資源簡(jiǎn)介

第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
課標(biāo)要求：
了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中，人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步，認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。
本課重難點(diǎn)：
重點(diǎn)：食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備現(xiàn)代化對(duì)消除饑餓和食品安全的重大意義，及保障糧食安全和食品安全的重大舉措。
難點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、科技與人類生活的關(guān)系。
本課名詞解釋 ：
【現(xiàn)代農(nóng)業(yè)】：是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)，是萌發(fā)于資本主義工業(yè)化時(shí)期，而在第二次世界大戰(zhàn)以后才形成的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)。其主要特征是廣泛地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，由順應(yīng)自然變?yōu)樽杂X地利用自然和改造自然，由憑借傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)變?yōu)橐揽靠茖W(xué)，成為科學(xué)化的農(nóng)業(yè)，使其建立在植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)等科學(xué)高度發(fā)展的基礎(chǔ)上；把工業(yè)部門生產(chǎn)的大量物質(zhì)和能量投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以換取大量農(nóng)產(chǎn)品，成為工業(yè)化的農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上了區(qū)域化、專業(yè)化的道路，由自然經(jīng)濟(jì)變?yōu)楦叨劝l(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)，成為商品化、社會(huì)化的農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)概念的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)指智慧農(nóng)業(yè)，是與工業(yè)4.0或后工業(yè)時(shí)代對(duì)稱的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不同于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，也不同于農(nóng)業(yè)工業(yè)化，而是智慧農(nóng)業(yè)，是智慧經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)、大健康產(chǎn)業(yè)為核心的自動(dòng)化、個(gè)性化、藝術(shù)化、生態(tài)化、規(guī)模化、精準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是健康農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的統(tǒng)一，是田園綜合體和新型城鎮(zhèn)化的統(tǒng)一，是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民現(xiàn)代化的統(tǒng)一。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的基礎(chǔ)。發(fā)展中國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可以加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)、解決就業(yè)問題、消滅貧困、緩解兩極分化、促進(jìn)社會(huì)公平、消除城鄉(xiāng)差距、開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、形成可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是發(fā)展中國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路，是發(fā)展中國(guó)家實(shí)現(xiàn)趕超戰(zhàn)略的主要著力點(diǎn)。我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是解決“三農(nóng)”問題的根本途徑，是經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)趕超戰(zhàn)略的根本途徑。
