資源簡介

(共40張PPT)
第1節 物質在水中的分散
（第1課時）
第6章 溶解現象
目錄
CONTENTS
一
二
幾種固體物質在水中分散的狀況
溶液、懸濁液、乳濁液的形成（附高清視頻）
三
四
五
幾種分散體系的區別和聯系
食鹽分散在水中的微觀過程（附高清視頻）
一
蔗糖分散在水中的微觀過程（附高清視頻）
乳化及乳濁液的形成（附高清視頻）
六
新課引入
請同學們發揮你們的想象力，在日常生活中，有哪些物質能分散到水中？這樣形成的混合物在生活中有何用途？
礦泉水
啤 酒
白 醋
葡萄糖注射液
氯化鈉注射液
新課講解
你已經知道什么？
在日常生活中，你還知道哪些物質能分散到水中？請把你所知道的填寫在下表中，并與同學們交流、討論。
事例 應用
洗衣粉分散到水中 洗滌衣服
將青霉素粉末分散到NaCl溶液中
有利于注射及吸收
將奶粉、速溶咖啡分散至水中
飲用
氫氧化鈣粉末分散至水中
粉刷墻壁
新課講解
在日常生活和生產中，人們經常要將一種物質分散到另一種物質中，如將食鹽分散到水中制成食鹽水；將碘分散到酒精中制成碘酒；將農藥分散到水中制成噴灑的藥液等。那么物質分散過程中會產生哪些現象呢？水溶液的性質與純水的性質有哪些不同？本節我們將研究這些問題。
新課講解
一、幾種固體物質在水中分散的狀況
活動與探究1
步驟：取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土和食用油，分別放入5支試管中，加入適量水，振蕩，靜置，觀察實驗現象。
放置一段時間后，再觀察實驗現象，將兩次觀察到的現象記錄在表中。
新課講解
實驗 實驗現象
高錳酸鉀加入水中
食鹽加入水中
蔗糖加入水中
食用油加入水中
固體溶解，變成紫紅色的液體
固體溶解，變成無色透明的液體
固體溶解，變成無色透明的液體
不溶解，得到渾濁的液體,靜置后沉淀
不溶解，得到渾濁的液體,靜置后分層
表6—2 幾種物質在水中的分散現象
泥土（或粉筆灰）加入水中
新課講解
依據實驗現象，你認為以上物質分散于水中所形成的體系可以怎樣進行分類？你的分類依據是什么？
思考與討論
提示：
可以從哪些物質分散到水中形成均勻、透明的體系？哪些物質以細小的固體顆粒分散到水中？哪些物質以小液滴分散到水中？進行分析。
新課講解
泥 土
固體小顆粒分散于水中
懸濁液
食用油
小液滴分散于水中
乳濁液
不均一、不穩定
不均一、不穩定
蔗糖
高錳酸鉀
食鹽
分子或離子分散
溶液
均一、穩定
新課講解
新課講解
序號 實驗 物質是 否消失 顏色、是 否均勻 靜置后是否分層
1 泥土+水
2 植物油 +水
3 蔗糖+水
4 食鹽+水
渾濁、不均勻
渾濁、不均勻
無色、均勻
無色、均勻
否
否
是
是
是
是
否
否
高錳酸鉀
以鉀離子和高錳酸根離子
均勻分散于水中
食鹽
以鈉離子和氯離子的形式
均勻分散于水中
均勻分散于水中
蔗糖
以蔗糖分子的形式
新課講解
新課講解
蔗糖是以 形式均勻分散到水中
蔗糖分子
蔗糖分散在水中的微觀過程
新課講解
食鹽分散在水中的微觀過程
食鹽是以 的形式均勻分散到水中
氯離子和鈉離子
新課講解
（1）溶液：物質以分子或離子的形式，分散到另一種物質中，形成均一的、穩定的混合物
（2）懸濁液：物質以固體小顆粒的形式分散到另一種物質中，形成不均一、不穩定的混合物
（3）乳濁液：物質以小液滴的形式分散到另一種物質中，形成不均一、不穩定的混合物
通過上面的學習我們小結一下：
一、溶液、懸濁液、乳濁液的概念
二、溶液的特征：均一性、穩定性
新課講解
a.均一性：是指溶液各部分的組成和性質（包括物理性質和化學性質）都相同。
b.穩定性：是指在外界條件不變時，溶劑不蒸發，溶液長時間放置不會分層，也不會析出固體物質。
c.溶液都是混合物。
新課講解
分散體系 分散形式 特征 共同點
溶 液
懸濁液 乳濁液 幾種分散體系的區別和聯系
分子或離子
固體小顆粒
小液滴
均一穩定
不均一
不穩定
不均一
不穩定
混
合
物
新課講解
1、均一、穩定的液體是溶液嗎？為什么？
思考與討論
3、物質只有分散到水中才能形成溶液嗎？
不一定。將油污溶解在汽油中也是形成溶液將固體碘溶解在酒精中也是形成溶液
不是，比如：高錳酸鉀溶液紫紅色，硫酸銅溶液藍色，氯化鐵溶液黃色，硫酸亞鐵溶液淺綠色……
2、溶液是否都是無色的？
不一定，如蒸餾水是純凈物，而溶液必須是混合物.
