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第五單元 第四章第二節 細菌
教學目標：
1、描述細菌的形態和結構特征。
2、說出細菌與人類生活的關系。
3、認同發現細菌的過程中理性的懷疑和技術的進步起到的重要作用。
教學重點：
細菌的形態和結構特征。
知識點1 細菌的發現
情境激疑
牛奶、葡萄酒、啤酒和許多食品放置久了會變質，很長時間以來，沒有人知道其中的原因，你知道其中的原因嗎
教材全解
1.細菌的發現：17世紀后葉，荷蘭人列文虎克第一次利用自制的單式顯微鏡觀察了多種極微小的生物。他把發現的小生物繪制成圖，寄給英國皇家學會，發表在學會的會刊上。從此世人知道了細菌的存在。
2.法國科學家巴斯德有“微生物學之父”之稱。他做了許多實驗，其中最著名的是“鵝頸瓶實驗”。在巴斯德嚴格的實驗面前，細菌的自然發生說不攻自破。
巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌(真菌的一種)，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法。
即學即練
例1 如圖所示，在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶口是豎直向上的，乙瓶的瓶口是拉長呈“S”形的曲頸。將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼后，觀察肉湯的變化。本實驗的實驗變量是 ( )
A、氧氣的有無
B、燒杯放置肌膚進入長短
C、微生物的有無
D.燒瓶容量的大小
解析 由題意可知，將兩個燒瓶內的肉湯同時煮沸放涼，即兩瓶中的肉湯都經過了高溫滅菌。 甲瓶的瓶口是豎直向上的，因此空氣中的微生物會通過豎直的瓶口進入甲瓶內的肉湯中，使肉湯變質腐敗；而乙瓶的瓶口是拉長呈“S”形的曲頸，空氣中的微生物會被“S”形的曲頸阻擋住，微生物就不能進入乙瓶內的肉湯中，肉湯保持新鮮。 由此可知，甲乙兩瓶的不同點是甲瓶內的肉湯中有微生物，乙瓶內的肉湯中無微生物，因此，本實驗的實驗變量是有無微生物。 選項 A、B、D均不符合題意。
答案 C
鞏固練習1 巴斯德將新鮮的肉湯置于鵝頸瓶內可以很久不腐敗的原因是 （ ）
A.肉湯內放入了防腐物質
B.空氣中的細菌不能進入肉湯
C.肉湯內缺乏細菌生活所需的氧氣
D.肉湯內缺乏細菌生活所需的營養物質
答案 B
點撥 巴斯德設計的鵝頸瓶具有一個特點，就是空氣可以通過彎曲的鵝頸進入瓶內，而微生物卻不能通過鵝頸進入，而巴斯德這個實驗已經將肉湯加熱處理了，里面可能存在的微生物已經被殺死了，冷卻后，肉湯不會變酸是因為里面沒有微生物，而外界空氣中的微生物又不能通過鵝頸進入，故肉湯不會變酸。
知識點2 細菌的形態、結構和營養方式
情境激疑
細菌的個體十分微小，10億個細菌堆積起來才有一顆小米粒那么大。人的肉眼看不見細菌，怎樣才能看到細菌 細菌是什么樣子的 結構都有哪些特點呢
教材全解
].細菌的形態
大小：細菌個體十分微小，小到1微米左右，要用高倍顯微鏡或電鏡才能觀察到。
形狀：細菌根據外部形態的不同可分成三種，一種是圓球狀的球菌，一種是棒狀的桿菌，一種是彎曲狀的螺旋菌。
2.細菌的結構
細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜和細胞質。細菌細胞沒有成形的細胞核，只有 DNA集中的區域，這樣的細胞稱為原核細胞。細菌除了以上基本結構以外，還有一些特殊結構，這些特殊結構并不是所有細菌都具有的。有的細菌有鞭毛，鞭毛可以幫助細菌運動。有的細菌的細胞壁可以向外分泌黏性物質，形成莢膜，對細菌起著一定的保護作用。
3.細菌的營養方式
