資源簡介

課題 第三節 第一課時 真菌
教學目標
教學目標： 1.通過培養與觀察酵母菌，能夠描述酵母菌的形態結構特點。 2.通過培養與觀察霉菌，能夠描述霉菌的形態結構特點。 3.通過解剖與觀察蘑菇，能夠描述蘑菇的形態結構特點。 4.通過比較酵母菌、霉菌與蘑菇的形態結構，能夠歸納真菌所具有的形態結構特征。 教學重點： 通過觀察酵母菌、霉菌與蘑菇，分析上述每一種真菌的結構特點。 教學難點： 通過比較酵母菌、霉菌與蘑菇，歸納真菌結構上的共性與差異性。
教學過程
時間 教 學 環 節 主要師生活動
2 分 鐘 引 入 師：視頻展示大自然中各種各樣的蘑菇，提問“蘑菇是植物嗎？ ” 學生猜想：蘑菇雖然像植物那樣不能移動，但沒有根莖葉，生長也不需要光， 蘑菇不是植物。 師：在早期，研究者把蘑菇歸為菌類植物，是因為蘑菇在外部形態與生長環 境方面確實與植物有相似之處，但是后來人們發現蘑菇不屬于植物，而屬于
真菌，這是為什么呢？真菌到底是怎樣的一類生物呢？除了香菇、平菇等各 種蘑菇，我們平常吃的木耳、銀耳，在超市可以買到的活性干酵母其實也屬 于真菌；此外，生活中衣物保存不當時會發霉，這也是真菌活動的結果。這 些真菌具有什么樣的結構呢？ 設計意圖 :激發興趣，引導學生認識“真菌 ”這一新的生物類群。
5 分 鐘 培 養 與 觀 察 酵 母 菌 師：酵母菌的形態結構有什么特點呢？接著展示酵母菌培養的方法與步驟， 以及酵母菌臨時裝片制作的方法。展示顯微鏡下的酵母菌。 生：觀察酵母菌顯微照片，分析酵母菌的細胞結構特點：具有細胞壁、細胞 膜、細胞核、細胞質，細胞質中有液泡、無葉綠體。同時完成酵母菌結構示 意圖的填寫。 設計意圖：通過培養與觀察酵母菌，直觀認識酵母菌是一個單細胞生物，并 認識酵母菌的細胞結構特點。
5 分 鐘 培 養 與 觀 察 霉 菌 師：霉菌的形態結構有什么特點呢？接著展示霉菌的培養方法， 以及霉菌臨 時裝片制作的方法。展示顯微鏡下的青霉、曲霉照片。 生：分別觀察青霉與曲霉的顯微照片，歸納霉菌的結構特點： 由透明管狀的 菌絲構成，菌絲分為在培養基內部的營養菌絲與在培養基表面向上生長的直 立菌絲，直立菌絲頂端生有孢子。 師：呈現資料“菌絲的結構示意圖 ” 結合資料分析，可知，霉菌的細胞結構基本特點與酵母菌類似。 設計意圖：通過培養與觀察真菌，從宏觀到微觀，逐漸深入認識真菌的結構 特點。
5 分 鐘 觀 察 蘑 菇 師：蘑菇的形態結構有什么特點呢？展示解剖與觀察蘑菇的方法， 以及蘑菇 菌體組織及菌褶薄片臨時裝片的制作方法。分別展示解剖鏡與顯微鏡下的蘑 菇。 生：根據解剖結果，可知蘑菇具有菌蓋、菌柄、菌褶等結構。 根據解剖鏡或放大鏡下的觀察結果可知，蘑菇菌蓋的斷面不光滑，呈細密絨 毛狀；菌柄的斷面呈緊密排列的細絲狀。 根據顯微鏡下的觀察結果可知，蘑菇菌體各部分都是由菌絲構成的，其中菌
褶上生有許多孢子。 生：結合“菌絲的結構示意圖 ”資料可知，蘑菇在細胞的基本結構上，與酵 母菌、霉菌一致
5 分 鐘 總 結 真 菌 的 結 構 特 點 師：通過比較酵母菌、霉菌與蘑菇，真菌在結構上有哪些共同特點？ 生：通過比較與歸納，從生物體的基本結構單位細胞來看，真菌的細胞具有 統一的基本結構：有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，細胞質中有液泡、 無葉綠體；根據形態結構特點，真菌大致可以分為三類：結構最簡單的單細 胞類群，統稱為酵母菌；多細胞真菌中霉菌具有營養菌絲與直立菌絲、蘑菇 具有地下菌絲與子實體。 設計意圖: 通過比較酵母菌、霉菌與蘑菇，歸納真菌結構上的共性與差異性， 并通過從細胞結構方面與植物、動物、細菌等其他類群的比較，認識“真菌 ” 這一類群的重要特征。

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