，就應續水入壺(杯）。看視頻，學方法播放視頻2、活動制作水果茶現在很流行水果茶和花茶，在我們的茶文化中也有藥材入茶的，例如:在普洱茶當中加入陳皮的陳皮普洱茶。播放視頻（陳皮普洱茶）試試沖調以下的水果茶，為家人和自己徹泡一杯健康茶飲吧!（1）準備材料:新鮮水果、茶葉、蜂蜜、飲用水、玻璃杯、薄荷葉。步驟1:選購自己喜歡的新鮮水果，清洗干凈，切塊備用。步驟2:用開水沖泡茶葉，放涼并隔渣后放冰箱備用。步驟3:玻璃杯里放進水果、茶水，加蜂蜜（喜歡甜的多加蜂蜜）。步驟4:放冰塊，最后放薄荷葉裝飾。討論區你認為喝杯茶有必要講究這么多禮儀嗎 你認為廣府茶文化中的飲茶禮儀是否要傳承 生：飲茶禮儀是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。所以這些禮儀是必要的。生：飲茶是廣東人日常生活中不可缺少的一部分。它不僅僅是一種飲食方式，還是一種社交方式。跟朋友相聚聊天，跟家人溫馨共處，跟同事聯誼團建，都可以“一起去飲茶”。回味是溫馨的、愉悅的、美味的。因此我們必須要傳承下去。
生：……（五）跟崗員俗話說:三百六十行,行行出狀元。請選擇一個與茶有關的職業進行體驗，感受工作的辛苦與快樂,為自己未來的職業生涯規劃奠定基礎。活動一：向采茶人和制茶人學習采茶和制茶到茶園和茶廠,采訪采茶人和制茶人,了解他們的工作,并現場嘗試采茶和制茶。相關鏈接（1）茶青采摘茶樹的新梢生長到可以采摘的標準時，即可及時采摘，采下的芽葉為制茶的原料。采摘分人工采摘和機械采摘兩種，人工采量比機械少，成本高，價格也較昂貴。然而，人工采茶選擇性較大，葉片也較完整;機械采茶成本較低，但是茶葉無選擇性，茶梗、老葉、嫩葉混合在一起。由于成本的不同，售價也不同。人工采茶用手折還是用小刀切，制作出來的茶的品質是有些差異的，大量制作茶葉時，采用機械采摘能穩定茶葉的質量。茶葉產量的高低，品質的優劣，一定程度上是由采摘決定的。所以，如何采摘是茶葉生產的重要環節。采茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。（2）茶葉的制作過程茶樹的品種在中國有500多種，而生產出來的茶葉有一千五百多樣。茶是采摘茶樹新長出來的芽或葉作為原料制造而成，茶樹上長著的葉子(或芽)叫作生葉，從茶樹上采下來的葉子叫鮮葉，也叫茶青。鮮葉經過制茶工序"萎凋”、“發酵”、“殺青"、“揉捻”與“干燥"而成毛茶，也就是半成品。毛茶經過加工而成精制茶，也就是成品，這才是我們所謂的“茶葉"。茶青摘下來之后，首先要讓它消失一些水分，稱為萎凋。然后就是發酵，發酵是茶青和空氣接觸產生氧化的作用，它與一般的發酵是不同的，其實是葉子的“渥紅"”作用。茶青“渥紅"的過程，是影響茶葉品質的關鍵。茶青的發酵并不是用觸酶來發酵，而是經過萎凋的茶青，其本身所含的成分和空氣中的氧產生變化作用而來。經過發酵后的茶葉會從原來的碧綠色逐漸變紅，發酵程度越深，顏色越紅。當茶青發酵到人們需要的程度時，用高溫把茶青炒熟或煮蒸熟，從而停止茶青繼續發酵，這個過程叫殺青。殺青之后就進入揉捻的步驟。揉捻可以揉出所需要的茶葉形狀，同時把葉細胞揉破，使得茶葉所含的成分在沖泡時容易溶入茶湯中。干茶的外形有條索形、半球形、全球形和碎片狀這幾種。一般說來，干茶的外形越是緊結就越耐泡。在沖泡的時候，為了使茶香完全溶出，應該用溫度高一點的水沖泡。揉捻成形之后要做干燥處理。干燥的目的是要將茶葉的形狀固定，并且有利于保存使之不容易變壞。經過這些步驟制造出來的茶葉就是初制茶葉了，也稱為毛茶。另外，有些茶可以省略一些步驟，有些茶需要增加一些特殊的過程。2、活動二：向茶藝師學習茶藝表演和茶藝禮儀到附近的茶館進行采訪,了解茶藝師的工作,并在家長或老師的陪同下,進行職業體驗，感受工作的辛苦與快樂。相關鏈接茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓已列入國家商業部職業教育培訓課程之一。工作內容：鑒別茶葉品質、根據茶葉品質,選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點、根據茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、薰香等、展示、解說茶水沖泡流程和技巧、介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。（2）常用的茶藝禮儀有、鞠躬禮、伸掌禮、叩指禮、奉茶禮、寓意禮、迎客禮、送客禮等。敬茶禮儀標準的上茶步驟是雙手端茶（不接觸茶杯杯口），附在杯托附近，置于客人右手附近，是最適當的做法，同時注意茶湯七分滿，并需要及時更換茶葉，添加茶湯。3、討論區曾經有人問一位老者把茶做好的秘訣是什么。老者說:“無非就是今天做茶，明天做茶，一直做下去。”請你根據老者的回答以及自己的實踐，說說把茶做好的秘訣是什么。播放視頻生：我認為把茶做的好秘訣是要熱愛茶文化，并且堅持下去，從持之以恒的不斷實踐將茶文化傳承下去。生：我認為把茶做好的秘訣是傳承中華民族吃苦耐勞，勤勞樸實、認真鉆研的精神。生：……二、成果展1、我們開展的活動舉辦自制茶藝用品展銷會健康茶飲推廣會組織一場親子茶藝活動……2、還可以開展水果茶品嘗賽中藥茶飲知識展茶藝表演……（一）曬一曬（二）評一評 討論交流開展活動開展活動開展活動進行評價 通過探究茶文化的活動，體驗到我國茶的種類豐富以及茶文化習俗。通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。通過活動了解泡茶的方法和技巧，并學習茶藝表演。通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。通過辨認茶葉和茶湯的實踐活動，掌握辨認茶種類的技巧。通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。通過思考如何辨認茶的種類的實踐活動，培養創造性思維。
課堂練習 和同桌一起泡一杯茶并請教師和同學們品一品。 完成練習 鞏固所學內容
課堂小結 茶文化博大精深，茶藝師是中國茶文化的傳播者之一。除了茶藝師，還有采茶人、制茶人、茶葉銷售員、評茶員、茶藝服飾設計師等跟茶文化有關的職業人，他們都在自己的工作崗位上，為弘揚中國茶文化貢獻著自己的力量!
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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