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(共42張PPT)
專題四 化學(xué)與社會·跨學(xué)科實踐
第二講 化學(xué)與合成材料 化學(xué)與健康
知識思維導(dǎo)圖
考點幫
考點1 有機化合物 （近5年3考）
考點2 常見的有機物 （近5年3考）
考點3 化學(xué)材料的分類 （近5年2考）
考點4 重要的營養(yǎng)物質(zhì) （近5年5考）
考點5 化學(xué)元素與人體健康 （近5年2考）
考點6 對人體健康有害的物質(zhì) （近5年1考）
1.有機化合物——含有____元素的化合物，簡稱有機物。
2.有機化合物的分類
3.多數(shù)有機化合物的特性：________，燃燒產(chǎn)物一般有水和二氧化碳。
碳
易燃燒
提分指南
有機化合物的判斷
有機化合物雖都含有碳元素，但含碳元素的化合物并不都是有機物。例如，二氧化碳、一氧化碳、碳酸鹽（如碳酸鈣）等，具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。
甲烷（最簡單的有機物） 乙醇（酒精）
化學(xué)式 _ ____ _ ________
物理性質(zhì) ____色、____味氣體，____溶 于水，可用排水法收集 ____色、有特殊香味的液體，
可與水以任意比例互溶
化學(xué)性質(zhì) 易燃，燃燒產(chǎn)生____色火焰且 放出大量的熱，反應(yīng)的化學(xué)方 程式為 _ __________________________ 易燃，燃燒放出大量的熱，反
應(yīng)的化學(xué)方程式為___________
____________________
用途 作燃料 作燃料；醫(yī)療上用 （體積
分數(shù)）的酒精溶液消毒等
無
無
難
無
藍
1.材料的分類
提分指南
羊毛、棉花和合成纖維的鑒別方法
羊毛 棉花 合成纖維
點燃（灼燒） 有燒焦羽毛的氣味 有燒紙的氣味 有特殊氣味
2.熱固性塑料和熱塑性塑料
熱塑性塑料:加熱后可以熔化,可以反復(fù)加工,多次使用，能制成各種形狀，如聚氯乙烯塑料。
熱固性塑料:一經(jīng)加工成型,受熱不再熔化，如酚醛塑料（俗稱電木）等。
區(qū)分方法：加熱，觀察是否熔化。
3.白色污染
（1）白色污染是指一部分__________在自然環(huán)境中不易降解造成的環(huán)境問
題（與廢棄物顏色無關(guān)）。
（2）危害：破壞土壤、污染地下水、危害海洋生物、焚燒會污染空氣。
（3）防治措施
①重復(fù)使用某些塑料制品；
②減少使用不必要的塑料制品；
③使用一些新型的、可降解的塑料；
④回收各種廢棄塑料。
廢棄塑料
（4）塑料包裝制品回收標(biāo)志示例
1.六大基本營養(yǎng)素
六大基本營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，其中能
為人體提供能量的有________、______、______。
蛋白質(zhì)
糖類
油脂
2.四類有機營養(yǎng)素的主要功能及食物來源
主要功能 食物來源
蛋白 質(zhì) 構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，為人體提供能量，是機體 生長和修補受損組織的主要原料 肉、奶、蛋、大
豆、花生等
糖類 生命活動的主要供能物質(zhì)，主要包括淀粉、葡萄 糖、纖維素等 小麥、大米、玉
米、薯類、含糖
量較高的水果等
油脂 維持生命活動的備用能源 植物油、肥肉等
主要功能 食物來源
維生 素 調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺乏 維生素A會引起________；缺乏維生素C會引起 ________ 蔬菜、水果、可
食用的花卉等
續(xù)表
夜盲癥
壞血病
提分指南
1.重金屬鹽會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)而使其變性。當(dāng)發(fā)生重金屬鹽中毒時，可以大量飲用富含蛋白質(zhì)的牛奶、鮮豆?jié){或雞蛋清等食物來解毒，必要時送往醫(yī)院救治。
2.淀粉與碘作用顯藍色,運用此原理可以檢驗食物中是否含有淀粉。操作:把碘水滴到待測食物上,若不變色則待測食物中不含淀粉，若有藍色出現(xiàn)，則待測食物中含有淀粉。
3.合理膳食
我們每天攝入的食物要保證一定的數(shù)量，但切記不能盲目地增減，要注意合理搭配、平衡膳食，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。
1.人體內(nèi)的化學(xué)元素
2.化學(xué)元素與人體健康
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低時對人體健康的影響
鈣 骨骼和牙齒的重要 成分 幼兒及青少年缺乏易患________和發(fā)育不良；
老年人缺乏會發(fā)生__________
鐵 血紅蛋白的成分， 幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起______
____ 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩，發(fā)育不良
佝僂病
骨質(zhì)疏松
貧血
鋅
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低時對人體健康的影響
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過
高，會使人中毒
碘 是甲狀腺激素的重 要成分 缺碘會引起____________，幼兒缺碘會影響生
