資源簡介

第63講　生命中的基礎有機化學物質(zhì)　合成有機高分子
[課程標準]　1.了解糖類、氨基酸和蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點。2.了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。了解脫氧核糖核酸、核糖核酸的結(jié)構(gòu)特點和生物功能。3.了解聚合物的組成與結(jié)構(gòu)特點，認識單體和單體單元(鏈節(jié))及其與聚合物結(jié)構(gòu)的關(guān)系。了解加聚反應和縮聚反應的特點。4.認識塑料、合成橡膠、合成纖維的組成和結(jié)構(gòu)特點，了解新型高分子材料的優(yōu)異性能及其在高新技術(shù)領域中的應用。
考點一　糖類、核酸和油脂
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(一)糖類
1．糖的組成和分類
2．單糖
葡萄糖：多羥基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它與果糖[多羥基酮]互為同分異構(gòu)體。
(2)核糖與脫氧核糖
分子式 環(huán)式結(jié)構(gòu)簡式
核糖 C5H10O5
脫氧核糖 C5H10O4
3.二糖
比較項目 蔗糖 麥芽糖
相同點 分子式 C12H22O11
性質(zhì) 都能發(fā)生水解反應
不同點 是否含醛基 不含 含有
水解產(chǎn)物 葡萄糖和果糖 葡萄糖
相互關(guān)系 互為同分異構(gòu)體
4.多糖——淀粉與纖維素
(1)相似點
①都屬于天然有機高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為(C6H10O5)n。
②都能發(fā)生水解反應，如淀粉水解的化學方程式為(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
③都不能發(fā)生銀鏡反應。
(2)不同點
①通式中n值不同。
②淀粉溶液遇碘顯藍色。
(二)核酸
1．核糖核酸的形成
2．脫氧核糖核酸的形成
(三)油脂
1．油脂：甘油與高級脂肪酸形成的酯。
2．結(jié)構(gòu)特點
學生用書?第305頁
3．分類：通常將常溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，呈固態(tài)的油脂稱為脂肪。
4．化學性質(zhì)
(1)油脂的氫化(油脂的硬化)
油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反應的化學方程式為：
。
(2)水解反應
①酸性條件下
如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為：
＋3C17H35COOH。
②堿性條件下——皂化反應
如硬脂酸甘油酯的水解反應方程式為：
＋3C17H35COONa。
[正誤辨析]
(1)凡能溶于水且具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類(　　)
(2)核糖和脫氧核糖互為同分異構(gòu)體(　　)
(3)油脂是高級脂肪酸甘油酯，屬于有機高分子(　　)
(4)核酸分為DNA和RNA，是生物體的遺傳物質(zhì)(　　)
答案：　(1)×　(2)×　(3)×　(4)√
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1．下列說法正確的是(　　)
A．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體
B．淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物
C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應
D．肌醇()與葡萄糖()的元素組成相同，化學式均為C6H12O6，滿足Cm(H2O)n，因此均屬于糖類化合物
A　[油脂不是高分子化合物，B項錯誤；葡萄糖不能發(fā)生水解反應，C項錯誤；肌醇屬于醇，不屬于糖類化合物，D項錯誤。]
2．為了檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。
實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。
實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。
實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。
下列結(jié)論錯誤的是(　　)
A．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行
B．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘
C．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱
D．若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象
