資源簡介

第六課時《生命體中的化學變化》實驗記錄單
探究目標 了解人的生長發育過程中包含的化學變化
探究過程 一、查閱資料，了解人體發育過程中能量的來源及某些物質在人體中的變化
能量的來源
影響呼吸的物質有
影響消化的物質有
影響情緒的物質有
二、體驗米飯在人體口腔中發生的變化
實驗材料 米飯（饅頭）、計時器、記錄單、筆
實驗步驟：1.舀一勺米飯放入口腔中，開始計時10秒，將感受到的味道記錄下來；2.再將1分鐘后感受到的味道記錄下來。
項 目 時間 10秒 1分鐘后 我的發現
感受到的味道
發生了什么變化(共14張PPT)
6.生命體中的化學變化
教科版小學六年級科學下冊第四單元物質的變化
聚焦
在動植物包含我們人類的生命體內，每時每刻都在發生著各種各樣的變化，這些變化維系著我們的生命。
我們的成長過程經歷了哪些變化呢？
植物從小小的種子開始，在合適的外界條件下，細胞發生分裂，胚發育成胚芽和胚根,利用胚乳提供的營養，幼苗破土而出,形成莖、葉和根組成了植株。后來不斷從空氣中吸收二氧化碳,從土壤中吸收水、必需礦物質和養分，生長壯大，然后經歷開花、結果、成熟、衰老、死亡等過程，留下種子進行新一輪生命過程。
我們的成長過程經歷了嬰幼年期、兒童期、少年時期、青年時期和中老年期。每個時期，我們的身體都會出現一些變化。在嬰幼年期，嬰幼兒的頭很大，四肢較短，動作不靈活。兒童期，四肢發育，動作比較靈活。少年時期，身體比例逐漸成熟，接近成人。青年時期，身體勻稱，充滿活力。中老年期身體逐漸衰老。
探索
1.我們身體的變化。
（1）我們從嬰兒長大成現在的樣子，身體發生了哪些變化？
嬰兒期又稱乳兒期，是出生后的第1年。此時期特點是生長速度快,1年內體重增長到出生時的3倍，身高增長50%。在幼兒期，個體的生理不斷地發展變化，身高、體重在增長，身體各部分的比例逐漸接近成人，肌肉、骨骼越來越結實有力，更主要的是神經系統特別是大腦皮層的結構和功能不斷成熟和發展。幼兒大腦重量在持續增加,3歲時約為1011克,到6歲時能達到1280克。兒童期亦稱學齡初期或童年期，此時期身體的生長仍穩步增長，除生殖系統外，其他器官的發育已接近成人水平,大腦皮質抑制、理解、分析、綜合能力增強，興奮強烈，生長表示身體和器官的量的增長。發育是指細胞、組織和器官的分化完善及其功能上的成熟,是質的變化。生長與發育關系密切，是身體在質和量兩方面進展的動態變化。
探索
1.我們身體的變化。
（2）我們的身體為什么能夠發生這些變化呢？
我們的身體變化主要與人體攝入食物有關，認為食物能給我們提供營養和能量,從而使身體發生變化，所以合理的膳食、足夠的營養有利于我們身體的成長。此外，充足的睡眠、加強體育鍛煉是保證我們正常生長的重要條件，也是促使我們的身體發生一系列變化的原因。
探索
2.來自食物的能量和營養。
（1）食物具有能量。一些干燥的食物能夠被點燃，說明食物蘊含著大量的能量，并且能夠以燃燒的形式釋放出來。
（2）食物被我們吃進體內后，并不是像燃燒 那么簡單地釋放出能量，而是需要經歷更復雜、更平穩的化學變化，才能轉化為身體所需的能量。
（3）我們身體的生長也是一種化學變化，這種化學變化把食物中的營養物質轉化成我們身體的一部分。
探索
2.來自食物的能量和營養。
我們反復咀嚼米飯或饅頭，是不是能夠感覺到它們變甜了？
探究內容：體驗米飯在人體口腔中發生的變化
實驗材料：米飯、計時器、記錄單、筆
實驗步驟：1.舀一勺米飯放入口腔中，開始計時10秒，將感受到的味道記錄
下來；
2.再將1分鐘后感受到的味道記錄下來。
微課指引
探索
2.來自食物的能量和營養。
我們反復咀嚼米飯或饅頭，是不是能夠感覺到它們變甜了？
