資源簡介

課 題 早餐的學問 課型 開題課
教學目標 （一）知識與技能 了解吃早餐的重要作用。 學習“食物金字塔”，知曉各類早餐食品營養成分，根據早餐搭配原則，學會科學搭配早餐的技巧。 學會設計一周早餐安排自己的生活。
（二）過程與方法 培養對早餐安排的科學性、合理性分析能力。 通過小組活動，培養學生合作探究能力 學會用理論知道生活的能力。
（三）情感態度與價值觀 體驗自我設計生活、合作探究活動的快樂。 樹立科學健康的生活意識。 培養研究飲食的興趣，提高研究意識。
教學重難點 在合作探究中掌握合理設計營養早餐的原則，科學設計早餐。
教學準備 多媒體課件
教學課件 多媒體課件
教 學 過 程 修改
教學過程： 一、 談話導入，提出問題 隨著人們生活節奏的變快，早餐本應在我們的生活中得到重視的事情，卻越來越被人們忽視，特別是在我們學生中也出現了一些不合理、不健康的早餐現象。今天我們就一起來研究一下“早餐的學問”這個課題。（出示并板書課題：早餐的學問） 早餐的學問，顧名思義就是研究有關于早餐的一些知識。課前我們來做個小調查，今天有哪些同學吃了早餐，哪些沒有吃早餐。（板書：不吃早餐 吃早餐） 請將問題補充完整： 不吃早餐 ？（行不行、的危害） 吃早餐 ？（好處、作用） 吃早餐？（怎樣） 通過大家的探討我們確定今天要研究的四個問題—— 不吃早餐行不行？ 不吃早餐的危害 吃早餐的作用？ 怎樣吃早餐？ 二、 合作探究，解決問題 1.討論回答不吃早餐行不行？為什么？ 同學們的回答好像都很有道理。到底誰的想法更科學呢？我們一起來看一組信息。讓科學實踐來論證一下我們的觀點。（課件出示——小學生是否每天吃早餐調查統計表）（中山醫科大學營養系曾對兩所小學10歲左右的學生做了早餐的一個對比試驗。第一組每天吃的早餐和大家差不多。第二組吃的早餐則是中國營養學會推薦的營養早餐。一周之后對兩組進行測試，結果發現，在數學運算、創造力和耐力的對比等方面，第二組明顯好于第一組。） 2.討論不吃早餐有哪些危害？大家的說法都不錯，但都不是很全面，我們一起來聽聽營養專家是怎么說的吧。（播放——不吃早餐的危害視頻） 通過對前面兩個問題的研究，說明早餐對我們的確很重要。那么我們該怎樣吃早餐呢？要研究這個問題，我們得先要搞清楚早餐要起到一個什么作用？說說看大家就這個問題有什么意見？綜合大家的意見，我們知道早餐可以為我們補充水分、補充能量（課件出示補充水分、補充能量）。 3.針對“怎樣吃早餐”這個問題，大家討論一下，我們應該研究哪些問題呢？（吃早餐的時間、早餐的質量、早餐的搭配.....） 吃早餐的時間：7點到8點（人的食欲最旺盛）。 早餐要吃（ ），午餐要吃（ ），晚餐要吃（ ）。 科學合理搭配。 三、動手實踐，聯想應用 1.如何科學合理搭配早餐呢？我們一起到自助餐廳去體驗一下吧。（課件出示早餐各類食品）請大家在自助餐臺上給自己挑選一份美味早餐，把挑選的食品填寫在“小組早餐調查表”里面。 （ ）小組早餐調查表 姓 名自助早餐平時常吃的早餐
2.通過同學們提交的早餐調查表來看，大家期望的早餐與我們平時常吃的早餐有的并不一樣，從調查表里發現，同學們的早餐形式大多比較單一。這種早餐的搭配是否合理呢？讓我們一起來聽聽營養專家的建議吧。（課件播放《簡單早餐里的大學問》） 從視頻里大家了解到了哪些信息呢？（油炸食品太油，奶油蛋糕能量太高，營養早餐應該包括主食、含鈣食品、蛋白質、維生素等.....） 下面老師給大家分享一個信息——油炸食品的能量 一根油條含有8-10克油 每天吃一根油條一年會攝入油：10×365=3650克 一年接近4000克油的攝入相當于4L一壺油。 1克油=9000千卡熱量 4000克×9千卡=36000千卡熱量 6000千卡=增長1公斤 36000千卡=增長6公斤=12斤 剛才視頻里專家的建議有哪些科學根據呢？請看“食品金字塔”這是美國農業部(USDA)在1992年正式發布《食物金字塔指南》，主要目的是指引人們科學飲食。指導認識。 3. 通過剛才對科學飲食的探究，大家總結一下，完美早餐應該如何搭配呢？（主食+蛋白質+補鈣食品+維生素）了解了這些知識，我們就知道怎么合理搭配早餐了。請大家再次來到自助餐廳，設計一份一周早餐餐譜吧。 （ ）的營養早餐計劃表 星 期早餐食譜星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
