資源簡介

教學設計
一、基本信息
教師姓名 課名 人類對細菌和真菌的利用
學科 生物 章節 第四章 第五節 教材版本 人教版
課時 1課時 課型 新課 年級 八年級
教學目標舉例說出微生物在食品制作、保存以及與疾病防治等方面的應用。知道發酵技術制作食品的原理，學習并改進發酵食品的制作方法并分享結果。認識、傳承和發展民族文化，提高學生合作、實踐創新和審美能力。
學習者分析 本節課面對的是八年級學生，這一階段的學生有較強的求知欲和表現欲，思維能力也比較強，其中的大部分學生是布依族且來自農村，對布依族的文化有一定的了解，同時也掌握了一些基本的生活技能，如做飯，所以在介紹甜酒的制作時很容易將其帶入。
教學重難點分析及解決措施教學重點：舉例說出微生物在食品制作、保存以及與疾病防治等方面的應用。采用招聘會的形式，根著招聘公司負責人蒞臨現場觀摩以及任務單的完成以及視頻展示的方式來突出重點。教學難點：知道發酵技術制作食品的原理及米酒的制作。通過黃色甜酒的制作展示以及課后的實踐活動----制作甜酒來突破難點。
五、運用的能力點能力點 1：A1技術支持的學情分析能力點 2：A3演示文稿設計與制作能力點 3：A5技術支持的課堂導入
六、教學設計
教學環節 起止時間 ( ’”- ’” ) (按照 完整視頻的時間點 ) 環節目標 教學內容 學生活動 媒體作用及分析
導入 開始至1分50秒 通過招聘廣告展示，引入課堂。 多媒體展示招聘廣告 學生觀看招聘廣告思考問題 以廣告的形式引入新課，更好的激發學生的好奇心和學習興趣。
細菌和真菌與食品制作 1分51秒至22分10秒 通過學習學生能嘗試舉例說出微生物在食品制作方面的應用，知道發酵技術制作食品的原理，學習并改進發酵食品的制作方法并分享結果。 發酵現象。2.酵母菌及其相關食品（饅頭和面包）。3.乳酸菌和酸奶和泡菜。4.醋酸菌和醋。5.霉菌和及其相關食品（豆腐乳和醬油）。6.黃色甜酒的制作過程及其原理分析。 觀看發酵現象和甜酒的制作，思考并完成學習任務單。 通過招聘會現場觀摩以及視頻的播放，學生更能直觀形象的認識到微生物與食品制作的關系。通過彩色甜酒的制作及展示，學生對創新有更進一步的認識，同時也認識、傳承和發展民族文化，也鍛煉了學生的動手能力
細菌和真菌與疾病預防 22分11秒至31分8秒 嘗試說出細菌和真菌與疾病防治方面的應用。 青霉菌與青霉素。大腸桿菌與胰島素。3.結合桿菌與卡介苗。 仔細聆聽應聘者的介紹，觀看其作品的展示，思考并完成學習任務單的任務3. 通過對青霉素的發現的介紹，以及大腸桿菌和胰島素的關系，讓學生對科學技術有更深的了解。通過我們比較熟悉的疫苗，讓學生更容易體會到細菌與疾病防治的關系，可以致病也可以治病。
細菌和真菌與清潔能源、污水凈化 31分9秒至33分50秒 知道細菌和真菌與清潔能源和污水凈化有關。 甲烷菌與清潔能源。2.細菌與污水凈化。 學生觀看了解。 通過展示，讓學生知道細菌和真菌與清潔能源和污水凈化有關。
細菌和真菌與食品保存 33分51秒至40分55秒 嘗試說出食品保存的方法 桔子、饅頭發霉的原因。2.防腐的原理。3.保存食品的具體做法。 仔細觀察圖片，分析公司的具體做法，完成學習任務4. 通過學習，知道食品的保存方法，并能將其運用到生活實際當中。
總結 40分56秒至結束
六、教學流程圖
導入-----發酵現象及原理-----學生完成學習任務1-----酵母菌與其作品------乳酸菌與其作品------醋酸菌與其作品----霉菌與其作品------甜酒的制作-----學生完成學習任務2--------青霉菌與其作品-------大腸桿菌與其作品-----結核桿菌與其作品-------學生完成學習任務3------甲烷菌與清潔能源、其他細菌與污水凈化----食品發霉腐敗的現象、原因，防腐的原理--------食品保存的具體方法----------學生完成學習任務4----總結
注：此模板可另附紙。
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