資源簡介

第二章第3節(jié)《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教學(xué)設(shè)計
一、教材分析
《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》是人教版高中生物《必修一》第2章第3節(jié)的內(nèi)容，新課程標(biāo)準(zhǔn)中對該節(jié)內(nèi)容的要求是學(xué)生能夠概述糖類的種類和作用，并舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。所以在教學(xué)中我從學(xué)生熟悉的肥胖原因為情境設(shè)疑引入，讓學(xué)生帶著問題學(xué)習(xí)，再讓學(xué)生舉例說出幾種所認(rèn)識的糖類，問如何分類等，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建正確的科學(xué)概念；通過合作探究及創(chuàng)設(shè)問題情景等，緊密聯(lián)系生活展開知識的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握糖類和脂質(zhì)的種類和作用，明白糖類既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)，了解不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的重要作用和二者之間的關(guān)系，讓學(xué)生從細(xì)胞分子水平了解一些健康的生活常識，養(yǎng)成良好的飲食生活習(xí)慣。
二、學(xué)情分析
本節(jié)內(nèi)容貼近生活實際，學(xué)生會對這部分知識較感興趣，同時在初中時有簡單學(xué)習(xí)過有關(guān)糖類、脂質(zhì)的功能，學(xué)習(xí)起來相對容易；但學(xué)生對細(xì)胞中的糖的種類、結(jié)構(gòu)和脂質(zhì)的種類、功能并不完全了解，沒有系統(tǒng)科學(xué)的概念。
三、教學(xué)目標(biāo)的確定
1.通過對膳食、醫(yī)療等方面與糖類有關(guān)的討論，能說明糖類包括單糖、二糖和多糖，理解糖類既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。
2.通過對膳食與動植物細(xì)胞中脂質(zhì)的討論，能舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。
3.通過對肥胖、家禽育肥等問題的討論，能舉例說出糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。
4.能夠關(guān)注糖類、脂質(zhì)等的過量攝人對人體健康的影響，在改進(jìn)自己膳食行為的同時，向他人宣傳健康飲食的觀念。
四、教學(xué)重點難點
（一）教學(xué)重點：
糖類、脂質(zhì)的種類和作用。
（二）教學(xué)難點：
1.多糖的分子結(jié)構(gòu)及作用。
2.脂肪的分子結(jié)構(gòu)及作用。
3.糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。
五、教學(xué)過程
教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 【問題情境】通過PPT以圖片形式展示學(xué)生日常膳食中的幾種主要食物。提問:
(1)哪些食物中糖類的含量高 哪些食物中脂肪的含量高
(2)這些食物可以給人體提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢
(3)有人說“不吃肉、少吃油膩的食物就不會發(fā)胖”;也有人說“不吃甜食就不會發(fā)胖”。你認(rèn)為這些說法有道理嗎？怎樣的飲食方式才更有利于人體健康呢 觀察圖片，結(jié)合問題，認(rèn)真思考，回答問題 創(chuàng)設(shè)情境，緊扣學(xué)生生活中熟悉且感興趣的肥胖問題設(shè)問，導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。
形成糖的概念 【問題情境】PPT呈現(xiàn)紅糖、冰糖、麥芽糖、蜂蜜、米飯、棉花等圖片。提問： 1.這些物品分別含哪些種類的糖？ 2.糖一定是甜的嗎？ 3.甜的一定是糖嗎？ 根據(jù)自己標(biāo)準(zhǔn)對食品進(jìn)行判別、分類，暴露前概念。 通過問題的討論，培養(yǎng)學(xué)生批判性思維，幫助學(xué)生建立正確的糖類知識認(rèn)知。
歸納糖的種類和作用 【活動任務(wù)一】課前自主閱讀課本23-25頁，完成對糖類的分類、功能及分布的分析。 【活動】：完成導(dǎo)引問題： 問題1：細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？如何區(qū)分？ 問題2：常見的單糖有哪些？分布在哪？作用是什么？ 問題3：二糖主要有哪幾類？水解后形成的兩分子單糖有什么異同？ 問題4：三種常見多糖主要分布在哪些生物的哪些器官或組織等結(jié)構(gòu)中？徹底水解后的產(chǎn)物是什么？ 問題5：為什么淀粉、糖原、纖維素有相同的組成單位，化學(xué)性質(zhì)和功能卻相差很大？ 課前自主閱讀，完成學(xué)習(xí)任務(wù)單導(dǎo)引問題。 思考問題，形成概念：糖類類型、分類依據(jù)；單糖、二糖、多糖的分布、結(jié)構(gòu)及作用等。 列表格可以將零碎的知識點進(jìn)行總結(jié)比較，易于學(xué)生掌握糖類的種類、分布和功能，分析糖類的結(jié)構(gòu)可以讓學(xué)生從結(jié)構(gòu)與功能觀的角度理解功能。
歸納脂質(zhì)的種類和作用 【學(xué)習(xí)任務(wù)二】：課前自主閱讀課本25-27頁，根據(jù)導(dǎo)引問題，概括脂質(zhì)的種類和功能： 【活動】：完成導(dǎo)引問題： 問題1：脂肪的元素組成與糖類有何異同？作用是什么？（脂肪是最佳儲能物質(zhì)） 問題2：植物細(xì)胞中也有脂肪，植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？ 問題3：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？ 【活動】：聯(lián)系生活---膽固醇與人體健康分析 課前閱讀課本，根據(jù)問題導(dǎo)引完成學(xué)習(xí)任務(wù)單 掌握知識：1.脂肪與糖類的相同和區(qū)別，概括脂肪的作用：最佳儲能物質(zhì)、儲能、保溫、緩沖、減壓。2.區(qū)分飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。3.整理概括磷脂、固醇的作用 分析脂肪的結(jié)構(gòu)易于理解脂肪的功能，與糖類進(jìn)行比較可以實現(xiàn)知識點的銜接，列表利于脂質(zhì)知識點的梳理，幫助學(xué)生對知識進(jìn)行分類記憶。
糖類與脂肪的關(guān)系 【學(xué)習(xí)任務(wù)三】：分析課前問題設(shè)疑：有人說“不吃肉、少吃油膩的食物就不會發(fā)胖”;也有人說“不吃甜食就不會發(fā)胖”。你認(rèn)為這些說法有道理嗎？怎樣的飲食方式才更有利于人體健康呢 知識轉(zhuǎn)化應(yīng)用：食物中多余的糖類容易轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪只在糖類代謝發(fā)生障礙時才可少量轉(zhuǎn)化為糖類。關(guān)注健康生活。 分析肥胖成因，可以促進(jìn)學(xué)生樹立正確的飲食理念。
課堂小結(jié) 1.糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，也是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分。糖類大致可以分為單糖、二糖和多糖等。 2.脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、固醇等，它們有些是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，有些參與重要的生命活動，其中脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。 3.過量攝入糖類、脂質(zhì)對健康不利，應(yīng)改進(jìn)膳食行為，健康生活。

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