4. 請各小組評選一份最佳早餐餐譜，每個小組推選一名解說員對本組優秀早餐食譜進行點評。 四、總結成果，活動延伸 通過學習我們成功地制定了自己的營養早餐計劃，了解了各種食品的營養價值。請大家把你的“營養早餐計劃”帶回家里，并和自己前面的早餐作對比，給自己的父母制作一個“家庭營養早餐”的方案，以保證家人的身體健康。 請大家以自己的方式向你的親戚、朋友或其他人群推廣自己的“營養早餐計劃”。 附板書設計： 早餐的學問 早餐：補充水分、能量 不吃：精力不足 腸胃疾病 膽囊炎 增肥 血糖不穩
板書設 計 早餐的學問
作業設計 學做早餐
教學反 思 通過引導，學生能對植物的葉子進行比較細致的觀察，并對他們的形狀、大小、顏色等進行比較和分類，三年級學生對查閱有關標本資料的能力不足，教學中教師要注意引導學生巧妙的利用一些材料，準確的達到教學的效果。
課 題 早餐的學問 課型 制定方案課
教學目標 （一）知識與技能 了解吃早餐的重要作用。 學習“食物金字塔”，知曉各類早餐食品營養成分，根據早餐搭配原則，學會科學搭配早餐的技巧。 學會設計一周早餐安排自己的生活。
（二）過程與方法 培養對早餐安排的科學性、合理性分析能力。 通過小組活動，培養學生合作探究能力 學會用理論知道生活的能力。
（三）情感態度與價值觀 體驗自我設計生活、合作探究活動的快樂。 樹立科學健康的生活意識。 培養研究飲食的興趣，提高研究意識。
教學重難點 教學重點：在合作探究中掌握合理設計營養早餐的原則，科學設計早餐。 教學難點：培養學生合理搭配早餐的技巧和能力。
教學準備 “早餐的學問”課件，周鋪小學營養早餐卡
教學課件 問題討論、合作探究
教 學 過 程 修改
一、早餐研究 （一）制定活動方案 1、提問引入研究課題：早餐 問題設計： 同學們，你們早晨到第三課時，肚子有什么感覺？ 引起這些現象的原因是什么？ 這些情況會有什么害處？ 對于吃早餐的學生教師可這樣提問： （1）你早餐每天吃的是什么？ 對于每天一樣的早餐，你有沒有感到厭倦，沒胃口？ （3）你吃的早餐是否符合科學營養價值？ 通過提問，使學生的注意力引導到早餐問題上來，以引起學生的思考，產生 學習興趣，從而為活動的內容開展創造條件。 2、分組討論各小組研究課題，制定調查方案。 各小組制定各自的研究課題及方案。 例如：a.調查早餐價格定位問題。 b.調查早餐營養問題。 c.調查早餐用餐時間問題。 d.調查附近“一百放心早餐”的銷售情況。 e.上網收集早餐資料。
板書設 計
作業設計
教學反 思
課 題 早餐的學問 課型 制定方案課
教學目標 （一）知識與技能 1. 初步掌握早餐的分類，知道科學營養早餐有利于健康，養成良好的飲食規律。
（二）過程與方法 2. 培養學生調查、收集、整理資料的能力，會進行簡單的數據處理，并對結果做出一定的解釋。
（三）情感態度與價值觀 3. 學會配置一些科學、合理、有營養的早餐菜譜，做一名“小營養師”
教學重難點 教學重點：在合作探究中掌握合理設計營養早餐的原則，科學設計早餐。 教學難點：培養學生合理搭配早餐的技巧和能力。
教學準備 “早餐的學問”課件，周鋪小學營養早餐卡
教學課件 問題討論、合作探究
教 學 過 程 修改
調查整理階段 1、各小組根據各自的研究課題，在一星期內在社區、家庭、學校 進行調查訪問。 2、分組整理調查結果。 學生根據自己一星期對早餐用餐情況的調查，進行整理、統計，制成統計表或統計圖。 討論思考 1、分組討論統計結果。 學生對他們各自統計的結果（百分比）進行討論，思考為什么會有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學合理？ 例如：早餐時間一般起床后半小時吃比較科學，起床后就吃不利于健康，在路上、校門口吃不衛生。 2、分組提出科學合理意見。 各小組根據討論結果，提出科學合理的建議。可參閱有關的資料，寫成一份富有建設意見的報告。 交流報告 1、匯報成果。 每組根據自己的一份富有建設意見的報告，在班上進行匯報。 2、學生答辯。 每組匯報后，全班學生對每組的研究課題，可進行提問，小組派代表進行答辯。
板書設 計
作業設計
課 題 早餐的學問 課型 制定方案課
教學目標 （一）知識與技能 1. 初步掌握早餐的分類，知道科學營養早餐有利于健康，養成良好的飲食規律。
（二）過程與方法 2. 培養學生調查、收集、整理資料的能力，會進行簡單的數據處理，并對結果做出一定的解釋。
（三）情感態度與價值觀 3. 學會配置一些科學、合理、有營養的早餐菜譜，做一名“小營養師”
