資源簡(jiǎn)介

　乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教材分析
《乙醇》是高中化學(xué)人教版必修二第七章第三節(jié)的內(nèi)容，是繼烴類—甲烷、乙烯之后，學(xué)習(xí)的第一種烴的衍生物，它是聯(lián)系“烴”與“烴的衍生物”的橋梁，在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位。學(xué)習(xí)這一課，既穩(wěn)固了前面所學(xué)的烴的性質(zhì)，又對(duì)下一課時(shí),生活中的另外一種常見的有機(jī)物乙酸以及其它烴的衍生物的學(xué)習(xí)具有指導(dǎo)性作用，可以讓學(xué)生掌握在烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，使學(xué)生學(xué)會(huì)觸類旁通的學(xué)習(xí)方法，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，同時(shí)也為有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)打下知識(shí)基礎(chǔ)，而且它也是與生產(chǎn)、生活、社會(huì)密切聯(lián)系的典型的烴的衍生物。因此，本節(jié)內(nèi)容是本章的重點(diǎn)之一。
二、學(xué)情分析
從學(xué)生心理情況看，由于乙醇是生活中經(jīng)常接觸到的物質(zhì)，十分貼近生活，容易激起學(xué)生的探究欲望。從學(xué)生學(xué)習(xí)能力上看，經(jīng)過高一半年多的學(xué)習(xí)，學(xué)生的自學(xué)能力、理解能力以及思維創(chuàng)造能力都有了明顯的提高。但是學(xué)生對(duì)乙醇的認(rèn)識(shí)主要還停留在宏觀表象階段，還沒有從微觀構(gòu)造角度來認(rèn)識(shí)乙醇；雖然前面已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷、乙烯兩種有機(jī)物，但還沒有關(guān)于有機(jī)物官能團(tuán)的認(rèn)識(shí)，也沒有建立起“結(jié)構(gòu)-性質(zhì)-用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)摸式。所以在教學(xué)中，應(yīng)該突出強(qiáng)調(diào)乙醇的結(jié)構(gòu)對(duì)性質(zhì)的影響以及性質(zhì)對(duì)用途的決定作用，在學(xué)生的頭腦中逐步建立起“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。
三、學(xué)習(xí)目標(biāo)
通過探究乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用，從乙醇的分子結(jié)構(gòu)（化學(xué)鍵、官能團(tuán)）分析其性質(zhì)和變化，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。以乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)為基本模型，認(rèn)識(shí)含有羥基的有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
2、通過探究乙醇的催化氧化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)并分析其反應(yīng)規(guī)律，認(rèn)識(shí)一種有機(jī)反應(yīng)類型--氧化反應(yīng)的基本規(guī)律，知道乙醇在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為乙醛、乙酸，了解有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)化。
3、通過乙醇在生產(chǎn)、生活中的實(shí)際應(yīng)用，認(rèn)識(shí)乙醇在能源、飲食、健康等方面的應(yīng)用價(jià)值，知道如何合理使用常見有機(jī)化學(xué)品。
四、核心素養(yǎng)
1、微觀探析：從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。
2、科學(xué)探究：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。
五、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，官能團(tuán)的概念；
難點(diǎn)：乙醇的催化氧化。
六、課前準(zhǔn)備
學(xué)生分子結(jié)構(gòu)模型，演示實(shí)驗(yàn)(乙醇與鈉反應(yīng))，學(xué)生實(shí)驗(yàn)（乙醇催化氧化）
七、教學(xué)方法
情境教學(xué)法、小組合作探究法、模型演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)探究。
八、教學(xué)過程
學(xué)習(xí)任務(wù)一、通過生活中接觸到的乙醇總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)
【引入】觀看“吃蛋黃派吹氣會(huì)顯示酒駕”視頻。
【活動(dòng)】請(qǐng)同學(xué)們回答蛋黃派中含有什么？
【學(xué)生活動(dòng)】蛋黃派中含有乙醇
【思考與交流】下列事實(shí)反應(yīng)出乙醇的什么性質(zhì)？
酒香不怕巷子深。
高燒病人擦酒精降溫。
洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。
各種酒類的酒精度從3%~68%不等。
【學(xué)生活動(dòng)】
酒香不怕巷子深。
無色、易揮發(fā)，有特殊香味的液體
高燒病人擦酒精降溫。
易揮發(fā)
洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。
能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，是常用的有機(jī)溶劑
各種酒類的酒精度從3%~68%不等。
與水以任意比例互溶
【總結(jié)】乙醇的物理性質(zhì)
【學(xué)生活動(dòng)】乙醇是無色，有特殊香味的液體，密度比水小，熔沸點(diǎn)低，易揮發(fā)，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能跟水以任意比例互溶。
學(xué)習(xí)任務(wù)二、根據(jù)C、H、O的成鍵規(guī)律，拼插球棍模型
過渡：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，乙醇又有怎樣的微觀結(jié)構(gòu)？
乙醇的分子式C2H6O，相當(dāng)于在乙烷（C2H6）分子結(jié)構(gòu)中嵌入一個(gè)O原子
【活動(dòng)1】4人小組合作，取出相應(yīng)數(shù)目的原子，根據(jù)C、H、O原子的成鍵特點(diǎn)，搭建乙醇可能的球棍模型。
【學(xué)生活動(dòng)】小組合作，搭建模型。
（可能結(jié)構(gòu)1） （可能結(jié)構(gòu)2）
【思考1】(1)比較兩種結(jié)構(gòu)，并說出它們的區(qū)別
【學(xué)生】結(jié)構(gòu)1有氫氧鍵，結(jié)構(gòu)2沒有氫氧鍵
(2)已知：①鈉可存放于煤油中，煤油的化學(xué)成分是烴 ②鈉能與水反應(yīng)，水的結(jié)構(gòu)式是H-O-H
如果要確認(rèn)乙醇的結(jié)構(gòu)，你會(huì)怎么做？并說出理由。
