資源簡介

(共29張PPT)
第2.2課 食品安全我知道
采購安全的食品
遼海版九年級下冊
內容總覽
明確教學目標
01
采購安全的食品
02
展示與交流活動心得
03
拓展延伸
04
課堂總結
05
課后作業
06
目錄
課前回顧
上節課我們進行了調查食品安全的活動，在網上或書籍上查找了還有實地考察了相關的食品安全知識。學習了鑒別食品安全相關知識。并對一些不安全因素進行了探究。最后進行重視食品安全課外知識拓展。這節課我們將學習怎樣采購安全的食品。
教學目標
了解安全食品有哪些，包括在哪里能采購安全食品。
學習如何采購健康食品，如判斷水果的新鮮度、袋裝食品的保質期等。
培養對食品安全的重視度，增強安全意識。
提高團隊合作能力和溝通能力。
新知導入
食品安全我知道·采購安全的食品
新知講解
通過之前學到的食品安全知識，前往相關場所，采購一些你需要的和你認為安全健康的食品。
活動過程
大型超市中的食品
農貿市場中的食品
新知講解
網絡購買的食品
專賣店中的食品
新知講解
將采購的食品和你判斷安全的依據寫在下面的卡片上。
記錄卡片
食材：新鮮蔬菜、新鮮水果、水產品、奶制品、肉類
依據：1.顏色是否鮮艷；
2.食品是否有異味；
3.食品的產地和生產日期是否正常。
新知講解
將收集到的有關食品安全資料進行整理，并嘗試編制食品安全知識手冊，向身邊的人和社區居民做宣傳，幫助更多的人了解食品安全知識。
1.食品安全的重要性：食品安全與人的健康息息相關，不安
全的食品可能導致中毒或者疾病。
2.食品安全的法律法規：各個地區都應有相應的食品安全的
規章制度，以保障食品在加工的安全。
3.食品安全的預防措施：養成良好衛生習慣。
新知講解
展示與交流
活動結束了，大家一起把活動成果分享一下吧!
分享安全美味的食品
交流哪些食物不健康
新知講解
溫馨提示
可以從采購安全食品的注意事項、采購食品的記錄卡，以及本次活動的經歷等方面，和同學們分享喲!
新知講解
評價內容 同伴評價
在調查訪談食品安全狀況活動中的表現 優秀 良好 加油
在解決食品安全問題方面的表現 優秀 良好 加油
在采購安全食品能力方面的表現 優秀 良好 加油
在樹立食品安全意識方面的表現 優秀 良好 加油
評價表
2023年 11月 4 日
新知講解
老師對我的評價:
積極好學，必有所得。
我的收獲：
學習了應該在哪些地方來采購所需食品，了解了食品安全的重要性。提高了采購安全食品方面的能力。
自動智能分揀機器人
拓展延伸
拓展與延伸
專供中國航天員的航天食品開始走向百姓餐桌。以“高科技、高標準、高營養”為標簽的航天特供食品將不再是“此物只應天上有”現在已經成為普通市民的用餐選擇。
查閱相關資料，看看航天食品加工經過了哪些過程，才讓食品安全更加有保障。
新知講解
航天食品的加工步驟：
1.原料選擇與檢測：航天食品的原料選擇非常嚴格，需要滿足航天飛行的特殊需求。這些原料必須具有良好的食品安全性、營養性和穩定性。
2.加工處理：航天食品的加工處理過程需要滿足航天飛行的特殊要求，如低重力、低壓等環境。加工過程中，需要對食品進行適當的處理。
自動智能分揀機器人
拓展延伸
拓展與延伸
我國的傳統美食在現代食品生產工藝與生產設備的支撐下，正煥發出新的生機。
例如：月餅利用機械化生產，不僅代替了人工勞作，而且很好地控制了食品生產中的二次污染，為質量加上“安全鎖”。
自動智能分揀機器人
拓展延伸
拓展與延伸
你還想知道其他傳統食品都有哪些改進嗎？上網了解一下并做個分享吧!