C　[題中實驗甲與乙、甲與丙都是對照實驗，前者探究溫度的影響，后者探究催化劑的影響，通過對照實驗可知A正確；因為I2可與NaOH發(fā)生反應：I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O，故用I2檢驗淀粉是否存在時，不能有NaOH存在，B正確；用新制Cu(OH)2檢驗水解產(chǎn)物的還原性，必須在堿性環(huán)境中進行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至堿性后，再加入新制Cu(OH)2并加熱，C錯誤；若用唾液代替稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2，加熱即可出現(xiàn)預期現(xiàn)象，D正確。]
3．地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。根據(jù)以上信息和相關(guān)知識回答下列問題：
(1)下列說法正確的是________(填字母)。
A．摻假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，其原理相同
B．淀粉和油脂都是高分子
C．可將“潲水油”和“地溝油”分離提純后來生產(chǎn)肥皂
D．纖維素的最終水解產(chǎn)物與油脂水解產(chǎn)生的甘油含有某種相同的官能團
(2)“地溝油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵在日光
學生用書?第306頁
作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮，這種過程稱為“酸敗”。
①試寫出油酸甘油酯[，—R為CH3(CH2)7CH===CH(CH2)6CH2—]“酸敗”過程中水解的化學方程式： _____________________________________________________
________________________________________________________________________。
②工業(yè)上為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是在Ni催化作用下與H2發(fā)生加成反應，1 mol 油酸甘油酯最多消耗 __________mol H2。
答案：　 (1) CD　
(2)①　
3
4．如圖表示與核酸有關(guān)的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)，請據(jù)圖回答下列問題(“[　　]”中填寫對應的字母)。
(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是[　]______；與另一類核酸相比，在組成上的區(qū)別是后者含有________和________。
(2)d含有氮元素，則在RNA內(nèi)，d共有________種，e共有________種。
(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是________(用字母表示)，元素a有________。
解析：　(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是[f]DNA；與RNA相比，在組成上的區(qū)別是RNA含有尿嘧啶和核糖。(2)d含有氮元素，則d是堿基，則在RNA內(nèi)，d共有4種，e(核糖核苷酸)共有4種。(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是b、c、d(磷酸、戊糖、堿基)，而核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。
答案：　(1)f　脫氧核糖核酸(DNA)　尿嘧啶　核糖　(2)4　4　(3)b、c、d　C、H、O、N、P
考點二　氨基酸　蛋白質(zhì)
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1．氨基酸
(1)組成與結(jié)構(gòu)
①概念：羧酸分子烴基上的氫原子被—NH2取代的化合物。
②α 氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：。
③官能團：—NH2和—COOH。
(2)化學性質(zhì)
①兩性
甘氨酸與HCl、NaOH反應的化學方程式分別為：
；
。
②成肽反應
兩分子氨基酸縮水形成二肽：
。
多種氨基酸分子間脫水以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)。
2．蛋白質(zhì)
(1)組成與結(jié)構(gòu)
①蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。
②蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚(填“加聚”或“縮聚”)反應產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物。
(2)性質(zhì)
3．酶
(1)大部分酶是一種蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。
(2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點：
①條件溫和，不需加熱；
②具有高度的專一性；
③具有高效催化作用。
[正誤辨析]
