資源簡介

(共36張PPT)
第二單元 呼吸與消化
2.7 食物在口腔里的變化
核心素養目標
科學觀念：通過觀察食物在口腔里的變化，知道食物在口腔經歷初步的消化過程，認識到牙齒、舌和睡液共同參與口腔的消化。
科學思維：通過比較和分析不同牙齒的形狀特點，能聯想牙齒在口腔消化中起到的不同作用。
探究實踐：能觀察口腔里的食物以及牙齒，描述食物在口腔發生的變化，并能用角色扮演的方法模擬饅頭在口腔的消化，以及對原有觀念進行修正或補充。
態度責任：能認真地觀察和實事求是地描述，并愿意分享自己的研究結果，體會口腔對消化食物的重要作用，有健康生活的意識。
科學聚焦
消化器官可以將食物轉變成我們可以吸收的養料和能量，這一過程叫做消化。
人體消化的第一站
——口腔
科學聚焦
口腔是人體的消化器官之一。
口腔是食物消化的第一站，
食物在口腔里會發生什么變化？
科學聚焦
（1）將一小塊饅頭全都放入口腔。
（2）一邊咀嚼，一邊用鏡子觀察饅頭在口腔里的變化，并做好記錄。
（3）咀嚼時，盡量將饅頭保留在口腔里，不要咽下去。
探索一：饅頭在口腔中的變化
咀嚼一塊饅頭，觀察、描述饅頭發生了什么變化。
1
科學探索
科學探索
咀嚼一塊饅頭，觀察饅頭的變化 一次 三次 五次
饅頭被咬裂開
饅頭變碎、變濕
饅頭變的更碎、
呈粘稠糊狀
科學探索
口腔是食物消化開始的地方，口腔里有些什么？
唾液
牙齒
舌頭
科學探索
了解牙齒
觀
看
視
頻
科學探索
你有多少顆牙齒？
每顆牙齒都一樣嗎？
上下相對牙齒一樣嗎？
觀察牙齒
科學探索
用來切割食物
用來咀嚼食物
用來撕碎食物
（4對）
（2對）
（8對）
科學探索
它們是怎樣工作的？
唾液
牙齒
舌頭
科學探索
要求說明：
（1）請8位學生扮演牙齒（4對“門齒”、2對“犬齒”、2對“臼齒”），1位學生扮演“饅頭”，1位學生扮演“舌”。
（2）扮演牙齒的學生統一左手拿下排牙齒的牙齦處，右手拿上排牙齒的牙齦處。
（3）其他學生作為“觀察員”，負責觀察和評價扮演者是否科學操作。
探索二：模擬饅頭在口腔中的消化過程
科學探索
用硬紙板模仿門齒和犬齒的外形,用大塑料口袋裝滿空氣模仿臼齒
科學探索
想
想
一
饅頭在口腔里面經歷了哪些過程 每一個過程都有怎樣的變化
牙齒和舌在消化過程中，都擔負了什么工作
科學探索
1.切咬咀嚼咀嚼食物的時候，是上下兩排牙齒都在動嗎？
2.切咬咀嚼的時候，上下兩排門牙齒尖是銜接在一起的嗎？
上排牙出不動，下排牙齒動。
不是，上排牙齒比下排牙齒突出。
說
說
一
科學探索
研討一：食物在口腔中發生了什么變化？經歷了哪些過程？
食物在口腔里的牙齒、舌和唾液共同作用下變成濕軟細小的食物糜。在口腔里經過牙齒撕咬、切碎、嚼爛；舌配合傳送和攪拌食物；唾液使食物濕潤，并通過溶菌酶、淀粉酶等初步消化食物。食物在口腔中的變化需要牙齒、舌和唾液的共同作用。食物在口腔中經歷了變小、變軟、水分變多等變化。
科學研討
研討二：根據“饅頭在口腔中的消化”模擬
活動，說一說牙齒和舌都擔負了什么工作？
我把食物切碎、咬爛。
我把食物充分攪拌。
牙齒中的門齒切割食物、犬齒撕碎食物、臼齒咀嚼食物，舌起到傳送和攪拌食物的作用。
科學研討
研討三：在食物的消化過程中，除了牙齒和舌以外，還有其他參與者嗎？
食物在口腔里的消化過程中，除了牙齒和舌以外，口腔會在咀嚼的過程中分泌唾液，唾液中的多種消化酶將分子結構復雜的食物水解為分子結構簡單的營養素。
科學研討
研討四：食物在口腔中的初步消化，為進一步消化提供了哪些便利條件？
食物在口腔中的初步消化，咀嚼過程所起
到的作用是預先消化一部分食物，減輕消
化道的負擔。唾液分泌還有利于食物的濕
軟，不至于傷害到食道，有利于下咽。
科學研討
愛護牙齒
科學拓展
牙齒會生病
齲齒，俗稱蟲牙、蛀牙，是在口腔內細菌的作用下，牙齒硬組織脫鈣和有機質分解使牙齒組織破壞、崩解，在牙齒上形成齲洞的一種疾病。齲齒的患病率在兒童中可達90%以上。
科學拓展
牙齒會生病
形成條件：
