資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
2023-2024學年度第一學期學科素養展示
小學勞動六年級上冊期末綜合復習卷（四）
一、填空題。（每空2分，共10分）
1.切絲的兩種方式：( )、( )。
2.中國飲食文化源遠流長，中國烹飪不僅講究色、香、( ),還會注重食物食用的( )，讓你在品嘗美食的時候，也能達到養生效果。
3.水稻插秧是指將( )栽插于水田里，或者把水稻秧苗從秧田移植到稻田里。
二、單項選擇題。（每小題2分，共40分）
1.( )是中餐里最常見的烹飪技法。
A.炒
B.蒸
C.煮
2.在公歷( ),是水稻插秧的重要時機。
A.3月19或20日
B.4月19或20日
C.5月19或20日
3.下列不屬于養金魚方法的是( )
A.用手拿魚
B.定量喂養
C.按時換水
4.( )主要有“麻、辣”為主。
A.山東菜
B.四川菜
C.湖南菜
5.給餐具消毒我們可以用( )
A.開水燙洗
B.冷水反復搓洗
C.洗潔精里外洗干凈
6.( )是“雜交水稻之父”。
A.魯迅
B.袁隆平
C.郭晶晶
7.下列不屬于潮州木雕的是( )
A.《嶺南佳果》
B.《蟹簍》
C.《大唐盛世》
8.刷洗碗、盤、碟子要注意( )
A.里外都要刷洗
B.不用輕拿輕放
C.只刷里面就好了
9.下面哪項做法不健康？( )
A.在制作湯圓外皮時可以加入粗糧粉
B.在制作湯圓餡料時多放些糖
C.可以適當加入蔬菜汁、蔬泥，這樣湯圓皮會更有營養
10.栽樹時，將樹苗放入坑內，使根須( )
A.緊密一團
B.任意擺放
C.舒展開可修圓
11.果醬要裝進( )中晾曬，冷藏保存。
A.金屬器皿
B.干燥玻璃瓶
C.干燥塑料瓶
12.根據中國營養學會推薦，以下食物要相對吃得少的是( )
A.油、鹽
B.牛奶及奶制品
C.蔬菜水果長農
13.每年9月10日是( )
A.教師節
B.重陽節
C.元宵節
14.( )可以收納藥品和首飾。
A.果殼收納盒
B.竹筏收納盒
C.方格收納盒
15.( )被列入東莞市首批非物質文化遺產目錄。
A.羌年
B.采茶曲
C.莞草編織
16.下列不屬于西安美食的是( )
A.鏡糕
B.肉夾饃
C.梅菜扣肉
17.下面描述正確的選項是( )
A.油、鹽類食物給我們提供能量要多吃
B.成年人可以不吃蔬菜和水果
C.堅果對人體有益
18.化學纖維面料常用于縫制( )
A.運動服
B.防雨服
C.背包金處
19.怎樣的食物不能吃？( )
A.自己做的涼拌菜
B.超市買的雪糕
C.五顏六色的蘑菇
20.下列哪項不是中國“四大發明”之一？( )
A.指南針
B.印刷術
C.泥塑
三、多選題。（每小題2分。共10分）
1.中餐的烹飪技法非常多，有( )
A.拌
B.炒
C.蒸
D.煮
2.粵菜包括( )等地方風味。
A.廣州菜
B.潮州菜
C.東江菜
D.客家菜
3.下列哪些植物可以用扦插育苗的方法培養新的植株？( )
A.金邊虎皮蘭
B.木槿
C.葡萄樹
D.凌霄花
4.下列屬于給泥塑裝飾的方法的是( )
A.壓印法
B.貼花法
C.刻畫法
D.泥板成型法
5.我國的剪紙可分為( )
A.單色剪紙
B.彩色剪紙
C.立體剪紙
D.窗花
四、判斷題。（對的打“√”，錯的打“×”）（每小題1分，共10分）
1.糧食為人類提供諸如蛋白質、維生素、膳食纖維等必不可少的營養物質。( )
2.蘋果、梨等水果在保鮮不當的情況下，其水分會流失，表面會呈皺褶狀。( )
3.不使用電器時一定要拔掉插頭，可以節約用電。( )
4.煲冬瓜海帶排骨湯的時候，要先放冬瓜和海帶，一段時間后再加入排骨。( )
5.常見的化學保鮮添加劑有保鮮劑、防腐劑等。( )
6.丟沙包是一項不利于健康的活動。( )
7.家庭做菜時，主要把菜切制成片、絲、條、塊。( )
8.用洗衣粉洗衣服，可以把衣服洗得很干凈，這是因為洗衣粉里含有去污力很強的活性物質。( )
9.可以用洗衣粉擦洗茶具和碗筷，更可以用它洗瓜果、蔬菜。( )
10.泥塑操作前必須在桌面上鋪上塑料布，以防泥土弄臟桌面。( )
五、簡答題。（每小題4分，共20分）
1.食品保鮮的方法有哪些？
2.直切的技巧有哪些？
3.優質的秧苗應該具備什么條件？
4.請寫出疊褲子的步驟。
六、實踐題。(10分)
中餐文化博大精深，不僅講究美味，還講究菜的樣式美觀。請同學們試著用本學期學習到的切菜技巧，切一份蔬果花樣吧！
材料 工具 圖樣（畫下來）
勞動六年級上冊期末綜合復習卷（四）
參考答案
一、填空題。
1.直疊型切法 瓦棱形切法 2.味 功效 3.秧苗
二、選擇題。
1-5 ABABA 6-10 CCABC 11-15 BAACC 16-20 CCBCC
三、多選題。
1.ABCD 2.ABCD 3.BCD 4.ABC 5.ABC
四、判斷題。
1-5 √√√×√ 6-10 ×√√×√
五、簡答題。
1.答：①冷藏、冷凍保鮮；②鹽漬、酸漬保鮮；③巴氏滅菌保鮮；④脫水保鮮；⑤化學保鮮
2.答：刀與案板要垂直。一手按食材，另一手拿刀。刀的內側面要緊貼按食材的手指中間關節彎曲處。用刀的前、中部垂直切下。每切完一刀，按住食材的手向后移動適當距離，以便切下一刀。
3.答：①壯秧：莖稈粗，葉子秀，根系旺而白，無病蟲害。
②不超齡：秧齡適宜，為30~35天。
③不隔夜：當天起苗，當天插完。
4.答：①中線對齊。②褲腿對齊。③平整皺紋從褲腿向上折。④再折一次。
六、實踐題。
略
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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