(1)蠶絲、帛的主要成分均是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子(　　)
(2)用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維(　　)
(3)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成 CO2 和H2O(　　)
(4)蛋白質(zhì)水解的條件是酸、堿或酶(　　)
(5)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(　　)
答案：　(1)√　(2)√　(3)×　(4)√　(5)√
學生用書?第307頁
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1．谷氨酸在強酸性或強堿性溶液中，存在的結(jié)構(gòu)簡式分別為________________、________________________________________________________________________。
答案：
2．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為NH2—CH2—COOH，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3—CH(NH2)—COOH。甘氨酸和丙氨酸混合發(fā)生縮合，能生成________種二肽化合物。
解析：　甘氨酸和丙氨酸縮合形成二肽時可能有如下四種情況：①兩個甘氨酸縮合；②兩個丙氨酸縮合；③甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基進行縮合；④甘氨酸中的羧基與丙氨酸中的氨基進行縮合，所以共有4種。
答案：　4
3．如圖表示某多肽分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中(A)、(B)、(C)、(D)標出了分子中不同的鍵，當多肽發(fā)生水解反應時，斷裂的鍵是__________(填字母)。
解析：　兩個氨基酸分子，在酸或堿的存在下加熱，通過一分子的氨基和另一分子的羧基間脫去一分子水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為成肽反應，所以蛋白質(zhì)水解斷裂的是肽鍵，C是肽鍵，所以應斷裂的鍵是C。
答案：　C
4．A、B兩種有機物，分子式都是C9H11NO2。
(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測定顯示，其分子結(jié)構(gòu)中不存在—CH3，化合物A的結(jié)構(gòu)簡式為____________________。
(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，化合物B的結(jié)構(gòu)簡式為____________________。
解析：　(1)天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是α 氨基酸，由分子式C9H11NO2和α 氨基酸的概念可知，A的組成為，C7H7—應是或。由A中不含甲基可知A的結(jié)構(gòu)簡式為。
(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，則原芳香烴只能是1，3，5 三甲苯，故B為。
答案：　(1) (2)
5．埃博拉病毒(Ebola virus)主要成分是核酸和蛋白質(zhì)，核酸構(gòu)成核心，蛋白質(zhì)構(gòu)成外殼。下列相關(guān)說法中錯誤的是(　　)
A．因為高溫能使蛋白質(zhì)變性，所以加熱煮沸能殺滅埃博拉病毒
B．蛋白質(zhì)中有肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)式為
C．蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，水解產(chǎn)物都是α 氨基酸
D．氨基酸既能和鹽酸又能和NaOH反應生成鹽
C　[A.因為高溫能使蛋白質(zhì)變性，所以加熱煮沸能殺滅埃博拉病毒，故A正確；B.蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，然后不同氨基酸進行脫水縮合之后形成多肽鏈，這些鏈狀結(jié)構(gòu)不斷盤曲與折疊等形成了空間結(jié)構(gòu)復雜的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)中有肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)式為，故B正確；C.病毒主要成分是核酸和蛋白質(zhì)，核酸構(gòu)成核心，蛋白質(zhì)構(gòu)成外殼，蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，其水解產(chǎn)物大部分是α 氨基酸，不是所有的水解產(chǎn)物都是α 氨基酸，故C錯誤；D.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，氨基酸既能和鹽酸又能和NaOH反應生成鹽，故D正確。]
考點三　合成高分子
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1．基本概念