細菌、食物、宿主（牙齒）和時間
齲齒的成因：
人口腔中牙菌斑或唾液中的細菌利用糖類發酵，經過新陳代謝后產生酸，長時間與牙齒接觸進而破壞牙齒表面，使牙齒產生脫鈣及齲蝕。
科學拓展
齲齒的危害
當齲病破壞了牙釉質侵入到牙本質時，患者遇冷、熱、酸、甜的刺激時會感到牙齒疼痛，此階段若不治療，齲洞會強漸加深，累及牙髓，引起牙髓炎，這時出現自發痛，還可能引起同側頭痛，患者坐臥不安。若再不治療，炎癥繼續向牙根方向發展引起牙根部腫痛、牙齒松動、咬痛、牙周流膿，嚴重者面部腫脹、、發燒、張口受限，細菌入血甚至可引起菌血癥而危及生命。此外，齲齒多，必然會影響嚼碎食物，增加胃腸負擔，容易引起胃腸疾病。
科學拓展
保護牙齒的方法
（1）常刷牙，保持口腔清潔。
（2）掌握正確的刷牙方法。
（3）不要過多地吃甜食。
（4）定期進行口腔檢查。
科學拓展
通過這節課的學習，我們知道牙齒有三種：門齒、犬齒和臼齒，不同的牙齒有不同的功能；我們還了解了食物在口腔里經歷的初步的消化過程，知道牙齒、舌和唾液共同參與了食物在口腔里的消化，它們的功能也各不相同；我們知道了牙齒會生病，保護好我們的牙齒，有利于我們的身體健康。
課堂總結
一、選擇題。
1.在吃牛肉干時，主要參與的牙齒是(　B　)。
A.門齒、臼齒 B.犬齒、臼齒 C.門齒、犬齒
2.人們常說要“細嚼慢咽”，原因是(　C　)。
A.保護口腔不受傷
B.仔細品嘗食物的味道
C.徹底粉碎食物，有利于食物在體內的消化
B
C
課堂練習
3.人的一生總共有兩副牙，第一副是乳牙，第二副是恒牙。在12～13歲，乳牙已基本脫落并被恒牙所替代。關于牙齒，下列說法不正確的是(　C　)。
A.牙齒是我們身體中重要的消化工具
B.不同形狀的牙齒在消化食物的過程中發揮著各自不同的作用
C.乳牙最終要脫落，12～13歲前可以不刷牙
C
課堂練習
4.關于食物在口腔中的變化，下列說法錯誤的是(　A　)。
A.唾液中有很多細菌，它對人體的消化沒有任何幫助
B.舌能夠將食物在口腔中進行傳送和攪拌
C.牙齒是重要的消化工具，保護好牙齒對我們一生的健康很有意義
A
課堂練習
5.下列保護牙齒的做法中錯誤的是(　C　)。
A.飯后刷牙，睡前不吃食物
B.不吃太熱或太冷的食物
C.多吃堅硬的食物，可以鍛煉牙齒
點撥：保護牙齒的方法有：常刷牙，保持牙齒的清潔；掌握正確的刷牙方法；不要過多地吃甜食；不吃太熱或太冷的食物；定期進行口腔檢查等。
C
課堂練習
二、填空題。
1.消化器官可以將食物轉變成我們可以吸收的 　養料　 和 　能量　 ，這一過程叫作 　消化　 。 　口腔　 是人體的消化器官之一。
2.在口腔中，舌有 　傳送　 和 　攪拌　 食物的作用，能咬碎食物的是 　牙齒　 ， 　唾液　 能潤濕食物。
養料
能
量
消化
口腔
傳送
攪拌
牙齒
唾液
課堂練習
三、如圖所示是模擬饅頭在口腔中的消化過程。根據圖意和牙齒的不同分工回答以下問題。
1.用硬紙板模仿(　A　)和(　B　)的外形。
A.門齒 B.犬齒 C.臼齒
A　
B　
2.用大塑料口袋裝滿空氣，模仿(　C　)。
A.門齒 B.犬齒 C.臼齒
C
課堂練習
3.在如圖中填寫牙齒的名稱和對應的作用。
點撥：門齒就像一把菜刀，負責切割食物；犬齒負責撕碎食物；臼齒負責咀嚼食物。
課堂練習
4.下列做法中，能更好地預防蛀牙的是(　B　)。
A.經常用牙簽剔牙
B.堅持早晚刷牙，飯后漱口
C.少吃含糖類的食物，如米飯、粗糧等
B
課堂練習
四、天天按如圖的時間就餐，口腔殘留食物的pH在一天中的變化如圖(pH指的是溶液或物質的酸堿度，當pH大于7時呈堿性，當pH小于7時呈酸性)。已知口腔若經常保持酸性，容易發生蛀牙，如果只從這一點考慮，那么你認為三次刷牙的時間最好安排在(　A　)。
A　
A.三餐吃完點心后 B.早、午、晚餐后
C.早、午、晚餐前
課堂練習

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