【設(shè)施農(nóng)業(yè)】：是在環(huán)境相對(duì)可控條件下，采用工程技術(shù)手段，進(jìn)行動(dòng)植物高效生產(chǎn)的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式。設(shè)施農(nóng)業(yè)涵蓋設(shè)施種植、設(shè)施養(yǎng)殖和設(shè)施食用菌等。它采用人工技術(shù)手段，改變自然光溫條件，創(chuàng)造優(yōu)化動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境因子，使之能夠全天候生長(zhǎng)的設(shè)施工程。設(shè)施農(nóng)業(yè)是個(gè)新的生產(chǎn)技術(shù)體系，它的核心設(shè)施就是環(huán)境安全型溫室、環(huán)境安全型畜禽舍、環(huán)境安全型菇房。關(guān)鍵技術(shù)是能夠最大限度利用太陽(yáng)能的覆蓋材料，做到寒冷季節(jié)高透明高保溫；夏季能夠降溫防苔；能夠?qū)⑻?yáng)光無用光波轉(zhuǎn)變?yōu)檫m應(yīng)光合需要的光波；良好的防塵抗污功能等。它根據(jù)不同的種養(yǎng)品種需要設(shè)計(jì)成不同設(shè)施類型，同時(shí)選擇適宜的品種和相應(yīng)的栽培技術(shù)。
設(shè)施農(nóng)業(yè)從種類上分，主要包括設(shè)施園藝和設(shè)施養(yǎng)殖兩大部分。設(shè)施養(yǎng)殖主要有水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜牧養(yǎng)殖兩大類。
【集約化經(jīng)營(yíng)】：粗放經(jīng)營(yíng)的對(duì)稱。是指以技術(shù)進(jìn)步為基礎(chǔ)，依靠采用新技術(shù)措施和科學(xué)管理，提高生產(chǎn)資料的使用效率和勞動(dòng)生產(chǎn)率來實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大再生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式。
【冷鏈物流】：一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程 [1]。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。冷鏈物流是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通方式的“升級(jí)版”。
【糧食安全】：指保證任何人在任何時(shí)候能買得到又能買得起為維持生存和健康所必需的足夠食品。這一概念主要涉及糧食的供給保障問題，它經(jīng)歷了一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的演變過程。1974 年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)糧食安全的定義為: 糧食安全從根本上講指的是人類的一種基本生活權(quán)利，即“應(yīng)該保證任何人在任何地方都能夠得到未來生存和健康所需要的足夠食品”，它強(qiáng)調(diào)獲取足夠的糧食是人類的一種基本生活權(quán)利。1983 年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)這一定義作了修改，提出糧食安全的目標(biāo)為“確保所有的人在任何時(shí)候既能買得到又能買得起所需要的基本食品”。 [1]糧食安全是政治安全的重要基礎(chǔ)，是經(jīng)濟(jì)安全的重要基礎(chǔ)，是最重要的民生問題。
【食品安全】：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
課前作業(yè)：思維導(dǎo)圖結(jié)構(gòu) 組長(zhǎng)檢查 優(yōu)秀□合格□不合格□
理由：
完成課程自學(xué)，討論以下問題，并且把答案分享出來：
1、農(nóng)作物育種技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類生活有什么作用：
2、應(yīng)對(duì)不斷出現(xiàn)的糧食問題，中國(guó)的方案：
題目鞏固
1．恩格爾系數(shù)是食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。2000—2020年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭的恩格爾系數(shù)從由39.4%下降到29.2%；農(nóng)村居民家庭的恩格爾系數(shù)從49.1%下降到32.7%。結(jié)合時(shí)代特征，恩格爾系數(shù)變化表明（　　）
A．雜交水稻技術(shù)不斷突破 B．食品交流提升生活水準(zhǔn)
C．食品儲(chǔ)備技術(shù)持續(xù)提升 D．居民生活水平不斷提高
2．二戰(zhàn)后，美國(guó)政府官員、學(xué)者以及情報(bào)機(jī)構(gòu)強(qiáng)調(diào)糧食的武器職能，視糧食為外交談判的工具，利用資本推高糧食的價(jià)格，導(dǎo)致非洲和拉丁美洲許多國(guó)家糧食供給不足，使這些國(guó)家淪為美國(guó)的農(nóng)業(yè)殖民地。美國(guó)的行為（　　）