【學(xué)生】做鈉與乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。若能反應(yīng)，則為可能結(jié)構(gòu)1，若不能，為結(jié)構(gòu)2。理由是鈉能保存在煤油中，說明鈉與煤油不反應(yīng)，煤油的結(jié)構(gòu)主要是C-H鍵和碳碳鍵，說明鈉和這些都不反應(yīng)；鈉可以和水反應(yīng)，結(jié)合水的結(jié)構(gòu)，說明鈉可以和氫氧鍵反應(yīng)，而可能結(jié)構(gòu)1含氫氧鍵。
【實(shí)驗(yàn)探究】乙醇與鈉反應(yīng)
【實(shí)驗(yàn)7-4】
在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃（如圖7-19），在將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，想其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應(yīng)的實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。
乙醇與鈉反應(yīng)和水與反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)對(duì)比
【學(xué)生】觀察并描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。由現(xiàn)象判斷，產(chǎn)生的氣體是H2。說明乙醇的結(jié)構(gòu)是1，結(jié)構(gòu)2是乙醇的同分異構(gòu)體。
小結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)
分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH —OH （羥基）
乙醇的官能團(tuán)是：—OH （羥基）
【講解】像這種決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。羥基是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)，碳碳雙鍵和碳碳三鍵分別是烯烴和炔烴的官能團(tuán)。
【講解】烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如CH3Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。
學(xué)習(xí)任務(wù)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)
【思考2】：乙醇分子在反應(yīng)中是如何斷鍵的？請(qǐng)書寫乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
比較水和乙醇反應(yīng)的劇烈程度得出：H—OH > C2H5—OH
【情境1】固體酒精是混合物，主要成分為乙醇，因使用、運(yùn)輸和攜帶方便，燃燒時(shí)對(duì)環(huán)境的污染較少，與液體酒精比較安全性較高，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、旅游業(yè)和野外作業(yè)等場(chǎng)合。
2、氧化反應(yīng)
① 燃燒 CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。
學(xué)習(xí)任務(wù)四、乙醇的催化氧化探究實(shí)驗(yàn)
【情境2】生活中首飾工匠焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，如果馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！這是何原理？
【學(xué)生】說明乙醇在一定條件下可以把金屬氧化物轉(zhuǎn)化為金屬單質(zhì)。
【實(shí)驗(yàn)7-5】 小組實(shí)驗(yàn)：乙醇的催化氧化
4人小組合作，向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。 學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，并描述現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
1、在酒精燈上加熱時(shí)銅絲由紅色變黑，插入乙醇后銅絲又由黑變紅色。
2、試管中液體有刺激性氣味。
【提問】用化學(xué)語言解釋這種現(xiàn)象呢？
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 紅色的銅絲變黑色變紅色
實(shí)驗(yàn)原理 2Cu＋O22CuO(銅絲變黑) CH3CHO＋H2O＋Cu(銅絲由黑變紅)
【思考4】
（1）搭建乙醛模型，思考乙醇生成乙醛如何斷鍵（成鍵）？
【學(xué)生】動(dòng)手搭建模型，并回答斷羥基上的氫以及羥基相連碳上的氫。
（2）是不是所有的醇都能發(fā)生催化氧化反應(yīng)？
【學(xué)生】不是，如果羥基直接相連的碳上沒有氫，就不能發(fā)生催化氧化。
【情境3】有的人千杯不倒，有的人一喝就醉，你知道是什么原因嗎？
分析乙醇在人體中的代謝過程示意圖。提出問題乙醇能不能直接氧化為乙酸？
【情境4】世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%—60%交通事故與酒后駕車有關(guān)。交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法是什么？
③ 被強(qiáng)氧化劑氧化
CH3CH2OHCH3COOH。
學(xué)習(xí)任務(wù)五、乙醇的用途
(1) 用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。
(2) 用作化工原料。
(3) 醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。
【總結(jié)】
九、板書設(shè)計(jì)
乙醇
1、乙醇的物理性質(zhì)
2、乙醇的結(jié)構(gòu)
分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH 官能團(tuán)：-OH
3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)
(1).與鈉反應(yīng) 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
(2).氧化反應(yīng)
燃燒 CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O
催化氧化成乙醛
被強(qiáng)氧化劑成乙酸 CH3CH2OHCH3COOH
4、乙醇的用途
十、 教學(xué)反思
本節(jié)課要求學(xué)生掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，從微觀的角度理解乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵方式，認(rèn)識(shí)常見的官能團(tuán)，了解乙醇在生活中的用途。本節(jié)課難度不大，亮點(diǎn)在于①斷鍵的練習(xí)題②通過水與乙醇結(jié)構(gòu)對(duì)比，解釋乙醇與水以任意比例互溶的原因③借助熄滅的火柴輔助觀察乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生的火焰，本節(jié)課的缺點(diǎn)在于時(shí)間安排不當(dāng)，課堂練習(xí)內(nèi)容較少，學(xué)生未能及時(shí)得到鞏固。

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