(1)單體：能夠進行聚合反應形成高分子化合物的低分子化合物。
(2)鏈節(jié)：高分子化合物中化學組成相同，可重復的最小單位。
(3)聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。
如
2．合成高分子的兩個基本反應
(1)加聚反應：氯乙烯合成聚氯乙烯的化學方程式為
。
(2)縮聚反應：己二酸與乙二醇發(fā)生縮聚反應的化學方程式為：
＋(2n－1)H2O。
3．高分子材料的分類
[正誤辨析]
(1)盛放汽油的試劑瓶不能用橡膠塞(　　)
(2)天然橡膠是高聚物，不能使溴水褪色(　　)
(3)為防止污染，可以將塑料購物袋直接燒掉(　　)
(4)酚醛樹脂和聚氯乙烯都是熱固性塑料(　　)
(5)高分子化合物的結(jié)構(gòu)大致可以分為線型結(jié)構(gòu)、支鏈型結(jié)構(gòu)和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)三類(　　)
答案：　(1)√　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√
學生用書?第308頁
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1．寫出下列化學方程式：
(1)由甲醛合成人造象牙： _________________________________________________。
(2)合成聚異戊二烯： _____________________________________________________。
(3)在一定條件下，聚合成高分子化合物的化學方程式為______________
________________________________________________________________________。
(4)對苯二甲酸與乙二醇聚合成高分子化合物的化學方程式為____________________。
(5)已知：R1COOR2＋ROH R1CO18OR3＋R2OH(R1、R2、R3代表烴基)。寫出與乙二醇聚合成高分子化合物的化學方程式為________________________________________________________________________。
(6) 與合成高分子化合物的化學方程式為________________________________________________________________________。
答案：　(1)
(2)nCH2CCH3CHCH2
(3)＋(n－1)H2O
(4) ＋(2n－1)H2O
(5) ＋(2n－1)CH3OH
(6)
2．下列關(guān)于合成材料的說法中，不正確的是(　　)
A．結(jié)構(gòu)為…—CH===CH—CH===CH—CH===CH—CH===CH—…的高分子的單體是乙炔
B．聚氯乙烯可制成薄膜、軟管等，其單體是CH2===CHCl
C．合成酚醛樹脂()的單體是苯酚和甲醇
D．合成順丁橡膠()的單體是CH2===CH—CH===CH2
C　[A項，根據(jù)加聚產(chǎn)物的單體推斷方法，凡鏈節(jié)的主鏈上只有兩個碳原子(無其他原子)的高聚物，其合成單體必為一種，將兩半鍵閉合即可知其單體為CH≡CH；B項，聚氯乙烯的單體是CH2===CHCl；C項，合成酚醛樹脂的單體是苯酚和甲醛。]
3．做裝飾板的貼畫，常用氨基樹脂，它的結(jié)構(gòu)片段如圖所示：
它可以看作是兩種單體的縮水產(chǎn)物，這兩種單體的結(jié)構(gòu)簡式是____________、________________。
答案：　HCHO　
高聚物單體的推斷方法
推斷單體時，一定要先判斷是加聚產(chǎn)物還是縮聚產(chǎn)物，并找準分離處。
1．加聚產(chǎn)物的主鏈一般全為碳原子，按“凡雙鍵，四個碳；無雙鍵，兩個碳”的規(guī)律畫線斷鍵，然后半鍵閉合、單雙鍵互換。如的單體為CH2===CH2和CH2===CHCN，
的單體為CH2===CHCH3和CH2===CH—CH===CH2。
2．縮聚產(chǎn)物的鏈節(jié)中不全為碳，一般有“COO、CONH”等結(jié)構(gòu)，在畫線處斷鍵，碳原子上連—OH，氧原子和氮原子上連—H，即得單體。　　
4．聚維酮碘的水溶液是一種常用的碘伏類緩釋消毒劑，聚維酮通過氫鍵與HI3形成聚維酮碘，其結(jié)構(gòu)表示如下：
圖中虛線表示氫鍵，下列說法不正確的是(　　)
A．聚維酮的單體是
B．聚維酮分子由(m＋n)個單體聚合而成
C．聚維酮碘是一種水溶性物質(zhì)
D．聚維酮在一定條件下能發(fā)生水解反應
答案：　B
5．橡膠樹是熱帶植物，在我國海南已大面積種植。從橡膠樹的膠乳中可提取天然橡膠，天然橡膠的成分是聚異戊二烯，其結(jié)構(gòu)簡式為：。
回答下列問題：
天然橡膠能溶于汽油的根本原因是_________________________________________
________________________________________________________________________，
天然橡膠加入適當?shù)牧蜻M行硫化后，其結(jié)構(gòu)由________變成________，因而硫化橡膠 ________(填“能”或“不能”)溶于汽油。
