資源簡介

第一章 細胞的分子組成
第二節 細胞中的糖類和脂質
第 1 課時 糖類和脂質
一、 教學目標
1.概述糖類的種類和作用。
2.舉例說出脂質的種類和作用。
3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。
二、教學重點
1.糖類的種類和作用。
2.生物大分子以碳鏈為骨架。
三、教學難點
1.多糖的種類。
2.生物大分子以碳鏈為骨架。
四、課時安排
1
五、教學過程
【問題引入】以“問題探討”引入，以一些圖片放映給學生看，生思考回答師提示。
【提示】 1.不一樣。 2.糖類。
【問題】以“本節聚焦”再次引起學生的思考。
【表格教學】以下列表格邊舉例子邊問邊填。
一、生物大分子的基本骨架
學生閱讀教材： P13，碳鏈是生物大分子的骨架
二、糖類的種類和功能（見課件表格）
【思考題 1】
糖尿病人飲食中， 米飯、饅頭等主食也需限量， 是因為其中富含淀粉， 淀粉經消化分解
后生成的是葡萄糖。
【思考】
糖類的分類有幾種？
什么是還原性糖？哪些糖是還原性糖？
學生思考回答、總結。
【實驗】鑒定生物組織中的還原性糖
二、細胞中的脂質
【思考與討論】
1.提示：脂肪主要分布在人和動物體內的皮下、大網膜和腸系膜等部位。某些動物還在
特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物
的脂肪多儲存在它們的種子里。
3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地
保護動物和人體的內臟器官。
【課堂小結】了解脂質的分類和作用。如， 熊在冬眠前大量取食獲得的營養， 有相當多
的部分轉化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需的能量。
【作業布置】練習第一章 細胞的分子組成
第二節 細胞中的糖類和脂質
第 2 課時 蛋白質的結構和功能
一、 教學目標
1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2.概述蛋白質的結構和功能。
3.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。
4.關注蛋白質研究的新進展。
二、教學重點
1.氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構和功能。
三、教學難點
1.氨基酸形成蛋白質的過程。
2.蛋白質的結構多樣性的原因。
四、課時安排
2
五、教學過程
【問題引入】以“問題探討”引入，生思考師提示。
【提示】 1.提示：富含蛋白質的食品有大豆制品，如豆漿、豆腐、腐竹；奶類制品，
如奶粉、酸奶、袋裝奶；還有肉、蛋類食品，如烤肉、肉腸、雞蛋，等等。
2.提示：有些蛋白質是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質能夠調 節生命活動，如胰島素；有些蛋白質有催化作用，如絕大多數酶都是蛋白質；有些蛋白質具
有運輸載體的功能，如紅細胞中的血紅蛋白；有些蛋白質有免疫功能，如人體內的抗體。
3.提示：因為氨基酸是構成蛋白質的基本單位，在人體內約有 20 種氨基酸，其中有 8 種是人體需要而不能自己合成的， 必須從外界環境獲得， 如賴氨酸、苯丙氨酸等， 它們被稱
為必需氨基酸。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。
【問題】以“本節聚焦”再次引起學生的思考。
【板書】 一、氨基酸及其種類
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。
【思考與討論】生思考回答，師提示。
【提示及板書】
1.每個氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
蛋白質是細胞中含量最多的含氮化合物，除 C、H、O、N 外，大多數蛋白質還含有 S。
蛋白質的基本組成單位是氨基酸。
2.“氨基酸 ”代表了氨基酸分子結構中主要的部分──氨基和羧基。
【講述】先講功能再講結構。
【板書】二、蛋白質的功能
1.蛋白質一個重要的生物學功能是作為生物體的結構成分。 （例如， 細胞中的細胞膜、 線粒體、葉綠體和內質網等都是由不溶性蛋白質與脂質組成的。人和動物的肌肉等組織的主 要成分也是蛋白質， 如橫紋肌中的球狀蛋白， 平滑肌中的膠原蛋白， 毛、甲、角、殼、蹄中
的角蛋白等。）
2.蛋白質的一個最重要的生物學功能是作為新陳代謝的催化劑──酶。（絕大多數酶
都是蛋白質。生物體內的各種化學反應幾乎都是在相應的酶參與下進行的。 ）
3.有些蛋白質具有運動的功能。（例如，肌纖維中的肌球蛋白和肌動蛋白，是肌肉收 縮系統的必要成分， 它們伴隨著肌原纖維的收縮而產生運動。細菌的鞭毛或纖毛蛋白也能產
生類似的活動。近年來發現，在非肌肉的運動系統中也普遍存在著運動蛋白。 ）
4.有些蛋白質具有運輸的功能。例如， 脊椎動物紅細胞里的血紅蛋白和無脊椎動物中的