有些細菌分解動物的遺體、糞便以及植物的枯枝落葉，從中吸取有機物來生活，這樣的營養方式叫腐生。有些細菌從活的動物體內吸取有機物，這種營養方式叫寄生。
即學即練
關于細菌的敘述，正確的是
A.細菌為單細胞生物
B，細胞內沒有遺傳物質
C.細菌有成形的細胞核
D.所有細菌都有莢膜和鞭毛
解析 細菌都是單細胞的。細菌的基本結構有細胞B.細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體。有的細菌有莢膜，如肺炎雙球菌。有的細菌有鞭毛，如物絲菌。不是所有細菌都有鞭毛和莢膜。
答案 A
易錯提醒 鞭毛、莢膜是個別細菌具有的結構，并不是多有的細菌都具有的結構。
項目統習2 某海關在進口食品檢疫中發現一種病原微生物，這種病原微生物為單細胞生物，具有細胞壁，細胞內沒有質形的細胞核，你認為這種生物最可能屬于 (
A.細菌 B.真菌
C.病毒 D.昆蟲
答案 A
點撥 細菌細胞的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌細胞的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體；昆蟲(屬于節肢動物)的細胞有成形的細胞核；病毒沒有細胞結構。這種病原微生物細胞內沒有成形的細胞核，因此最可能屬于細菌。
知識點3 細菌的生殖
情境激疑
我們熟悉的生物是怎樣繁殖的？細菌也是生命，它又是怎樣進行生殖的 和動植物細胞的分裂方式一樣嗎
教材全解
1.細菌的生殖方式為最簡單的分裂生殖，是無性生殖。細菌的生殖速度很快。
2.有些細菌在生長發育的后期，個體縮小，細胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細菌的休眠體，能耐受低溫、高溫和干燥，對不良環境有較強的抵抗能力。芽孢小而輕，可隨風飄散到各處，當遇到適宜的環境時，芽孢可萌發成一個細菌。芽孢是細菌抵抗不良環境的休眠體，而不是細菌的生殖細胞。
3.細菌分布廣泛的原因
(1)個體微小，易擴散。
(2)分裂生殖速度快，數量多。
(3)有些會形成芽孢，抵抗力強。
即學即練
例3 細菌的生殖方式是 ( )
A.孢子生殖 B.分裂生殖
C.營養生殖 D.出芽生殖
解析 細菌通過分裂的方式進行繁殖，細菌的繁殖能力很強，在條件適宜的情況下，每20~30分鐘就能分裂一次。
答案 B
鞏固練習3能產生芽孢是細菌的一個重要特征。下列關于芽孢的敘述中，錯誤的是 ( )
A.形成芽孢是細菌對不良環境的一種適應
B.芽孢是細菌的休眠體
C.一個芽孢可以萌發成一個細菌
D.芽孢是細菌的生殖細胞
答案 D
點撥 有些細菌(多為桿菌)遇到不良環境時，細胞壁加厚，細胞質高度濃縮脫水，形成一種抗逆性很強的球形或橢球形的慷眠體，這種休眠體稱為芽孢。 芽孢最主要的特點就是抗性強，
對高溫、低溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質等都有很強的抵抗性。 芽孢又輕又小，可以隨風飄散。 當環境適宜的時候，芽孢又可以萌發。 一個芽孢萌發形成一個細菌，因此芽孢不是細菌的生殖細胞，而是一個休眠體。
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第二節 細菌
一、細菌的發現：曲折而好艱難
二、細菌的形態：個體小，呈桿狀、球狀、螺旋狀
三、細菌的結構：無成形的細胞核
四、細菌的營養：大多數只能利用現成的有機物生活
五、細菌的生殖：分裂生殖，速度快，數量多
小結：細菌為什么分布廣泛
它個體微小，易擴散；
分裂生殖速度快、數量多
有些會形成芽孢，抵抗力強等。

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