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(共19張PPT)
第六單元 溶解現(xiàn)象
第1課時 溶解與乳化
第1節(jié) 物質(zhì)在水中的分散
請同學(xué)們發(fā)揮你們的想象力，在日常生活中，有哪些物質(zhì)能分散到水中？這樣形成的混合物在生活中有何用途？
探究一：幾種固體物質(zhì)在水中分散的狀況
取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土（或粉筆灰）和食用油，分別放入小燒杯中，加入適量水，攪拌，靜置，觀察實驗現(xiàn)象。放置一段時間后，再觀察實驗現(xiàn)象，將兩次觀察到的現(xiàn)象記錄在表6-2中
一、溶解與乳化
建議1：_________________
建議2：_________________
建議3：_________________
·思考
在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物 質(zhì)。怎樣才能達到這一目的呢？請你提出建議。
溶解時不斷攪拌
溶解前將固體碾碎
溶解時不斷加熱
加快物質(zhì)溶解速度的方法
幾種物質(zhì)在水中的分散現(xiàn)象
實驗 實驗現(xiàn)象
高錳酸鉀加入水中
食鹽加入水中
蔗糖加入水中
食用油加入水中
固體溶解，形成紫紅色的液體
固體溶解，形成無色透明的液體
固體溶解，形成無色透明的液體
不溶解，得到渾濁的液體,靜置后沉淀
不溶解，得到渾濁的液體,靜置后分層
泥土（或粉筆灰）加入水中
粉筆灰
固體小顆粒分散
懸濁液
食用油
小液滴分散
乳濁液
蔗糖
高錳酸鉀
食鹽
分子或離子分散
溶液
物質(zhì)在水中的擴散
1、為什么氯化鈉、蔗糖會“消失”在水中？
——分子（或離子）在不停地運動
2、觀察高錳酸鉀溶液顏色深淺是否各處相同
3、如果把食鹽水密封，食鹽固體會析出嗎？
——溶液具有均一性
——溶液具有穩(wěn)定性
4、此時的溶液是純凈物還是混合物？
——溶液是混合物
5、你認為食鹽水中還可以溶解別的物質(zhì)嗎？
——溶液中可以溶解多種物質(zhì)
通過上面的學(xué)習(xí)我們小結(jié)一下：
1.溶液、懸濁液、乳濁液的概念
（1）溶液：物質(zhì)以分子或離子的形式，分散到另一種物質(zhì)中，形成均一的、穩(wěn)定的混合物
（2）懸濁液：物質(zhì)以固體小顆粒的形式分散到另一種物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物
（3）乳濁液：物質(zhì)以小液滴的形式分散到另一種物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物
2. 溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性
(1)均一性：是指溶液各部分的組成和性質(zhì)（包括物理性質(zhì)
和化學(xué)性質(zhì)）都相同。
(2)穩(wěn)定性：是指在外界條件不變時，溶液長時間放置不會
分層，也不會析出固體物質(zhì)。
通過上面的學(xué)習(xí)我們小結(jié)一下：
牛奶
乳濁液
懸濁液
石灰乳（少量硫磺）
練一練
化學(xué)改變生活
愛勞動的你在幫助父母清洗碗碟時發(fā)現(xiàn)哪些物質(zhì)很難洗凈？
你是如何解決的？
活動與探究
觀察乳化現(xiàn)象
乳化：洗潔精等物質(zhì)可以使油以細小液滴的
形態(tài)均勻懸浮分散在水中形成乳濁液。
加入洗滌劑后形成乳濁液
油水分層
我能進入油中
我能進入水中
我們一起努力就能把油分散到水中
了解乳化劑、乳化作用
圖6-3 乳化作用示意圖
用汽油洗衣服上的油漆
用洗潔精清洗油污
注:
溶解是溶質(zhì)以分子或離子形式均
勻擴散到溶劑中。
乳化是將大的液滴分散成細小液滴
均勻擴散到另一物質(zhì)中。
1.下列生活中的常見物質(zhì)不屬于溶液的是（ ）
A．生理鹽水
B．“雪碧”汽水
C．碘酒
D．冰、水混合物
D
練一練
2. 在家中，小明取少量的下列物質(zhì)分別放入水中，充分攪拌，其中能形成溶液的是 （ ）
A．面粉 B．蔗糖
C．芝麻糊 D．植物油
練一練
B

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