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第五單元 第四章 細菌和真菌
一、細菌真菌的分布
1、菌落：一個細菌或真菌繁殖后 形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
2、列表細菌和真菌菌落的不同
大小 形狀 顏色
細菌菌落 小 光滑粘稠或粗糙干燥 白或黃
真菌菌落 大 絨毛狀,絮狀或蜘蛛狀 紅,褐,綠,黑,黃
細菌很小，要觀察細菌形態一定要借助于高倍的光學顯微鏡或電子顯微鏡。
3、細菌、真菌生活的基本條件：有機物、適宜溫度、水分、生存空間
4、培養方法：①配制培養基 ②高溫滅菌 ③接種 ④恒溫培養
5、不同的細菌和真菌還要求某些特定的條件，如有些細菌和真菌要氧氣生活，有些不要。如：酵母菌發酵不要氧氣，是無氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧氣。
二、細菌
1、細菌的發現者：17世紀后葉，荷蘭人 列文·虎克
2、微生物學之父：法國人 巴斯德
3、“鵝頸瓶”實驗：
實驗前將肉湯煮沸的目的：殺滅肉湯中細菌、真菌；
甲乙兩組實驗的變量為：細菌的有無；
乙變質的原因是：空氣中的細菌進入到肉湯中。
（4）這個實驗證明：細菌是由原已存在的細菌產生的。
4、細菌的形態：個體十分微小，單細胞，有球狀、桿狀、螺旋狀之分；
5、細菌的結構：
細胞壁：保護和支持；
細胞膜:保護，控制物質的進出；
細胞質：加快物質交換；
DNA：內含遺傳物質；
鞭毛：運動；莢膜：保護；
6、細菌的營養方式：異養(無葉綠體）
7、細菌的生殖方式：分裂生殖 （休眠體----芽孢）
8、細菌分布范圍廣泛的原因：個體微小，容易傳播；分裂生殖，繁殖速度快；細胞壁增厚形成芽孢，抵抗不良環境。
三、真菌（酵母菌、蘑菇、霉菌）
1、酵母菌
⑴形態：單細胞
⑵結構：細胞膜、細胞質、細胞核、細胞壁、液泡、無葉綠體
⑶生殖方式：出芽生殖，特殊情況進行孢子生殖
2、霉菌（青霉、曲霉）
⑴形態：多細胞
⑵結構：青霉和曲霉圖（右圖）
A:青霉 B：曲霉
1.孢子2.直立菌絲 3.營養菌絲
青霉孢子：呈掃帚狀，顏色為青綠色
曲霉孢子：呈放射狀，顏色為黑色
⑶生殖：孢子生殖
3、蘑菇
⑴結構：子實體（包括菌蓋、菌褶和菌柄）和菌絲。
（菌蓋下有菌褶，上面有孢子）
⑵生殖方式：孢子生殖
⑶生活環境：陰暗潮濕，溫暖，有機物豐富
四、細菌和真菌在自然界中的作用
⑴作為分解者參與物質循環 ⑵引起動植物和人類患病 ⑶與動植物共生：
五、人類對細菌和真菌的利用
⑴食品制作：①做饅頭、面包，釀酒，用酵母菌 ②制作酸奶：用乳酸菌，
③制醋用醋酸菌，④制醬用多種霉菌
⑵保存食品方法有：“巴斯德“消毒法、罐藏法、脫水法、腌制法、真空包裝法、
曬制煙熏法、滲透法、冷藏冷凍法、
⑶抗生素的發現
抗生素：有些真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。
⑷保護環境： 甲烷細菌生成沼氣
第五單元 第五章 病毒
病毒的發現：伊萬洛夫斯基
病毒的結構：無細胞結構；由蛋白質外殼和內部遺傳物質組成
生活方式：營寄生生活
繁殖方式：自我復制（離開活細胞會休眠形成結晶體）
病毒的種類：植物病毒、動物病毒、細菌病毒（又稱噬菌體）
病毒與人類生活的關系：
有害：使動植物患病
有利：制成疫苗防治疾病、利用噬箘體治療細菌性疾病、在生物防治中的應用、在基因工程中的應用
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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