資源簡(jiǎn)介

《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》實(shí)驗(yàn)中
對(duì)于檢測(cè)蛋白質(zhì)的進(jìn)一步探究
教材分析：
1、教材的地位和作用
本實(shí)驗(yàn)為必修一第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物部分的實(shí)驗(yàn)。在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識(shí)內(nèi)容之前，通過(guò)本實(shí)驗(yàn)使學(xué)生對(duì)生物組織中有機(jī)物的種類形成感性認(rèn)知。使學(xué)生了解在生物組織中存在的化合物的種類以及怎樣用化學(xué)方法檢測(cè)相關(guān)物質(zhì)。但是受限于高一學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)，教材中對(duì)于相關(guān)的化學(xué)方法檢測(cè)的原理并未做出詳盡的解釋，從而使學(xué)生在后續(xù)的學(xué)習(xí)中可能產(chǎn)生疑惑。
2、教學(xué)目標(biāo)
（1）知識(shí)目標(biāo)：
以實(shí)證論探究雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的原理
（2）能力目標(biāo)：
①初步了解實(shí)驗(yàn)探究的方法
②初步掌握評(píng)價(jià)和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力
（3）情感態(tài)度價(jià)值觀：
通過(guò)本實(shí)驗(yàn)從實(shí)證的角度進(jìn)一步理解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，認(rèn)同世界是物質(zhì)的基本唯物主義觀點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生探索生物本源的興趣。
3、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：雙縮脲試劑檢測(cè)不同的具酰胺鍵即肽鍵的物質(zhì)（-CO-NH-）
難點(diǎn)：由不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出不同的結(jié)論，并總結(jié)形成規(guī)律。
二、學(xué)情分析
高一學(xué)生通過(guò)初中學(xué)習(xí)已經(jīng)具備了化學(xué)的基本知識(shí)，對(duì)物質(zhì)鑒定知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能已有儲(chǔ)備，可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)。但是高一學(xué)生的有機(jī)化學(xué)知識(shí)相對(duì)薄弱，所以可通過(guò)本實(shí)驗(yàn)使學(xué)生形成對(duì)有機(jī)化學(xué)的最直觀的認(rèn)知。
三、教法與學(xué)法
1、學(xué)法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)，自主探究 合作學(xué)習(xí)，分享交流。
2、教法：組織者，引導(dǎo)者， 注意生成性問(wèn)題的再探究。
四、教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 策略與目的
1、實(shí)驗(yàn)動(dòng)員，知識(shí)準(zhǔn)備（復(fù)習(xí)導(dǎo)入） 師：生物組織中的蛋白質(zhì)類物質(zhì)可以用化學(xué)試劑進(jìn)行檢測(cè)嗎？ 生：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) 師：檢測(cè)的原理是什么？ 回顧之前復(fù)習(xí)內(nèi)容，引入本節(jié)
2.創(chuàng)設(shè)情境，任務(wù)驅(qū)動(dòng) 生：蛋白質(zhì)中的肽鍵能在堿性環(huán)境下與銅離子作用生成紫色物質(zhì)。 師：那是不是只要有肽鍵的物質(zhì)就可用雙縮脲試劑檢測(cè)呢？現(xiàn)在我們提供三種含有肽鍵（酰胺鍵）的物質(zhì)供大家檢測(cè)。 通過(guò)提問(wèn)創(chuàng)設(shè)情境
3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，做出預(yù)測(cè) 設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)結(jié)果 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，嘗試進(jìn)行探究結(jié)果的預(yù)測(cè)
4、分組實(shí)驗(yàn) 學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)預(yù)測(cè)結(jié)果和實(shí)測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比并分析原因 培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和合作探究的能力
5、成果展示 各組簡(jiǎn)述本組實(shí)驗(yàn)結(jié)果并闡述由實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 結(jié)果：尿素不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。雙縮脲與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)樣品均可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) 結(jié)論：雙縮脲試劑可以與肽鍵作用形成紫色物質(zhì)，但不是所有具肽鍵的物質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 推測(cè)：反應(yīng)可能還需要其他條件反應(yīng)才可發(fā)生。 培養(yǎng)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)尋找規(guī)律的能力。
6、教師小結(jié)： Ppt示尿素、雙縮脲的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，闡述雙縮脲試劑檢測(cè)酰胺鍵(肽鍵)的原理 在學(xué)生探究的基礎(chǔ)上進(jìn)一步闡述，釋疑，形成深刻印象，加深對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解
五、實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果與評(píng)價(jià)
1．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯。雙縮脲反應(yīng)是一種顏色反應(yīng)，反應(yīng)速度快，時(shí)間短，現(xiàn)象明顯。
2．操作簡(jiǎn)便。僅需3支試管，5種藥品，無(wú)需加熱。
3．在學(xué)生學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)后，本實(shí)驗(yàn)?zāi)軐?duì)《檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》實(shí)驗(yàn)中對(duì)于檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行完善和補(bǔ)充

展開(kāi)更多......

收起↑