資源簡介

第九單元
課題1 溶液的形成
第2課時　溶解時的熱量變化及乳化現象
一、核心素養
（一）化學觀念
1.探究幾種物質溶解時溶液的溫度變化。
2.知道一些常見的乳化現象。
（二）科學思維
通過實驗探究，使學生學會應用對照實驗，設計實驗方案，觀察實驗現象，分析實驗現象，得出科學結論的方法。
（三）科學探究與實踐
通過理論聯系實際學習溶解過程中的能量變化及乳化作用，從微觀角度認識宏觀現象的本質。
（四）科學態度與責任
通過乳化現象的實驗探究，形成化學與我們的生活密切相關，化學就在我們身邊的意識。
二、教學重點和難點
（一）教學重點
1.認識乳化現象。
2.設計實驗探究物質在溶解過程中伴隨著熱量的變化。
（二）教學難點
設計實驗探究物質在溶解過程中伴隨著熱量的變化。
三、教學過程
【課程回顧】
什么是溶液？
一種物質或幾種物質分散到另一種物質里，形成的均一的、穩定的混合物，叫做溶液。
溶液有什么特征？
均一性、穩定性、混合物
【導入新課】
播放硝酸銨溶于水時的現象的視頻
提問：這是怎么回事？
溶解時的吸熱和放熱現象
提問：1.溶解時溫度會發生變化嗎？請舉例說明。
2.物質溶解時是放出熱量還是吸收熱量，你能設計出實驗方案進行探究嗎？
【設計實驗】
取NaCl、NH4NO3、NaOH三種物質溶于水，觀察溶解前后液體溫度的變化。
【進行實驗】
①取3個燒杯，各注入50 mL水，用溫度計測量水的溫度。
②將NaCl、NH4NO3、NaOH分別取2藥匙加入上述3個燒杯中，用玻璃棒輕輕攪拌，完全溶解后，測量溶液的溫度，將溫度記入下表中。
③用手小心觸摸3個燒杯的外壁，有什么感覺？
【探究】溶解吸熱和放熱現象（播放實驗視頻）
【實驗記錄】
水中加入的溶質 NaCl NH4NO3 NaOH
溶解前后溫度變化情況 溫度基本不變 溫度降低 溫度升高
結論 有的物質溶解時溶液溫度升高； 有的物質溶解時溶液溫度降低； 有的物質溶解時溶液溫度基本不變。
【小結】
NaOH溶于水時，溶液溫度升高；NH4NO3溶于水時，溶液溫度降低；NaCl溶于水時，溶液溫度幾乎不變。
總之，物質在溶解過程中通常伴隨著熱量的變化，有些物質在溶解時會出現吸熱現象；有些物質在溶解時會出現放熱現象。
如果擴散過程吸收熱量小于水合過程放出的熱量，則表現為溶液的溫度升高，反之，則溶液的溫度降低。
許多物質溶解時溫度沒有明顯變化，但不能認為沒有發生這兩個過程。
【注意】
1.為了便于比較，NaCl、NH4NO3、NaOH三種溶質和水的用量應大致相等。
2.NaOH有強烈的腐蝕性，使用時要十分小心，不要把NaOH或其溶液沾到皮膚或衣服上，特別要防止NaOH溶液濺入眼中！
3.溫度計不能用做玻璃棒攪拌。
（二）乳化現象
【過渡】
沾有油污的餐具通常用什么清洗？
這樣做的原理是什么？
我們一起來通過實驗探究一下吧。
【實驗方案】
在兩支試管中各加入5mL水和幾滴植物油，觀察試管中的液體是否分層。向其中一支試管中滴入4~5滴洗滌劑。用膠塞分別塞進試管，振蕩，觀察現象。靜置幾分鐘，再觀察現象。把兩支試管內的液體倒掉，并用水沖洗試管，比較這兩支試管的內壁是否干凈。
【實驗9-4】乳濁液的形成與乳化現象（播放實驗視頻）
試管內加入的物質 現象 把液體倒掉后試管是否干凈
振蕩前 振蕩后 靜置后
水和植物油 分層 渾濁 分層 不干凈
水和植物油及洗滌劑 分層 渾濁 不分層 干凈
1.乳濁液的概念
小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液。
2.乳濁液的特征
不均一、不穩定，靜止后分層。
3.乳化現象
洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數細小的液滴，而不聚集成大的油珠。這種現象稱為乳化。
【歸納總結】
乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物(必須是兩種互不相溶的液體相混合而成)。其特征：不均一、不穩定。
乳化現象：往互不相溶的兩種液體中加入乳化劑后，乳濁液不分層的現象。
乳化劑：能促使兩種互不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質。
【思考與交流】
1．洗滌劑有什么功能？它的去污原理是什么？
洗滌劑有乳化功能；洗滌劑的去污原理是將油污分散成無數小液滴，然后隨水流走。
2．修汽車的工人常用汽油洗去手上的油污。說明汽油與洗滌劑一樣能去油污，二者去油污的原理是否相同？
汽油去油污的原理是將油污溶解在汽油中，形成溶液，從而除去油污。
【知識拓展】
溶液、乳濁液、懸濁液
項目 溶液 乳濁液 懸濁液
分散在水里的物質 溶解性 溶 不溶 不溶
狀態 固、液、氣 液 固
分散在水里的粒子 分子或離子 許多分子的集合體 許多分子的集合體
現象 透明、均一 渾濁、不均一 渾濁、不均一
久置現象 不變（穩定） 上下分層 沉降
相同點 都是混合物
【課堂小結】
作業目標
舉例說明溶解過程中的熱量變化
列舉一些常見的乳化現象
五、板書設計
第2課時　溶解時的熱量變化及乳化現象
一、溶解時的吸熱與放熱現象
二、乳化現象
1．乳濁液。
2．乳化現象。

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