答案：　天然橡膠是線型結(jié)構(gòu)　 線型結(jié)構(gòu)　網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)　不能
學生用書?第309頁
必做實驗六　有機化合物中常見官能團的檢驗
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有機化合物類別 官能團 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象及解釋
(1)烯烴 碳碳雙鍵 ①向盛有少量1 己烯的試管里滴加溴水 現(xiàn)象：________化學方程式：__________________________
②向盛有少量1 己烯的試管里滴加酸性KMnO4溶液 現(xiàn)象：________解釋：__________________
(2)鹵代烴 碳鹵鍵 向試管里加入幾滴1 溴丁烷，再加入2 mL 5% NaOH溶液，振蕩后加熱。反應一段時間后停止加熱，靜置。小心地取數(shù)滴水層液體置于另一支試管中，加入稀硝酸酸化，加入幾滴2% AgNO3溶液 現(xiàn)象：__________________化學方程式：____________________________________________________________
(3)酚 —OH羥基 ①向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴加飽和溴水 現(xiàn)象：______化學方程式：______________
②向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴加FeCl3溶液 現(xiàn)象：________
(4)醛 醛基 在試管里加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入幾滴5% CuSO4溶液，振蕩。然后加入0.5 mL乙醛溶液，加熱 現(xiàn)象：____________________________化學方程式：_______________________________
答案：　(1)①溴水褪色
(2)有淡黃色沉淀生成
(3)①有白色沉淀生成
②顯紫色
(4)有磚紅色沉淀生成
CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋Na2SO4、
CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O
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1．下列有關(guān)有機物分子中官能團或基團檢驗的敘述正確的是(　　)
A．與AgNO3溶液混合無淡黃色沉淀，則不含碳溴鍵
B．能使溴水褪色，則含有碳碳雙鍵
C．與金屬鈉反應產(chǎn)生氫氣，則含有醇羥基
D．能夠發(fā)生銀鏡反應，則含有
D　[A.有機物溴乙烷中存在碳溴鍵，這里的溴為溴原子，不是溴離子，溴乙烷與硝酸銀溶液混合不會產(chǎn)生淡黃色沉淀，A錯誤；B.能使溴水褪色的不一定是碳碳雙鍵，碳碳三鍵也能使溴水褪色，B錯誤；C.與金屬鈉反應產(chǎn)生氫氣，不一定含有醇羥基，羧基也能和金屬鈉反應產(chǎn)生氫氣，C錯誤；D.能夠發(fā)生銀鏡反應，說明分子結(jié)構(gòu)中含，D正確。]
2．下列有機物鑒別方法可行的是(　　)
A．用溴水鑒別乙烯和乙炔
B．用核磁共振儀鑒別鄰二甲苯和對二甲苯
C．用紅外光譜儀鑒別正丁烷和異丁烷
D．用NaOH溶液和AgNO3溶液檢驗溴乙烷中溴原子的存在
B　[A.乙烯和乙炔均能與溴水發(fā)生加成反應使溴水褪色，因此無法用溴水鑒別乙烯和乙炔，A錯誤；B.鄰二甲苯中有三種等效氫原子，因此核磁共振氫譜中會顯示三組峰，但對二甲苯有兩種等效氫原子，因此核磁共振氫譜中會顯示兩組峰，因此可以實現(xiàn)鑒別的目的，B正確；C.正丁烷和異丁烷的分子中均含有相等個數(shù)的C—C鍵和C—H鍵，二者的紅外光譜的譜圖幾乎重疊，因此無法用紅外光譜鑒別，C錯誤；D.檢驗溴乙烷中溴原子時，先加入NaOH溶液讓溴乙烷發(fā)生水解反應，將其中的溴原子轉(zhuǎn)變?yōu)殇咫x子，隨后再加入硝酸酸化，最后再加入AgNO3溶液產(chǎn)生淡黃色沉淀，D錯誤。]
3. 有機物a(如圖)是重要的化工原料，下列檢驗a中官能團的試劑及相關(guān)操作均正確的是(　　)
A．先加入酸性高錳酸鉀溶液，后加入銀氨溶液，微熱
B．先加入溴水，后加入酸性高錳酸鉀溶液
C．先加入銀氨溶液，微熱，再加入溴水
D．先加入新制氫氧化銅，微熱，酸化后再加入溴水
D　[A.該有機物中含有醛基和碳碳雙鍵，醛基和碳碳雙鍵都能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，因此無法檢驗a中官能團，故A不符合題意；B.溴水具有強氧化性，將醛基氧化，溴水與碳碳雙鍵發(fā)生加成反應，因此無法檢驗a中官能團，故B不符合題意；C.先加入銀氨溶液，醛基被銀氨溶液氧化，產(chǎn)生銀鏡，可以檢驗醛基，但發(fā)生銀鏡反應時，溶液顯堿性，題中所給步驟沒有調(diào)節(jié)pH，滴加溴水后，溴單質(zhì)與OH－發(fā)生反應，該步驟無法檢驗碳碳雙鍵，故C不符合題意；
D.先加入新制氫氧化銅，將醛基氧化，產(chǎn)生磚紅色沉淀，酸化溶液，再加入溴水，碳碳雙鍵與溴水發(fā)生加成反應，溴水褪色，說明含有碳碳雙鍵，故D符合題意。]
4．下列實驗操作能達到實驗目的的是 (　　)
選項 實驗操作 實驗目的