A．加速了冷戰(zhàn)對(duì)峙格局的形成 B．提高了農(nóng)業(yè)機(jī)械化智能化水平
C．威脅到全球糧食平衡與安全 D．顛覆全球市場(chǎng)與國(guó)際分工格局
3．2009年，全國(guó)人大常委會(huì)通過《中華人民共和國(guó)食品安全法》，用法律手段確保食品安全。下列屬于造成食品安全問題的是（　　）
①化肥、農(nóng)藥的過度使用 ②禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素 ③過度使用食品添加劑 ④人口增加，耕地面積減少
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④
4．20世紀(jì)60年代中期，美國(guó)通過限制對(duì)印度的糧食出口，迫使印度在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中保持中立立場(chǎng)。美國(guó)前國(guó)務(wù)卿基辛格指出：“如果你控制了石油，你就控制了所有國(guó)家；如果你控制了糧食，你就控制了所有的人。”上述材料說明（　　）
A．亞非國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展推動(dòng)全球治理完善 B．資源對(duì)國(guó)際政治格局具有重要影響
C．歐美大國(guó)能源爭(zhēng)奪決定國(guó)際秩序演變 D．貿(mào)易在區(qū)域集團(tuán)化中占據(jù)核心地位
5．據(jù)下圖可知，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相比于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（　　）
A．基于產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)和利益聯(lián)結(jié) B．對(duì)產(chǎn)業(yè)工人的需求量增加
C．完全采用無污染的新能源 D．已經(jīng)解決全球的糧食問題
二、非選擇題
6．閱讀材料，完成下列要求。（14分）
材料一
《通其·食貨》載：“開皇三年，朝廷以京師倉(cāng)廩尚虛，議為水旱之備，于是于衛(wèi)州置黎陽(yáng)倉(cāng)，洛州置河陽(yáng)倉(cāng)，陜州置常平倉(cāng)，華州置廣通倉(cāng)。漕關(guān)東及汾、晉之粟，以給京師。”大業(yè)初年，隋煬帝又在通濟(jì)渠西段，先后修筑了洛口倉(cāng)、含嘉倉(cāng)等。洛口倉(cāng)其倉(cāng)城周圍20余里，城內(nèi)三千糧窖，每窖可儲(chǔ)存糧食八千石，可謂“積天下之粟”。它位于黃河與洛水交匯處、高出河床50米的臺(tái)地上。含嘉倉(cāng)幾乎坐擁天下糧倉(cāng)儲(chǔ)量半壁江山的輝煌，江南稅米常沿千里汴河浩蕩北上，以解兩都燃眉之急的窘迫。含嘉倉(cāng)北望邙山，南鄰洛水，東臨瀍河，倉(cāng)城內(nèi)地高土厚，地勢(shì)北高南低。除倉(cāng)窖外，糧倉(cāng)有保護(hù)其安全的倉(cāng)城，倉(cāng)城有城墻，并駐有重兵把守，倉(cāng)城內(nèi)有專供運(yùn)糧使用的漕渠、道路，還設(shè)置了專門管理糧倉(cāng)的管理區(qū)。
——摘編自龔壟《隋唐大運(yùn)河通濟(jì)渠西段三個(gè)糧倉(cāng)遺址的保護(hù)與展示研究》
材料二
聯(lián)合國(guó)教科文組織關(guān)于《保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約》把大運(yùn)河的特點(diǎn)歸結(jié)為：“它代表了人類的遷徙和流動(dòng)，代表了多維度的商品、思想、知識(shí)和價(jià)值的互惠和持續(xù)不斷的交流，并代表了因此產(chǎn)生的文化在時(shí)間和空間上的交流與相互滋養(yǎng)，這些滋養(yǎng)長(zhǎng)期以來通過物質(zhì)和非物質(zhì)遺產(chǎn)不斷得到體現(xiàn)……”大運(yùn)河溝通了燕文化區(qū)、趙文化區(qū)、齊魯文化區(qū)和吳越文化區(qū)，運(yùn)河區(qū)域的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)得到不斷的發(fā)展，而且也促進(jìn)了南北文化的大交流，使各種文化相互接觸、整合。在唐代的時(shí)候，胡樂、胡舞、胡服，在運(yùn)河流域就風(fēng)靡一時(shí)。在運(yùn)河沿線的北京、通州、揚(yáng)州、蘇州等地都有大量的寺廟，成為運(yùn)河流域佛教的傳播中心。
——摘編自楊家毅《大運(yùn)河文化的基本特征及其核心精神》
（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括隋唐大運(yùn)河糧倉(cāng)設(shè)置的特征，并說明其意義。（6分）
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出中國(guó)大運(yùn)河文化的特點(diǎn)，并分析大運(yùn)河作為世界文化遺產(chǎn)的價(jià)值。（8分）
課后反思
問題：
解決過程：