總結：這就是唾液與淀粉發生了化學變化。
吃飯時,將嘴里的米飯或饅頭多咀嚼一會兒,會有甜味,這是因為唾液淀粉酶的作用,使得米飯中的多糖發生水解反應。正是因為唾液淀粉酶催化了多糖轉變為麥芽糖和蔗糖,使人覺得有甜味。
糖類能為身體提供能量。
探索
3.情緒也與化學變化有關。
人有各種各樣的情緒，有時候我們會開心，有時候我們會難過，甚至憤怒。情緒的產生非常復雜，但也與化學變化有關。
科學研究發現，當我們特別積極地做某件事情時，大腦中有一種物質可以讓我們的心情變得愉快，這種物質是通過化學變化產生的。
影響情緒的化學物質,除了我們熟知的多巴胺,還有內啡肽、梅拉多寧、鈷胺素等。多巴胺可以讓我們產生愉悅的情緒。內啡肽是由腦下垂體和脊椎動物的丘腦下部所分泌的氨基化合物,是天然的鎮痛劑。梅拉多寧是人體內的一種激素,在每個人的體內都會有不同程度的分泌和積聚，如果它在人體內積聚過多時，就會作用到人的大腦中主管情緒的區域,導致人的情緒發生變化,如煩躁、沮喪等,甚至精神憂郁、亂發脾氣。
研討
1.你還知道我們的身體中發生著哪些化學變化？
（1）肌肉酸痛。
人體的肌肉在劇烈運動時，氧供應滿足不了需要，肌肉即利用三磷酸腺苷、磷酸肌酸的無氧分解和糖的無氧酵解生成乳酸，釋放出能量，再合成三磷酸腺苷供給肌肉需要。所以有時運動過量會感到肌肉酸痛。
（2）指甲和頭發的生長。
指甲生長是甲根部的甲基質細胞增生、角化并越過甲床向前移行而成。甲床控制著指甲按一定形狀生長。甲床及甲根部有著豐富的血管，這些為指甲再生提供了豐富的營養。指甲的主要成分是角質蛋白，其生長所需要的營養主要為蛋白質維生素A、維生素B12維生素D、鈣等。頭發是人體組織的一部分，是由細胞組成的有機體。頭發細胞從毛囊內分裂，以倍數增加,新生頭發就會從發囊推向頭皮表面。頭發的主要成分也是角質蛋白，其生長所需營養為維生素A、維生素C、維生素B7、蛋白質等。
研討
1.你還知道我們的身體中發生著哪些化學變化？
3.流淚和出汗。
眼淚中除大量的水外,還有溶菌酶、免疫球蛋白、補體系統、乳鐵蛋白等。眼淚中含有兩種重要的化學物質，即腦啡肽復合物及催乳素,其僅存在于受情緒影響而流出的眼淚中，在受洋蔥等刺激流出的眼淚中則測不出來。因此人們認為，眼淚可以把體內積蓄的導致優郁的化學物質清除掉，從而減輕心理壓力。出汗是一種生理現象，控制汗腺的神經是自主神經。汗液的主要成分是水、鹽、尿素、乳酸、脂肪酸等，主要是汗腺分泌的。人體經過運動容易出汗，它有利于保持人體內的溫度，散發熱量，是有益于人們身心健康的。
研討
2.藥物和食物中毒與化學變化有關嗎？
誤服或服藥過量以及濫用藥物均可引起藥物中毒，原則上抗菌藥物和任何其他藥物都不可隨意的混合在一起給藥，哪怕同事抗菌藥物比如說一個病人靜脈滴注頭孢菌素和慶大霉素兩種抗生素，就不可以把兩種藥同時放進一個瓶子里的做，因為不同抗菌藥物的理化特點是不同的，他們加在一起，肉眼看顏色沒變，或許也沒有沉淀，但實際上他們可能已經發生相互作用，使各自的抗菌效果降低了，甚至會產生新化合物，對人體產生危害。所以應用抗菌藥物必須要單獨給藥，不能在一個容器里同時放兩種。
食物中毒，是由于靜時被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品有淀粉類（如剩飯、粥、米面等），牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20℃至22℃擱置5小時以上是病菌大量繁殖，并產生腸毒素這個過程是化學變化。
藥物和食物中毒與化學變化有關。
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