A 將乙醇和濃硫酸混合加熱后的氣體產(chǎn)物通入KMnO4(H＋)溶液中 檢驗生成的有機物
B 乙醇與重鉻酸鉀(K2Cr2O7)酸性溶液混合 驗證乙醇具有還原性
C 甲酸溶液加入銀氨溶液，水浴加熱 檢驗甲酸中存在醛基
D 將1 溴丁烷與氫氧化鈉乙醇溶液共熱，產(chǎn)生的氣體通過高錳酸鉀 檢驗生成的有機物
B　[A.乙醇具有揮發(fā)性，揮發(fā)的乙醇也能夠使酸性KMnO4溶液褪色，因此不能根據(jù)溶液是否褪色檢驗生成的有機物，A不符合題意；B.重鉻酸鉀(K2Cr2O7)酸性溶液顯橙色，乙醇具有還原性，二者混合發(fā)生氧化還原反應產(chǎn)生Cr3＋，使溶液顏色發(fā)生改變，因此可以將乙醇與重鉻酸鉀(K2Cr2O7)酸性溶液混合，根據(jù)溶液顏色變化判斷乙醇具有還原性，B符合題意；C.甲酸水溶液顯酸性，要檢驗甲酸中存在醛基，應該先加入NaOH溶液，使—COOH發(fā)生中和反應產(chǎn)生羧酸的鈉鹽，使溶液顯堿性，然后再加入銀氨溶液，水浴加熱，根據(jù)是否產(chǎn)生銀鏡分析判斷，C不符合題意；D.乙醇具有揮發(fā)性，揮發(fā)的乙醇蒸氣也能夠被酸性高錳酸鉀氧化而使溶液紫紅色褪色，因此不能根據(jù)溶液是否褪色判斷1 溴丁烷與氫氧化鈉乙醇溶液共熱發(fā)生消去反應的產(chǎn)物，D不符合題意。]
學生用書?第310頁
真題演練　明確考向
1．(2022·6月浙江選擇考，14)下列說法不正確的是(　　)
A．植物油含有不飽和高級脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加熱煮沸出現(xiàn)藍紫色，可判斷該溶液含有蛋白質(zhì)
C．麥芽糖、葡萄糖都能發(fā)生銀鏡反應
D．將天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有9種
B　[A.植物油中含有不飽和高級脂肪酸甘油酯，能與溴發(fā)生加成反應，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正確；B.某溶液中加入茚三酮試劑，加熱煮沸后溶液出現(xiàn)藍紫色，氨基酸也會發(fā)生類似顯色反應，則不可判斷該溶液含有蛋白質(zhì)，B錯誤；C.麥芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能發(fā)生銀鏡反應，C正確；D.羧基脫羥基，氨基脫氫原子形成鏈狀二肽，形成1個肽鍵，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物質(zhì)間共形成3種二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物質(zhì)間形成6種二肽，所以生成的鏈狀二肽共有9種，D正確。]
2．(2022·山東等級考，4)下列高分子材料制備方法正確的是(　　)
A．聚乳酸()由乳酸經(jīng)加聚反應制備
B．聚四氟乙烯(?CF2—CF2?)由四氟乙烯經(jīng)加聚反應制備
C．尼龍 66()由己胺和己酸經(jīng)縮聚反應制備
D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()經(jīng)消去反應制備
B　[A.聚乳酸()是由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子間脫水縮聚而得，即發(fā)生縮聚反應，A錯誤；B.聚四氟乙烯(?CF2—CF2?)是由四氟乙烯(CF2=CF2)經(jīng)加聚反應制備，B正確；C.尼龍 66()是由己二胺和己二酸經(jīng)過縮聚反應制得，C錯誤；D.聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()發(fā)生水解反應制得，D錯誤。]
3．(2020·北京高考，13) 高分子M廣泛用于牙膏、牙科粘合劑等口腔護理產(chǎn)品，合成路線如圖：
下列說法不正確的是(　　)
A．試劑a是甲醇
B．化合物B不存在順反異構(gòu)體
C．化合物C的核磁共振氫譜有一組峰
D．合成M的聚合反應是縮聚反應
D　[CH≡CH與試劑a發(fā)生加成反應生成B，HOOCCH===CHCOOH分子內(nèi)脫水生成C，B和C聚合生成M，根據(jù)聚合物M的結(jié)構(gòu)式可知，M的單體為CH2===CH—O—CH3和，由此可知B為CH2===CH—O—CH3，C為，則試劑a為CH3OH。A.根據(jù)分析，試劑a 為CH3OH，名稱是甲醇，故A正確；B.化合物B為CH2===CH—O—CH3，要存在順反異構(gòu)，碳碳雙鍵上的每個碳原子連接的兩個原子或原子團不同時能形成順反異構(gòu)，B的結(jié)構(gòu)中其中一個雙鍵碳上連接的兩個原子相同，不存在順反異構(gòu)體，故B正確；C.化合物C為，其結(jié)構(gòu)對稱，只含有一種氫原子，則核磁共振氫譜只有一組峰，故C正確；D.聚合物M是由CH2===CH—O—CH3和中的雙鍵上發(fā)生加成聚合反應，不是縮聚反應，故D錯誤。]
課時精練(六十三)　生命中的基礎有機化學物質(zhì)　合成有機高分子
(本欄目內(nèi)容，在學生用書中以獨立形式分冊裝訂！)
1．病毒的主要成分是蛋白質(zhì)、核酸、脂肪及糖類物質(zhì)，下列說法正確的是(　　)
A．蛋白質(zhì)、核酸、脂肪及糖類在一定條件下都能水解，其中蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物是氨基酸