1、農(nóng)作物育種技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類生活有什么作用：
提 了糧 作產(chǎn)量為消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。
2、應(yīng)對(duì)不斷出現(xiàn)的糧食問題，中國(guó)的方案：
嚴(yán)守耕地紅線·優(yōu)化糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)·加強(qiáng)國(guó)際合作·完善農(nóng)業(yè)全球布局
1．【答案】D【解析】恩格爾系數(shù)的下降說明城鄉(xiāng)居民家庭的消費(fèi)中食品支出占比下降，更多的消費(fèi)放在了物質(zhì)之外的精神需求上，這是城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，是生活消費(fèi)水平提高的表現(xiàn)，故選D項(xiàng)；題干所述是城鄉(xiāng)居民生活消費(fèi)的變化和趨勢(shì)，而雜交水稻技術(shù)不斷突破只是居民生活消費(fèi)變化的一個(gè)原因，與題目主旨不符，排除A項(xiàng)；題干所述是食品支出占比下降，而不是食品交流的問題，二者不是同一范疇，排除B項(xiàng)；食品儲(chǔ)備技術(shù)持續(xù)提升也是居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的原因，而不是趨勢(shì)，排除C項(xiàng)。
2．【答案】C【解析】據(jù)材料“導(dǎo)致非洲和拉丁美洲許多國(guó)家糧食供給不足”可知，美國(guó)的行為使得全球糧食平衡受到威脅，非洲、拉丁美洲許多國(guó)家糧食供應(yīng)不足，也嚴(yán)重威脅到糧食安全問題，故選C項(xiàng)；據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，冷戰(zhàn)對(duì)峙局面的形成主要表現(xiàn)在政治、經(jīng)濟(jì)和軍事三個(gè)方面，美國(guó)“強(qiáng)調(diào)糧食的武器職能”并沒有加速冷戰(zhàn)對(duì)峙局面的形成，排除A項(xiàng)；農(nóng)業(yè)的機(jī)械化智能化水平指的是在農(nóng)業(yè)上大規(guī)模機(jī)械、信息技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)的使用，材料沒有涉及農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和智能化，排除B項(xiàng)；據(jù)所學(xué)知識(shí)可知，伴隨著兩次工業(yè)革命的進(jìn)行，逐漸形成了西方國(guó)家生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)品，亞非拉國(guó)家生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品和初級(jí)產(chǎn)品的國(guó)際分工格局，二戰(zhàn)后美國(guó)并沒有顛覆這種國(guó)際分工格局，排除D項(xiàng)。
3．【答案】A【解析】據(jù)所學(xué)可知，化肥和農(nóng)藥的過度使用使農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)物質(zhì)含量增大，進(jìn)而威脅食品安全，故①正確； 禽畜飼養(yǎng)過度使用抗生素能讓這些抗生素通過食物鏈進(jìn)入人體，產(chǎn)生抗藥性，也會(huì)影響食品安全，故②正確； 過度使用食品添加劑可能造成人體健康問題，比如過敏、中毒等，有可能會(huì)在食物中形成有毒物質(zhì)，故③正確；人口增加，耕地面積減少是一個(gè)社會(huì)問題，這個(gè)情況可能會(huì)影響食品供應(yīng)和糧食安全，但并非直接影響食品安全，故④錯(cuò)誤；選擇A項(xiàng)符合題意。
4．【答案】B【解析】材料提及美國(guó)利用糧食武器“迫使印度在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中保持中立立場(chǎng)”，基辛格重視石油、糧食等資源的世界影響，可知資源對(duì)世界格局的重要性已充分被美國(guó)認(rèn)識(shí)，并運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)中，故選B項(xiàng)；“亞非國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展”不合題意，與材料美國(guó)“限制對(duì)印度的糧食出口”使印度屈服相悖，排除A項(xiàng)；“歐美大國(guó)能源爭(zhēng)奪”不合題意，與材料提及的是美國(guó)與印度的糧食貿(mào)易相悖，排除C項(xiàng)；“區(qū)域集團(tuán)化”不合題意，與材料提及美印兩國(guó)的貿(mào)易相悖，排除D項(xiàng)。
