資源簡介

《細胞中的糖類和脂質》教學設計
教學目標
教學目標： 1.舉例說出糖類的種類和作用，闡明糖類既是細胞結構的重要組成成分，又是生命活動的 主要能源物質。 2.舉例說出脂質的主要種類和作用。 3.舉例說出糖類和脂質的相互轉化。 4.關注糖類、脂肪等的過量攝入對健康的影響，在改進自己膳食習慣的同時，向他人宣傳 健康飲食的觀念。 教學重點： 1.糖類的種類和作用。 2.脂質的種類和作用。 教學難點： 1.多糖的分子結構及作用。 2.脂肪的分子結構及作用。 3.糖類與脂質的相互轉化。
教學過程
時間 教 學 環 節 主要師生活動
引 入 【情景導入】：馬拉松比賽中補給站工作人員遞給運動員的補給品是什么？ 設計意圖：承上啟下，引出細胞的生活需要水和無機鹽的同時，需要糖類為細胞 生活提供能量。
形成糖的概念 【設問】：體育課上長跑出現低血糖暈倒的同學如何救助？ 出示生活中常見食品圖片，指導學生判別哪些是含糖高的食品。學生思考：什么 是糖？根據自己標準對食品進行判別、分類，暴露前概念。 討論：糖一定是甜的嗎？甜的一定是糖嗎？ 【概念形成】：引導學生概括出糖的元素組成、分子特點：糖類分子由 C、H、O 三 種元素構成，多數糖分子中氫原子和氧原子之比為 2:1，因而糖類又被稱為“碳水 化合物 ”。
歸 納 糖 的 種 類 和 作 用 【活動任務一】 自主閱讀課本 23-25 頁，并思考回答導引問題，歸納整理糖類的 概念體系。 問題 1：糖類可以分為哪幾類？如何區分？ 問題 2：常見的單糖有哪些？如何區分這些單糖？ 問題 3：二糖主要有哪幾類？ 問題 4：多糖的共同點是什么？在分布上有什么區別？ 問題 5：為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？ 學生根據問題思考討論，整理完成表格： 【擴展應用】： 1.聯系生活：人類食物中糖類的主要來源——糧食作物（主食） 問題 6：食物中的糖是如何成為人體細胞中的糖？ 2.健康講堂：設問：糖類是生命活動的主要能源物質，是否攝入越多越好呢？ 指導健康生活：《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖 ”建議：每日添加糖 的攝入量不超過 50g。 3.關愛生命：糖尿病人的飲食受到嚴格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量 攝取，聯系上圖，說說為什么？ 【活動】：分析一份減肥食譜；出示課本 27 頁圖片“北京鴨 ”并提問圖示問題。 引導學生思考討論，發現事實：食物中多余的糖可以轉化為脂肪儲存起來。
歸納脂質的種類和 【學習任務二】：自主閱讀課本 25-27 頁，回答導引問題，概括脂質的種類和功能： 問題 1：脂肪的元素組成與糖類有何異同？（脂肪是最佳儲能物質） 問題 2：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用體現在哪些地方？
作用 概括脂肪的作用：儲能、保溫、緩沖。 問題 3：植物細胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區別？（區分飽和脂肪酸 和不飽和脂肪酸） 問題 4：脂肪和脂質是什么關系？脂質還包括哪些物質？（整理概括磷脂、固醇的 作用）
應 用 、 小 結 【學習任務三】：問題解決，在培養動物細胞時，應該為動物細胞提供怎樣的營養 環境，為什么需要葡萄糖？為什么培養脂肪細胞不需要添加脂肪？ 【小結】： 1.糖類是細胞的主要能源物質，也是細胞結構的重要組成成分。糖類大致可以 分為單糖、二糖和多糖等。 2.脂質包括脂肪、磷脂、固醇等，它們有些是細胞結構的重要組成成分，有些 參與重要的生命活動，其中脂肪是細胞內良好的儲能物質。 3.過量攝入糖類、脂質對健康不利，應改進膳食行為，健康生活。

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