血藍蛋白，在呼吸過程中都起著輸送氧的作用。血液中的脂蛋白有運輸脂質的作用。
5.蛋白質的又一個重要的功能是調節或控制細胞的生長、分化和遺傳信息的表達。（如
阻遏蛋白等。 ）
6.有些蛋白質對生命活動起調節作用。（例如，胰島細胞分泌的胰島素能參與血糖的
代謝調節，降低血液中葡萄糖的含量。 ）
7.有些蛋白質可以作為受體，起接受和傳遞信息的作用。（例如，接受各種激素的受
體蛋白，接受外界刺激的感覺蛋白（如味蕾上的味覺蛋白）等。 ）
8.有些蛋白質參與機體防御機能，如抗體。
（近年來， 對于蛋白質的研究， 取得了一些突破性的成果， 例如， 用蛋白質工程的方法 制成在低溫下保存半年的干擾素， 用于微電子方面的蛋白質元件等。由此可見， 人類對蛋白
質的應用具有十分廣闊的前景。）
【板書】三、蛋白質的結構及其多樣性
【思考與討論】生思考師提示。
【提示】 1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白
質，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質。
2.提示：食物中的蛋白質要經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶 的作用， 才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞后， 要形成二肽、三肽到多肽， 由多肽構 成人體的蛋白質。人體的蛋白質與食物中的蛋白質不一樣，具有完成人體生命活動的結構和
功能。
3.提示： 10 個氨基酸能夠組成 2010 條互不相同的長鏈。 氨基酸的種類、數量、排列順
序以及蛋白質空間結構的不同是蛋白質多種多樣的原因。
【思考題】
【提示及板書】 n 個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉 n-1 個水分子，形成n-1 個肽鍵。同
理，n 個氨基酸形成 m 條肽鏈時，脫掉 n-m 個水分子，形成 n-m 個肽鍵。
【課堂小結】蛋白質的結構和功能是生命活動和生物性狀的體現者。
【作業布置】練習
1、血紅蛋白是由 574 個氨基酸構成的蛋白質，含四條多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其
肽鍵的數目和脫下的水分子數分別是( )
A 573 和 573 B 570 和 570
C 572 和 572 D 571 和 571
2、分子式為(C6H10O5 )n 和 C3032H4816O872N780S8Fe4，這兩種物質最可能是( )
A 脂類和蛋白質 B 多糖和蛋白質
C 核酸和多糖 D 蛋白蛋和核酸
【答案】 1.B 2.B 解析：只含有 CHO 的是糖類，含有 S 的是蛋白質。第一章 細胞的分子組成
第二節 細胞中的糖類和脂質 第 3 課時 核酸的結構和功能
一、 教學目標
1.說出核酸的種類，簡述核酸的結構和功能。
2.以特定的染色劑染色，觀察并區分 DNA 和 RNA 在細胞中的分布。
二、教學重點
核酸的結構和功能。
三、教學難點
觀察 DNA 和 RNA 在細胞中的分布。
四、課時安排
1
五、教學過程
【問題引入】利用“ 問題探討” 喚起學生對遺傳物質的記憶，激發學習興趣。（由于現代 科學技術的發展使 DNA 研究成果的應用范圍愈來愈廣泛，學生聽到、看到有關 DNA 應用 的報道是很多的，因此，對于“DNA 指紋法”在案件偵破中的作用可能略有所知。這也是學
生倍感興趣的內容。）
生思考回答師提示
【提示】 1.提示：脫氧核糖核酸。 DNA 是主要的遺傳物質，而每個人的遺傳物質都有
所區別，因此 DNA 能夠提供犯罪嫌疑人的信息。
2.提示：DNA 鑒定技術還可以運用在親子鑒定上。在研究人類起源、不同類群生物的親
緣關系等方面，也可以利用 DNA 鑒定技術。
3.提示：需要。因為 DNA 鑒定只是提供了犯罪嫌疑人的遺傳物質方面的信息，還需要有 嫌疑人是否有作案動機、時間， 是否在犯罪現場， 是否有證人等其他證據。如果有人蓄意陷 害某人， 也完全有可能將他的頭發、血液等含有 DNA 的物質放在現場。因此案件偵察工作應
在 DNA 鑒定的基礎上，結合其他證據確定罪犯。
【問題】以“本節聚焦”再次引起學生的思考。
【板書】
一、核酸在細胞中的分布（試驗）
DNA（甲基綠）主要分布在細胞核
RNA（吡羅紅）主要分布在細胞質
【思考題】
原核細胞的 DNA 位于擬核區域。
二、核酸是由核苷酸連接而成的長鏈
兩者的區別如下同
磷酸
含氮堿基
(
五碳糖
)
DNA
腺嘌呤脫氧(核糖)核苷酸
鳥嘌呤脫氧(核糖)核苷酸
胸腺嘧啶脫氧(核糖)核苷酸
胞嘧啶脫氧(核糖)核苷酸
RNA
腺嘌呤核糖核苷酸
鳥嘌呤核糖核苷酸
尿嘧啶核糖核苷酸
胞嘧啶核糖核苷酸
學生思考：蛋白質與核酸的結構和功能比較
【課堂小結】核酸是生命活動的控制者， 分為核糖核酸和脫氧核糖核酸， 主要分布在細
胞質和細胞核中，分別負責細胞質遺傳和細胞核遺傳。
【作業布置】練習。

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