5．【答案】A【解析】據(jù)材料“以涉農(nóng)企業(yè)為重要載體和基礎(chǔ)”、“以現(xiàn)代科技為支撐”、“橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)”、“以現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)理念為指導(dǎo)”等信息可知，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)涉及多個(gè)領(lǐng)域，是基于產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)和利益聯(lián)結(jié)的行業(yè)領(lǐng)域，故選A項(xiàng)；對(duì)工人需求增加應(yīng)為現(xiàn)代工業(yè)特點(diǎn)，并不是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的的突出特點(diǎn)，排除B項(xiàng)；“完全采用”說法過于夸張，排除C項(xiàng)；“已經(jīng)解決”的說法過于夸張，排除D項(xiàng)。
二、非選擇題
6．【答案】（14分）
（1）特征：規(guī)模大，倉(cāng)窖數(shù)量多；倉(cāng)城格局完整，與運(yùn)河連成體系；糧倉(cāng)選址合理。（2分，任答兩點(diǎn)即可）
意義：便于糧食運(yùn)輸和調(diào)撥；為都城的糧食供應(yīng)提供了保障；對(duì)應(yīng)對(duì)災(zāi)荒起到了一定的賑濟(jì)作用。（4分，任答兩點(diǎn)即可）
（2）特點(diǎn)：包容與統(tǒng)一；擴(kuò)散與開放；創(chuàng)新與發(fā)展。（4分，任答兩點(diǎn)即可）
價(jià)值：大運(yùn)河是當(dāng)時(shí)世界上最長(zhǎng)的人工河流，展現(xiàn)了古代中國(guó)先進(jìn)的水利工程技術(shù)與管理水平；中國(guó)大運(yùn)河的漕運(yùn)不但是國(guó)家的經(jīng)濟(jì)命脈，而且是國(guó)家政權(quán)的生命線，即國(guó)脈所系；大運(yùn)河流經(jīng)地區(qū)遺留的河道、水利設(shè)施、古城等都是寶貴的歷史遺產(chǎn)。（4分，任答兩點(diǎn)即可）
【解析】
（1）第一小問特征，由材料一“洛口倉(cāng)其倉(cāng)城周圍20余里，城內(nèi)三千糧窖，每窖可儲(chǔ)存糧食八千石”、“含嘉倉(cāng)幾乎坐擁天下糧倉(cāng)儲(chǔ)量半壁江山的輝煌”、“于衛(wèi)州置黎陽(yáng)倉(cāng)，洛州置河陽(yáng)倉(cāng)，陜州置常平倉(cāng)，華州置廣通倉(cāng)”、“又在通濟(jì)渠西段，先后修筑了洛口倉(cāng)、含嘉倉(cāng)等”可得，規(guī)模大，倉(cāng)窖數(shù)量多；由材料一“在通濟(jì)渠西段，先后修筑了洛口倉(cāng)、含嘉倉(cāng)等”、“倉(cāng)城內(nèi)有專供運(yùn)糧使用的漕渠、道路”、“設(shè)置了專門管理糧倉(cāng)的管理區(qū)”可得，倉(cāng)城格局完整，與運(yùn)河連成體系；由材料一“位于黃河與洛水交匯處、高出河床50米的臺(tái)地上”、“倉(cāng)城內(nèi)地高土厚，地勢(shì)北高南低”可得，糧倉(cāng)選址合理。第二小問意義，結(jié)合材料和所學(xué)，從糧食運(yùn)輸與調(diào)撥、都城糧食供應(yīng)和救災(zāi)救荒等角度思考作答。具體來說，從糧食運(yùn)輸與調(diào)撥角度看，由于糧倉(cāng)都位于運(yùn)河沿岸和都城附近，所以便于糧食運(yùn)輸和調(diào)撥；從都城糧食供應(yīng)角度看，由材料一“又在通濟(jì)渠西段，先后修筑了洛口倉(cāng)、含嘉倉(cāng)等”、“以解兩都燃眉之急”可得，為都城的糧食供應(yīng)提供了保障；從救災(zāi)救荒角度看，由材料一“為水旱之備”可得，對(duì)應(yīng)對(duì)災(zāi)荒起到了一定的賑濟(jì)作用。
（2）第一小問特點(diǎn)，由材料二“代表了多維度的商品、思想、知識(shí)和價(jià)值的互惠和持續(xù)不斷的交流”、“溝通了燕文化區(qū)、趙文化區(qū)、齊魯文化區(qū)和吳越文化區(qū)”、“各種文化相互接觸、整合”等可得，包容與統(tǒng)一；由材料二“代表了人類的遷徙和流動(dòng)”、“胡樂、胡舞、胡服，在運(yùn)河流域就風(fēng)靡一時(shí)”、“運(yùn)河沿線的北京、通州、揚(yáng)州、蘇州等地都有大量的寺廟”、“運(yùn)河流域佛教的傳播中心”可得，擴(kuò)散與開放；由材料二“代表了因此產(chǎn)生的文化在時(shí)間和空間上的交流與相互滋養(yǎng)”、“通過物質(zhì)和非物質(zhì)遺產(chǎn)不斷得到體現(xiàn)”等可得，創(chuàng)新與發(fā)展。第二小問價(jià)值，從大運(yùn)河的地位、功能與沿岸的遺存等角度來分析作答。具體來說，從大運(yùn)河的地位看，大運(yùn)河是當(dāng)時(shí)世界上最長(zhǎng)的人工河流，展現(xiàn)了古代中國(guó)先進(jìn)的水利工程技術(shù)與管理水平；從大運(yùn)河的功能看，中國(guó)大運(yùn)河的漕運(yùn)不但是國(guó)家的經(jīng)濟(jì)命脈，而且是國(guó)家政權(quán)的生命線，即國(guó)脈所系；從大運(yùn)河的歷史遺存看，大運(yùn)河流經(jīng)地區(qū)遺留的河道、水利設(shè)施、古城等都是寶貴的歷史遺產(chǎn)。

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