資源簡介

第五單元 第四章 細菌和真菌
第一節 細菌和真菌的分布
一、 教學目標
1.識別細菌和真菌菌落的大小、形態和顏色。
2.說出培養細菌、真菌的一般方法。
3.說出細菌和真菌分布的特點。
4.說出細菌和真菌生活所需要的一般條件和特殊條件。
二、教學重點和難點
（一）教學重點
1.細菌和真菌菌落的大小、形態、顏色。
2.檢測不同環境中的細菌和真菌，說出細菌和真菌分布的特點。
（二）教學難點
1.細菌菌落和真菌菌落的大小、形態、顏色。
2.檢測不同環境中的細菌和真菌。
三、教學設計思路
本節課首先通過展示細菌和真菌在顯微鏡不同倍數的結構圖以及它們在人類生活中出現的 實物圖，引導學生了解細菌和真菌的觀察方法。通過播放細菌或真菌在培養基上生長虛擬實驗，從而建構菌落的概念。讓學生學會大致區分細菌菌落和真菌菌落，引導學生了解培養細菌和真菌的一般方法。通過“檢測不同環境中的細菌和真菌”探究活動，讓學 生認識細菌和真菌的分布特點。在教學活動中把指 導重點放在探究思路的引導、實驗過程的及對實驗過程和結果的分析討論上，實 驗結果用學生作品的形式呈現出來。在討論和分析中自然地引導，使學生得出“細 菌和真菌分布廣泛”的結論并且歸納總結細菌和真菌的生存條件。
四、教學過程
教學內容 教師活動 學生活動 教學意圖
回顧 展示”細菌和真菌的分解作用使蘋果腐爛“圖片，引導回顧細菌和真菌在生態系統中扮演的角色。 觀看圖片 增強學生對細菌和真菌的學習興趣。
觀察菌落 展示在顯微鏡下不同倍數的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、空腸彎曲菌、酵母菌、青霉菌以及香菇圖片，說明細菌很小，大部分真菌的個體也比較小，肉眼通常看不到。提問：觀察細菌和大部分真菌，需要借助什么工具？ 展示豆科植物的根瘤、發霉的茶水、面包發霉、發霉的橘子的圖片，說明在日常生活中，我們肉眼可觀察到它們的“生活足跡”。提問：同學們，你們想知道其中的原理是什么嗎？ 播放“細菌或真菌在培養基上生長的虛擬實驗”視頻，以在培養基上，細菌或真菌會迅速繁殖形成肉眼可見的菌落為例，引出菌落的定義。 觀察圖片，了解細菌和大部分真菌等個體微小的特點，肉眼通常看不到它們，說出需要借助高倍顯微鏡或電鏡觀察。 觀察圖片，了解為便于觀察和檢測細菌和大部分真菌，可以制成培養基來培養它們。 觀看虛擬實驗視頻。 在呈現細菌和大部分真菌等個體微小的特點同時，引導學生學會運用科學觀察法研究生物的結構特點。 聯系生活，為后面菌落的學習做鋪墊。 由虛入實，具體 化菌落的概念。培養學生的觀察能力和總結能力。
觀察菌落圖片，引導學生以表格形式分析并說出細菌菌落與真菌菌落的大小、形態、顏色等方 面的差異，并總結從菌落的形態、大小 和顏色，可以大致區分細菌和真菌，以及他們的不同種類。 觀察菌落圖片，思考。 回答。 培養學生學以致 用的能力。以表格形式切入細菌菌落 和真菌菌落的比較，突破重點。
培養細菌、真菌的一般方法 提問：同學們，請大膽猜測一下： 假設我們現在都有一個或一個以上細菌和真菌生長的培養基，是不是一定能培養出細菌或真菌呢？ 播放自制“培養細菌、真菌的一般方法”視頻。分析配制培養基、高溫滅菌并冷卻、接種、恒溫培養四個方法的操作內容和所用到的材料用具。最后，小結培養細菌、真菌的一般方法。 回答。 觀看視頻，學習培養細菌、真菌的一般方法中操作要領和每個步驟所用到的儀器。 以提問引入，再通過視頻學習，使學生具體化學習培養細菌、真菌的一般方法，并分析每個步驟，最后小結，以此突破難點。
探究實驗：檢測不同環境中的細菌和真菌 提出問題：不同環境中都有細菌和真菌嗎？哪種環境中更多一些？哪種環境中更少一些？ 哪種環境中根本沒有？ 探究思路：“如果請你幫幼兒園的老師想個辦法，讓孩子們知道手上就有細菌或真菌，飯前必須洗手，你有什么辦法？” 首先我們一起來看看需要什么材料用具？ 展示教材圖并提問：怎樣配制培養基？過渡到培養細菌真菌的一般方法。 思考。 嘗試回答。 引起注意。
詳細講解培養細菌和真菌的一般方法。 （一）配制培養基。 （二）高溫滅菌并冷卻。 （三）接種。 （四）恒溫培養。 注意，思考。 了解配制培養基的原料和過程。 明確高溫滅菌的原理和目的。 注意接種時避免雜菌污染。 培養箱或者室內溫暖的地方培養。
探究細菌和真菌的分布 補充檢測不同環境中的細菌和真菌的學生操作及結果。 提示：應考慮好放在什么樣的環境條件下培養。兩套裝有培養基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎？ 觀察、思考。 引發學生注意思考實驗設計中的重要原則：1.對照實驗；2.控制唯一變量。
討論 細菌和真菌的分布廣泛。 提問教材中“提示”“討論”部分的問題： 1.沒有想好如何工作之前，不能打開培養皿。想一想，為什么要有兩套裝有培養基的培養皿？各有什么用處？ 2.為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么接種時要注意使用無菌棉棒？ 3.在各自選定的環境中采集細菌和真菌，相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟？ 4.匯總各組的探究結果，你 認為細菌和真菌的分布情況是怎樣的？ 回答：在土壤 中、水里、空氣中乃至我們 的身體上，都可以找到細菌 和真菌。科學家還發現，在 寒冷的極地，很熱的熱泉中（書 70 頁圖 5-41），也有它們的蹤跡。 嘗試回答問題。 引發學生注意思考實驗設計中如何在實驗前、實驗中避免污染。
5.什么環境條件下不可能有細菌和真菌？ 在這個探究 中，有這樣的情況存在嗎？為什么？ 6.細菌和真菌的生活必須具 有那些基本條件？ 嘗試歸納細菌真菌分布的范圍。 思考細菌和真菌生活需要的條件。 引導學生樹立衛生觀 念，養成良好的衛生習慣。
細菌和真菌的生存條件 補充問題引導學生歸納： （1）曬干的蘑菇為什么不容易發霉？什么條件限制了細菌或真菌的生長？ （2）為什么在夏天沒有放進冰箱的面包更容易發霉？什么條件限制了細菌真菌的生長？ （3）為什么鋼鐵表面不會發霉？什么條件限制了細菌真菌的生長？ 肯定學生的思考，補充特殊條件：如乳酸菌等厭氧菌，在無氧條件下進行發酵，缺氧環境屬于它們的特殊條件。 學生思考。 回答： （1）水分； （2）適 宜 的溫度； （3）有機物。 （4）有的還需要特殊條件等。 引發思考，鍛煉學生的分析和推理、歸納能力。
小結 總結菌落的定義，區分以及培養細菌、真菌的一般方法。 培養細菌真菌的一般方法。 細菌和真菌分布廣泛。 細菌和真菌的生存條件。 思考并回答。 鞏固新知。
練習 引導學生完成習題。 思考并回答。 查漏補缺。

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