新課講解
在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物質。怎樣才能達到這一目的呢？請你提出建議，并用實驗驗證你的設想。
建議1：
建議2：
建議3：
活動與探究2
溶解時不斷攪拌
溶解前將固體碾碎
溶解時不斷加熱
加快物質溶解速度的方法：
新課講解
你在幫助父母清洗碗碟時發現哪些物質很難洗凈？
思考與討論
油脂
如何將衣服上沾有的油污去？
方法一、沾有油污的衣服可以用汽油擦洗，因為油脂能溶解在汽油中。
方法二、沾有油污的衣服可以用洗潔精擦洗，為什么？
二、探究乳化現象
新課講解
乳化作用
乳化劑的結構特點：
具有親水基和親油基，即能溶于水中，又能溶于油中。
新課講解
歸納小結
洗潔精清洗油污的過程
新課講解
新課講解
水和植物油
水和植物油
振蕩
靜置
分層
加洗滌劑振蕩
靜置
不分層
新課講解
洗滌劑能使植物油在水中分散成無數細小的液滴，而不聚集成大的油珠，從而使油和水不再分層，所形成的乳濁液穩定性增強。這種現象稱為乳化。
乳化：
新課講解
乳化在工農業生產和日常生活中的應用
各種日用洗滌劑
化妝品的配制
污水處理
金屬表面油污的清洗
農藥、醫藥制劑的合成
紡織印染
石油開采
用洗發劑洗去頭發上的油脂
用洗滌劑
洗餐具
用肥皂、洗衣粉洗 去衣服上的污漬
乳化原理在生活中應用:
洗衣服（洗衣粉、肥皂）；洗頭發（洗發露）；
洗澡（沐浴露）；洗餐具（洗潔精）；制農藥
新課講解
新課講解
生活中去除油污的方法有三種，但原理各不相同。
一、用汽油等 油污；
二、利用洗潔精等乳化劑的 作用去除油污；
三、用廚房中的堿面（蘇打）加熱水溶解后與油污
去除油污。
溶解
乳化
發生化學反應
拓展應用：
學完本課你應該知道的
懸濁液
溶 液
乳濁液
影響溶解速率的因素
物質在水中的分散
穩定性
均一性
乳化現象
歸納小結
例1．（2023年重慶市中考A卷）食堂里的下列飲品屬于溶液的是（ ）
A．可樂 B．西瓜汁
C．冰水 D．綠豆湯
典例精講
【答案】A
例2．（2023年湖南省永州市中考）下列溶液中，溶劑不是水的是
A．稀硫酸 B．生理鹽水
C．蔗糖溶液 D．碘的酒精溶液
典例精講
【答案】D
典例精講
例3.（2023年遼寧省撫順市、本溪市、遼陽市中考化學真題）下列廚房的物質加入水中能形成溶液的是（ ）
A．面粉 B．植物油
C．蔗糖 D．辣椒面
【答案】C
典例精講
1/3
例4．（2023山東棗莊中考真題）餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，這是利用了洗滌劑的________作用。
【答案】乳化
典例精講
例5.（2023年湖南省長沙市中考化學真題）在體育中考期間，班主任為同學們準備了很多食物，其中屬于溶液的是（ ）
A．稀飯 B．番茄蛋湯
C．酸奶 D．淡鹽水
【答案】D
典例精講
例6．（2023年云南省中考）下列溶液中，溶質不是固體的是（ ）
A．食鹽溶液 B．硝酸鉀溶液
C．酒精溶液 D．蔗糖溶液
【答案】C
1.下列液體屬于溶液的是 (　　)
A.葡萄糖注射液 B.泥水
C.冰水混合物 D.牛奶
答案：A
2.以下是一些關于溶液的說法:①無色、②混合物、③化合物、④均一、⑤穩定、⑥各部分性質相同。其中正確的是 (　　)
A.①③④⑤ B.②④⑤⑥
C.①②④⑤ D.①③⑤⑥
答案：B
達標檢測
3.把下列物質:①面粉、②堿面(主要成分碳酸鈉)、③植物油、④蔗糖、⑤高錳酸鉀、⑥酒精、⑦細沙、⑧汽油分別放入水中,充分攪拌。
可得到溶液的有 (填序號,下同)；
可得到乳濁液的有　　　 　；
可得到懸濁液的有　　　 　　　。
②④⑤⑥
③⑧
①⑦
達標檢測
4.衣服、餐具上的油污可以用加了洗滌劑的水洗掉,因為洗滌劑 (　　)
A.可以軟化水 B.有乳化作用
C.可以沉降雜質 D.有溶解作用
答案：B
達標檢測
1.完成配套練習冊；
2.預習物質溶解過程中的能量變化。
作業布置

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