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(共19張PPT)
羧酸
三大營養素（糖類、脂類、氨基酸）的最終代謝通路，又是糖類、脂類、氨基酸代謝聯系的樞紐。
檸檬酸
任務 1
回憶最熟悉的酸（乙酸）的結構與物理性質
顏色及狀態？
易揮發嗎？
溶解性情況？
熔點：16.6℃
任務 2
歸納并解釋羧酸的熔沸點、溶解性遞變規律
名稱 結構簡式 熔點/℃ 沸點/℃ 溶解度
(在100g水中)
甲酸 HCOOH 8 101 任意
乙酸 CH3COOH 17 118 任意
丙酸 CH3CH2COOH -21 141 任意
正丁酸 CH3CH2CH2COOH -5 166 任意
戊酸 CH3(CH2)3COOH -35 187 3.7
十八酸 (硬脂酸) CH3(CH2)16COOH 70 383 不溶
苯甲酸 C6H5COOH 122 249 0.34
一元羧酸隨著碳原子數目的增多，由于分子間作用力、氫鍵的作用，
熔、沸點逐漸升高，溶解性逐漸降低
名稱 結構簡式 相對分子質量 沸點/℃
甲酸 HCOOH 46 101
乙醛 CH3CHO 44 21
乙醇 CH3CH2OH 46 78.4
乙酸 CH3COOH 60 118
丙醛 CH3CH2CHO 58 49
正丙醇 CH3CH2CH2OH 60 97.2
羧酸相比較其他有機化合物相比，沸點較高，
主要與其分子間可以形成氫鍵有關
任務3
基于乙酸的結構，預測其化學性質
δ+
δ-
羥基氧電負性大，碳氧鍵/氧氫鍵容易斷裂
羧酸的酸性
從什么思路設計實驗，證明羧酸的酸性？
如何區分一元羧酸（苯甲酸）與二元羧酸（乙二酸）？
甲酸除了具有酸性，還可能有哪些化學性質？
你知道乙酸、碳酸、苯酚的酸性強弱嗎？
驗證酸性強弱的原理是？
利用強酸制弱酸原理，驗證酸性強弱時注意除雜
如何設計實驗證明乙酸、碳酸、苯酚的酸性？
B、C、D中反應的化學方程式？
C裝置的作用是什么？可否去除？
羧酸的取代反應
如何確定脫水方式？
飽和碳酸鈉溶液作用？
濃硫酸作用？
如何提高乙酸乙酯產率？
一元酸與一元醇酯化（乙醇與乙酸）
一元酸與多元醇酯化（乙酸與乙二醇，2:1）——鏈狀酯
多元酸與一元醇酯化（乙二酸與乙醇，1:2）——鏈狀酯
多元酸與多元醇酯化（乙二醇與乙二酸）——鏈狀酯
多元酸與多元醇酯化（乙二醇與乙二酸）——環狀酯
羥基酸分子內酯化（乳酸）——環狀酯
羥基酸分子間酯化（乳酸）——鏈狀酯
羥基酸分子間酯化（乳酸）——環狀酯
任務4
利用丙三醇與硝酸合成硝酸甘油
硝酸甘油沒有用處嗎？

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