長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺
腫大
氟 防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生______，過量會引起氟斑牙和氟骨
病
甲狀腺腫大
齲齒
續(xù)表
危害 與生活相關(guān)的事例
__________ 無色、無味，易與人體血液 中的血紅蛋白結(jié)合，造成人 體組織缺氧 煤氣中毒；香煙的煙氣中含有有
毒物質(zhì)尼古丁、焦油、一氧化碳
等，大量吸煙能使人中毒死亡
黃曲霉毒素 損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌 不可食用霉變的大米、花生等
（清洗及蒸煮難以除去其中的黃
曲霉毒素）
甲醛 會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)， 對人體健康有嚴(yán)重危害 不能用甲醛溶液（俗稱福爾馬
林）浸泡水產(chǎn)品，可用甲醛溶液
浸泡動物標(biāo)本
一氧化碳
危害 與生活相關(guān)的事例
亞硝酸鈉 致癌物質(zhì) 不能用亞硝酸鈉代替食鹽腌制肉
制品
重金屬鹽 易與人體蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋 白質(zhì)變性 誤食醋酸鉛等中毒
工業(yè)酒精 （含有 _______） 使人失明甚至死亡 不能用工業(yè)酒精生產(chǎn)飲用酒
甲醇
續(xù)表
1.六大基本營養(yǎng)素中，糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能為人體提供能量，而水、無
機鹽、維生素不能為人體提供能量。( ) 辨析：____。
√
2.鑒別熱固性塑料和熱塑性塑料：取樣，加熱，不能熔化的是熱固性塑料，
能熔化的是熱塑性塑料。( )
辨析：___。
√
3.在封閉的房間內(nèi)燃燒含碳燃料時要防 中毒。( ) 辨析：___。
√
4.可用甲醛溶液浸泡食品，使食品保鮮。( ) 辨析：__________________
_______________________________________________________________。
×
甲醛會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對人體健康有嚴(yán)重危害，不能用于浸泡食品
易混易錯辨析
5.白色塑料袋是造成“白色污染”的主要原因。( ) 辨析：______________
___________________________________ 。
×
“白色污染”是由廢棄塑料引起的，與塑料的顏色無關(guān)
6.霉變的花生、大米中含有黃曲霉毒素，蒸煮后仍不能食用。( ) 辨析：
______。
√
7.可以用灼燒聞氣味的方法區(qū)別棉花和羊毛。( ) 辨析：___。
√
8.人體缺維生素C，有可能引起壞血病。( ) 辨析：___。
√
易混易錯辨析
方法幫
命題點1 化學(xué)元素與人體健康 重點
命題點2 食物中的營養(yǎng)素 重點
命題點3 常用的高分子材料及其鑒別 重點
例1 [2023龍巖一檢] 人體中化學(xué)元素含量的多少會直接影響人體健康。對
于 歲人群，因攝入不足而引起食欲不振，發(fā)育不良的元素是( )
D
A.鐵 B.鈣 C.硫 D.鋅
例2 [2023廣州中考] 化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說法不正確的是
( )
B
A.飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素 B.服用補鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥
C.缺鋅會影響青少年生長發(fā)育 D.汞、鎘屬于對人體有害的元素
[解析] 服用補鐵劑可治療缺鐵性貧血，補鈣可以防治骨質(zhì)疏松癥，B項說法不正確。
例3 [2023福州屏東中學(xué)月考] 被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的名吃“八
珍湯”，是由羊肉、蓮菜、黃酒等配制而成的。在這道美味佳肴中，羊肉富
含的營養(yǎng)素是( )
B
A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.無機鹽
[解析] 羊肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、水、少量維生素等，其中蛋白質(zhì)含量最多，其他物質(zhì)較少，故選B。
例4 [2021福建中考] 運動型功能飲料含有下列營養(yǎng)素,其中主要用于補充能
量的是 ( )
A
A.葡萄糖 B.維生素 C.水 D.無機鹽
[解析] 糖類是人體主要的供能物質(zhì),葡萄糖屬于糖類。
例5 [2023福建中考] 下列制造手機用到的材料中，屬于有機合成材料的是
( )
D
A.鈦合金 B.硅晶體 C.玻璃 D.塑料
[解析] 鈦合金屬于金屬材料；硅晶體、玻璃屬于無機非金屬材料；塑料屬于有機合成材料。
例6 某衣服的標(biāo)簽顯示“主要成分: 棉， 滌綸， 羊毛……”。請
回答以下問題。
（1）面料中屬于有機合成材料的是______。
滌綸
（2）請寫出一種鑒別棉纖維和羊毛纖維的方法：_______________________
_______________________________________________________（寫出現(xiàn)象
和結(jié)論）。
點燃，聞氣味，有燒焦羽毛氣味的是羊毛纖維，無此氣味（或有燒紙氣味）的是棉纖維