B．醫(yī)院可能采取高溫或者紫外線照射的方法使蛋白質(zhì)變性，殺死病毒
C．蛋白質(zhì)、核酸、脂肪及糖類都是高分子化合物
D．濃的K2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)不再溶解
B　[A.油脂水解的最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和丙三醇，核酸水解的最終產(chǎn)物是戊糖、含氮堿基、磷酸，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，二糖、多糖能水解生成單糖，但單糖(如葡萄糖)不能水解，A錯誤；B.蛋白質(zhì)在高溫或者紫外線照射時變性，故可以殺死病毒，B正確；C.糖類中的單糖、二糖等及油脂相對分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，C錯誤；D.濃的K2SO4溶液能使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，即能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解，D錯誤。]
2.下列有機物是形成如圖所示高分子的單體的是(　　)
A．丁烯　　　　　　　 B．苯乙烯
C．1，3 丁二烯 D．乙烯
D　[鏈節(jié)主鏈上存在碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)，有8個碳原子，其單體必為多種，先將高聚物分子結(jié)構(gòu)去掉方括號，移動鍵(如圖所示)
得到其單體為CH2===CH—CH3、、CH2===CH2，故D項正確。]
3．PCT樹脂是應用廣泛的一種高聚物，其結(jié)構(gòu)簡式為，它可由有機物X()與另一種有機物Y反應制得。下列說法中不正確的是(　　)
A．X可與H2發(fā)生加成反應生成Y
B．Y的核磁共振氫譜有4組峰
C．X、Y生成PCT的反應屬于縮聚反應
D．PCT制品應避免長時間與堿性物質(zhì)接觸
A　[A.根據(jù)題干信息分析，Y的結(jié)構(gòu)為，X不能與H2發(fā)生加成反應生成Y，符合題意；B.Y為對稱結(jié)構(gòu)，核磁共振氫譜有4組峰，不符合題意；C.二元酸和二元醇通過縮聚反應生成高聚物，不符合題意；D.PCT含有酯基，在堿性條件下能水解，不應該長時間和堿性物質(zhì)接觸，不符合題意。]
4．環(huán)氧乙烷(EO)可用作生產(chǎn)一次性口罩時的滅菌劑。EO通過與蛋白質(zhì)上的羧基、氨基、巰基(—SH)等發(fā)生作用(原理如圖)，使蛋白質(zhì)失去反應基，從而達到滅菌的目的。下列說法不正確的是(　　)
A．EO與乙醛互為同分異構(gòu)體
B．蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下可發(fā)生水解，最終得到氨基酸
C．用EO滅菌后的口罩應對EO的殘余量進行安全檢測
D．圖中所示的反應為取代反應
D　[A.EO和乙醛的分子式都為C2H4O，結(jié)構(gòu)不同，與乙醛互為同分異構(gòu)體，故A正確；B.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是各種氨基酸，故B正確；C.EO能使蛋白質(zhì)變性，為防止對人造成傷害，用EO滅菌后的口罩應對EO的殘余量進行安全檢測，故C正確；D.根據(jù)題圖所示的反應為加成反應，故D錯誤。]
5．季節(jié)交替、冷暖變化是人們著涼感冒的主要誘因，現(xiàn)市場治療效果較好的速效感冒沖劑的主要成分之一為對乙酰氨基酚，其結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)它的性質(zhì)描述錯誤的是(　　)
A．與對硝基乙苯互為同分異構(gòu)體
B．1 mol該物質(zhì)與濃溴水反應時最多消耗3 mol Br2
C．它能與NaOH溶液反應
D．其水解產(chǎn)物之一的對氨基苯酚()具有弱酸性、弱堿性
B　[與的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，所以互為同分異構(gòu)體，A正確；該物質(zhì)中苯環(huán)上酚羥基鄰位的氫原子能被溴取代，所以1 mol該物質(zhì)與濃溴水反應時最多消耗2 mol Br2，B錯誤；酚羥基能和NaOH發(fā)生中和反應，肽鍵在堿性條件下能發(fā)生水解反應，所以該物質(zhì)能和NaOH溶液反應，C正確；其水解產(chǎn)物之一的對氨基苯酚()含有氨基和酚羥基，氨基具有弱堿性，酚羥基具有弱酸性，D正確。]
6．味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式如下。X是谷氨酸的同分異構(gòu)體，與谷氨酸具有相同種類與數(shù)目的官能團。下列說法正確的是(　　)
A．谷氨酸單鈉鹽不能與堿反應
B．谷氨酸與氨基乙酸屬于同系物
C．X與谷氨酸的物理性質(zhì)完全相同
D．符合條件的X有8種(不含立體異構(gòu))
D　[A.谷氨酸單鈉鹽，還有1個羧基，與NaOH可發(fā)生中和反應，故A錯誤；B.谷氨酸與氨基乙酸中羧基的個數(shù)不同，二者不屬于同系物，故B錯誤；C.X與谷氨酸的結(jié)構(gòu)不同，物理性質(zhì)不同，故C錯誤；D.X與谷氨酸具有相同的官能團種類和數(shù)目，說明X中含有2個羧基、1個氨基，符合條件的結(jié)構(gòu)簡式有、、、、、、、，共有8種，故D正確。]
