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第2節(jié) 物質(zhì)的酸堿性（第1課時）
第1章 物質(zhì)及其變化
一、酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)
1.酸性物質(zhì)
檸檬
看到這種水果，你首先想到的一個字是什么？
想一想：
——酸
你身邊的物質(zhì)中，哪些還具有酸味？
想一想：
山楂
橙子
食醋
將少量食醋倒入燒杯中，如圖所示，用手扇動氣流，聞一聞，它的氣味是_________ 的。
活 動
酸性
×
注意：聞氣味的操作要規(guī)范，不能直接將鼻子湊到容器口去聞，而是用手掌將氣體扇過來，使少量氣體進入鼻孔。
√
食醋是一種酸溶液，有酸味，具有酸性。
鹽酸、硫酸、硝酸等都是酸，橘子汁、檸檬汁等也都含有某些酸，具有一定的酸性。
人的胃液具有酸性，它能殺滅細菌和幫助消化。食醋、胃液等是不同的物質(zhì)，為什么都呈酸性？
科學家研究證明，這些溶液會呈酸性是由于其中含有一類特殊的物質(zhì)——酸。
酸的定義
在水中電離出的陽離子全部都是氫離子的化合物叫做酸。
常見的酸有鹽酸(HCl)、硫酸(H2SO4)、硝酸(HNO3)、醋酸(CH3COOH)等。
電離的概念
物質(zhì)溶解于水或受熱熔化而形成自由移動離子的過程，叫做電離。
HCl ═ H+ + Cl-
H2SO4 ═ 2 H+ + SO42-
HNO3 ═ H+ + NO3-
鹽酸：
硫酸：
硝酸：
酸根
離子
書寫常見酸的電離方程式
注意：
（1）NaHSO4不是酸，NaHSO4電離生成的陽離子除了H+還有Na+。
（2）食醋不是酸，食醋是酸溶液，也是酸性溶液，食醋中含有醋酸，醋酸才是酸。
2.堿性物質(zhì)
生活中我們還經(jīng)常接觸另一類物質(zhì)——堿性物質(zhì)。
肥皂
洗潔精
堿的定義
電離時生成的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。
常見的堿：燒堿（氫氧化鈉NaOH）、熟石灰[氫氧化鈣Ca(OH)2]、氫氧化鉀(KOH)、氫氧化鋇[Ba(OH)2]、一水合氨(NH3·H2O)等。
NaOH ═ Na+ + OH-
Ca(OH)2 ═ Ca2+ +2 OH-
NH3·H2O ═ NH4+ + OH-
氫氧化鈉：
氫氧化鈣：
一水合氨：
書寫常見堿的電離方程式
1.食醋和鹽酸都是酸，其本質(zhì)原因是(　 　)
A.都含有氫元素
B.都能電離產(chǎn)生相同的酸根離子
C.都有酸味
D.電離產(chǎn)生的陽離子都是氫離子
2.下列物質(zhì)不屬于堿的是( )
A.NaOH B.KOH
C.Cu2(OH)2CO3 D.Cu(OH)2
牛刀小試
D
C
二、酸堿指示劑
酸性和堿性的物質(zhì)并不一定都具有特殊的氣味或顏色,那我們?nèi)绾闻袛辔镔|(zhì)的酸堿性呢
想一想：
活 動
觀察并記錄石蕊試液在4種溶液中呈現(xiàn)的顏色。
在稀硫酸中：______。
在稀鹽酸中：______。
在氫氧化鈉溶液中：_____。
在氫氧化鈣溶液中：_____。
紅色
紅色
藍色
藍色
實驗表明：酸能使紫色石蕊試液變____色，
堿能使紫色石蕊試液變____色。
注意：變色的是指示劑，而不是酸或堿。
紅
藍
在酸性或堿性溶液里能顯示出不同顏色的物質(zhì)，叫做酸堿指示劑，簡稱指示劑。如紫色石蕊試液、無色酚酞試液、藍色石蕊試紙、紅色石蕊試紙。
指示劑 酸性溶液 堿性溶液
石蕊試液（紫色）
酚酞試液（無色）
藍色石蕊試紙
紅色石蕊試紙
紅色
紅色
紅色
無色
藍色
藍色
不變色
不變色
常用指示劑及其在酸性、堿性溶液中的顏色
許多植物的花、果、莖、葉中都含有某些顯色的物質(zhì)，它們在酸性或堿性溶液里會顯示不同的顏色。
閱讀
月季花
菊花
絲瓜花
一串紅
花名 酸性溶液 堿性溶液
月季花（紅色） 紅色 黃色
菊花（紫色） 紅色 黃色
絲瓜花（黃色） 黃綠色 黃色
一串紅（紅色） 紅色 黃綠色
某些花浸出液在酸性、堿性溶液中的顏色
1. 無色酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中變?yōu)? )
A.紅色 B.藍色 C.無色 D.黃色
2.小冬在自制酸堿指示劑的探究活動中記錄如下，由下表判斷，不能用作指示劑的是(　　)
牛刀小試
B
選項 植物的汁液 在酸性溶液中 在中性溶液中 在堿性溶液中
A 牽?；ò?紅色 紫色 藍色
B 胡蘿卜 橙色 橙色 橙色
C 紫蘿卜皮 紅色 紫色 黃綠色
D 月季花瓣 淺紅色 紅色 黃色
A
一、酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)
酸：在水中電離出的陽離子全部都是氫離子的化合物。
堿：電離時生成的陰離子全部都是氫氧根離子的化合物。
二、酸堿指示劑
在酸性或堿性溶液里能顯示出不同顏色的物質(zhì)，叫做酸堿指示劑。
常見酸堿指示劑：紫色石蕊試液、無色酚酞試液、藍色石蕊試紙、紅色石蕊試紙。
課堂小結(jié)

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