資源簡介

第2章　組成細胞的分子
第3節　細胞中的糖類和脂質
1．糖類是主要的能源物質。糖類大致可以分為單糖、二糖、多糖。(P23)
2．常見植物二糖有蔗糖和麥芽糖，動物二糖為乳糖。蔗糖可水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)
3．生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。植物體內的多糖有淀粉(儲能多糖)和纖維素 (結構多糖)，動物體內的多糖有糖原，其主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質。淀粉、纖維素、糖原的基本單位是葡萄糖分子。(P24)
4．幾丁質也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。(P25)
5．組成脂質的化學元素主要是C、H、O，有些脂質(磷脂)還含有N、P。(P25)
6．常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是構成膜的重要成分；固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。性激素能促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成。維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。(P25～27)
7．脂質分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以氧化分解時，需氧量更高，釋放的能量更多。(P25)
8．脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態。(P26)
9．脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的絕熱體。皮下厚厚的脂肪層起到保溫的作用。分布在內臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。(P26)
章末知識點默寫
1．________是主要的能源物質。糖類分子一般由____________三種元素構成。
2．葡萄糖不能水解，可直接被細胞吸收。像這樣________水解的糖類就是單糖。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和____________等。
3．多糖包含淀粉、糖原、纖維素和________。淀粉是最常見的多糖，為植物體內的儲能物質。糖原是動物體內的多糖，主要分布在人和動物的________________中，是人和動物細胞的儲能物質。纖維素是構成植物細胞壁的主要成分。________廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。
4．脂肪是由三分子________與一分子________發生反應而形成的酯，即三酰甘油(又稱甘油三酯)。
5．磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種________膜的重要成分。
6．固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中________的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發育以及____________的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對________的吸收。
7．細胞中的糖類和脂質是可以相互轉化的。但是轉化程度有明顯差異：糖類在__________的情況下，可以大量轉化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且________大量轉化為糖類。
【知識點默寫參考答案】
1．糖類　C、H、O　2.不能　脫氧核糖　3.幾丁質　肝臟和肌肉
幾丁質　4.脂肪酸　甘油　5.細胞器　6.脂質　生殖細胞　鈣和磷　7.供應充足　不能

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