7.法匹拉韋是治療新冠肺炎的一種藥物，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列關(guān)于該物質(zhì)說法錯誤的是(　　)
A．分子式為C5H4O2N3F
B．物質(zhì)類別為氨基酸
C．能和H2發(fā)生加成反應
D．分子中所有原子不可能共平面
B　[A.從法匹拉韋結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子式為C5H4O2N3F，A正確；B.氨基酸結(jié)構(gòu)有同一碳原子連接氨基和羧基的特征，該結(jié)構(gòu)簡式不符合氨基酸特征，B錯誤；C.該結(jié)構(gòu)簡式含有碳碳雙鍵等不飽和鍵，能和H2發(fā)生加成反應，C正確；D.該結(jié)構(gòu)簡式中含有兩個sp3雜化的N原子，該N原子與相連接的三個原子形成三角錐形，決定了其分子中所有原子不可能共平面，D正確。]
8.脯氨酸(如圖)能驅(qū)動不對稱催化反應。下列關(guān)于脯氨酸的說法錯誤的是(　　)
A．屬于氨基酸
B．分子中所有原子均在同一平面
C．能與金屬鈉反應
D．能發(fā)生酯化反應
B　[A.該結(jié)構(gòu)中既有羧基，又有氨基且連在同一個碳原子上，屬于氨基酸，A正確；B.分子中存在飽和碳原子，則不可能所有原子都在同一個平面上，B錯誤；C.該結(jié)構(gòu)中含有羧基，可以和鈉反應生成氫氣，C正確；D.該結(jié)構(gòu)中含有羧基，可以和醇發(fā)生酯化反應生成酯，D正確。]
9．脯氨酸是二十二種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之一，是其中唯一的亞氨基酸。如圖是脯氨酸催化的羥醛縮合反應，機理如圖。下列說法不正確的是 (　　)
A．反應原料中的原子100%轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物
B．由圖中可知脯氨酸的結(jié)構(gòu)為
C．該過程涉及了加成反應和消去反應
D．若原料用2 丁酮和苯甲醛，則產(chǎn)物可能為
B　[A.由題圖可知，反應原料和參與的反應均為加成反應，則原料中的原子100%轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物，A正確；B.由題圖可知，催化劑脯氨酸的結(jié)構(gòu)為，B錯誤；C.由題圖可知，該過程涉及了加成反應和消去反應，C正確；D.若原料用2 丁酮()和苯甲醛()，則產(chǎn)物可能為，D正確。]
10．合成高分子材料用途廣泛、性能優(yōu)異，其功能與分子結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系，下面是幾種高分子材料的結(jié)構(gòu)簡式
A．
B．
C．
D．
(1)A是天然橡膠的主要成分，易老化，A中含有的官能團的名稱是________。
(2)B的單體是苯酚和________，這兩種單體在堿催化下，可得到網(wǎng)狀高分子化合物，俗稱電木，是 ________(填“熱塑性”或“熱固性”)塑料。
(3)C與NaOH溶液在一定條件下反應，生成高吸水性樹脂，該樹脂的結(jié)構(gòu)簡式是________________________________________________________________________。
(4)D是合成纖維中目前產(chǎn)量第一的聚酯纖維(滌淪)，可由兩種單體在一定條件下合成，該合成反應的化學方程式是__________________________________________________
________________________________________________________________________。
答案：　(1)碳碳雙鍵　(2)甲醛　熱固性
(3)
(4)
＋(2n－1)H2O
11．某多肽的化學式為C42H65N11O9，完全水解后只得到以下三種氨基酸：H2N—CH2—COOH(甘氨酸)、 (賴氨酸)和 (苯丙氨酸)。
(1)該多肽為________肽。
(2)1 mol該多肽完全水解后能生成________mol甘氨酸、________mol苯丙氨酸、________mol賴氨酸。
解析：　(1)該多肽分子水解后所得的三種氨基酸分子中均各含有1個—COOH，則該多肽分子中含有1個—COOH，又由于每個肽鍵中有1個氮原子、1個氧原子，故該分子中肽鍵數(shù)目為9－2＝7，形成多肽的氨基酸分子數(shù)目為7＋1＝8，即該多肽為八肽；(2)設1 mol該多肽完全水解后所得甘氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸的物質(zhì)的量分別為a mol、b mol、c mol，則根據(jù)多肽為八肽推知，其側(cè)鏈所含—NH2為3個，又由該多肽分子水解產(chǎn)物中只有賴氨酸分子中含有2個—NH2的特征可推知，該多肽分子側(cè)鏈所含—NH2數(shù)等于賴氨酸的分子數(shù)，則c＝3，該多肽為八肽，則a＋b＋3＝8，根據(jù)碳原子數(shù)守恒有2a＋9b＋6×3＝42，解得：a＝3，b＝2。
答案：　(1)八　(2)3　2　3

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