（3）包裝該衣服的塑料袋加熱后熔化變形，則該塑料袋屬于________（填
“熱塑性”或“熱固性”）塑料。
熱塑性
（4）隨便丟棄塑料包裝袋易引起的環(huán)境問題是__________。
白色污染
隨堂幫
1.[2023福州時代中學(xué)適應(yīng)性練習(xí)] 臨近中考，小明媽媽為他準(zhǔn)備了以下美食：
紅燒牛肉、蒸雞蛋、粉絲湯、米飯。從營養(yǎng)均衡的角度分析，還需要補充的
食物是( )
D
A.炸雞腿 B.粉蒸肉 C.麻婆豆腐 D.炒青菜
[解析] 人體需要的六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，紅燒牛肉、蒸雞蛋、粉絲湯中富含蛋白質(zhì)、無機鹽、油脂和水，故缺少的是維生素，即需要補充富含維生素的食物。炸雞腿中富含蛋白質(zhì)、油脂，粉蒸肉中富含蛋白質(zhì)，麻婆豆腐中富含蛋白質(zhì)，炒青菜中富含維生素。故選D。
2.[2023廈門一中模擬] 運動員在劇烈運動、大量出汗之后，飲用運動飲料主
要補充的是( )
D
A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.維生素 D.無機鹽
3.[2023福州質(zhì)檢] 我國自主研發(fā)產(chǎn)品中，采用的材料屬于合成材料的是
( )
C
A.“福建艦”艦體——合金鋼
B.“極目一號”浮空艇艇體——復(fù)合材料
C.艙外航天服——合成橡膠
D.“祝融號”火星車熱控器——二氧化硅
[解析] 常見的有機合成材料有塑料、合成橡膠和合成纖維。合金鋼屬于金屬材料，復(fù)合材料不屬于合成材料，二氧化硅屬于無機非金屬材料。
4.[2023本溪中考] 保護環(huán)境衛(wèi)生，學(xué)會垃圾分類。快遞紙箱屬于下列圖示中
的( )
B
A.&1& B.&2& C.&3& D.&4&
5.下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法正確的是( )
B
A.蛋白質(zhì)在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富
B.糖類和油脂都能為人體提供能量
C.人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入
D.無機鹽和水不屬于營養(yǎng)素
[解析] 米飯中富含糖類;人體需要的維生素多數(shù)在體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝取;基本營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類,其中蛋白質(zhì)、糖類和油脂可為人體提供能量。
6.[2023云南中考] 幼兒及青少年缺氟可能會患( )
D
A.佝僂病 B.貧血 C.甲狀腺腫大 D.齲齒
[解析] A項，幼兒和青少年缺鈣——會患佝僂病。B項，缺鐵——容易引起缺鐵性貧血。C項，缺碘或碘攝入過多——容易引起甲狀腺腫大。D項，缺氟——容易引起齲齒。
7.[2023福州一中期中] 健康生活離不開化學(xué),下列說法正確的是 ( )
B
A.甲醛溶液可用于海產(chǎn)品保鮮 B.食用加鐵醬油可預(yù)防貧血
C.霉變食物加熱即可食用 D.蛋白質(zhì)是人體所需能量的主要來源
[解析] 甲醛有毒，甲醛溶液不可用于海產(chǎn)品保鮮，A說法錯誤；食用加鐵醬油可預(yù)防貧血，B說法正確；霉變食物含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素十分耐熱，故霉變食物加熱后也不可食用，C說法錯誤；糖類是人體所需能量的主要來源，D說法錯誤。
8.[2023內(nèi)江中考] “民以食為天，食以安為先”。下列有關(guān)說法正確的是
( )
B
A.纖維素不能被人體吸收，因此不必食用富含纖維素的蔬菜
B.蛋白質(zhì)是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一
C.變質(zhì)的油脂也能提供能量，可大量食用
D.奶茶具有良好的口感，可以代替飲用水長期飲用
[解析] 纖維素不能被人體吸收，但是纖維素能助消化，應(yīng)食用富含纖維素的蔬菜，故A說法錯誤；蛋白質(zhì)是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，是機體生長及修補受損組織的主要原料，故B說法正確；變質(zhì)的油脂含有有害物質(zhì)，不能食用，故C說法錯誤；奶茶具有良好的口感，但長期飲用對人體健康不利，故D說法錯誤。
9.[2023廈門海滄區(qū)模擬] “端午節(jié)”是我國傳統(tǒng)節(jié)日，端午節(jié)期間有很多傳統(tǒng)民俗。
（1）吃粽子。制作粽子的主要原料是糯米，糯米能提供的主要營養(yǎng)素是
______。
糖類
（2）掛艾草。艾草香，香滿堂。從微觀角度解釋“香滿堂”的原因：_______
__________。
分子在不斷運動
（3）佩香囊。香囊可采用棉布或絲綢縫制，鑒別棉線與蠶絲的化學(xué)方法為
______________ 。
灼燒，聞氣味
[解析] 棉線的主要成分是纖維素，灼燒有燒紙的氣味，蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒有燒焦羽毛的氣味，故可通過灼燒，聞氣味的方法鑒別棉線與蠶絲。
（4）劃龍舟。新型龍舟可用玻璃鋼作原料，玻璃鋼屬于__________（填“復(fù)
合材料”或“有機合成材料”）。
復(fù)合材料
[解析] 玻璃鋼是由玻璃纖維和有機高分子材料復(fù)合而成的，屬于復(fù)合材料。

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