教學重難點 教學重點：在合作探究中掌握合理設計營養早餐的原則，科學設計早餐。 教學難點：培養學生合理搭配早餐的技巧和能力。
教學準備 “早餐的學問”課件，周鋪小學營養早餐卡
教學課件 問題討論、合作探究
教 學 過 程 修改
做一名“小營養師” 讓學生來做一名“小營養師”，根據自己的家庭情況配置一套科學、合理、有營養的早餐菜譜，在班上進行交流。 例如： 主食：饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。 富含蛋白質的食物：咸雞蛋、火腿腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐。 稀的食物：牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條。 小菜：泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿白菜絲、拌海帶絲等。 （六）實踐活動 要求學生在家做些實踐活動，為自己或爸媽做一次早餐，把學到的知識運用到生活實踐中去。 活動成果： 活動方案、調查問卷、調查報告、照片等 成果匯總： 1.調查統計表。 2.設計宣傳畫。 3.寫活動后的收獲。 4.自己設計的營養早餐 實施時的相關要求： 1.學生自由選擇活動主題，對同一主題的學生合并為同一小組，選出組長，討論設計活動方案。 2.對自己選擇的活動主題查找相關資料，根據資料、平時的觀察盡量設計較科學的調查問卷 3.對校外學生早餐情況進行觀察、記錄 4.調查時要注意自己的言行，找到彬彬有禮、落落大方。 5．采訪組： （七）活動評價，總結提升 今天我們收獲真不少，在這次活動中，你覺得自己表現怎么樣呢？你最欣賞哪個小組？
板書設 計 做一名小小營養師
作業設計
教學反思
課 題 早餐的學問 課型 制定方案課
教學目標 （一）知識與技能 1. 初步掌握早餐的分類，知道科學營養早餐有利于健康，養成良好的飲食規律。
（二）過程與方法 2. 培養學生調查、收集、整理資料的能力，會進行簡單的數據處理，并對結果做出一定的解釋。
（三）情感態度與價值觀 3. 學會配置一些科學、合理、有營養的早餐菜譜，做一名“小營養師”
教學重難點 教學重點：在合作探究中掌握合理設計營養早餐的原則，科學設計早餐。 教學難點：培養學生合理搭配早餐的技巧和能力。
教學準備 “早餐的學問”課件，周鋪小學營養早餐卡
教學課件 問題討論、合作探究
教 學 過 程 修改
零食與健康 （一）談話引入： 同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什么： 1、正確洗手，是飲食安全第一步。 “濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。 2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。 3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。 5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。 6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。 （二）教育學生養成良好的食品衛生習慣。 1、購買食品時要進行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衛生，尤其是廚房環境設施衛生、個人衛生及食品原材料調理都要注意。 2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力 的作用。 （三）發生身體不適怎么辦？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。 3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便于診斷。 5、出現脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應盡快將國毒病人送往附近醫院救治。 （四）小結： 喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。
板書設 計 零食與健康
作業設計

展開更多......

收起↑