湯圓 粽子 烤鴨
新知講解
改進的傳統食品：
面條：面條是一種傳統的中國食品，現在許多面條生產廠家都采用了機械化生產，大大提高了生產效率和面條的品質。
餃子：餃子是一種傳統的中國食品，現在許多餃子生產廠家都采用了現代化的生產工藝和設備，提高了臘餃子的生產效率。
改進的好處：這些改進不僅提高了傳統食品的生產效率和質量，還使得傳統食品在現代生活中更加普及。
拓展延伸
拓展與延伸
食品安全五大要點
1.保持清潔餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。
2.生熟分開生熟食品要分開，切莫混雜共保存。
3.燒熟煮透肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。
4. 注意存放熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。
5.材料安全飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。
拓展延伸
拓展與延伸
食物中毒后的應急措施
1.飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
2.催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
3.處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。
拓展延伸
拓展與延伸
如何選購食物
1.選購品牌食品，選購食品應該盡量選購品牌的，應到大型的、信譽好的食品店或超市購買定型包裝食品，而且要看品牌。在購買
食品時要挑選經過有關部門認定的商品。
2.看食品的標簽，重點要看生產日期、保質日期、
產地、生產商、產品成分等內容。不要買“三無”
(無生產廠家、無生產日期和無保質期) 食品。
拓展延伸
拓展與延伸
3.選時令盛產的食物，選購時令盛產的蔬菜水果，要學會識別過量使用生長激素的農產品，并改掉愛購買外形美觀的蔬菜水果的習慣，
要少吃反季節蔬菜和水果。
4.看產品外包裝，產品外包裝，字跡模糊、出現錯別
字、偏色、套色誤差大的產品很有可能是假冒偽劣產品。
另外，包裝破損的食品不要買，散裝食品盡量不要買。
拓展延伸
拓展與延伸
膳食金字塔
減少吃
適量吃
多吃
多吃
油、糖、鹽類
奶制品、肉、魚、蛋及豆類
瓜果蔬菜類
五谷類
課堂總結
本節課我們學習了在哪些地方可以采購食品以及怎樣進行安全食品的采購。
另外還參與了活動的交流與展示，了解了安全食品有哪些，同時明白了應該注重食品安全，維護自身健康。
板書設計
食品安全我知道·采購安全食品
1、采購安全食品。
2、進行展示交流。
3、認識膳食金字塔了解哪些是安全食品。
作業布置
課外自行采購一些你認為健康的食物，并與同學分享交流。
謝謝
21世紀教育網（www.21cnjy.com)
中小學教育資源網站
兼職招聘：
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin中小學教育資源及組卷應用平臺
遼海版綜合實踐活動九年級
第二單元《食品安全我知道·采購安全食品》二課時教學設計
課題 《食品安全我知道·采購安全的食品》 單元 第二單元 學科 綜合實踐 年級 九年級
設計思路 九年級遼海版綜合實踐活動課程，在新知導入環節，通過相關視頻引入課程內容以及回顧上節課的內容，激發學生學習的興趣與熱情，然后進行采購安全食品的活動，在網上或書籍上查找相關知識，或者進行實地考察，然后分析討論與總結，為展示與交流提供了依據。通過思考問題，內容填寫等方式，引導學生自主思考和發現問題，培養學生的創新思維和解決問題的能力。最后進行食品采購的課外知識拓展。
學習目標 1.了解安全食品有哪些，包括在哪里能采購安全食品。2.學習如何采購健康食品，如判斷水果的新鮮度、袋裝食品的保質期等。培養對食品安全的重視度，增強安全意識。3.提高學生的團隊合作能力和溝通能力。
重點 1、了解怎樣判斷健康食品。
難點 2、學會如何采購食品。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 插入相關視頻。課前回顧：上節課我們進行了調查食品安全的活動，在網上或書籍上查找了還有實地考察了相關的食品安全知識。學習了鑒別食品安全相關知識。并對一些不安全因素進行了探究。最后進行重視食品安全課外知識拓展。這節課我們將學習怎樣采購安全的食品。 觀看視頻 本節課先通過環境相關視頻，激發學生的學習興趣.
講授新課 新知講解采購安全的食品活動過程：通過之前學到的食品安全知識，前往相關場所，采購一些你需要的和你認為安全健康的食品。將采購的食品和你判斷安全的依據寫在下面的卡片上。將收集到的有關食品安全資料進行整理，并嘗試編制食品安全知識手冊，向身邊的人和社區居民做宣傳，幫助更多的人了解食品安全知識。展示與交流活動結束了，大家一起把活動成果分享一下吧!溫馨提示：可以從采購安全食品的注意事項、采購食品的記錄卡，以及本次活動的經歷等方面，和同學們分享喲!老師對我的評價: 積極好學，必有所得。我的收獲：學習了應該在哪些地方來采購所需食品，了解了食品安全的重要性。提高了采購安全食品方面的能力。 拓展延伸專供中國航天員的航天食品開始走向百姓餐桌。以“高科技、高標準、高營養”為標簽的航天特供食品將不再是“此物只應天上有”現在已經成為普通市民的用餐選擇。查閱相關資料，看看航天食品加工經過了哪些過程，才讓食品安全更加有保障。航天食品的加工步驟：1.原料選擇與檢測：航天食品的原料選擇非常嚴格，需要滿足航天飛行的特殊需求。這些原料必須具有良好的食品安全性、營養性和穩定性。2.加工處理：航天食品的加工處理過程需要滿足航天飛行的特殊要求，如低重力、低壓等環境。加工過程中，需要對食品進行適當的處理。我國的傳統美食在現代食品生產工藝與生產設備的支撐下，正煥發出新的生機。例如：月餅利用機械化生產，不僅代替了人工勞作，而且很好地控制了食品生產中的二次污染，為質量加上“安全鎖”。你還想知道其他傳統食品都有哪些改進嗎？上網了解一下并做個分享吧!改進的傳統食品：面條：面條是一種傳統的中國食品，現在許多面條生產廠家都采用了機械化生產，大大提高了生產效率和面條的品質。餃子：餃子是一種傳統的中國食品，現在許多餃子生產廠家都采用了現代化的生產工藝和設備，提高了臘餃子的生產效率。改進的好處：這些改進不僅提高了傳統食品的生產效率和質量，還使得傳統食品在現代生活中更加普及。食品安全五大要點1.保持清潔餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。2.生熟分開生熟食品要分開，切莫混雜共保存。3.燒熟煮透肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。4. 注意存放熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。5.材料安全飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。食物中毒后的應急措施1.飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。2.催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。3.處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。如何選購食物1.選購品牌食品，選購食品應該盡量選購品牌的，應到大型的、信譽好的食品店或超市購買定型包裝食品，而且要看品牌。在購買食品時要挑選經過有關部門認定的商品。2.看食品的標簽，重點要看生產日期、保質日期、產地、生產商、產品成分等內容。不要買“三無” (無生產廠家、無生產日期和無保質期) 食品。3.選時令盛產的食物，選購時令盛產的蔬菜水果，要學會識別過量使用生長激素的農產品，并改掉愛購買外形美觀的蔬菜水果的習慣，要少吃反季節蔬菜和水果。4.看產品外包裝，產品外包裝，字跡模糊、出現錯別字、偏色、套色誤差大的產品很有可能是假冒偽劣產品。另外，包裝破損的食品不要買，散裝食品盡量不要買。膳食金字塔 思考活動相關問題完成活動填寫內容完成內容填寫進行拓展延伸 首先通過思考活動明確想要了解的知識內容。并完成活動。引導學生參與活動，并填寫記錄卡片，培養學生的動手能力，加深學生對知識內容的印象。引導學生填寫搜集的內容，進行信息匯總。培養學生的思維能力。引導學生根據課上表現進行相互評價，深入了解，提高學生的課程參與度。 。拓寬學生知識面
課堂小結 本節課我們學習了在哪些地方可以采購食品以及怎樣進行安全食品的采購。另外還參與了活動的交流與展示，了解了安全食品有哪些，同時明白了應該注重食品安全，維護自身健康。 總結 總結
板書 食品安全我知道·采購安全食品1、采購安全食品。2、進行展示交流。3、認識膳食金字塔了解哪些是安全食品。 學習、記憶及勾畫知識點 明確教學內容及重點和難點
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)

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